סלטים ל 23- בפברואר - עקרונות בישול כלליים
23 בפברואר הוא אירוע מצוין לטפל בגברים האהובים עליכם בפינוקים טעימים, לביים ומקוריים. סלטים ב- 23 בפברואר צריכים להיות תכונה חובה של שולחן החג ביום נפלא זה. המנה צריכה להיות מזינה ומזינה, ולשם כך עליכם לכלול 1 (או יותר) רכיבי בשר (עוף מבושל, בשר חזיר, בקר, הודו, בשר חזיר, בייקון, קרבונט וכו ') בסלט, שניתן להוסיף אותו עם כל מתאים ירקות (תפוחי אדמה מבושלים או גזר, מלפפונים חמוצים או טריים, עגבניות, בצל, צנוניות ואחרים), ביצים, קוויאר, גבינה, פירות ים או פטריות. המנה עשויה להכיל מוצרים משומרים: שמפיניונים כבושים, אפונה, תירס או שעועית. סלטים ל- 23 בפברואר עשויים להיות חמים וקרים, עלים וסבוכים, חריפים ולא מאוד. כל גבר ישמח אם יש כמה סוגים של פינוקים טעימים על השולחן. ניתן להגיש סלט כמנה נפרדת או לסדר אותה כמתאבן לאלכוהול, למשל, על ידי מילוי אותם בטארטלטים או עלייתם על טוסטים.
סלטים ל 23- בפברואר - הכנת מוצרים ומנות
כדי להכין את הסלט ל -23 בפברואר אתה צריך ארסנל מלא של כלי מטבח, מכיוון שיש כל כך הרבה אפשרויות למתכונים ולכל אחד מהם אתה צריך סט כלים מסוים. סיר (רצוי שתיים או שלוש להרתיחה מיידית של מספר מרכיבים), מחבת, תבשיל רחב, קערת סלט עמוקה, קערה לרוטב, טבעות סלט, סכינים, קרש חיתוך, פומפיה, ביתית שום - כל זה נדרש. מגישים את הסלט על צלחות הגשה, בקערות או אגרטלים קטנים או בטארטלטים.
יהיה צורך להקדיש זמן רב להכנת מוצרים, עדיף לעשות זאת מראש, כמובן. מעבדים ומרתיחים (או מטגנים את הבשר), מרתיחים ביצים קשות, מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וסלק. עדיף לטגן פטריות ושרימפס רגע לפני הכנת הסלט.
מתכוני סלט ליום 23 בפברואר:
מתכון 1: סלט ב- 23 בפברואר
ב- 23 בפברואר הסלט הזה מכיל את כל מה שגברים אוהבים: בשר (חזיר או קרבונט), פטריות (שמפיניונים) ותפוחי אדמה מבושלים. טעם חריף ומלוחים יוסיף את השום והפלפל השחור שהוא חלק מהמנה.
דרוש מרכיבים:
- חזיר או קרבונט - 300 גרם;
- שמפיניונים - 400 גר ';
- 3 ביצי עוף;
- 1 בצל;
- גבינה קשה חריפה - 250 גרם;
- 3 תפוחי אדמה;
- 2 שיני שום;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- מיונז - לפי הטעם;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- קצת מלח.
שיטת הכנה:
הרתיחו את תפוחי האדמה במדים אחידים, קרירים, נקיים ושפשפו על פומפיה גסה. שים את הביצים לרתיחה למשך 10 דקות, ואז יוצקים על מים קרים. ביצים צוננות מגורדות. מנקים בצל, חותכים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. פטריות נשטפות, נחתכות לפרוסות קטנות (אך לא קטנות מדי, מכיוון שהפטריות צולות חזק) ומורחות לבצל. תבשיל פטריות עם בצל עד שהם רכים, מעט מומלחים. בשר חתוך לחתיכות קטנות. שום קצוץ דק מאוד. משפשפים גבינה על פומפיה בינונית, קוצצים דק את האגוזים ומטגנים עד ארומה נעימה. עכשיו נתחיל להניח שכבות של חסה עד ה23- בפברואר: שכבה 1 - בשר, שכבה דקה של מיונז, 2 שכבה - ביצים, מעט מיונז, 3 שכבה - פטריות עם בצל, שכבה דקה של מיונז, 4 שכבה - גבינה, מיונז, 5 שכבה - תפוחי אדמה, פלפל שחור, מיונז ושום, 6 שכבות - אגוזי מלך קלויים. ניתן להוסיף מראש מיונז שום קצוץ דק ולציפות את השכבות ברוטב שום. מכניסים את המנה למקרר לכמה שעות כך שיש להשרות את השכבות.
