כרוב לבן נושא בגאווה את "ראשו" לא באלף הראשון. ובכל זאת, למשל, ברומא העתיקה, כרוב נחשב למתנה טעימה מאוד לאנושות, הוא שימש באיכות רפואית על ידי מרפאים מפורסמים. אתם יכולים לדמיין שהכרוב המועדף עלינו מרפא פצעים כבר אלפי שנים, הוא נלחם באופן פעיל בסרטן, קוליק, הוא משמש למניעת שיכרון וכו '. אפילו בתקופת הקיסר קלאודיוס, בהצבעה בסתר רומאי, הצביעו הסנאטורים כי המרכיבים הטעימים ביותר הם בייקון וכרוב.
באופן מילולי, עד תחילת המאה העשרים, כרוב שימש ברוב המקרים כצמח מרפא והיה פעיל לשימוש לטיפול באסטמה, שחפת, סרטן ומחלות אחרות.
כיום כרוב הוא המוצר המועדף עלינו, אך יחד עם זאת אי אפשר לומר שכולנו לא חושבים על תכונותיו הרפואיות ואפילו הקוסמטיות. לכן לעתים קרובות אנו מנסים לבשל כלים מכרוב, להחמיר אותו ומלפפון החמוצים, וכמובן להכין את הסלט האהוב ביותר, שהמרכיב העיקרי בו הוא כרוב.
מתכון 1. סלט כרוב עם נקניק
דרוש מרכיבים:
- כרוב - 0.5 ק"ג;
- נקניק מבושל - 200 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- פטרוזיליה טרייה, פלפל ומלח.
שיטת הכנה:
הסר את העלים העליונים מהכרוב. חותכים אותו לשניים, קוצצים את הכרוב לקש דק. שים אותה בקערה ומלח אותה למעלה. בשלב זה אנו ממליצים לנער מעט את הכרוב כך שישחרר את המיץ שלו. אחרת, הסלט עשוי בהמשך להיות מעט סמיך, והכרוב - קשוח.
עכשיו אנו זקוקים לנקניק מבושל. אתה יכול להרים כל מגוון שנאכל בדרך כלל במשפחה שלך. לדוגמה, "רופא", "חובב", "לתה". אז, אנו זקוקים ל 200 גרם, אותם חתכנו בזהירות לקוביות. שלח אותו לכרוב. מערבבים בעדינות את הסלט וממלאים בכמות קטנה של מיונז או שמנת חמוצה. הכניסו אותו לקערת סלטים, ואם עקבתם בבירור אחר כל הוראות הבישול, תוכלו להגיש מייד את הסלט לארוחה.
מתכון 2. סלט עם כרוב ונקניקיות
דרוש מרכיבים:
- נקניק מבושל - 300 גרם;
- כרוב - 0.5 ראש;
- בצל - 1 pc.;
- תירס משומר - 1 פחית;
- ביצים - 3 יח '.;
- מיונז, פלפל ומלח.
שיטת הכנה:
תחילה שמים את הביצים המבושלות. הכניסו אותם לסיר קטן, שפכו מים קרים והביאו לרתיחה. ברגע שהמים רותחים אנו מיד מורידים את הלהבה ומבשלים את הביצים על אש איטית במשך 10 דקות נוספות. מיד לאחר תום תקופה זו, העבירו את הביצים למים קרים ומקררים אותן במהירות. תהליך זה של בישול ביצים נהדר לסלטים. כתוצאה מכך, אתה מקבל חלמון לבן, יפה ומואר ללא עיגול כהה מסביב. אז, הביצים מבושלות, ואנחנו צריכים לקצוץ את הכרוב בצורה יפה על קש דק. ממלחים מלמעלה ומלמים את ידיה. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. מוסיפים לכרוב ומוסיפים סוכר. קוצצים כעת את הביצים המבושלות ומעבירים אותן לסלט. נקניק מבושל חתוך לטבעות ואז לרצועות. פתח את קופסת התירס המשומר והניח אותה במסננת. כשנוזל כל הנוזל, נשלח אותו גם לסלט. בסיום מוסיפים פטרוזיליה וטריה טרייה קצוצה, ומערבבים. מוסיפים פלפל גרוס לסלט וממלאים אותו במיונז. אנחנו טועמים, ובמידת הצורך, סלט דוסולים. נשאיר את הסלט במקום קר לזמן מה, מכיוון שהוא הרבה יותר טעים כשמצוננים.
