סלטי כרוב ומלפפון - עקרונות בישול כלליים
סלט כרוב קליל ומרענן ועסיסי עם מלפפון צריך לנסות לבשל כל מארחת. המין ההוגן אוהב במיוחד את המנה הזו בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה, הרבה ויטמינים וחומרים שימושיים וטעם בהיר יוצא דופן. סלט כזה טוב לבישול ואכילה בקיץ החם, אך בחורף המנה גם הכרחית - ויטמינים הכלולים בירקות מגבירים את החסינות ומחזקים את הבריאות.
יתרון נוסף שאין לערער עליו של סלט כרוב עם מלפפון הוא העלות והזמינות של מוצרים. מזל במיוחד למי שיש קוטג '- פשוט לצאת לגן בקיץ ולאסוף מלפפונים צעירים טריים, כרוב וכל ירקות טריים. להכנת סלט כרוב עם מלפפון משתמשים במגוון רחב של זני כרוב: כרוב לבן רגיל, בייג'ינג, קולרבי, ברוקולי, כרובית, כרוב ניצנים וכו '. מלפפונים נלקחים רק טריים, אחרת מקבלים מנה שונה לחלוטין. ירק לא צריך להיות איטי, גדול מדי, עם תכולה גבוהה של זרעים או עם עור סמיך. עדיף לבחור מלפפונים צעירים בגודל בינוני, טריים ופריך.
כרוב ומלפפונים משולבים בצורה מושלמת עם כל מיני עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה, שמיר, חסה, בזיליקום, בצל ירוק, כוסברה וכו '. ניתן להוסיף לסלט כרוב עם מלפפון גבינה, ביצים או ירקות אחרים (למשל עגבניות, צנוניות או פלפלים). חלק מהטבחים מעדיפים לבשל גרסה בשרנית יותר משמעותית של המנה (בתוספת בשר הודו או עוף, עם בשר חזיר רזה וכו ').
העיקרון הבסיסי לבישול סלט כרוב עם מלפפון הוא חיתוך ירקות בצורה ספציפית, שילוב של כל המרכיבים וההלבשה עם שמן או רוטב. להכנת סלט כרוב עם מלפפון, תוכלו להשתמש בכל שמן צמחי (זית, חמנייה, שומשום ואחרים), מיץ לימון, שמנת חמוצה דל שומן או יוגורט, מיונז. עדיף שמן צמחי בקרב אלו הדבקים בדיאטה מיוחדת.
סלטים של כרוב ומלפפון - הכנת מוצרים ותבשילים
הכי טוב להכין סלט כרוב עם מלפפון בקערה עמוקה, שנוח לערבב את כל המרכיבים עם הרוטב. יש לשטוף ירקות טריים, לייבש אותם ולחתוך אותם בהתאם למתכון. בדרך כלל למנה זו כדי לחמם את הירקות אין צורך. מלפפון רצוי לקלף, אך חלקם מורידים את הרגע הזה.
יש להרתיח מרכיבים אחרים לסלט (למשל, ביצים או עוף), לתת להם להתקרר ולקצוץ בהתאם. בהכנה ראשונית זו של מוצרים, ככלל, מסתיים.
מתכוני סלט כרוב עם מלפפון:
מתכון 1: קולסלו עם מלפפון
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה ניתן לצרוך את הסלט בכמויות בלתי מוגבלות. המנה תעניק לכם טעם קיץ רענן ואווירה נהדרת לכל היום.
דרוש מרכיבים:
- כרוב - חצי מזלג קטן;
- 2-3 מלפפונים טריים;
- פטרוזיליה ושמיר;
- שן שום;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
- כל שמן צמחי - 2 כפות. l
שיטת הכנה:
שוטפים היטב ירקות. קוצצים כרוב דק, מלפפונים חתוכים לרצועות. שוטפים וקוצצים ירקות. שום קצוץ דק מאוד. לפני שמשלבים את כל המרכיבים, מעט כרוב מלוח ומועכים את הידיים (כדי לתת מיץ). לאחר מכן, שמים את כל המרכיבים בקערת סלט עמוקה, פלפל וממלאים בכל שמן צמחי (חמניות, זית או תירס).
מתכון 2: סלט כרוב עם מלפפון וביצים
סוג אחר של סלט ירקות טרי. המנה מתבררת די מזינה בגלל הביצים המרכיבות אותה.
דרוש מרכיבים:
- 2 ביצים;
- 2 מלפפונים;
- כרוב בבייג'ינג - 1 ראש קטן;
- פטרוזיליה;
- מיונז דל שומן;
- 1 בצל;
- חומץ, מלח, פלפל.
שיטת הכנה:
יש לשטוף היטב את הכרוב והמלפפונים ולחתוך לרצועות דקות. חותכים בצל לחצאי טבעות דקות ומכניסים לחומץ יין לכבישה, משאירים למרינה למשך חצי שעה. יש לשטוף את הירוקים, לקצוץ דק. מרתיחים ביצים, מצננים, חתוכים לקוביות קטנות. כל הרכיבים משתלבים בקערת סלט עמוקה, מערבבים היטב. סלט כרוב מוכן עם מלפפון למילוי עם מיונז דל שומן, מלח ופלפל.
