עדשים עם ירקות - עוד לא ניסית זאת! מתכונים מקוריים לעדשים עם ירקות ברמות קושי שונות

עדשים שונות מקטניות אחרות לא רק במראה שלהן, אלא גם בטעם.

מנות ממוצר זה ניתן לצרוך לארוחות צהריים, ערב ואפילו ארוחת בוקר.

כאן נאספים המתכונים המעניינים ביותר, וחשוב מכל, מוכחים של עדשים עם ירקות מעקרות בית מנוסות.

עדשים עם ירקות - עקרונות כלליים של הכנה

בניגוד לקטניות אחרות, עדשים מתבשלות הרבה יותר מהר ואינן דורשות השרייה מוקדמת, אלא אם כן הדבר נאמר במתכון. בדרך כלל, 45 דקות מספיקות להכנת המוצר, אך אם משתמשים בשעועית מרוסקת, אז מספיקים 20. אך במובנים רבים זמן הבישול תלוי בסוג.

אילו עדשים מתאימות לדגנים:

• ירוק;

• חום;

• שחור.

אילו עדשים הכי טובות למרקים ותבשילים:

• אדום;

• צהוב;

• כתום.

לא בכל חנות יש מבחר עדשים, כך שתוכלו להשתמש בחנויות העומדות לבישול. לרוב זה צהוב וכתום. לפני בישול עדשים עם ירקות, יש לשטוף אותה במשך דקה תחת מים זורמים. עדיף להניח בנוזל רותח. בהתאם למתכון, יהיה צורך לסחוט את המרק או לבשל אותו יותר על בסיסו.

בהחלט כל ירקות משולבים בצורה מושלמת עם סוג זה של שעועית. הם יכולים להיות טריים, משומרים, קפואים. ניתן להשתמש בתערובות מוכנות. בעת יצירת כלים, אין צורך לקצוץ ירקות גדולים, עדיף לעשות זאת בקוביות קטנות.

בעדשים עם ירקות, אם תרצו, תוכלו להוסיף פטריות, בשר ודגים. זה משלב איתם בצורה נפלאה, הוא הופך להיות מספק ומספק עוד יותר. וכמובן, אל תשכחו מעשבי תיבול ותבלינים, שאינם מועילים רק, אלא גם מוסיפים מנה של טעם ותווים ארומטיים.

מתכון 1: עדשים מלוחים עם ירקות

מתכון פשוט לעדשים עם ירקות. המנה יכולה לשמש לבד או כתוספת לצד בשר או דגים. זה מבושל על הכיריים במחבת עמוקה או בקדרה. כל התהליך אורך כ 50 דקות בממוצע.

רכיבים נדרשים

• כוס עדשים;

• בצל אחד;

• גזר אחד;

• פלפל מתוק אחד;

• 3 עגבניות גדולות או 2-3 כפות פסטה;

• מלח, פלפל;

• שמן בישול;

• 2 שיני שום.

שיטת בישול

1. שוטפים את העדשים, מרתיחים עד לבישול בכמות גדולה של מים (כחצי שעה). זה צריך להיות רך מספיק, אבל לא מבושל. אז אתה צריך לנקז את המרק.

2. קלף בצל, גזר, פלפלים. חותכים הכל לקוביות קטנות, אפשר פשוט מגוררים גזר. מטגנים את הבצל במחבת, מוסיפים גזר ופלפלים.

3. קולפים את העגבניות, קוצצים ושולחים לירקות. אתה יכול פשוט לחתוך את הפירות לשניים ולגרד על פומפיה גסה ולהשאיר את העור. אם משתמשים ברסק עגבניות, יש לדלל אותה במאה מ"ל מים.

4. יוצקים את העדשים לירקות עם העגבנייה, מוסיפים שום קלוף וקצוץ, מלח, פלפל ומבשלים במשך 10 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה.

מתכון 2: סלט עדשים עם ירקות

מתכון מקורי לסלט עדשים לבבי מאוד עם ירקות, שאפשר להשתמש בו במקום ארוחת צהריים או ארוחת ערב. מלפפון ופלפל גרוס נותנים למנה טעם רענן. וכדי שלא יקצו הרבה מיץ, עדיף לתבל את הסלט והמלח מעט לפני השתייה.

רכיבים נדרשים

• עדשים 0.1 ק"ג;

• מלפפון אחד;

• פלפל מתוק 1;

• פטרוזיליה;

• בצל;

• חומץ, סוכר, מלח.

לרוטב, 2 כפות. l מיץ לימון, רוטב סויה ושמן זית.

שיטת בישול

1. שוטפים את העדשים, ואז מרתיחים עד שהם רכים. בתום הבישול מוסיפים מים למים. מקפלים מסננת לקירור וניקוז עודפי נוזלים.

2. קולפים את הבצל, חתוך לקוביות. ב 100 מ"ל מים מוסיפים כפית סוכר, אותה כמות חומץ, מערבבים הכל, שופכים בצל ומניחים בצד לכבישה.

