קומפוט פירות יבשים - עקרונות בישול כלליים
קומפוט פירות יבשים הוא משקה אוניברסלי לילדים ולמבוגרים, אשר בנוסף לטעם בהיר מעניק לגוף הרבה ויטמינים וחומרים מזינים. משקה רלוונטי במיוחד בעונת החורף, כאשר מרגישים חוסר ברור בוויטמינים ויסודות קורט. הגרסה הקלאסית של קומפוט פירות יבשים כוללת שימוש בתפוחים יבשים, אגסים, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים. אתה יכול גם להוסיף צימוקים או דובדבנים לממתקים, וירכיות ורדים לטובת טעם ותועלת. אין טכניקת בישול מיוחדת לקומפוט פירות יבשים - כל המרכיבים נלקחים בעין, ואין זמן בישול שנקבע בקפידה. הקומפוט מבושל עד שכל המרכיבים מוכנים. נכון, אגסים עם תפוחים מונחים טוב יותר מוקדם משאר המרכיבים, שכן הם מבשלים מעט יותר. קומפוט פירות יבשים בדרך כלל מבושל על אש איטית, ואז מחדירים אותו למשך מספר שעות.
כדי להפוך את המשקה לעוד יותר טעים וריחני, לפעמים מתווספים אליו דבש, מיץ לימון (או חומצת לימון), פירות יער קפואים ותיבול (קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט וכו '). אם משתמשים בדבש עדיף לא להוסיף סוכר או להשתמש בכמות קטנה מאוד. לפעמים המשקה מבושל מפירות יבשים בתוספת ירקות (למשל, דלעת).
באופן כללי, קומפוט פירות יבשים שייך לקטגוריית המשקאות הקלים דלים בקלוריות. זה מרווה את הצמא בצורה מושלמת ומשפר את דרכי העיכול. המשקה שימושי מאוד לילדים. אין פלא שהוא ניתנה בגנים, בקטי בתי ספר ובבתי חולים. כדי לנרמל את עבודת המעיים, מערכת מושלמת של פירות יבשים מ שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים ותפוחים. משקה זה שימושי לאמהות מניקות ואפילו לתינוקות. הוא נספג באופן מושלם על ידי הגוף ואינו גורם לתגובות אלרגיות. אתה תמיד יכול להתנסות בקומפוזיציה ולבחור פרופורציות כלשהן: אם מישהו אוהב יותר אגסים או שזיפים מיובנים, אתה יכול להגדיל את מספר הפירות היבשים האלה וכו '. לתינוקות עדיף להשתמש רק בתפוחים ולבשל משקה למשך 15-20 דקות לפחות.
קומפוט פירות יבשים - הכנת מוצרים ותבשילים
הכנת המרכיבים מורכבת בשטיפה יסודית של הפירות היבשים. אם חלקם היו יבשים מאוד, תוכלו לשפוך אותם לכמה דקות (בערך 10) עם מים חמים. ואז המים מתנקזים והפירות היבשים נשטפים שוב. צריך גם לבשל מראש את התבלינים והתיבול, למדוד את הכמות הנכונה של הסוכר. פירות יער קפואים נזרקים לתבנית מיד, מבלי להפשרה ראשונה. לימון טרי נחתך בדרך כלל לפרוסות קטנות או סוחט את המיץ לכוס נפרדת.
מהמנות תצטרך מחבת אמייל גדולה, מסננת, קערת השרייה וסכין (אם אתה צריך לחתוך את הלימון). מגישים את המשקה צריך להיות מקורר בכל קערות, כוסות, כוסות יין או כוסות. אגב, ניתן להכין קומפוט של פירות יבשים בכיריים איטיות. הכינו משקה במצב "מרווה" למשך 1-2 שעות.
מתכונים לפירות פירות יבשים:
מתכון 1: קומפוט פירות יבשים
קומפוט כזה של פירות יבשים מתאים ליום קיץ חם, מכיוון שהוא מרווה צמאון ומרענן בצורה מושלמת. מומלץ לשתות אותו מצונן. בנוסף המשקה מסייע בשיפור העבודה במערכת העיכול ומסלק רעלים ורעלים מהגוף.
