קומפוט דומדמניות - עקרונות בישול כלליים
מה זה דומדמניות? פירות יער עגולים מתוקים וחמוצים של שחור, אדום או לבן, תלוי במגוון. וחוץ מזה, מדובר במכלול הוויטמינים הנחוץ למבוגר ולילד! הדומדמניות מכילה ויטמינים A, B, C, פקטין וטנינים, זרחן, ברזל ואשלגן. כדאי מאוד להשתמש בדומדמניות טריות בקיץ בקיץ, בחורף בצורה של ריבה או ריבה, וגם לבשל קומפוט של דומדמניות.
קומפוט דומדמניות - הכנת אוכל וכלי בישול
עבור קומפוט להתאים לכל זן של דומדמניות. העיקר - לנקות את הגרגרים מהעלים והגבעולים הירוקים והקשים, ולשטוף אותם היטב. ראשית, הכניסו את הדומדמניות בכלי מים חמים למשך חמש דקות, ואז שטפו תחת מים זורמים קרים.
בנוסף תזדקק לסוכר או דבש, מים לשתייה, פירות יער אחרים ופירות.
האם ניתן לבשל קומפוט דומדמניות קפוא? כמובן שאם היא נפלה בהקפאה יבשה, היא נותרה שימושית כמו טרייה.
מתכונים לחומרי דומדמניות:
מתכון 1: קומפוט דומדמניות
אם אתה לוקח דומדמניות שחורות לקומפוט, המשקה יתגלה כגוון כהה, ואם הוא אדום אז ורוד בהיר. לא מומלץ לבשל קומפוט מדומדמניות לבן אחד, מכיוון שהוא יתגלה כחומצי ונטול ריח. עדיף להשתמש בו עם דומדמניות אדומות או שחורות.
דרוש מרכיבים:
- דומדמניות 500 גרם
- סוכר לפי הטעם
- מים לטיפולים מטוהרים 3 ליטר
שיטת הכנה:
- שוטפים דומדמניות, קוצצים אותם בפירה בעזרת בלנדר, מוסיפים כמה כפות סוכר, מערבבים.
- מחממים את המים בסיר, מוסיפים סוכר. ברגע שהמים רותחים, שמים שם מחית דומדמניות, מבשלים כשתי דקות. ואז כבו את החום ונתנו למשקה לעמוד מתחת למכסה הסגור למשך 5 דקות.
- מסננים קומפוט דרך בד הגבינה, מצננים ושותים.
מתכון 2: קומפוט דומדמניות עם צימוקים וקינמון
שתייה מתוקה ומתובלת תתברר אם תוסיפו לצימוקים וקינמון קומפוט של דומדמניות.
דרוש מרכיבים:
- דומדמניות שחורות 400 גרם
- צימוקים (מגוון כהה) 100 גרם
- סוכר לפי הטעם
- מים מטוהרים 3 ליטר
- קינמון
שיטת הכנה:
- מכינים את הצימוקים. לשם כך יש למלא אותו במים חמים למשך עשר דקות ואז לשטוף מספר פעמים תחת מים זורמים.
- דומדמניות שטופות יוצקות כף סוכר.
- שופכים מי קומפוט לסיר, מוסיפים שם צימוקים וסוכר, שמים אותם על האש.
- ברגע שהמים רותחים, הכניסו דומדמניות לתבנית. תן לקומפוט להרתיח במשך חמש דקות, ואז כבה אותו והחזק אותו מתחת למכסה במשך חמש עד שש דקות. מיד לאחר הסרת התבנית מהאש, מוסיפים את הקינמון.
מתכון 3: קומפוט דומדמניות עם שזיפים מיובשים
כדי לבשל קומפוט דומדמניות עם שזיפים מיובשים, תזדקק לדומדמניות אדומות. מכינים את השזיפים המובילים לפני הבישול - משרים אותה במים חמים למשך 10 דקות, ואז שוטפים אותה תחת מים זורמים וחותכים לשניים.
