סלט בטן עוף - עקרונות בישול כלליים
קיבות עוף הן מוצר סביר ומשתלם. עקרות הבית המיומנות שלו משמשות בהצלחה רבה להכנת מאכלים שונים, סלטים - ביניהם.
סלט עם גריזי עוף מזין בגלל תכולת החלבון שלהם. בנוסף, זה טעים וקל. המנה יכולה להיחשב אוניברסלית למדי. זה ממלא את תפקיד התוספות לארוחה, משמש כארוחה מלאה או ארוחת ערב קלה. תלוי במרכיבים יכול להיות יומיומי או חגיגי.
סלט בטני עוף - הכנת מוצרים ותבשילים
עקרות בית מנוסות עושות עבודה מצוינת עם מוצר זה, מה שהופך את קיבת העוף למרוחה וריחנית. אך הצעירים, למרבה הצער, מסרבים לעתים קרובות להשתמש בהם במנות, בהתחשב בכך חסרי טעם וקשוח.
בכדי לתת לקיבות העוף לעבוד על תהילה, חשוב להכין בזהירות את החדרים הללו. כיצד לעשות זאת נכון, נספר.
התחל בשטיפתם היטב, הסרת השומן שעל פני השטח.
ואז מלאו את הבטן במים, הוסיפו מלח, הוסיפו ראש שלם של בצל קלוף, תבלינים.
להרתיח, מה שהופך את האש לממוצע, אתה צריך לפחות שעה. בדוק את המוכנות - הם צריכים להיות רכים. אם לא, המשך לבשל עוד כחצי שעה עד שתגיע לתוצאה הרצויה.
את הקיבות שהובאו למוכנות אפשר לקרר רק, לחתוך לקוביות או לרצועות ולהכין סלט עם קיבות עוף.
מתכוני בטן עוף:
מתכון 1: סלט בטן עוף
משתמשים במערכת מוצרים פשוטה והתוצאה היא סלט מזין ועדין. נסה לבשל, תאהב את זה. תרגישו חופשי להתנסות: תוכלו להוסיף, למשל, תפוח ירוק, פלפל או פרוסת אננס.
דרוש מרכיבים:
- קיבות עוף (0.5 ק"ג);
- גזר אחד;
- בצל ירוק (חבורה);
- ביצים (4 חלקים);
- מיונז (לתדלוק);
- מלח;
- פלפל שחור גרוס.
שיטת הכנה:
קוצצים גזרים גולמיים - מגרדים.
קיבות עוף מבושלות חתוכות לרצועות.
הרתיחו ביצים, כרגיל בסלט - מבושל קשה, קוצצים בעזרת סכין.
בצל ירוק חתוך, מלח ומחית, כך שיהיה עסיסי.
כל החומרים מערבבים, פלפל, מתבלים במיונז. אתה יכול להחליף אותו בהצלחה רבה בשמנת חמוצה.
סלט עם קיבות עוף, מהיר להכנה, מוכן. הוא טוב ופשוט מבושל, וקצת התעקש.
מתכון 2: סלט עם קיבות עוף ופטריות (פטריות)
בזכות מקור החלבון - חדרי עופות ופטריות, הוא מתברר כמזין, ומלפפונים חמוצים הופכים את טעמו לפיקנטי יותר ופחות מסולס. כתוצאה מכך מקבלים סלט מעורר תיאבון ולבבי עם גריז עוף, שיכול לשמש ארוחת צהריים קלה או ארוחת ערב דשנה.
דרוש מרכיבים:
- פטריות (200 גרם);
- כמה שיותר קיבות עוף;
- מלפפונים חמוצים (גודל בינוני - 3 חלקים);
- בצל אחד;
- מלח;
- פלפל;
- שמנת חמוצה או מיונז (למילוי).
שיטת הכנה:
לבשל ולקרר את הבטן.
הרתיחו את הפטריות: הכניסו אותן לחמש דקות במים רותחים.
גריז עוף ופטריות חתוכות. חיתוך טופס - לפי רצונכם.
בצל חתוך, רצוי - חצי טבעות דקות, וחמוצים - קוביות.
נשאר רק לערבב את כל המרכיבים, להוסיף מלח, פלפל, לתבל אותם עם שמנת חמוצה או מיונז. הכל - ניתן להגיש סלט עם קיבות עוף.
מתכון 3: סלט עם קיבות עוף וכוסברה
אפשרות נוספת היא סלט פשוט בעזרת גריסי עוף. הפעם - לחובבי כוסברה וסלטים קוריאנים פיקנטיים. ניתן להוסיף לרוטב גם נתרן גלוטמט.
דרוש מרכיבים:
- גריז עוף (0.5 ק"ג);
- תפוחי אדמה (3 חתיכות בגודל בינוני);
- חבורת כוסברה;
- שלוש כפות רוטב סויה, שמן צמחי וחומץ (6%);
- שום (3 שיני).