מתכון 2: סלט ליום 23 בפברואר "הכוכב האדום"
המנה קיבלה שם כזה, בזכות הקישוט החגיגי. סלט שכבה זה נמרח על צלחת שטוחה ורחבה בצורת כוכב ומעוטר בזרעי רימון כדי להפוך את הכוכב לאדום.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף - 300 גר ';
- 3 תפוחי אדמה;
- 2 סלק קטן;
- 2 ביצי עוף;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 1 בצל קטן;
- רימון - 1 pc.;
- אריזת מיונז.
שיטת הכנה:
מבשלים תפוחי אדמה וסלק עד לבישול בסירים שונים, מצננים, נקיים ומגרדים. מבשלים ביצים קשות, נקיות ומגרדות. מבשלים את העוף במים מומלחים עד לבישול, צונן, חתוך לקוביות קטנות. נקה בצל, חתוך דק ומטגן עד להזהבה בשמן צמחי, ואז הניח אליו בשר עוף מבושל ומטגן עד שהעוף משחים. רימון מגוון לדגנים, גבינה שפשפה על פומפיה עדינה או בינונית. עכשיו אנחנו מתחילים להרכיב את "הכוכב האדום" שלנו: אנחנו לוקחים מנה רחבה ושטוחה ומורחים את שכבת תפוחי האדמה הראשונה בצורת כוכב חמש מחודדים, שמים שכבה מיונז דקה. השכבה הבאה היא עוף עם בצל, שכבה של מיונז. הבא מגיע שכבה של ביצים ושכבת גבינה, משמנים את הגבינה במיונז. מערבבים סלק בקערה נפרדת עם מיונז ומניחים את השכבה הסופית. אנחנו מכינים סלט ב -23 בפברואר עם זרעי רימון. כדי להפוך את המנה למוצקה טובה יותר וללבשת צורה, עליכם להכניס אותה לכמה שעות במקרר.
מתכון 3: סלט ליום 23 בפברואר "שמחת גברים"
סלט קיבל שם זה מסיבה כלשהי. כאן נאספים כל המוצרים שכל כך אוהבים את נציגי המין החזק יותר, כלומר, עד 3 סוגים של בשר (בשר עוף, בשר חזיר ובשר), חרדל וגבינה. רעננות ועסיסיות של מנה נותנים על ידי עגבניות בשלות ועלי חסה.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף - 100 גרם;
- רגל עוף - 100 גרם;
- בקר - 100 גרם;
- גבינה קשה וחדה - 100 גרם;
- 2 עגבניות בשלות;
- עלי סלט;
- 1 כפית חרדל;
- מיץ של חצי לימון;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
מרתיחים בקר ועוף עד להמסה במים מבושלים, מצננים וחותכים לרצועות או לקוביות דקות. בשר חזיר וגבינה חתוכים גם לרצועות או לקוביות. את העגבניות שלי וחתוך לקוביות או פרוסות דקות. שמים בקערה 3 סוגי בשר, עגבניות וגבינה. בקערה נפרדת, הכינו רוטב: מערבבים מיץ של חצי לימון, חרדל, שמן, מלח ופלפל. מקציפים היטב את התערובת. על צלחות הגשה הנחנו את עלי החסה השטופים והיבשים, על גבי מגלשות הסלט ב- 23 בפברואר, "שמחת גברים", יוצקים רוטב על המנה ומגישים אותו לשולחן.
