מרק בקר הוא מושך מכיוון שהוא דל קלוריות ובו זמנית טעים ובריא מאוד. למי שלא רוצה להשתפר, מרק זה ייתן דחיפה טובה של אנרגיה עם כמות קטנה של קלוריות שנצרכת, במיוחד אם זה לא עם לחם, אלא עם לחם.
אם לא נותנים את המרק להרתיח, המרק יתברר שקוף ומעורר תיאבון.
בישול מרק בקר קל אך מזין יעזור למתכון עם תמונות והערות שלב אחר שלב. על פי ההוראות המפורטות, לבשל את הבקר ומרק הבקר בעצמכם יעבוד באופן מוחלט עבור כולם.
בתמונה: מרכיבים להכנת מרק בקר:
- מים מסוננים או מבושלים - 2.5 ליטר.
- בקר רזה - 300 גר '.
- בצל - 1 pc.
- פקעות תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- חמאה - 1 כף.
- תבלין
- מלח
מתכון לבישול מרק בקר (עם תמונה):
תהליך בישול המרק מתחיל בהכנת בשר. על מנת שהבקר לא היה קשה, חשוב לחתוך אותו כמו שצריך. מחלקים את הבשר למנות על פני הדגן. חתכים אורכיים יקלקלו אותו. זה יהיה קשה יותר. כדי לחתוך את הבשר לאורך הסיבים הופכים רכים, הוא יצטרך לבשל הרבה יותר זמן. לכן אנו מבצעים חתכים כך שבתהליך חלוקתו למנות של הסיב שנחתך בעזרת סכין.
נתחי בשר בקר מוכנים נשלחים לתבנית ושופכים אותם כך שהמים מעט מכסים את הבשר. אנו מביאים את המים עם הבשר בתוכם לרתיחה, ואז שופכים אותם ושוטפים את הבשר. יש לעשות זאת מכיוון שהמרק הראשון מכיל חומרים מזיקים שהצטברו ברקמת השריר של החיה. בפעם השנייה, שפכו את חתיכות הבקר עם מים מסוננים או מבושלים. ברגע שהמים יתחילו לרתוח, נוצר קצף אפור על פני השטח. יש להסיר אותו בזהירות בעזרת כף, והאש מופחתת במידה כזו שהנוזל בקושי גרגר. זה יאפשר למרק להישאר צלול וריחני. מרק עמום לא נראה מעורר תיאבון.
על מוכנות הבשר שאנחנו לומדים, דוקר אותו במזלג. אם חתיכה מנוקבת בקושי, הבקר עדיין לא מוכן. אם המזלג נכנס בקלות, הבקר מוכן ותוכלו להניח את תפוחי האדמה.
חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ברגע שנחתחי הבקר נשלחים לתבנית ומשאירים אותם במים עד לבישול הבשר. בשום מקרה לא ניתן להשאיר את תפוחי האדמה ללא מים. אינטראקציה עם האוויר היא תרכוש גוון חלודה. מקלות תפוחי אדמה נרדמים בסיר ומניחים לרתיחה, לא חוששים לעיכול. תפוחי האדמה המבושלים שבמרק הם הטעימים ביותר.
כאשר תפוחי האדמה מוכנים, הגיע הזמן למלא את דגני הבוקר. אנחנו שוטפים אותו ושולחים אותו למחבת. מרתיחים על אש נמוכה כדי שהמרק לא יתבלבל.
נשאר לבשל לטגן. לשם כך, שמים תבנית מחוממת מראש חתיכת חמאה.
מטגנים בצל בשמן לשקיפות וארומה.
סכין גזר של Skoblim.
טוחנים אותו על פומפיה גסה.
מטגנים עם בצל. הגזר צריך להתרכך וצבעו יתבהר פחות. ברגע שטגן מבושל, שלח למרק.
מלח את המרק וטעם אותו בתבלינים.
אנו טוחנים את הירוקים, אך לא מכניסים לתבנית, אלא מגישים למרק בכלי נפרד.
אפשר לעשות זאת אחרת. מלח, תבלינים, שום ועשבי תיבול משפשפים מרגמה עם חתיכת בייקון וממלאים את המרק בזה לפני שמורידים אותו מהאש. מנה זו תהיה ארומטית יותר לבנה.
