סלט ברוקולי - עקרונות בישול כלליים
איזו סוג של בהמה זה "ברוקולי" זה? ירק זה הופיע בשוק שלנו לפני זמן לא רב ונראה דומה לכרובית הרגילה שלנו. זה נראה, אבל מה יש בפנים? ובתוכו מוצר מפואר ושימושי, שהיה ידוע ביוון העתיקה וברומא העתיקה. מחסן ויטמינים, מקור לאנרגיה מועילה וטעם כרוב נעים הם הברוקולי. איך משתמשים בכרוב כזה? ממש כרגיל! לא מבושל, מבושל, מבושל ומבושל. ברוקולי שימושי מאוד בסלטים שכולם יכולים לבשל.
סלט ברוקולי - הכנת אוכל ומנות
איזה כרוב שווה לקנות? בחנויות שלנו, ברוקולי טרי הוא יקר פי כמה מהברוקולי לבן, אבל ברוקולי קפוא לא יקר כמו שהוא בצבע. אתה יכול לקנות בבטחה כרוב קפוא - הוא לא מאבד מתכונותיו השימושיות אפילו במצב אגרגטיבי כזה. איך נראה כרוב ברוקולי איכותי כשהוא קפוא? זה לא מאבד מצבעו הירוק הבהיר, ופריחות הכרוב צריכות להיות מופרדות זו מזו, ולא להיות חבוש קפוא נפוץ.
להכנת סלט ברוקולי, הכינו כמה קערות קטנות לחומרים, כלים עמוקים לערבוב החומרים וצלחות הגשה שטוחות להגשת המנה המוגמרת.
מתכוני סלט ברוקולי:
מתכון 1: סלט ברוקולי
סלט ברוקולי קל מאוד להכנה בגלל פשטות המתכון. עם זאת, מוצר יוצא דופן בוודאי יפתיע את האורחים שלכם ויתענג על טעמו. לסלט זה תוכלו להשתמש גם בכרוב טרי וגם בהקפאה טרייה, תלוי במוצר העומד לרשותכם.
דרוש מרכיבים:
- ברוקולי 300 גרם
- כרובית 300 גרם
- בצל נורה
- פטרוזיליה טרייה
- שמן חמניות
- רוטב סויה
- שמנת חמוצה
- שומשום לבן ושחור
שיטת הכנה:
כרובית כרובית כרובית, פורקים לפרחים ושמים על מחבת חמה, משומנת בחמאה. מטגנים את הכרוב 8-10 דקות על אש נמוכה.
קוצצים בצל דק לחצי טבעות, קוצצים את הפטרוזיליה.
מערבבים שמנת חמוצה ורוטב סויה לקבלת רוטב, מוסיפים שומשום. מערבבים כרוב ובצל, מוסיפים רוטב, מקשטים את הסלט בפטרוזיליה לפני ההגשה.
מתכון 2: סלט ברוקולי ועוף
כולם יודעים שירקות משולבים בצורה מושלמת עם מוצרי בשר רזים. נסה סלט ברוקולי טעים, לבבי ולא כבד עם עוף. בנוסף לעוף, תוכלו להשתמש במגוון הנקניקיות או בשר חזיר המועדף עליכם. מה היתרון בשימוש בפילה - עוף אינו מוצר שומני ומומלץ לרוב לשימוש במחלות ודיאטות. עם זאת, עליך להשתמש בפילה עוף בכלים ללא עור.
דרוש מרכיבים:
- ברוקולי 300 גרם
- פילה עוף 200 גרם
- גבינה בכל כיתה מוצקה 150 גרם
- שמנת חמוצה לתדלוק
- שמיר טרי
- שמן חמניות לטיגון
- אגוז 50 גרם
- מלח
שיטת הכנה:
הרתיחו את פילה העוף - לשם כך יש לשטוף את בשר העופות, לטבול אותו במים קרים, להוסיף מלח, להביא לרתיחה ולבשל 10-12 דקות עד שהבשר רך. פילה עוף צונן, וחותך לקוביות.
שוטפים ברוקולי, מחלקים לפרחים ומניחים על מחבת חמה, משומנת בחמאה. מטגנים את הכרוב 8-10 דקות.
מגררים גבינה על פומפיה גסה או בינונית.
קוצצים את האגוזים, אך לא דקים מדי, בעזרת סכין.
קוצצים את הסיר עם הסכין.
מערבבים את החומרים, מתבלים בשמנת חמוצה ומגישים את הסלט עם ברוקולי ועוף.
מתכון 3: סלט ברוקולי סלמון
ברוקולי משלב בצורה מושלמת לא רק עם מוצרי בשר, אלא גם עם דגים, בעיקר זנים אדומים. מנה זו תיראה נהדר בגלל שילוב הצבעים, וכמובן, תהיה טעימה מאוד. כדי לבדוק זאת פשוט הכינו סלט עם ברוקולי וסלמון! מהו דג שימושי? ראשית, זהו נוגד חמצון טבעי. לאחר שאכלתם כ -150 גרם דגים ביום, תוכלו להרוות את הגוף בברזל, אשלגן, מגנזיום; תן לתאי גופך את הכוח של חלבון, והדם יחודש בזכות חומצת השומן אומגה 3.