מתכון 3. סלט עם כרוב ונקניק
דרוש מרכיבים:
- כרוב (ראש צעיר) - 200 גרם;
- מלפפונים טריים - 200 גרם;
- נקניק מעושן - 200 גרם;
- שמן תירס או שמן זית - 2-3 כפות;
- שמיר טרי, פטרוזיליה ונוצות בצל ירוק - 1-2 צרורות
שיטת הכנה:
חותכים את הנקניקייה לברים. שופכים כמות קטנה של חמאה במחבת ומטגנים על אש נמוכה מכל הצדדים. בסופו של דבר, אתה עדיין יכול לפזר פפריקה ואז הנקניקיה תקבל מראה אדום וגס. אנו בוחרים נקניק מהמחבת עם רחפן ומעבירים אותו לצלחת שעליה ציפיתם מגבת נייר.
כל עוד המגבת תספוג את עודפי השומן מהנקניק, נכין מרכיבים אחרים.
נשטוף בזהירות את הכרוב הצעיר כך שהאורחים "הלא רצויים" לא ילכו לאיבוד בטעות בין העלים. לנער אותו בקשיות. הכרוב צעיר, עסיסי, כך שלא צריך לדחוס אותו, אלא פשוט לפזר מעט מלח. מלפפונים טריים, אם עדיין יש להם עור דק, לא ינקו אותם וחתכו לצילינדרים ואז סורגים. אם העור נוקשה עדיף לקלף את העור. מרסקים ירקות טריים ריחניים. כולם עוברים לקערת סלט אחת, מערבבים ומתבלים בירקות. אפשר להוסיף לסלט גם אגוזי קשיו קלויים. עכשיו שמנו את הנקניקייה המטוגנת בסלט ומערבבים אותה בעדינות. הטעם הייחודי של סלט כרוב ונקניק יכול לשבת בצורה מספקת על השולחן בכל רמה.
מתכון 4. סלט עם כרוב טרי ונקניק
דרוש מרכיבים:
- כרוב לבן צעיר - 400 גרם;
- נקניקיית חזיר מעושנת לא מבושלת - 200 גרם;
- אפונה ירוקה משומר - 1 פחית;
- מלח ופלפל, מיונז - 4 כפות.
שיטת הכנה:
פתחו את הצנצנת עם אפונה ירוקה וזרקו אותה למסננת - תנו לנוזל לזרום. הוציאו את הנקניק מהנקניק, שטפו היטב את הכרוב.
גרוס כרוב לקשיות קטנות וקצרות. שים אותה בקערה, מפזרים עליה מלח ושמים עליה כמה ידיים. נותנים לכרוב לעמוד בצד למשך 15 דקות כדי שיוכל לשחרר את המיץ שלו. נקניק מעושן נחתך לקשיות ארוכות. חברו אותו עם כרוב ושלחו גם אפונה משומר ירוק. הלבישו את הסלט במיונז, ערבבו אותו בזהירות וטעמו. אם לא מספיק מלח, עכשיו תוכלו לתקן פגם זה. נותנים לסלט לעמוד בצד לזמן במקום קריר ומגישים.
אם תרצו, תוכלו להוסיף לסלט זה גם ביצים קשות וקטופות קשות. מקשטים בעשבים טריים לפני ההגשה ואוכלים לבריאות.
סלט עם כרוב ונקניק טרי - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים
- סלט יהיה טעים עוד יותר אם אתה משתמש בכרוב צעיר. אם הכרוב אינו הטריות הראשונה, הקפידו לקצוץ אותו, לפזר עליו מלח ולזכור היטב עם הידיים. כשהכרוב משחרר מיץ, הניחו אותו בצד לעוד 5-10 דקות ואז הוסיפו את כל שאר המרכיבים.
- ניתן להחליף בהצלחה נקניק בסלט עם חזיר או בייקון.
