פטה ברב משתנים - עקרונות הכנה כלליים
פטה בסיר איטי מוכן הרבה יותר קל מאשר בדרכים אחרות. כל שעליך לעשות הוא להכין את המוצרים, לפרוס את הקערה ולהגדיר את המצב הרצוי. לאחר מכן ניתן לכתוש את המרכיבים בבלנדר או במטחנת בשר. בכיריים איטיות תוכלו להכין משחות כבד, בשר, פטריות, ירקות ואחרים. החטיף בריא, עסיסי וטעים מאוד, חוץ מזה אינכם צריכים לפקח כל הזמן על הכיריים ולבלות הרבה כלים.
פטה במרובה משתנים - הכנת אוכל ומנות
כדי להכין פטה בסיר רב-בישול, לא יהיה צורך בכלים ומכשירים רבים: רק קערה, בלנדר, מטחנת בשר או קומביין וכמובן, הרב-סיר עצמו.
יש לעבד בשר ופשפשף: שוטפים, הסר סרטים וורידים, לאחר מכן ניתן לחתוך את המרכיבים. פטריות נשטפות גם אם אינן גדולות מדי, אין צורך לחתוך אותן. ירקות צריכים לשטוף ולקצוץ.
מתכוני פטה בסיר איטי:
מתכון 1: פייטה ברב משתנים
נראה כי פטה כבד רגיל היא מנה אחרת לחלוטין אם מכינים אותה בסיר איטי. החטיף מאוד רך ומעורר תיאבון, אפשר להשתמש בכבד עוף או בקר לבישול. לפי שיקול דעתך, אתה יכול להוסיף פטריות, ירקות ותבלינים ריחניים לתבנית שלך.
דרוש מרכיבים:
- 700 גרם כבדי עוף;
- בצל גדול;
- 250 גרם שמנת דלה בשומן;
- 100 גרם שמן;
- ¼ כפית אגוז מוסקט;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס.
שיטת הכנה:
טוחנים בצל, מכוונים את הכיריים האטיות למשך 40 דקות במצב "אפייה". אנחנו זורקים חצי מהחמאה בקערה ומניחים את הבצל. מטגנים את הבצל כשהמכסה פתוח כרבע שעה. הכבד שלי, הסר את הסרט, חתך לחתיכות. אנו מפזרים את הכבד לבצל בסיר איטי. מבשלים 15 דקות (אל תסגרו את המכסה). כעת שפכו את השמנת, הוסיפו מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מרתיחים את הכל יחד לעשר דקות נוספות (אל תסגרו את המכסה). הכניסו את כל המרכיבים לקומביין והוסיפו את מחצית השמן הנותרת. טוחנים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. אנו מנסים פטה מוכן ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל. אנו מעבירים את החטיף למיכל ומכניסים אותו למקרר.
מתכון 2: פאטה בכיריים "בצרפתית"
מתכון נוסף לפטה כבד טעים בכיריים איטיות. ההבדל הוא בכך שהוא משתמש בביצים ושום. התוצאה היא מנה ראשונה עדינה וקלילה מאוד, הדומה לסופלה לטעם ולמרקם. טכניקת בישול שונה עצמה.
דרוש מרכיבים:
- 700 גרם כבד;
- 4 ביצים;
- בצל גדול;
- חמאה - 120 גרם;
- 300 גרם שמנת (אפשר לקחת חלב);
- כמה שיני שום;
- אגוז מוסקט;
- פלפל;
- מלח;
- כל תבלינים.
שיטת הכנה:
הכבד שלי, הסר את הסרט, חתך לחתיכות גדולות. מעבירים את הכבד דרך מטחנת בשר או טוחנים בעזרת בלנדר (או בקומביין). מוסיפים את החמאה לכבד, מערבבים שוב עם בלנדר. לרסק ביצים לטחון ואז להוסיף שום קצוץ. מערבבים את המסה פעם נוספת עם בלנדר. מערבבים את הכבד עם בצל קצוץ, שמנת, מלח ותבלינים. כדי לא להרגיש את הבצל, יש צורך גם לטחון אותו בעזרת בלנדר. המילוי מתברר די נוזלי. בישול פטה בסיר איטי במשך שעה במצב "אפייה". לאחר סיום ההכנה, אנו מחזיקים 20 דקות נוספות בכדי למנוע מהפאטה לאבד את צורתו. מגישים את הפטה ניתן לפרוס, להשקות רוטב מיוחד ולקשט בירקות, או סתם למרוח על הלחם.
מתכון 3: פאטה בסור-קוקר חזיר
פטה כזו מוכנה ולא קשה, אך ארוכה, והמרכיבים לה זקוקים לרעננים ביותר. אבל מה התוצאה של הטעם! הוא משתמש בשר חזיר, מלח ותיבול. נסו לבשל פטה בשרית כה נפלאה בכיריים איטיות ואתם!
דרוש מרכיבים:
- קילוגרם של חזיר (חזיר עם עור וסחוס);
- מלח - 1 כפית;
- 1-2 עלי דפנה;
- קורנית - ½ כפית;
- פלפל שחור גרוס.
שיטת הכנה:
לשטוף חזיר, חתוך לריבועים גדולים, מורח על מגבת נייר לייבוש החלקים. לאחר מכן הנחנו את החזיר בבישול האיטי וקבענו את מצב הטיגון למשך חצי שעה. ברגע שהחתיכות מאדימות, מוסיפים מלח עם פלפל ועלי דפנה. מערבבים את הבשר עם תבלינים ומפעילים את מצב ה"תפירה "למשך 3 שעות. במהלך תקופה זו החזיר יהיה רך ויופרד היטב מהעצמות. אנו מוציאים את עלה הדפנה, מערבבים את החתיכות עם השומן ומשאירים להתקרר. בשר צונן מתעקש במקרר למשך 24 שעות. מוציאים את הבשר ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי. הסר את העורות והפריד את הסחוס. טוחנים את הבשר בבלנדר או מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
מתכון 4: פייטה ברב משתנים הפטריות
פטה פטריות בסיר איטי קל מאוד לבישול. להכנת הכושר של השמפניונים הרגילים. המתאבן טעים מאוד וריחני.
דרוש מרכיבים:
- קילוגרם שמפיניונים;
- 300 גרם בצל;
- 30 מ"ל שמנת חמוצה;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- תבלינים;
- 100 גרם שמן.
שיטת הכנה:
הפטריות נשטפות, מיובשות ומורחות על קרקעית המולטי קוקר. אנו מפעילים את מצב הטיגון למשך 35 דקות. קוצצים את הבצל ומורחים אותו לפטריות. אנו מוסיפים גם שמנת חמוצה, מלח ותבלינים. הכל מערבבים ומניחים לתבשיל למשך 40 דקות. שמים פטריות מקוררות ובצל בקערה, מוסיפים חמאה וטוחנים עם בלנדר לעקביות אחידה. מגישים פטה פטריות עם לחם ועשבי תיבול.
פטה ברב משתנים - סודות וטיפים ממיטב השפים
- כדי לפטות בסיר חרס התברר ככרוך וקרמי, השתמש בחלב או שמנת, שמנת חמוצה או חמאה כקלסר;
- הוסף את כל אותן תבלינים המשמשים במתכוני הפסטה הרגילים;
- אם מכינים פטה פטריות בסיר איטי, ראשית יש לבשל פטריות במצב טיגון. המכסה יכול להיות סגור או פתוח. במקרה האחרון הפטריות צריכות להוסיף מים כדי שלא יישרפו.
