סלט כרוב אדום - עקרונות בישול כללי
כל עקרת בית מנסה לבשל כלים למשפחתה שהם לא רק בריאים, אלא גם טעימים. במקביל אתה צריך לפקח על מגוון הדיאטה, כך שהתפריט הביתי לא ישתעמם. הוא אהוב מאוד על כל אומות הכרוב. אם אתם מורגלים בעיקר בכרוב לבן, נסו להחליף אותו בחלקו על השולחן באדום. זהו ירק שימושי וטעים, זמין לאורך כל השנה, לא יקר מדי למחיר, ובו בזמן שימושי מאוד! הכרוב האדום השימושי ביותר בצורתו הגולמית, ולכן מכינים סלט כרוב אדום בריא במיוחד. לפני הבישול, הקפידו להסיר את עלי הדף של הכרוב האדום, ואחרי קיצוץ הכרוב - ממליחים אותו וזכרו בידיים. זה יאפשר את הכרוב לפריכות עסיסיות ולהיות עסיסי בסלט שלך. הסלט יהיה טעים יותר, וכרוב קטן יותר קוצץ.
סלט כרוב אדום - הכנת אוכל וכלי שולחן
מיד לפני הבישול יש לשטוף את כל החומרים ששימשו היטב. ככלל, ירקות ופירות מתווספים לסלטים, שרובם אינם דורשים הכנה תרמית. לקבלת סלט של כרוב אדום, הכינו שלושה מכולות עמוקות עשויות מפלסטיק או מאלומיניום, שנאכלו מראש במים רותחים. בכלי אחד שמים כרוב קצוץ, בשני - מרכיבים אחרים, ובשלישי תערבבו ותתבלו סלט כרוב אדום.
מתכוני סלט כרוב אדום:
מתכון 1: סלט כרוב אדום
האם מוצר יכול להיות שימושי יותר מכרוב, במיוחד אם כרוב זה אדום? קרוב משפחה של הכרוב הלבן המוכר שלנו, הוא שונה בעיקר בצבע העלים יוצא הדופן - ורוד לילך. צבע העלים נגרם על ידי נוכחות של חומר אנטוציאנין בכרוב. כאשר הוא משתחרר לדם, אנתוציאנין עוזר לעבות את דפנות כלי הדם, את גמישות הנימים ומשמש למניעת התפתחות של אנמיה. אכלו כרוב אדום הטרי ביותר. אחת המנות הטעימות והפשוטות ביותר היא סלט הכרוב האדום. סלט זה אידיאלי לכל צורה ושיטת תזונה (הוא יכול להיות גם צמחונים וגם אוכלים גולמיים), יכול לשמש כמנה נפרדת, ויכול להיות תוספת נהדרת למנת הבשר.
דרוש מרכיבים:
- כרוב אדום - 0.5 ק"ג,
- בצל - גודל בינוני
- פטרוזיליה ושמיר - 5-6 ענפים,
- מלח,
- סוכר,
- מיץ לימון להלבשה - כפית,
- שמן זית או שמן חמניות להלבשה - 1 כף.
שיטת הכנה:
סלט בישול פשוט מאוד ומהיר. הסר את העלים העליונים מהראש, שוטף, הסר את הגבעול. קוצצים דק, שמים בכלי נפרד, מפזרים מלח וזכור בעזרת הידיים כדי להפוך את הכרוב ליותר רך.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים ירקות דקים. מוסיפים לכרוב, מתבלים במיץ לימון וחמאה. תן עדיפות לשמן זית, מכיוון שהוא בריא יותר. תאבון טוב!