דרוש מרכיבים:
- 150-200 גרם תפוחים;
- שזיפים מיובשים - 80-100 גרם;
- משמשים יבשים - 50 גרם;
- 50 גרם אגסים;
- מיץ לימון או חומצת לימון;
- סוכר - לפי הטעם (אבל קומפוט מתוק מדי עדיף לא לעשות).
שיטת הכנה:
כל החומרים נשטפים ביסודיות במים, וניתן להשרות פירות יבשים יבשים מאוד במשך מספר דקות במים חמים. שופכים 3 ליטר מים לתבנית אמייל גדולה והצית אותם. ברגע שהמים מתחילים לרתוח - ראשית אנו מניחים את התפוחים ומבשלים על אש איטית מאוד כחצי שעה. ואז פרוש את כל שאר המרכיבים ובשל קומפוט למשך 30-40 דקות נוספות. בסוף הבישול מוסיפים סוכר לפי הטעם. אם התברר שהקומפוט מעט סמיך, אתה יכול לשפוך פנימה עוד מעט מים מבושלים. מרתיחים קומפוט פירות יבשים עד להמסה מלאה של הסוכר. מפזרים חומצה לימונית בקצה הסכין או מוסיפים מעט מיץ לימון. מוציאים את התבנית מהאש, מכסים במכסה ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר. המשקה הופך להיות טעים במיוחד לאחר התעקשות במקום קריר למשך מספר שעות. ניתן להגיש קומפוט פירות יבשים עם עוגת גבינה, שטרודל, ביסקוויט וכו '.
מתכון 2: קומפוט פירות יבשים עם דלעת
דלעת מעניקה לפתן מיובש טעם עשיר ונעים מאוד. המשקה לא רק טעים, אלא גם שימושי מאוד. בנוסף לפירות היבשים הרגילים, כלולים גם ירכי ורדים.
דרוש מרכיבים:
- פירות יבשים - לפי הטעם;
- ורדים יבשים - 50 גרם;
- דלעת;
- סוכר - לפי הטעם;
- קינמון - מקל 1.
שיטת הכנה:
עיסת דלעת חתוכה לקוביות קטנות. פירות יבשים נשטפים ביסודיות, במידת הצורך - ספוגים מספר דקות במים חמים. שופכים לסיר גדול ליטר או כוס מים וחצי, מוסיפים סוכר לפי הטעם וזורקים כמה קומץ של ורדים יבשים. ורד צריך להרתיח למשך 10-15 דקות למצב רך. מים ירכשו צבע ורוד עשיר. ואז הניחו את הפירות והדלעת המיובשים. אנחנו זורקים מקל קינמון לתבנית - זה ייתן למשקה טעם וארומה חריפים במיוחד. מבשלים קומפוט כ 20 דקות (לפני דלעת הבישול). ואז מורידים את התבנית מהאש, מכסים במכסה ומשאירים להשרות כמה שעות ומצננים.
מתכון 3: קומפוט פירות יבשים עם צימוקים
כשאתה טועם קומפוט כזה של פירות יבשים, שנות הילדות ובית הספר נזכרים מייד. אחרי הכל, משקה כזה ניתן כמעט בכל קני בתי הספר. קומפוט מבושל של תפוחים, אגסים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים וצימוקים.
דרוש מרכיבים:
- תפוחים יבשים - 100 גרם;
- אגס - 100 גרם;
- שזיפים מיובשים - 100-150 גרם;
- משמש;
- צימוקים (באופן כללי, כל הפרופורציות מותנות, החומרים נלקחים בעין ולטעמכם האישי).
שיטת הכנה:
פירות יבשים נשטפים במים, שופכים מים רותחים, מביאים לרתיחה ומסננים את המים. ראשית, מבשלים אגסים, תפוחים ומשמשים מיובשים: שופכים מים, מביאים לרתיחה, הפכו את האש למינימלית ובשלו כחצי שעה. ואז הכניסו שזיפים מיובשים וצימוקים לתבנית. כבו את החום והרתיחו את קומפוט הפירות היבשים למשך 30 דקות נוספות. אנו מוציאים את הקומפוט המוגמר מהאש, מכסים אותו במכסה ומסירים אותו - עדיף לכל הלילה. ניתן לנקז קומפוט מוכן וניתן לאכול שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים. לא מוסיפים כאן סוכר - קומפוט לוקח את כל המתיקות של הפירות היבשים, במיוחד - מצימוקים.
