סלט בשר סרטן - עקרונות בישול כלליים
בשר סרטנים אמיתי הוא מעדן שלא נמכר בכל מקום, וערכו אינו כה קטן. נחשב לבשר היקר ביותר של סרטני ים, בזכות הטעם וההרכב העדין. בשר סרטן עשיר בוויטמינים (B3, B1, A, B12, PP, B5 ואחרים), יסודות קורט (סלניום, זרחן, סידן, אבץ, מגנזיום) ונספג היטב בגוף. טעמו של המוצר עדין, נעים, מלוח-מתוק. בשר סרטן נמצא בשימוש נרחב בבישול: הוא גם חם וגם קר. בתפריט של מסעדות יקרות תוכלו לרוב למצוא סלטים עם בשר סרטנים. עבור מנה זו לרוב משתמשים במוצר מבושל. בחלק מהסלטים מתווסף בשר סרטן משומר.
אפשר להכין סלט עם בשר סרטנים בבית. הכוונה לא לשימוש בבשר סרטן טבעי, אלא לחיקוי שלו, המכונה "מקלות סרטן" או "בשר סרטן". למעשה, למוצרים אלה אין הרבה במשותף עם בשר סרטנים טבעי. הם נקראים כך, בזכות הדמיון החיצוני. המוצר המוגמר למחצה עשוי מחלבוני דגים סורימי או בשר דגים לבן גרוס. עם זאת, זה לא משפיע על טעם הסלט עם בשר הסרטנים. תלוי במרכיבי המתאבן, טעמו של המנה עצמה משתנה: מאור רך ועד טעים יותר ועשיר.
ישנן אפשרויות רבות לבישול סלטים עם בשר סרטנים. תוכלו לבשל מנה חגיגית מעוטרת להפליא או ליצור חטיף פשוט אך טעים לכל יום. ניתן להכין סלט לארוחת הצהריים, לקחת איתכם לעבודה או לטבע. הכנת סלט עם בשר סרטנים, כמו רוב הסלטים האחרים, כדלקמן: המוצרים המוכנים נחתכים בדרך הרצויה, בשילוב עם רוטב ומערבבים. לפעמים אתה יכול למצוא אפשרויות פאף למנות. לצורך ההלבשה תוכלו לקחת מיונז, שמנת חמוצה או כל מיני רטבים תוצרת בית.
בשר סרטן או מקלות אכילה מצוינים עם פירות ים (שרימפס או דיונון), דגים, בשר חזיר, ביצים, גבינה, אוכל משומר (אפונה, תירס, שעועית או אננס), ירקות, ירקות וקצת פירות.
סלט עם בשר סרטנים - הכנת מוצרים ותבשילים
אם משתמשים בבשר סרטן טבעי להכנת סלט עם בשר סרטנים, הוא רותח מראש. פשוט מאוד לבשל מעדן: הבשר מונח במים מלוחים רותחים ומבשלים שלוש דקות בדיוק. כדי להוסיף טעם ותבלין, ניתן להוסיף עלה דפנה ופלפל אפונה שחורה. טיפול בחום ארוך יותר יגרום לבשר להיראות כמו גומי.
בחלק מתכוני הסלט משתמשים בבשר סרטן משומר. במקרה זה, יש לגזור את כמות הנוזלים העודפת של המוצר, ורק אז להמשיך לחיתוך. החיקוי הנפוץ ביותר של בשר סרטנים, הנמכר בצורה קפואה. כל שעליך לעשות הוא להפשיר את המוצר, שאחריו הבשר מוכן לחתוך לסלט. לפעמים מקלות אכילה ובשר סרטן צונן מטוגנים קלות בשמן צמחי כדי לתת צבע אדמדם ופריך. ניתן לבשל סלטים חמים עם בשר סרטנים עם אוכל מטוגן.
כל שאר המוצרים צריכים להרתיח או לטגן, אם נדרש לפי המתכון. ירקות, ברוב המקרים, משמשים גלם. מכינים את הסלט במנות הרגילות ביותר: קערה עמוקה או קערת סלט. תידרש גם מחבת, פומפיה, סכין ולוח חיתוך.
מתכוני סלט בשר בקר:
מתכון 1: סלט עם בשר סרטן
מתכון פופולרי ואהוב על סלט בשר סרטנים. הכן אותו כרצונך, הוסף או, לעומת זאת, הסר חלק מהרכיבים. הבסיס נשאר ללא שינוי - בשר סרטנים וביצים. במתכון לעיל משתמשים גם בצל ותירס משומר.
דרוש מרכיבים:
- אריזת בשר סרטן צונן - 200 גרם;
- פח תירס;
- 3 ביצי עוף;
- 1 נורה בינונית;
- מיונז - לפי הטעם;
- שרידי פטרוזיליה לקישוט.
שיטת הכנה:
בשר סרטן חתוך לקוביות קטנות ושם בקערת סלט. מבשלים ביצים קשות, מצננים וקוצצים. תירס מתנקז במסננת ונותן לנוזל להתנקז. קוצצים בצל דק, שופכים מעל מים רותחים כדי להקל על המרירות. מוסיפים ביצים, בצל ותירס לבשר הסרטנים, מתבלים במיונז ומערבבים היטב. מקשטים את הסלט בבשר סרטנים לקישוט בצבעי פטרוזיליה טרייה.