מתכון 2: סלט כרוב אדום עם ביצה
כרוב אדום הגיע לשולחנות הסלאבים במאה ה -17. מאז חלפו יותר ממאה שנים, והגבירות עדיין מכבדות את המוצר הזה ומכינות ממנו מנות שונות. למרות העובדה שגודל ראשו של כרוב אדום הוא מעט פחות מהכרוב הלבן הרגיל, גם ליופי "הלחי האדומה" יש יתרונות. זהו מקור לוויטמינים וחומרים מזינים ומינרלים (מגנזיום, ברזל, אשלגן) פיטונצידים, סיבים תזונתיים. כיום ידוע כי הרומאים הקדומים ריפאו מחלות רבות עם כרוב אדום ומיץ שלו. כדי להכפיל את יתרונות הכרוב האדום, תוכלו להכין סלט בתוספת ביצים. ביצה היא מקור נהדר לחלבון ושומן מן החי הבריא, ולכן סלט כרוב אדום עם ביצה הוא דוגמא מצוינת לתזונה מאוזנת. שומן כזה מזין מאוד, אידיאלי לארוחת בוקר על תוכן חלבונים, שומנים ופחמימות.
דרוש מרכיבים:
- 0.5 ק"ג כרוב אדום
- 2 ביצים,
- פטרוזיליה טרייה - 3-4 שריצים,
- שום בר - 4-5 סדינים,
- מלח,
- מיונז או שמנת חמוצה להלבשה
שיטת הכנה:
1. קוצצים את הכרוב לאחר שניקה קודם את הראש מהיריעות העליונות והגבעול. שים בצלחת עמוקה נפרדת, מפזרים מלח ולחץ קלות עם הידיים - כך הכרוב יהפוך ליותר רך.
2. מרתיחים ביצים קשות - מכניסים שתי ביצים לסיר, מכסים במים קרים, ממליחים ומבשלים 8 דקות מרגע הרתיחה, ואז מסננים את המים הרותחים ושופכים את הביצים עם אודה קרה.
3. קולפים את הביצים, קוצצים אותן ועשבי תיבול, מוסיפים לכרוב ומערבבים.
4. מתבלים סלט עם מיונז או שמנת חמוצה, מלח - ואתם יכולים להגיש!
מתכון 3: סלט כרוב אדום עם גזר ותפוח
האביב הגיע ועכשיו הגיע הקיץ. חטיפים חורפיים רגילים כבר לא גורמים לתיאבון, אני רוצה משהו טרי ורזה. נסה סלט טרי של כרוב אדום עם גזר ותפוחים. זהו חיוב מלא של ויטמינים לכל אורגניזם שיכול לשמש כמנה עצמאית או תוספת למוצרי בשר. רעננות וטעם מתוק-חמצמץ טעים ישמחו אפילו את הגורמה התובענית ביותר, אך סלט זה לא נחשב לקינוח. גזר שימושי מאוד בגלל נוכחותם העצומה של קרוטן, אך הדקויות בשימוש נכון הוא הוספת שומן צמחי או מן החי לתבשיל עם הגזר. אם אינך מכיר את הפתגם באנגלית: "אכל תפוח אחד ביום ואינך זקוק לרופא", אתה יכול פשוט לקחת על עצמך אמון בעובדה שאכילת תפוח אחד ביום מעניקה לך יתרון לא יסולא בפז לגופך. כרוב אדום מונע התפתחות סרטן ובעיקר סרטן שד אצל נשים. כשאתם אוכלים כרוב אדום, אתם עשויים לחוש טעם מעט מריר של העלים - זהו גלוקוזינולאט, חומר שאינו מאפשר לתאי סרטן להתחלק.
דרוש מרכיבים:
- 0.5 ק"ג כרוב אדום
- 2 תפוחים בינוניים בעלי מגוון לא ממותק (סבתא סמית ', semyrenko),
- 1 גזר גדול,
- קומץ אגוזי מלך,
- שמן זית,
- פטרוזיליה, סלרי.
שיטת הכנה:
1. שטפו את הכרוב, הסירו את העלים העליונים. גרוס כמה שפחות. לאחר מכן, על מנת להפוך אותו ליותר רך ועסיסי בסלט, ממליחים וסוחטים עם כפות הידיים.
2. שוטפים את הגזר והתפוחים, מקלפים את הזנבות והעצמות. מגררים על פומפיה גסה.
3. קולפים את האגוזי מלך מהקליפה, דקים אותם היטב בבלנדר או מערוך.
4. קוצצים את הפטרוזיליה והסלרי. מערבבים את כל החומרים, מתבלים בשמן זית. סלט כרוב אדום מוכן לאכילה!