מתכון 4: סלט ב- 23 בפברואר "בוואריה"
הבסיס למנה זו כולל את המרכיבים השכיחים ביותר: חזיר, גבינה, מלפפונים ובצל. אבל רוטב שהוכן במיוחד העשוי מבירה, מרק, דבש ומורג 'הופך את הסלט ליצירת מופת קולינרית אמיתית. לפנק את הגבר האהוב שלך בסלט הנהדר הזה ב- 23 בפברואר!
דרוש מרכיבים:
- גבינת גאודה - 200 גרם;
- חזיר - 200 גרם;
- 4 נורות אדומות קטנות;
- מלפפונים חמוצים פיקנטיים - 4 יח ';
- פטרוזיליה;
- בצל אביב - חבורה קטנה;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- חצי כוס מרק;
- חומץ - חצי כוס;
- בירה טרייה - 3 כפות. l.;
- דבש - 1 כפית;
- מיורם - 1 כפית;
- כמון טחון - חצי פיסינים;
- מלח;
- פלפל
שיטת הכנה:
בשר חזיר, מלפפונים וגבינה חתוכים לרצועות דקות. הבצל נקי וחותך לחצאי טבעות דקות. טובלים את הבצל במים רותחים מומלחים ומחזיקים למשך 4-5 דקות, ואז נשענים במסננת. קוצצים דק את הפטרוזיליה והבצל הירוק. שמנו את כל המוצרים בקערת סלט ומערבבים. מכינים את הרוטב: מערבבים את המרק, החומץ, השמן, הבירה, הדבש, מוסיפים מלח, כמון, פלפל ומרג`ם. מערבבים הכל עד לקבלת עקביות הומוגנית. יוצקים את רוטב הסלט והכניסו את המנה למקרר לחצי שעה. בתהליך בישול חומץ ההלבשה יש למזוג במנות קטנות ולטעום כל הזמן את הרוטב.
מתכון 5: סלט ל- 23 בפברואר עם שרימפס ותפוח
סלט שכבות זה ימשוך לא רק את הקהל הגברי, אלא גם את בן לוויה. המנה מתבררת טעימה מאוד, משביעה ואלגנטית.
דרוש מרכיבים:
- שרימפס קלוף קטן - 300 גר ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- 3 חמוצים כבושים;
- 3 ביצים;
- אפל - 1 pc.;
- גבינה - 170 גרם;
- מיונז;
- גרגרי רימון.
שיטת הכנה:
מבשלים תפוחי אדמה, צוננים, נקיים וחותכים דק. מבשלים שרימפס כ- 1-2 דקות, משכנעים במסננת ומצננים. מלפפונים חתוכים דק, סוחטים מעט. ביצים מבושלות קצוצות דק. מגררים גבינה, נקה תפוח, גרדו ומפזרים מיץ לימון (כדי לא להחשיך). שכבות חסה מונחות ברצף הבא: שכבה אחת - תפוחי אדמה, שכבה דקה של מיונז, 2 שכבות - מחצית המלפפונים, המיונז, 3 שכבות - שרימפס חתוכים, מיונז, 4 שכבות - חצי הנותר של המלפפונים, שכבה דקה של מיונז, 5 שכבות - ביצים, מיונז, 6 שכבה - תפוח, שכבה דקה של מיונז, 7 שכבה - גבינה מגורדת, שכבה דקה של מיונז. מורחים זרעי רימון "23 בפברואר".
סלטים ל- 23 בפברואר - סודות וטיפים מועילים ממיטב השפים
מאז הסיבה לחגיגה החגיגית - 23 בפברואר, אז אתה צריך לארגן את המנה בהתאם לנושא זה. אתה יכול לשים סלט בצורת כוכב, טנק, רצועות כתפיים ואפילו ליצור מגרש כדורגל אמיתי, אם אתה יוצר מנה מלבנית, ולשים מלפפונים או ירקות קצוצים דק בשכבה העליונה (אתה יכול להחיל קווי סימון עם מיונז) - העיקר לכלול פנטזיה ודמיון!
