כריכי ספרט - עקרונות בישול כלליים
למרות פשטות ההכנה, כריכים עם ספרטוטים היו מזמן חג מועדף והמנות הרגילות של רוב ארצנו. זה לא מקרי - השילוב של דגים וחמאה שומנית טעים מאוד. נכון, למטפלים במוצרי שימורים יש תפוס אחד. העובדה היא שלא כל היצרנים מכינים שימורים בכפוף לכל הכללים, ולעתים קרובות הם משתמשים בשמן המכיל דגים בפעם השנייה. העובדה הידועה כי חמאה צלויה היא אחד המסרטנים המסוכנים ביותר, מה שמוביל להתפתחות ולהופעה של גידולים ממאירים, ולכן מזון משומר כזה פשוט מסוכן. כדי להימנע מקניית מוצר רע, אל תקנו את המשומר הזול ביותר. כמובן, ברכישת ספרטים יקרים, אתה גם לא מבוטח מפני הסכנה ברכישת מוצר באיכות ירודה, כך שהאפשרות הטובה ביותר היא לקנות שימורים בקטגוריית המחירים האמצעיים.
סנדוויצ'ים עם טפטפות - הכנת אוכל ומנות
לחם רגיל לסנדוויצ'ים של טפטאות אינו מתאים - הוא גס מאוד. עדיף להשתמש בכיכר עירונית או בכיכר חרדל. מוצרי הקמח הללו מוכנים בתוספת חלב, ולכן הם בעלי צבע לבן נעים וטעם עדין יותר.
כמובן שהמרכיב ההכרחי בכריכי טפט הוא חמאה. אבל זה לא הכלל - ניתן להחליף את השמן בכל ממרח. נסו עם גבינה דבורה מומסת או עם חמאת קוויאר. שמן זה מה שאתה צריך לכריכי טפט. מכיוון שהוא מוכן בתוספת קוויאר של זנים דגים לא יקרים, יש לו טעם דגי עמום שיבליט בהצלחה את טעמם של הזרע.
כדי לגוון את המראה והטעם של הכריכים, תוכלו להשתמש בפרוסות ירקות, גבינה, ירקות.
מתכוני כריכי מתיז:
מתכון 1: כריכי ספרט
הכינו את כריכי הספלט המסורתיים בחמאה יוצאת דופן, אותם אנו נכין בעצמנו. הצרפתים מכנים חמאה זו "ירוקה" ומורחים אותה בלחם רק כדי לקבל חטיף טעים לארוחת הבוקר. תזדקק לשום, שמיר ובזיליקום ירוק.
דרוש מרכיבים:
- רול עירוני
- יכול sprat
- ½ חבילות חמאה
- שן שום 4
- שמיר
- בזיליקום
- 3 כפות שמן זית
שיטת הכנה:
- קודם כל מכינים את השמן. שעה לפני הבישול מוציאים אותו מהמקרר כך שהוא יתרכך.
- ירקות ושום צריכים לקצוץ למסה נאה. לשם כך, שיני שום עוברות דרך בית בד, חותכים את הירקות בצורה דקה מאוד. מערבבים פנימה את השום, שמיר, בזיליקום ושמן זית בחמאה - הכי טוב לעשות את הצעד הזה בקערה עמוקה. ניתן להוסיף גם פטרוזיליה, כוסברה או ירקות אהובים אחרים. שמן יקבל גוון גז נעים וירקרק. לאחר מכן הכניסו למקפיא למשך 15-20 דקות.
- פורסים את כיכר הסנדוויץ 'פרוסות לפרוסות דקות.
- משמנים כל חתיכת לחם בשמן קפוא מעט.
- פותחים צנצנת ספלטים ושמים 2-3 דגים על פרוסה עם שמן ירוק. תאבון טוב!
מתכון 2: כריכי טפטים וגבינות
עובדה ידועה כי דגים וגבינות משולבים בצורה מושלמת. מכינים כריכי טפטים עם גבינת פטה. גבינה מסוג זה יש מבנה עדין, ולכן לא קשה לפרוס אותה על לחמניה.
דרוש מרכיבים:
- רול עירוני
- ספרט - 1 משומר
- גבינת פטה 200 גרם
- שמיר טרי
שיטת הכנה:
- גליל כריך חתוך בפרוסות בעובי בינוני.
- משמנים כל חתיכת לחם עם גבינת פטה.
- פתח את השימורים. שים 2-3 דגים על כל חתיכת לחם.
- שוטפים שמיר טרי וקוצצים דק. מפזרים ירקות עם כריכים.
מתכון 3: כריכי ספרט וכורכי מלפפון
וריאציה נוספת של כריכי טפטים וכריכי גבינה, רק שהפעם אנו לוקחים גבינה מעובדת בפסטה. זה יכול להיות "ויולה", "אמבר" או כל גבינת שמנת אחרת.
דרוש מרכיבים:
- רול עירוני
- ספרט - 1 משומר
- גבינה מומסת טעימה 1 צנצנת (100 גרם)
- מלפפון 2 חלקים
שיטת הכנה:
- כיכר הכריך חתוכה לפרוסות.
- כל פרוסת לחם מורחת עם גבינה מומסת.
- פתחו את הקפיצים המשומרים. שים 2-3 גבינות על הגבינה.
- מוציאים את הקליפה מהמלפפון וחותכים אותה לפרוסות דקות יותר. הניחו את המלפפון על הדג והבטיחו בעזרת שיפוד. הכריכים מוכנים!
סנדוויצ'ים ספרטים - סודות וטיפים ממיטב השפים
עם איזה ירקות מעצים משתלבים? לא תצטער אם בכריכים אתה לוקח פרוסות עגבניות, פלפל, זיתים ירוקים, חסה.
אם אתה מגיש לשולחן החג כריכים עם טפטפות, אז בעזרת שיפוד תוכלו "להצמיד" זית ירוק או פרוסת גבינה קשה.
כריכים עם טפטפות בתנור או במיקרוגל מאוד לא שגרתיים. על מנת לבשל אותם בצורה זו, עליכם רק לפרוס מעט חתיכת לחם, אך לשפוך גבינה קשה מגורדת על הדג. אופים כריכים כאלה צריכים כ 3-4 דקות.
לחם לבן לסנדוויצ'ים עם ספרייט לא מתאים במיוחד, אבל בורודינסקי זה מה שאתה צריך. מפזרים כריכים כאלה עם בצל ירוק חתוך.
תוסף אחד יוצא דופן וחריף יותר לסנדוויצ'ים של ספרייט יהיה ביצה מבושלת. כדי לעשות זאת, חותכים אותו לפרוסות דקות ושמים על גבי החמאה, ושמים פלפל על הביצה.
