מרק עוף קל יתקבל בברכה באחד מימי הקיץ החמים. בשר עוף - המוביל בתוכן של חלבון קל לעיכול, הוא שימושי באותה מידה גם למבוגרים וגם לילדים. המרק טוב במיוחד מכיוון שהוא שקוף, מזין ומעורר תיאבון באופן מפתיע. מרק עוף נחשב לאחד המזונות המזינים ביותר, ובו בזמן, לאחד המזונות התזונתיים ביותר. בנוסף, הוא מועיל לבריאות ולקיבה, לא בכדי נקבע מרק העוף על ידי הרופא כדי לשמור על רווחתו הכללית ונורמליזציה של העיכול.
ישנם מתכונים רבים לבישול מרקי עוף וכל אחד מהם מתהדר בטעם ובארומה המיוחדים לו. אחד הנפוצים ביותר הוא המתכון למרק עוף עם פסטה או אטריות. עקרות בית רבות מעדיפות לקצור נודלס תוצרת בית ולהשתמש בהן בהצלחה לבישול מרק עוף, אך אל תתבאסו, פשוט קנו נודלס פשוט או שאטריות יעשו.
בהחלט כל חלק מהעוף מתאים להכנת מרק, בין אם זה הירך, רגל העוף או השד הדיאטטי יותר, למרק השפעה מועטה על טעם המרק. העיקר במרק הוא המרק הנכון, אשר בכפוף למספר כללים עליו להיות ברור, עשיר וריחני במיוחד. המשכון של מרק נקי וצלול הוא זריקת עור במהלך העור. ברגע היווצרותו, יש צורך להפחית מייד את האש על הכיריים, ולהשתמש בכפית כדי להסיר את הקצף ברציפות, עד להופעת מראהו החדש. רק לאחר מכן תוכלו להגביר מעט את החום ולהתחיל במוצרי סימניות. כמו כן, תרופה טובה היא בצל קלוף שנוסף בתחילת בישול המרק, לאחר הרתיחת הנוזל ניתן להסירו ולזרוק אותו.
להלן מתכון לבישול מרק עוף קלאסי עם תפוחי אדמה ואטריות, שמלווה בתמונות מפורטות צעד אחר צעד.
בתמונה: מרכיבים לבישול מרק עוף:
- חזה עוף - 1 pc.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- ספגטי או ורמיצ'לי - לפי הטעם
- בצל - 1 pc.
- גזר - 1 pc.
- מלח, פלפל - לפי הטעם
מתכון לבישול מרק עוף (עם תמונה):
בשר העוף נשטף תחת מים זורמים, מסיר את הסרט, חותך לקוביות קטנות. פרשנו על קרקעית התבנית, שופכים מים זורמים קרים ושמנו על אש קטנה, עד לרתיחה. כאשר המרק רותח, חובה להסיר את הקצף שנוצר, אחרת המרק ייעשה מעונן.
בזמן שהבשר רותח, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות קטנות. מוסיפים לסיר, ברגע שהמרק רותח. מבשלים כ 20 דקות.
הבא להוסיף ורמיצ'לי או ספגטי, שנשברו בעבר למספר חלקים. מערבבים היטב, מרתיחים עוד 10-15 דקות.
הכינו מטגן ריחני למרק. לשם כך קוצצים דק את הבצל ושלוש הגזר על פומפיה בינונית, מטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי, כך שהמרק לא יהיה שמן מדי.
ממליחים את המרק לפי הטעם ושולחים אותו לזאהרקו המוכן, מערבבים. מכבים את האש ומבשלים מרק עוף כ -5 דקות.
ניתן להגיש מרק מוכן עם ביצה קצוצה, שממנה הטעם רק ינצח. תאבון טוב!