מתכון 4: קומפוט פירות יבשים עם פטל קפוא
משקה כזה אינו רק טעים, אלא גם שימושי מאוד. אתה יכול לבשל את זה לפחות כל יום. קומפוט של פירות יבשים עם פטל קפוא יהיה תוספת נהדרת לשולחן החגיגי, במיוחד ילדים אוהבים אותו.
דרוש מרכיבים:
- 100 גרם משמשים מיובשים;
- 100 גרם שזיפים מיובשים;
- 100 גרם צימוקים;
- 100 גרם תפוחים יבשים;
- 150 גרם סוכר;
- חצי לימון;
- גרגרי פטל קפואים;
- ליטר וחצי מים.
שיטת הכנה:
הרתיחו מים בקומקום. מלאו את הפירות היבשים במים חמים למשך 1-2 דקות, ואז סננו את המים. פירות יבשים שוב שטופים היטב. הכניסו פירות יבשים לסיר גדול. לימון חתוך לחתיכות קטנות ושכב בסיר. אנחנו שופכים סוכר. הוסף פטל קפוא. מלאו את הכל במים רותחים והכניסו לרתיחה. מבשלים קומפוט של פירות יבשים על אש נמוכה כ-25-30 דקות (מתחת למכסה). אתה צריך לבשל קומפוט כזה מראש, כך שלמשקה יש זמן להחדיר. מגישים קומפוט כשצונן.
מתכון 5: קומפוט פירות יבשים עם דבש
קומפוט מאוד יוצא דופן, אבל טעים להפליא של פירות יבשים. למשקה טעם עוטף נעים וניחוח עשיר.
דרוש מרכיבים:
- דובדבן - 20 גרם;
- תפוחים - 20 גרם;
- אגסים 40 גרם;
- 40 גרם שזיפים;
- 20 גרם צימוקים;
- דבש - 80 גרם;
- 1 ליטר מים.
שיטת הכנה:
פירות יבשים נשטפים ביסודיות במים קרים ומונחים בסיר גדול. מלאו את הפירות היבשים במים מבושלים והבעירו. מבשלים קומפוט של פירות יבשים עד שהם רכים. ראשית אתה צריך לבשל תפוחים ואגסים, ואז להוסיף להם את שאר המרכיבים. אנו מערבבים את הפירות היבשים המוגמרים, מוסיפים דבש למחבת ומערבבים אותו היטב. אנו מביאים את הקומפוט לרתיחה, מכבים את האש ומכסים את התבנית במכסה. השאירו את המשקה להשרות ולהתקרר.
קומפוט פירות יבשים - סודות וטיפים של מיטב השפים
כדי לפתן פירות יבשים התברר לא רק טעים, אלא גם שימושי, אתה צריך לבחור בזהירות את המרכיבים. פירות יבשים נקנים בדרך כלל בשוק, ולכן מעט ידוע על תנאי ההובלה והאחסון. כדי להגן על עצמך ועל יקירייך מפני הצרות, עדיף לשטוף את הפירות היבשים במים, ואז לשפוך אותם עם מים ולהביא לרתיחה. לאחר מכן יש צורך לנקז את המים ולשטוף את הפירות היבשים שוב במים נקיים. אם נתפסים משמשים מיובשים מדי, שזיפים מיובשים או פירות יבשים אחרים, מומלץ להשרות אותם במשך 10 דקות בקערת מים רותחים. קומפוט פירות יבשים מוגש בצורה הטובה ביותר. הוא האמין כי המשקה הטעים ביותר הופך למחרת. חשוב מאוד גם לאחסן כראוי פירות יבשים. איננו יכולים להרשות בארון היו חפצים או מוצרים זרים, בעלי ריח חזק. לחות האוויר הסביבה צריכה להיות מינימלית, אחרת הפירות היבשים יתדרדרו. אתה יכול להכניס שקית מלח קטנה בארון כך שתוכל להיספג בתוכה עודף לחות.