לפי הטעם הוסף:
- סוכר;
- מלח;
- פלפל גרוס אדום
- בזיליקום.
שיטת הכנה:
מבשלים את קיבות העוף כפי שהוצע בתחילת המאמר. קיבות מגניבות חתוכות לרצועות.
קוצצים בצל - חותכים אותו לטבעות דקות, מטגנים יחד עם קיבה קצוצה במחבת. לצלייה השתמש בשמן צמחי.
חותכים תפוחי אדמה לקשיות, מכניסים למים רותחים. מרתיחים ארבע דקות, לא יותר. לאחר מכן, מסננים על המסננת, שוטפים במים זורמים, מייבשים על מגבת נייר.
קוצצים שום, שופכים אותו עם רוטב סויה, חומץ, מוסיפים בזיליקום, מלח, סוכר, פלפל. עכשיו יש משהו למלא את הסלט שלך בקיבות עוף.
הגיע הזמן לזכור את הכוסברה. יש לחתוך אותו ולהוסיף לכל שאר המרכיבים. מערבבים, מתבלים ברוטב שום. המנה תהפוך לטעימה יותר אם היא תישאר במקרר שלוש שעות - לכל המרכיבים יהיה זמן במהלך הזמן הזה להאכיל ברוטב שום סויה פיקנטי.
מתכון 4: סלט עם קיבות עוף וירקות טריים
אפשר לבשל בכל עת של השנה, אך בקיץ זה רלוונטי במיוחד - ירקות טריים תמיד בהישג יד, וקילוגרם של קיבות עוף יוסיפו בולט לסלט התזונתי. מתכון נהדר לפיקניק.
דרוש מרכיבים:
- קיבות עוף (ק"ג אחד);
- גזר, מלפפון, פלפל בולגרי (כולם גדולים, אחד אחד);
- שלושה בצל;
- חומץ יין (100 מ"ל);
- עוד 100 מ"ל - שמן צמחי;
- באותה כמות - רוטב סויה, מיץ לימון;
- שום (4 ציפורן גדולות);
- צ'ילי - לפי הטעם;
- סוכר (3 כפות).
שיטת הכנה:
מבשלים, מצננים וקוצצים קיבה.
קלף גזר ובצל.
פלפל חתוך לשניים, הסר את הליבה.
בעזרת פומפיה לגזר בקוריאנית או בסכין, הפכו מלפפון, פלפל, גזר לקשיות דקות.
בצל חתוך לחצאי טבעות, מה שהופך אותם לרזים ככל האפשר.
כל המרכיבים מונחים באותה מנה, מערבבים.
סלט עם קיבות עוף כמעט מוכן, נשאר לבשל את המרינדה.
טוחנים שום עם מכבש.
הוסף סוכר לרוטב סויה. המשיכו באש, תנו לזה להתעבות מעט.
שים את השום, פלפל צ'ילי, שופכים שמן צמחי, מיץ לימון, חומץ יין.
מביאים לרתיחה, מוציאים את פלפל הצ'ילי ממרינדה.
שופכים עליו סלט, תן לו לעמוד זמן מה, ניזון מהטעם והארומה.
סלט בטן עוף - סודות וטיפים של מיטב השפים
טעים תקבלו רק את הסלט עם קיבות עוף, העשוי מקיבות מקוררות, לא קפואות. למרבה הצער, חיי המדף של מוצר כזה הם קטנים למדי - יומיים, לא יותר. לכן, שימו לב למראה שלהם, אל תהססו לגעת בהם ואפילו להריח אותם. מותר להם להיות מעט רטובים, אך לא חלקלקים. סרב לקנות אם אתה מרגיש בריח חמוץ לא נעים. לבטות עוף טריות צריכות להיות בעלות ארומה נעימה וקצת מתוקה. הם לא צריכים להיות רכים, רפויים למגע. קיבה רעננה אלסטית.
אם החלטתם להשתמש בבטן עוף קפואה, הפשירו אותם בהדרגה, הניחו אותם בלילה על המדף התחתון של המקרר. בדרך זו אתה מפשיר אתה חוסך יותר טעם ואיכויות תזונתיות.
הקיבות יהיו עדינות יותר, אם לפני הבישול, כבר נוקו ונשטף היטב, הם שוכבים במים קרירים למשך כשלוש שעות.
לפני הבישול, בדוק בזהירות כל קיבה - האם יש לה פסי מרה צהבהבים. אם הם, הקפידו לחתוך אותם בזהירות בעזרת סכין. אפילו מרה קטנה תהרוס את הסלט שלך, היא תתברר כמרה.
בדוק את פני השטח הפנימיים של הקיבה - יתכנו שאריות של הסרט. אף על פי שהרפואה המסורתית מייחסת לה תכונות ריפוי, בסלט, היא אינה מועילה לך.