דרוש מרכיבים:
- דומדמניות אדום 400 גרם
- שזיפים מיובשים 100 גרם
- מים לטיפולים מטוהרים 3 ליטר
- סוכר לפי הטעם
- וניל
שיטת הכנה:
- דומדמניות אדומות שטופות יוצקות כף סוכר.
- שים את שזיפים מיובשים בתבנית, שם תבשלו את הקומפוט, שופכים מים מטוהרים, מוסיפים סוכר, שמים על האש.
- ברגע שהמים רותחים, הוסיפו דומדמניות ווניל לתבנית, סגרו את המכסה ובשלו את המשקה כ 3-4 דקות. כשאתה מוציא את התבנית מהתנור, אל תוציא את המכסה במשך כ -5 דקות.
מתכון 4: קומפוט דומדמניות עם פטל ודומדמניות
ניתן לקרוא למשקה זה "יולי", מכיוון שהוא נמצא כרגע על הגינה תוכלו לאסוף את כל המרכיבים לקומפוט. ניתן להשתמש בדומדמניות בכל מגוון.
דרוש מרכיבים:
- דומדמניות 200 גרם
- פטל 200 גרם
- דומדמניות 200 גרם
- מים לטיפולים מטוהרים 3 ליטר
- סוכר
שיטת הכנה:
- שוטפים דומדמניות ושופכים כף סוכר. פטל מועך בכף.
- הכינו את הדובדבן. נקה אותו מזנבות קשים ושטוף אותו היטב. מכניסים לסיר, מוסיפים סוכר, מכסים במים ומעלים אש.
- ברגע שהמים רותחים, מורידים את הפטל והדומדמניות לתבנית. הרתיחו את הקומפוט למשך חמש דקות, ואז הסירו אותו מהאש ותנו לו להתבשל במשך חמש דקות כשהמכסה סגור.
מתכון 5: קומפוט דומדמניות עם תפוחים וחמוציות
בכדי להרתיח משקה כזה צריך תפוח טרי ודומדמניות מכל סוג שהוא. אבל החמוציות יכולות לקחת, הן טריים והן מועכים בסוכר.
דרוש מרכיבים:
- דומדמניות 300 גרם
- תפוח 1 בגודל בינוני
- חמוציות 200 גרם
- סוכר לפי הטעם
- מים לטיפולים מטוהרים 3 ליטר
שיטת הכנה:
- שוטפים את התפוח, מקלפים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
- שוטפים היטב חמוציות ודומדמניות, שופכים פנימה שתי כפות סוכר.
- שופכים מים של קומפוט לסיר, שמים בתוכו תפוחים וסוכר, העלו אותם על האש.
- כשהמים רותחים בתבנית, מכניסים לתוכה את הדומדמניות והחמוציות ומבשלים חמש דקות. לאחר פרק זמן זה, הוציאו את התבנית מהתנור וכסו במכסה למשך חמש דקות.
קומפוט דומדמניות - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים
- דומדמניות אדומות חומציות יותר מדומדמניות שחורות. לעתים קרובות הוא משמש להכנת ריבות או ריבות ממנה, אך לעתים קרובות יותר להכנת קומפוט.
- כדי לתת למשקה טעם יותר ניתן להשתמש בוניל וקינמון.
- קומפוט של דומדמניות יהיה טעים יותר אם תוסיפו לו כמה כפות דבש. ניתן להחליף סוכר באופן כללי בדבש, אך עליכם להוסיף אותו לקומפוט המצונן.
- אל תבשל קומפוט עם דומדמניות במשך יותר מחמש דקות, אחרת הוא יאבד את השימושיות שלו. כלל זה חל על כל הפירות והגרגרים המכילים "מנה טעינה" של ויטמין C.
- במשקה תוכלו להוסיף גם אשחר ים, יערה, משמשים מיובשים חתוכים, פירות יבשים, כל פירות יער בר.
