כופתאות ברב-משתנים - עקרונות כלליים של בישול
כופתאות בכיריים איטיות מוכנות באותה דרך כרגיל, למעט שיטת הטיפול בחום. ראשית אתה צריך ללוש את הבצק מקמח, מים (חלב, קפיר או מי גבינה) וביצים בתוספת מלח, לפעמים - וסודה. בנפרד, אתה צריך להכין את המלית. זה יכול להיות תפוחי אדמה עם בצל, פטריות, פירות יער, פירות, ירקות או גבינת קוטג '. את הבצק מגלגלים למאגר ואז חותכים בו עיגולים. בכל מעגל אתה צריך לשים את המילוי ולתקן את הקצוות. יש לשפוך מים לרתיחה בקערית הרב-קוקר, ולשמן את מיכל האידוי. כופתאות זמן הבישול בכיריים איטיות נעות בין 7 ל 20 דקות.
כופתאות בכיריים איטיות - הכנת מוצרים ותבשילים
לבישול כיסונים בכיריים איטיות, תזדקק לקערה, כוס, מערוך והסירואיז האיטי עצמו. בכיריים האיטיים צריך להיות מיכל אידוי בו הכיסונים יוצבו.
הכנת המוצרים מורכבת בניפוי קמח, כמו גם בעיבוד ירקות ופירות יער להכנת המילוי.
מתכוני כיסונים בכיריים איטיות:
מתכון 1: כופתאות ברב משתנים
מתכון זה מזמין עקרות בית לבשל כופתאות תפוחי אדמה טעימות בסיר איטי. הבצק מוכן בקלות רבה מקמח, מים וביצים, ולמילוי תצטרכו תפוחי אדמה ובצל.
דרוש מרכיבים:
למבחן:
- 450 גרם קמח;
- 2 ביצים;
- חצי כפית מלח;
- שמן חמניות - 15 מ"ל;
- 165 מ"ל מים.
למילוי:
- 750-800 גרם תפוחי אדמה;
- 1 בצל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן חמניות.
שיטת הכנה:
מכינים את הבצק:
טורפים ביצה עם מלח ומים, יוצקים בעדינות לתוך הבצק ומערבבים. ואז להוסיף כפית שמן חמניות ולוש את הבצק. משאירים את הבצק למשך 30 דקות.
כיסונים לבישול:
מבשלים פירה. קוצצים בצל ומטגנים עד להזהבה. הוסף בצל לפירה, מלח ופלפל לפי הטעם. מרדדים את הבצק לשכבה דקה וחותכים עיגולים. שים מילוי תפוחי אדמה במרכז כל עיגול וסוגרים את הקצוות בחוזקה. יש לשמן את המיכל של המולטי קוקר לאידוי בשמן ולפזר את הכופתאות כך שביניהם יש מרחק של 2 מ"מ. שופכים מים לקערית המולטי קוקר והפעילו את מצב בישול האדים. מבשלים כ-12-15 דקות. אפשר לכופתות בכיריים איטיות ולבשל. לשם כך, שפכו מים חמים לקערה והכניסו את הכופתאות. אפשר את מצב "הבישול מאודה" והרתיח את הכופתאות במשך 4 עד 7 דקות (תלוי אם הכופתאות מבושלות טריות או קפואות). מגישים כופתאות חמות עם שמנת חמוצה.
מתכון 2: כופתאות ברובי-קוקר עם דובדבן
את כל כיסוני הדובדבן האהובים ניתן לבשל בכיריים איטיות. הכופתאות מוכנות כרגיל, אך במקום התבנית יש להכניס אותן לכיריים איטיות. כופתאות טעימות ומסודרות מאוד.
דרוש מרכיבים:
למבחן:
- קמח - קילוגרם 1;
- 500 מ"ל חלב חמוץ או קפיר;
- כף סוכר;
- קצת מלח;
- חצי כפית מלח.
למילוי:
- דובדבנים טריים או קפואים;
- סוכר.
שיטת הכנה:
הכנת בצק:
בחלב קפיר או חמוץ מוסיפים סוכר, סודה ומלח. יוצקים את הקמח ולשים את הבצק הרך והאלסטי. זה לא צריך להיות דביק. ניתן לקחת את כמות הקמח פחות או יותר - עליכם לבחון את העקביות, כך שלא תצטרכו למזוג את כל הקמח בבת אחת. משאירים את הבצק למשך חצי שעה.
כיסונים לבישול:
שוטפים את הדובדבן, הסר את העצמות. מרדדים את הבצק וחותכים עיגולים. שים על כל עיגול כמה פירות יער ומפזרים סוכר. קצוות עיוורים בחוזקה. קיבולת להרתיחת גריז מהביל בשמן ולשים כופתאות. שופכים מים רותחים לקערת המולטי-קוקר, סוגרים את המולטי-קוקר עם מכסה והגדרו את מצב ה- "אידוי" למשך 6-7 דקות. כיסונים מוכנים מפזרים אבקת סוכר או יוצקים שמנת חמוצה.
מתכון 3: כופתאות ברב משתנים
כופתאות תותים בכיריים איטיות הן פינוק מצוין לכל המשפחה, במיוחד לילדים. כופתאות בסיר איטי הם יפים, טעימים ושומרים בצורה מושלמת על צורתם.
דרוש מרכיבים:
למבחן:
- 2-3 קמחים;
- ביצה 1;
- 250 מ"ל קפיר או מי גבינה;
- 2 כפות סוכר;
- 1 כפית שמרים;
- כפית שלישית מלח.
למילוי:
- 300 גרם תותים טריים;
- סוכר - כמה כפיות.
שיטת הכנה:
הכנת בצק:
מוסיפים ביצה, סוכר ומלח לאביב מי גבינה או קפיר. טורפים את התערובת בקצפת. מוסיפים שמרים וקמח מנופה. ללוש את הבצק ולהשאיר במקום חמים למשך חצי עד שעתיים.
כיסונים לבישול:
לשטוף תותים, למיין ולקטוף את הזנבות. מרדדים את הבצק וחותכים עיגולים. שים במרכז כל עיגול כמה פירות יער ומפזרים סוכר. יש לסגור את הקצוות. שופכים מים רותחים לקערת המולטי קוקר, משמנים את המיכל לאידוי והכניסו את הכופתאות. סגור את מכסה הרב-קוקר והגדר את מצב "אידוי" למשך 15 דקות.
כופתאות ברב משתנים - סודות וטיפים ממיטב השפים
- בכדי להפוך את הכופתאות רכים וטעים, מומלץ להשאיר את הבצק למשך 20-30 דקות ל"נוח ";
- כאשר המכסה סגור, הכופתאות מתבשלות בממוצע 7 דקות;
- אם אין מצב "אידוי" ברשת הקולית, אתה יכול להגדיר את המצב "מרווה" או "אפייה".
