לחמניות עם סוכר - העקרונות הכלליים של הבישול
כידוע, כולם גאוניים - הפשוטים ביותר. אם תהיתם איך לרצות את המשפחה לתה, אל תגזימו. לחמניות פשוטות עם סוכר יהיו התוספת הטובה ביותר לתה. ניתן לאכול את שניהם בצורה טהורה ולהפיץ אותם עם ריבה או גבינת שמנת. בכל דרך שתשתמש בהם, אתה בוחר, בכל מקרה, ליהנות מההנאה של מנה כל כך פשוטה.
לחמניות עם סוכר - הכנת אוכל ותבשילים
לחמניות עם סוכר קל מאוד להכנה. גם אם אתם לא מחשיבים את עצמכם כטבח מנוסה מאוד, אז עקבו אחר ההוראות המפורטות להלן, בהחלט תקבלו קינוח טעים. אופים מאפינס עם סוכר הכי טוב על נייר קלף. מרכיבים קבועים הם ביצה וקמח. הביצים צריכות להיות טריות, וכדאי להקפיץ את החלמונים בנפרד מהחלבונים ולהכניס אותם לבצק בעקביות. עצה פשוטה זו תהפוך את לחמניות הבצק לרכות ואווריריות מאוד.
מתכוני לחמניות סוכר:
מתכון 1: לחמניות סוכר
לחמניות קלאסיות עם סוכר מבשלים הכי טוב במים. שמרים, אתה יכול להשתמש בכל, במתכון זה המתואר בישול עם שמרים יבשים.
דרוש מרכיבים:
- 3 ביצי ביצה
- שקית יבשה 1
- חמאה 100 גרם
- קמח כוס 1
- מים מטוהרים 1 כוס
- סוכר גרגירי
- מלח
- סוכר וניל
- שמן צמחי (לסיפון סיכה)
שיטת הכנה:
- מכינים את הבצק ללחמניות. נתחיל בבצק. מחממים חצי כוס מים, מוסיפים לתוכו סוכר (כמה כפות), מוסיפים שמרים ומערבבים עד להמסה מוחלטת.
- ממיסים חמאה, שופכים אותה לתבשילים עמוקים, מוסיפים שם סוכר, מלח וונילין.
- מוסיפים ביצה לבצק. אתה יכול לנהוג בו לחלוטין, ואפשר רק להלבין אותו, ועם לחמניות לשמן לחמניות כך שיהיו זהובות ומעוררות תיאבון. לאחר הביצה, שפכו את הקמח מנופה למסה בזרם דק והתחילו לערבב. לאחר עקביות הומוגנית של הבצק, השאר אותו להגיע.
- כעבור עשרים עד שלושים דקות יש להגדיל את הבצק בנפח, ללוש אותו שוב ואחריו אפשר להתחיל להכין לחמניות.
- ניתן לתת את הצורה לכל לחמניות - להכין אותן בצורת לחמניות, ידיות, לבבות. דקו, איפה שתאפו לחמניות צריכות לשמן עם שמן צמחי ולהניח את הקלף. הניחו את הלחמניות על הסיפון.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים לחמניות עם סוכר כ 20-25 דקות.
מתכון 2: ביסקוויטים עדינים
ניתן להכין לחמניות גם במים וגם בחלב. לחמניות חלב עם סוכר יהיו לבנות יותר רכות. השימוש הטוב ביותר בחלב הוא 3.2%, זה לא רזה.
דרוש מרכיבים:
- קמח 150 גרם
- חלב (3.2% שומן) 300 מ"ל
- שמרים 15 גרם יבשים
- 2 ביצי עוף
- חמאה 120 גרם
- סוכר גרגיר 100 גרם
- קינמון
- מלח
- שמן צמחי
שיטת הכנה:
- קודם כל, הכינו את החליטה. מחממים מחצית מכמות החלב לטמפרטורת החדר, מוסיפים 50 גרם קמח מנופה ושמרים יבשים. מערבבים היטב ומשאירים למשך 50-60 דקות להגיע.
- הוסף את הסוכר החולי הזה, ביצה, קמח, חמאה מומסת, מלח וקינמון בהמשך. מערבבים היטב והגדירו 40-50 דקות.
- כשהבצק מוכן, צרו לחמניות מכל צורה שהיא.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. חמאת דקו מפענחת, שכב על קרקעית נייר קלף והניח את הלחמניות. אופים אותם כעשרים דקות.
מתכון 3: מאפינס ללא שמרים על יוגורט
לרוב, לחמניות מיוצרות באמצעות שמרים. אבל זה לא מועיל במיוחד, אבל מה לעשות אם פשוט לא היה לכם שמרים בבית? האם אפשר לנטוש את הרעיון לבשל טעים? לא, לא! בואו נכין מנה טעימה שתתברר לא רק טעימה, אלא גם נכינה מהר מאוד. אתה יכול להחליף יוגורט להכנת לחמניות עם המתנע.
דרוש מרכיבים:
- קמח 2 כוסות
- יוגורט טבעי ללא סוכר 2 כוסות
- סוכר
- בצק אבקת אפייה 15 גרם (1.5 שקיות)
- מלח
- שמן צמחי 2 כפות
- סוכר הדובדבן (לפיזור לחמניות)
שיטת הכנה:
- בצק נטול שמרים מהיר וקל להכנה. ראשית, מערבבים את הרכיבים - יבשים (יוגורט ושמן צמחי) בנפרד, נוזלים - בנפרד.
- מרכיבים (קפיר וחמאה) מעורבבים בנפרד, יבשים (קמח, תבלינים ואבקת אפייה) - בנפרד. לאחר מכן שלב את הכל במיכל עמוק אחד והלש היטב בידיים. מה צריך להכין את הבצק בסוף? זה צריך להיות רך מאוד ולהידבק מעט לידיים. יש לשמן את הידיים בחמאה כדי להפוך את הסקונס לקלה לעיצוב.
- תן את הלחמניות עם הסוכר בכל צורה והניח אותם על הסיפון, משומן מראש ומכוסה בקלף לאפייה.
- מחממים תנור ל 200 מעלות. נותנים ללחמניות לאפות כ 20 דקות, ואז מפזרים עליהן אבקת סוכר ומגישים.
לחמניות עם סוכר - הסודות והטיפים של מיטב השפים
- כדי להפוך את הלחמניות לצבע זהוב יפה, מברישים אותן בתערובת של חלמון, סוכר ומים. לחלמון אחד אתה צריך להשתמש בכף סוכר ומים.
- מאדים את העוגות בסוכר הדובדבן והוציאו אותם מהתנור.
- בלחמניות הבצק עם הסוכר ניתן להוסיף צימוקים, משמשים מיובשים, פירות מסוכרים. כמו כן אל תשכחו מהתבלינים הריחניים - וניל, ציפורן, קינמון.