מתכון 2: סלט סרטן הוואי
סלט פשוט מאוד, בריא וטעים להפליא. כל הרכיבים משולבים בצורה מושלמת ומשלימים זה את זה. המנה מוכנה לכל יום או לחגים. ניתן לאכול את החטיף אפילו לילדים.
דרוש מרכיבים:
- חבילה של תערובת הוואי קפואה - 400 גר ';
- 150 גרם בשר סרטנים;
- 2 ביצים;
- מיונז.
שיטת הכנה:
שופכים את תערובת ההוואי לסיר מים מלוחים רותחים, מבשלים כ 4-5 דקות לאחר הרתיחה. זורקים את הירקות במסננת ונותנים להתנקז. מבשלים ביצים קשות, מצננים וקוצצים. קוצצים דק בשר סרטנים, מערבבים עם ביצים ותערובת הוואי. הלבישו את הסלט במיונז.
מתכון 3: סלט עם בשר סרטן ומלפפון
חטיף טעים מאוד שתוכלו להציע לאורחים בבטחה. הרכב הסלט כולל ירקות ובשר סרטן משומר.
דרוש מרכיבים:
- 1 פחית בשר סרטן משומר;
- מלפפון קטן;
- 2 ביצי עוף;
- 3 תפוחי אדמה;
- 1 בצל קטן;
- 2-3 גזר;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- מיונז;
- ירוקים
שיטת הכנה:
סוחטים את הנוזלים העודפים מבשר סרטן משומר וחותכים את המוצר לחתיכות קטנות. מבשלים ביצים קשות, מצננים וקוצצים. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר עד שהם מוכנים, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל, המלפפון - חותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק ירוק. שלבו את כל המרכיבים בקערת סלט, מתבלים במלח ופלפל, מתבלים במיונז ומערבבים. עבור סלט זה לא יכול לקחת מלפפון כבוש או כבוש.
מתכון 4: סלט עם בשר סרטן וזיתים
המנה מתאימה היטב לשולחן החג. טעם חריף, יוצא דופן, של הסלט לא ישאיר אדיש אפילו לגורמה הקשה ביותר.
דרוש מרכיבים:
- שימפוניונים משומרים - 800 גר ';
- זיתים שחורים ללא אבנים - 1 פחית;
- 1 פחית תירס;
- בשר סרטן צונן - 200 גרם;
- חצי כוס אורז;
- ירוקים;
- שמן זית;
- 1 בצל קטן.
שיטת הכנה:
מבשלים אורז במים מומלחים קלות עד שהם מוכנים, שוטפים תחת מים קרים, נותנים לנוזל להתנקז. מהפטריות, נזללים את עודפי הנוזלים, קוצצים את השמפניונים לרצועות. בצל קצוץ דק. מהזיתים, נזללים את הנוזל, חותכים כל חתיכה לשלושה חלקים. בשר סרטן חתוך לחתיכות קטנות. סוחטים נוזלים מהתירס. קוצצים דק ירוק. שלב את כל המרכיבים בקערת סלט, הוסיפו פלפל ומלח לפי הטעם, מתבלים בשמן זית.
מתכון 5: סלט עם בשר סרטן ותפוזים
סלט בהיר מאוד, יפה ועסיסי, אשר ימשוך את כל האורחים והבית ללא יוצא מן הכלל. תפוזים הכלולים בקומפוזיציה מעניקים למנה טעם וארומה בהירים.
דרוש מרכיבים:
- בשר סרטן צונן - 200 גרם;
- 2 תפוזים מתוקים;
- 3 ביצי עוף;
- פח תירס;
- 1 שן שום;
- מיונז - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
ביצים מרתיחות, מצננות, קולפות וקוצצות דק. בשר סרטן חתוך לחתיכות קטנות. בעזרת תירס מסננים את עודפי הנוזלים. קולפים תפוזים, מחלקים לפרוסות וחותכים אותם עם סכין חדה מאוד כדי לא לכתוש את הפירות. שום מדלג על מכבש או מגורד. שים את כל המרכיבים בקערה או קערת סלט, מתבלים במיונז ואיך מערבבים.
סלט עם בשר סרטנים - הסודות והטיפים של מיטב השפים
יש לגשת לבחירה בבשר סרטן חיקוי באחריות מלאה: לעיתים קרובות יצרנים מוסיפים למוצר תוספים כימיים העלולים לגרום לתגובה אלרגית. לכן, ככל שמעט המרכיבים רשומים, כך ייטב.
ניתן להגיש סלט עם בשר סרטנים לא רק באופן המסורתי, אלא גם כדי למלא אותם בטארטלטים לסלט. מתאבן הולך טוב עם יין לבן ויהפוך לקישוט שולחן חגיגי אמיתי. כל מארחת יכולה להתפאר במתכון הבלעדי שלה להכנת סלט עם בשר סרטנים, שאת הייחודיות שלו ניתן להשיג על ידי ביטול או הוספת כמה מרכיבים.
