שמפניונים מוצעים תמיד למכירה, ולכן בעיית העונתיות של כלים לבישול עם פטריות אינה קיימת. כל השנה תוכלו ליהנות ממרקים עשירים בצורת פטריות או מנות ראשונות עם פטריות במרק בשר או ירקות.
העיקר לבחור את הפטריות בצורה נכונה. הם חייבים להיות חזקים ואלסטיים עם כובע מט בצבע לבן או שמנת. אל תקנו פטריות מקומטות או מוכתמות בצבע אפור, כמו גם שמפיניונים עם ריח של עובש.
פטריות צריכות להגיע לקראת הכנתן, מכיוון שהן לא מאוחסנות זמן רב. לפני שתתחיל לבשל, הסר את הכיסוי המכסה את העור מהפטריות והסר את הרגל.
לאחר הניקוי, הכניסו את הפטריות כחמש דקות למים (בכדי להסיר את הלכלוך), שטפו אותן ואז השאירו לזמן מה לניקוז המים. לאחר מכן ניתן לבשל אותם, ולעודף להקפיא בפעם הבאה.
ניתן לבשל מנה ראשונה מדהימה מפטריות במרק עוף. השילוב של פטריות ועוף מאוד הרמוני. עם זאת, ללא בשר, מרקים כאלה מזינים וטעים.
בישול מרק עם פטריות יעזור צילום מתכון. יתר על כן, הוא אינו מתכונן לאורך זמן, והתהליך פשוט.
בתמונה: מרכיבים להכנת מרק עם שמפניונים:
- מים - 2 ליטר.
- שמפניון - 250 גר '.
- נבטי בריסל - 300 גר '.
- פקעות תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גולווקה לבנה - 1 pc.
- גזר - 2 יח '.
- גבינה מעובדת - 2 יח '.
- פלפל - 1 pc.
- ירוק שמיר - חבורה אחת
- קמח - 2 כפות. l
- קרם 33% - 0.5 כוס
מתכון לבישול מרק עם פטריות (עם תמונות):
לפני שתתחיל לבשל אתה צריך להכניס את הגבינה המעובדת לתא ההקפאה. בסוף התהליך עליהם להיות מוצקים.
בשר לא ישמש למרק בריסל, לכן נתחיל את התהליך בקילוף תפוחי אדמה. פקעות תפוחי אדמה קלופות מהוקצעות בקשיות דקיקות.
קשיות תפוחי אדמה מונחות בסיר.
מלאו את תפוחי האדמה במים ותבשיל.
כאשר תפוחי האדמה מוכנים, אנו שולחים אליה נבטי בריסל.
הטעם של המרק יעצים את הירקות. קוצצים את הבצל, הגזר והפלפל.
ואז לעבור אותם.
מטגנים ירקות שכבו במחבת.
כובעי שמפניון חתכו לשניים ואז חתכו אותם לצלחות.
במחבת מאדים את הלחות מהפטריות.
ואז מטגנים את הפטריות לזהוב יפה.
שים פטריות מטוגנות במרק ירקות.
במחבת, שם מטוגנים את הפטריות, שופכים את הקמח.
מטגנים אותו לצבע בז 'בהיר.
לאט, בהדרגה ובעדינות להכניס שמנת לקמח המטוגן כדי לא להיווצר גושים. אם קרם לא מספיק להכנת רוטב סמיך, השתמש במרק ירקות.
מוסיפים לרוטב מלח ואגוז מוסקט ויוצקים לסיר.
גבינת הגבינה המעובדת שצוננה במקפיא נחתכת לריבועים קטנים. אם הם לא מקוררים, זה יהיה הרבה יותר קשה.
אנו שולחים קוביות גבינה למרק, מוסיפים עלה דפנה, מרתיחים, מכבים ומשאירים להחדיר. במשך זמן רב לרתיחה אין הכרח שהגבינות לא יתמוססו, אלא רק נמסו מעט.
המרק הנוכחי ומעט מקורר, אך עדיין חם, מוזג לצלחות. מגישים אותו עם שמיר קצוץ.
פטריות משולבות בצורה מושלמת עם ירקות ותבלינים שונים, כך שתוכלו להתנסות בפטריות כמה שתרצו.
