סלטים לכל יום - העקרונות הכלליים של הבישול
כשנמאס לכם לבשל את אותן הכלים ורוצים לנסות משהו חדש, תוכלו לארגן שבוע של ניסויים קולינריים. האפשרות האופטימלית ביותר לכך היא מגוון סלטים: בשר, ירק ודגים. בהכנת תפריט של סלטים לכל יום, תוכלו לא רק לרצות את בני הבית עם כלים טעימים, אלא גם לשפר את בריאותכם. אחרי הכל, כל המתכונים מכילים רק את המוצרים השימושיים ביותר. מרבית הסלטים לכל יום שייכים לקטגוריה של מנות דלות קלוריות, מה שאומר שתוכלו להיפרד מכמה קילוגרמים מיותרים. בשר עוף דל שומן הוא מקור לחלבון, ולכן נחוץ לגוף האדם, ירקות מכילים כמות גדולה של סיבים, המסייעים בניקוי והסרת הרעלים והרעלים, ופירות ים ירגישו את הגוף ברכיבי קורט שימושיים.
כשמכינים רשימת סלטים לכל יום, חשוב לנסות לגוון את המוצרים המשמשים ככל האפשר. רצוי לכלול גם כל מיני סלטים: בשר, וצמחוני ופירות ים. בעזרת הירקות הנפוצים ביותר, עוף, ביצים, ירקות, שורשים ופירות ים, תשמח את המשפחה והחברים עם סלטים טעימים, בריאים ומזינים שבעה ימים בשבוע.
סלטים לכל יום - הכנת אוכל ומנות
מכיוון שכל הסלטים לכל יום שונים לחלוטין, ואין עיקרון אחד להכנתם, תזדקק לארסנל מלא של כלי מטבח: סירים, מחבת, קערת סלט או קערה, מנה רחבה, מסננת, קרש חיתוך, פומפיה וכמובן סכינים. חותכי ירקות וקולפות מיוחדים ירקו מאוד ויזרו את תהליך הבישול.
ירקות גולמיים נשטפים בזהירות ונחתכים בהתאם למתכון. אם ירקות מסוימים דורשים טיפול בחום, הם מבושלים, מבושלים או אפויים. בשר ופירות ים מרתיחים עד שהם מבושלים, מקוררים וחותכים. באופן כללי, תהליך הכנת המוצרים מסתיים כאן.
מתכוני סלט לכל יום:
מתכון 1: סלט יומיומי - שני
יום שני הוא יום קשה, לכן עליכם להתחיל שבוע עבודה בארוחה דשנה, מזינה ובריאה. סלט פילה עוף עם תפוחים וסלרי זה מה שאתה צריך. המנה דלה בקלוריות, אך יחד עם זאת - משביעה וטעימה מאוד.
דרוש מרכיבים:
- בשר עוף לבן - 300 גרם;
- 2 תפוחים ירוקים טריים;
- גבעולי סלרי - 3 יח '.;
- 1 בצל (או חסה סגולה);
- מיונז קל - 2 כפות. l.;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שיטת הכנה:
פילה עוף שטף במים קרירים והניח לרתיחה במים מומלחים מעט. העוף מתבשל מספיק מהר, כך שבעוד חצי שעה הבשר יהיה מוכן. עוף מגניב ומפרק את הידיים על הסיבים. שים את הבשר בקערה לסלט. הבצל נקי וחותך לחצאי טבעות דקות. אם יש לכם זמן ותשוקה, תוכלו למרר את הבצל בחומץ או מיץ לימון למשך 10 דקות. שוטפים גבעולי סלרי, מגרדים חלקים וסיבים מחוספסים, חותכים כל גבעול לאורכו ל 2-3 חלקים שכל אחד מהם צריך לחתוך לחתיכות קטנות. תפוחים נקיים נקיים, הסירו את הגלעין עם הזרעים ושפשפו על גזר מגורד לקוריאנית. פרגנו לתפוחים, סלרי ובצל לעוף. ממלאים את כל המרכיבים במיונז ומערבבים היטב, מלח ופלפל לפי הטעם. סלט לכל יום "ליום שני" מוכן!