מתכון 4: סלט כרוב אדום, חמוציות ותפוחים
ישנם מוצרי מזון שעל אף טעמם הגדול הם תרופה ממש, כלומר מנה שכל כך שימושית שהיא יכולה פשוט לרפא. נסה סלט של כרוב אדום עם חמוציות ותפוחים. אם אתם סובלים מיתר לחץ דם, אז אתם בהחלט צריכים לכלול בתזונה היומית שלכם כרוב אדום טרי. תכונתו היא להפחית את לחץ הדם ולהפעיל השפעה מונעת על כלי הדם. אי אפשר להעריך יתרונותיו של חמוציות לגוף, מדובר באנטיביוטיקה טבעית, לכן אל תהסס להוסיף כמה פירות יער בכל סלטים ודגני בוקר. תפוח מכיל יותר ויטמינים מכל טבליות בית מרקחת - ויטמין A, B1, B2, חומצה פולית; מינרלים בצורה של יוד, ברזל, אשלגן, מגנזיום וזרחן.
הסלט ימשוך לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים - בגלל טעמו החמוץ המתוק המיוחד.
דרוש מרכיבים:
- 0.5 ק"ג כרוב אדום,
- 2 תפוחים בעלי זן מתוק אדום בגודל בינוני,
- 100 גרם חמוציות טריות,
- 1 כף סוכר,
- 1 כף שמנת חמוצה להלבשה,
- 50 גרם שקד.
שיטת הכנה:
1. ראשית כל, אתה צריך להכין כרוב אדום. לשם כך, הסר את העלים העליונים מהראש ושטוף אותם. קוצצים כמה שיותר קטנים, לוחצים ידיים ומכניסים לכלי נפרד.
2. שוטפים את החמוציות, ממלאים את הגרגרים בחצי הסוכר.
3. שוטפים את התפוחים, קולפים את הזנבות והזרעים וחותכים אותם לקשיות קטנות או משפשפים אותם על פומפיה גסה.
4. קוצצים את אגוז השקדים בבלנדר או קוצצים.
5. מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים בשמנת חמוצה ושאר הסוכר, מערבבים היטב שוב.
מתכון 5: סלט כרוב אדום עם ענבים ואבטיח
הגיע הזמן החם, ולכן אני רוצה לרצות את עצמי בקינוחים שימושיים וקלילים. הטבע עצמו מספק לנו את החומרים הדרושים ביותר, המשימה שלנו היא רק לשלב אותם נכון. נסה סלט קינוחים קל מכרוב אדום עם ענבים, תפוחים ואבטיח.
דרוש מרכיבים:
- 0.3 ק"ג כרוב אדום
- 200 גרם ענבים ירוקים
- 200 גרם עיסת אבטיח,
- 2 זנים ירוקים של תפוחים
- 5 גיליונות חסה,
- מיץ לימון
- אבקת סוכר.
שיטת הכנה:
1. קוצצים כרוב אדום דק לאחר ניקוי ראש העלים ושטיפתו במים זורמים.
2. הפרד את האבטיח מהגלידה, נקה את התפוחים מהעצמות והזנבות, חתוך אותם לחתיכות מרובעות.
3. שוטפים את הענבים, מפרידים בין הענבים.
4. מערבבים את התפוחים והענבים עם כרוב.
4. הניחו עלי סלט בתחתית קערת הסלט, סלט כרוב אדום עליו, והניחו סביבו פרוסות אבטיח.
5. הכינו את הרוטב - מערבבים מיץ לימון עם אבקת סוכר ומפזרים עליו את הסלט לפני ההגשה.
סלט כרוב אדום - הסודות והטיפים מהקולינריה הטובה ביותר
- ניתן לאחסן כרוב אדום במשך זמן רב, ולכן תזונאים ממליצים להשתמש בו טרי כל השנה.
- אכלו כרוב אדום טוב יותר לא בצורתו הטהורה, אלא עם פירות וירקות אחרים במצבם הגולמי.
- הכינו סלט של כרוב אדום ואוכלו אותו מספר פעמים בשבוע; כרוב אדום ישפיע במיוחד על האורגניזם הגדל.