מתכון 3: סלט כרוב עם מלפפון וחמאה
גרסת "בשר" זו של הסלט תמשוך במיוחד גברים. המנה לא רק בריאה, אלא גם טעימה ומשביעה מאוד.
דרוש מרכיבים:
- כרוב לבן צעיר - 350 גרם;
- בשר עוף - 300 גר ';
- 2 מלפפונים טריים;
- קרקרים עם טעם שום;
- מיונז (רצוי לימון);
- שמיר, פלפל גרוס שחור, מלח ים.
שיטת הכנה:
שוטפים עלי כרוב, קוצצים לרצועות דקות. קלף מלפפונים, חתוך לרצועות. חותכים חזיר לחתיכות קטנות. שמיר קצוץ דק. את כל המרכיבים שמים בקערת סלט, פלפל, מלח ומתבלים במיונז. רגע לפני ההגשה להוסיף קרוטונים לצלחת. אינך צריך לעשות זאת לפני - הקרוטונים יתרככו ויהיו חסרי טעם. ניתן לקשט בסלט כרוב מוכן עם מלפפון בפרוסה בחצי זיתים.
מתכון 4: סלט כרוב עם פלפל מלפפון
סלט ויטמינים נפלא זה קל להכנה וניתן לאחסן אותו במקרר למשך מספר ימים.
דרוש מרכיבים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג;
- 1 פלפל פעמון גדול (כתום);
- 3 מלפפונים טריים;
- 1 כפית מלח, 1 כף. l סוכר;
- 2 כפות. l חומץ, 3-4 כפות. l שמן צמחי;
- שמיר.
שיטת הכנה:
גרוס כרוב בינוני, לשים בכלי עמוק, מלח, להוסיף סוכר וחומץ. שמיר קצוץ דק, הכניס לכרוב. כרוב עם תערובת שמיר, מועכים מעט ידיים. מלפפונים ופלפל בולגרי חתוכים לרצועות דקות, מוסיפים לכרוב. רוטב סלט מוכן עם שמן צמחי ומערבב.
מתכון 5: סלט כרוב עם מקלות מלפפון וסרטן
סלט מאוד רך וטעים להפליא. המנה מוכנה במהירות ובקלות. חטיף נהדר לכל יום או לחופשה.
דרוש מרכיבים:
- מקלות סרטן אריזה - 200 גרם;
- 2 ביצים;
- כרוב טרי - 300 גרם;
- חצי פחית תירס משומר;
- מלפפון גדול ורענן;
- מיונז.
שיטת הכנה:
מקלות סרטן חתוכים לקוביות, ביצים קשות, קרירות וגם קוצצות. קשיות כרוב nashinkovat. בעזרת תירס, איך לנקז את המים. מקלפים מלפפון, חתוכים לקוביות. כל החומרים מעורבבים בקערת סלט, מתבלים במיונז. ניתן לקשט את המנה המוגמרת על פי בקשה עם כל ירקות טריים. מלח ופלפל לפי הטעם.
סלטים של כרוב ומלפפון - סודות וטיפים ממיטב השפים
ישנם כמה סודות ודקויות, שניתנו להם, תוכלו להכין סלט כרוב טעים באמת עם מלפפון. אם נלקח כרוב צעיר להכנת המנה, לאחר החיתוך מומלץ לקמט אותו במלח - כך שייתן מעט מיץ, והסלט יהפוך לטעים יותר. אם הכרוב אינו צעיר במיוחד, ניתן לחרוך אותו במים רותחים ולהניח מיד במים קרים. באופן כללי, ככל שהסלט חודר יותר, הוא יהיה טעים יותר ועסיסי יותר (מלח צריך שיהיה לו זמן להשרות את כל המרכיבים). עם זאת, במקרה זה, מראה המנה מעט מקולקל.
יש להרגיש מלפפון בסלט, כך שטבחים לא ממליצים לגרר אותו על פומפיה. עדיף לחתוך אותו ביד או באמצעות מעבד מזון. לפני החיתוך חשוב לטעום אותה, מכיוון שהיא יכולה להתמרר ולקלקל את כל המנה. עם זאת, אם המלפפון מעט מר, והסלט כבר פרוס, תוכלו להוסיף מעט מיץ לימון וחמוציות. חומצה מעט "מאירה" את המרירות.
בעת בחירת כרוב, אתה צריך לשים לב למראה שלו. אם נמצאו כתמים חומים על העלים, עדיף לסרב לרכוש ירק כזה. אם מזלגות הכרוב שוקלים מעט יותר ממה שנדמה, מופע כזה הוא בסדר. יש לזכור גם כי זנים מאוחרים יותר נחשבים לטעימים ביותר והמתאימים ביותר לצריכה טרייה. ההערכה היא כי בזני כרוב מאוחרים קיימת הכמות הנמוכה ביותר של חנקות וחומרים מזיקים אחרים שהצטברו.