דרוש מרכיבים:
- ברוקולי 300 גרם
- סלמון מלוח קל 200 גרם
- גבינה מעובדת 1 חתיכה (100 גרם)
- שמיר
- שמנת חמוצה לתדלוק
שיטת הכנה:
בשביל סלט זה אתה צריך להשתמש בכרוב טרי. אם אתה משתמש בברוקולי קפוא, אז להפשיר אותו באופן טבעי, לשטוף ולחלק לתפרחות.
הפרד את הסלמון מהעצמות והקליפות וחתך לקוביות גדולות. בנוסף לסלמון, תוכלו להשתמש בכל דגים מהזן האדום - פורל, סלמון, סלמון צ'אם, סלמון ורוד.
יש לגרר את השמנת על פומפיה בינונית.
שמים, שוטפים וקוצצים בעזרת סכין.
מערבבים את כל החומרים על ידי הוספת שמנת חמוצה לסלט הברוקולי עם סלמון. ממליחים לפי הטעם ומגישים, מקשטים את המנה עם שמיר.
מתכון 4: סלט ברוקולי עם ירקות
כדי לא להתייחס לברוקולי כאל משהו מעבר לים ולא ידוע, דמיין שמדובר בכרוב מוכר, כרובית או כרוב לבן. עם מה זה משולב? עם ירקות מלכתחילה! השתמש בירקות טריים ועונתיים, כמו גם "זרים" וקפואים. אותו כלל חל על "העולה" - סלט ברוקולי עם ירקות קל מאוד לעשות זאת ומתברר שהוא טעים מאוד! כרובית, גזר, סלק, תירס, תפוחי אדמה ואפונה משולבים בצורה מושלמת עם ברוקולי. ערבבו מרכיבים שונים וקבלו שילובי טעמים יוצאי דופן שונים!
דרוש מרכיבים:
- ברוקולי 200 גרם
- 2-3 גזר
- תפוחי אדמה 2 חלקים
- סלק 2 חלקים
- פטרוזיליה, שמיר
- בצל 1 חתיכה
- שמן חמניות לטיגון
- רוטב סויה
- שמנת חמוצה.
שיטת הכנה:
כרוב ברוקולי מחולק לתפרחות.
קלף את הגזר, הפרד את הזנבות וחתך אותם בפרוסות חצי עגולות.
מחממים את התבנית ומניחים עליה ברוקולי וגזר, מטגנים את הירקות 8-10 דקות על אש נמוכה.
מרתיחים את תפוחי האדמה ב"מדים ". הסר את העור, מצנן וחותך את תפוחי האדמה לקוביות.
מרתיחים את הסלק, קולפים וקוצצים לקוביות.
קוצצים חצי טבעות בצל.
חותכים את הירוקים בסכין.
מערבבים את כל החומרים ומתבלים ברוטב שמנת חמוצה וסויה.
מתכון 5: סלט ברוקולי עם ירקות מבושלים
ירקות מבושלים? אין ספק, יש לצרוך מזונות אלה אם נצפתה איזושהי תזונה או תזונה לאנשים שסבלו ממחלה. זה מה שאנשים חושבים כשהם שומעים על ירקות מבושלים. עם זאת, תוכלו להפוך את התבנית הזו, להכין סלט ברוקולי טעים (ושימושי) עם ירקות מבושלים. התייחסו לסלט שלכם לחבריך ותנו להם להדהים ללמוד ממה הוא עשוי.
דרוש מרכיבים:
- ברוקולי 300 גרם
- כרובית 300 גרם
- גזר 2 חלקים בגודל בינוני
- פטרוזיליה טרייה
- רוטב סויה
- שמנת חמוצה
- זרעי פשתן.
שיטת הכנה:
יש להפשיר את הברוקולי והכרובית ולהרתיח 8-10 דקות במים מלוחים רותחים.
לשטוף גזר, לחתוך זנבים ולתבשיל במשך 7-9 דקות. לאחר מכן, חותכים את הגזר לפרוסות.
שלב את החומרים המצוננים ומתבלים אותם בשמנת חמוצה. במקום מלח עדיף להשתמש ברוטב סויה, כך שהסלט יהיה טעים יותר. מוסיפים זרעי פשתן לסלט לפני ההגשה.
סלט ברוקולי - סודות וטיפים של מיטב השפים
איך למלא סלט ברוקולי? אפשר למלא בכל דבר - שמנת חמוצה, חמאה. אבל אל תשתמש במיונז שמנה, זה יקלקל את קלילות הסלט. כמו כן לא מומלץ למלא את הסלט בשמנים מעודנים - זהו שמן "מת", נטול תכונות שימושיות. סלט סלטים עם שמן זית או פשתן, שמנת חמוצה דל שומן, רוטב סויה, חומץ בלסמי.
ברוקולי טעים מאוד בצורה אפויה. אפשר להשתמש בכרוב מבושל או טרי בסלט, כמו גם אפוי. אופים ברוקולי בטמפרטורה של 160-180 מעלות למשך כעשר דקות.
מוסיפים לסלט "סמים אנרגטיים" בצורה של זרעים, אגוזים, זרעי פשתן, שומשום.
משתמשים בנדיבות בירקות קצוצים, שניהם בסלט ומקשטים את המנה לפני ההגשה.
אם אתה רוצה להגיש את הסלט בצורה לא שגרתית, אז תציע
לאורחים לא מוגשת מנה בקערה משותפת, אלא בקערה עם מנות גלידה.