מתכון 2: סלט יומיומי - ליום שלישי
לפנינו כמעט שבוע עבודה שלם, כך שהוא ידרוש כוח ומקור אנרגיה נוסף. אפשרות אידיאלית ליום שלישי היא סלט עוף וגזר בסגנון קוריאני. אין צורך להתבייש על פילה העוף שהוא חלק מהמנה: בימים הראשונים של השבוע, הכלים צריכים להיות מזינים ומזינים ככל האפשר. ניתן להכין את העוף מראש למשך יומיים בבת אחת - בימי שני ושלישי. ועדיין אפשר לקחת סלט כזה לעבודה וארוחת צהריים טעימה מחוץ לבית.
דרוש מרכיבים:
- חזה עוף - 200 גרם;
- ביצי עוף - 3 יח '.;
- מלפפון טרי;
- גזר בקוריאנית - 180-200 גרם;
- שעועית אדומה משומרת - 100 גרם;
- מיונז - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
מרתיחים את חזה העוף עד לסיום במים מומלחים, לאחר שהבשר התקרר, חתכו לחתיכות קטנות ונמרח לקערה עמוקה או קערת סלט. המלפפון שלי ונחתך לקשיות דקות (אם העור דק אי אפשר לנקות אותו). Yayva לבשל קשה, קריר וחותך לקוביות קטנות. אנו מוסיפים לעוף מלפפון, ביצים וגזר קוריאני. מתוך השעועית, נזללים את הנוזל ומניחים את שאר המוצרים. אנו ממלאים את הסלט במיונז כל יום ומערבבים את המוצרים היטב.
מתכון 3: סלט יומיומי - רביעי
לפעמים באמצע שבוע כדאי לפרוק, היום המתאים ביותר לכך הוא יום רביעי. סלט לכל יום "לסביבה" צריך להיות קל, שימושי וויטמין. המתכון לסלט מלפפונים ותרד פשוט מושלם לפריקה קטנה של הגוף.
דרוש מרכיבים:
- מלפפונים טריים - 200 גרם;
- תרד - 300 גרם;
- כמה נוצות של בצל ירוק;
- פטרוזיליה;
- חלב חמוץ - 100 גרם (או מיונז דל קלוריות);
- מלח - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
בצל, פטרוזיליה, מלפפונים ותרד נשטפים ביסודיות במים זורמים. חותכים דק את התרד, חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות, בצל לטבעות קטנות. קוצצים את הפטרוזיליה. מורחים תרד, מלפפונים ובצל בכלי, מתבלים במיונז או ביוגורט קצוף. ממליחים לפי הטעם ומערבבים הכל היטב. מפזרים את המנה המוכנה עם פטרוזיליה קצוצה.
מתכון 4: סלט יומיומי - ליום חמישי
מעט מאוד נותר לפני סוף השבוע, אך תוכלו לפנק את עצמכם ואהובים ברגע זה. הכינו סלט טעים ובריא להפליא עם שרימפס וירקות. ניתן להגיש את המנה לארוחת הערב, מכיוון שהסלט קליל ודל קלוריות, ניתן לאכול אותו לארוחת הערב.
דרוש מרכיבים:
- שרימפסים קלופים קלופים - 140 גרם;
- כרובית - 280-300 גרם;
- מלפפון טרי;
- 2-3 עגבניות;
- חצי כוס אפונה ירוקה משומר;
- מיונז - 125 גרם
שיטת הכנה:
אנו מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים, שוטפים היטב במים וטבלים במים רותחים מומלחים. מבשלים כרוב עד שהוא מבושל (הוא צריך להיות רך בינוני), אך לא מתעכל. כרוב סיים זורק במסננת ומצנן. שרימפס מרתיח במים רותחים במשך שתי דקות ונשען בכוס מסננת. עגבניות והמלפפון שלי ומנגבים, חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. מלפפון חתוך בצורת חצי עיגולים דקים. עם אפונה אנו מבטאים מים. שמים שרימפס, כרוב, מלפפון, עגבניות ואפונה בקערת סלט. אנו ממלאים את הכל במיונז ומערבבים היטב. לחלופין, המנה יכולה להיות מעט מלח.
מתכון 5: סלט יומיומי - ליום שישי
סוף סוף, יום שישי המיוחל! ניתן לחגוג את האירוע המשמח הזה על ידי הכנת ארוחת ערב טעימה וקלילה. סלט סלמון ואבוקדו ישתלב בצורה מושלמת עם תוכנית הערב בערב שישי, במיוחד אם תוסיפו כוס יין לבן טוב למנה.
דרוש מרכיבים:
- סלמון מלוח (פילה) - 120 גרם;
- אבוקדו 1;
- עלי חסה ירוקים - חצי צרור;
- כמה שפריצים של שמיר;
- 9-10 עגבניות שרי;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- דג חרדל - 1 כפית.
שיטת הכנה:
עגבניות, אבוקדו, חסה ושמיר נשטפים היטב במים. אנו מנקים את הקליפה באבוקדו, מוציאים את העצם, חותכים את הבשר לקוביות קטנות. מפזרים אבוקדו עם מיץ לימון. עגבניות שרי חתוכות בחצאים. קוצצים דק את הסיר עם הסכין. פילה סלמון חתוך לחתיכות קטנות. עלי סלט פרוסים על צלחת. שים סלמון, אבוקדו ועגבניות על עלי החסה. מכינים רוטב: מערבבים שמן זית, חרדל תירס, שמיר ומיץ לימון. יוצקים סלט "יום שישי" כל יום עם רוטב ומגישים. מקשטים את המנה בעיגולי לימון דקים.
מתכון 6: סלט יומיומי - לשבת
בשבת תוכלו שוב לפרוק ולבשל סלט ירקות קל של מלפפונים, עגבניות וגזר. מבדיל בין מנה זו לבין רוטב עגבניות בנאלי ומלפפונים חריף פיקנטי. סלט כזה יכול להיות תוספת נפלאה לבשר או לדגים, וחטיף טוב כמנה עצמאית.
דרוש מרכיבים:
- מלפפונים - 4 יח '.;
- עגבניות - 4 יח '.;
- בצל 1 (אדום);
- סלט ירוק - 50 גרם;
- גזר - 2-3 יח '.;
- שום - 4 ציפורן;
- פלפל גרוס - אדום ושחור;
- מלח - לפי הטעם;
- 100 גרם חומץ ושמן צמחי;
- מים - 80 גרם
שיטת הכנה:
עגבניות, עשבים, גזר ומלפפונים שוטפים. קולפים את הגזר וחותכים אותם לרצועות דקות. מלפפונים חתוכים לניקוז, עגבניות - בקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל וקוצצים את הסלט לרצועות דקות. מקפלים ירקות ועשבי תיבול בקערת סלט. בקערה נפרדת, הכינו רוטב חד: מערבבים את השמן הצמחי עם חומץ, מים, מוסיפים שום קצוץ דק, מלח, פלפל אדום ושחור. הכל מקציפים היטב ושופכים רוטב לסלט.
מתכון 7: סלט יומיומי - ליום ראשון
יום ראשון הוא אירוע נהדר להיפגש כמשפחה בשולחן ארוחת ערב טעים. סלט לבבי ומעורר תיאבון הוא תכונה חובה לכל חגיגה. סלט עם דיונון ותפוחים ישמח את כל בני המשפחה, ללא יוצא מן הכלל, ניתן לאכול מנה זו לילדים.
דרוש מרכיבים:
- דיונונים - 2 נבלות;
- 3 ביצים;
- 2 ראשים של בצל קטן;
- 1 תפוח ירוק;
- פטרוזיליה;
- מלח - לפי הטעם;
- זית מיונז.
שיטת הכנה:
שטפו את נבלות הדיונון, הסירו את הסרט והרתיחו במים רותחים למשך שלוש דקות. דיונונים קרים חתוכים לקוביות קטנות. שוטפים את התפוח, מקלפים אותו וחותכים אותו לרצועות. כדי שלא יתכהה - מפזרים מיץ לימון. ביצים מרתיחות, מצננות וקוצצות בעזרת סכין לא קטנה מדי. קוצצים בצל דק ושופכים על מים רותחים. שים את כל המרכיבים בקערת סלט, מלח ומתבלים במיונז זית. מקשטים את המנה עם ציצי פטרוזיליה. סלט "יום ראשון" מוכן לכל יום!
סלטים לכל יום - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים
כל המתכונים הללו פשוטים למדי להכנה ואינם דורשים מוצרים מורכבים או קשים לגישה. הראו את הדמיון שלכם והכינו תפריט סלטים ייחודי משלכם לכל יום! העיקר להחליף כל יום אוכל מסוג אחר, ואם אפשר, להשתמש במגוון מרכיבים. ניתן להגיש סלטים של בשר או דגים כמנה נפרדת, והצעת ירקות כמנה.