3. מלפפון חתוך לקוביות, אם הקליפה קשה או מרה, ואז קלף.

4. בפלפל הבולגרי מוציאים את הליבה, חותכים גם לקוביות ושולחים אותו למלפפון.

5. מצננים את העדשים לירקות, הוסיפו את הבצל הסחוט מהמרינדה.

6. מתבלים את הסלט בתערובת של מיץ לימון, שמן ורוטב סויה. במידת הצורך תוכלו להוסיף עוד מעט מלח. מפזרים מעל סמיך פטרוזיליה קצוצה.

מתכון 3: עדשים עם ירקות ופטריות

מנה זו משביעה ומזינה להפליא. לבישול עדשים עם ירקות ניתן להשתמש בכל פטריות: טריים, קפואים, מבושלים ואפילו כבושים. אבל אם משתמשים במלח, אז יש לשטוף אותם היטב מעודף מלח ומים מנוזל.

רכיבים נדרשים

• עדשים 200 גר ';

• 0.3 ק"ג פטריות;

• 2 בצל;

• 50 מ"ל שמן;

• מלח, תבלינים.

שיטת בישול

1. שוטפים את העדשים, מרתיחים עד כמעט מוכנים, מסננים את המים.

2. קולפים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. שופכים שמן לתבנית, שמים על הכיריים, יוצקים את הבצל הקצוץ. עברו כמה דקות.

3. חותכים את הפטריות לפרוסות ושולחים לטגן לבצל. מבשלים יחד 5-10 דקות.

4. מפזרים עדשים, מתבלים במלח, מוסיפים תבלינים, מכסים ומשהים על אש מינימלית למשך 10-15 דקות כדי לשלב את הטעם והארומה של המוצרים.

מתכון 4: עדשים עם ירקות, קארי וזירה

כל הקסם של מנה זו הוא מעדשים וירקות בניחוח יוצא דופן המחובר לתבלינים מתובלים. ארוחה זו מוכנה בצורה די פשוטה, מורכבת מרכיבים זמינים, טעימה ביותר מעדשים ירוקות.

רכיבים נדרשים

• 0.2 ק"ג עדשים;

• 2 בצל;

• 2 שיני שום;

• פלפל אחד;

• 1 כפית קארי / כורכום;

• 0.5 כפית zirs;

• חבורה כוסברה או פטרוזיליה;

• מלח, שמן טיגון.

שיטת בישול

1. מרתיחים את העדשים עד לבישול, שופכים אותם למסננת כדי לנקז את הנוזל.

2. שים מחבת על הכיריים, שופכים מעט שמן, מוסיפים זרעי כמון. לאחר חצי דקה, שלחו בצל קצוץ לקוביות קטנות.

3. הפלפל חתוך גם לקוביות קטנות, שלח לבצל, הוסיף קארי, שום קצוץ, מלח ושפוך את העדשים. מטגנים הכל יחד 2-3 דקות וניתן להגיש.

אם מישהו אוהב מסה עסיסית יותר, ואז שפך 0.5 כוסות מים או מרק, תבשיל למשך 5 דקות מתחת למכסה. מתבלים את המנה המוגמרת בעשבים טריים.

מתכון 5: עדשים עם ירקות "מוטיבים רוסיים"

להכנת עדשים עם ירקות על פי מתכון זה תזדקקו לסירי חרס. אתה יכול להשתמש בכלי אחד גדול או מחלק לכל אחד. הירק העיקרי הוא קישואים, אך במקום זאת ניתן להשתמש גם בדלעת, חציל או בתערובת מהם.

רכיבים נדרשים

• כוס עדשים;

• קישואים 1;

• גזר;

• בצל;

• 0.2 ק"ג שמנת חמוצה;

• מלח, שמן.

שיטת בישול

1. מרתיחים את העדשים עד שהן רכות, מסננים את הנוזל.

2. מטגנים את הבצל הקצוץ עם הגזר במחבת בשמן צמחי, מוסיפים את הקישואים הקצוצים ומבשלים יחד במשך 5 דקות.

3. מערבבים עדשים עם ירקות, מלח, מוסיפים כל תבלינים אם רוצים. מסדרים בסירים.

4. למעלה עם שמנת חמוצה. אם יש רק סיר אחד, שימו אותו לגמרי. אם כמה, תחלק באופן שווה. שלחו את הסירים לתנור למשך 20-25 דקות.

מסתבר טעים מאוד אם מוסיפים לסירים מעט בשר, פטריות, נקניקיות או בשרים מעושנים.

מתכון 6: עדשים עם ירקות בפיתות

מנה סופר טעימה ובריאה שתוכלו לקחת איתכם לעבודה, ללמוד או לכל מקום אחר. חטיף נהדר, לבבי ולא יקר. כל המוצרים נלקחים בכמויות שרירותיות.

רכיבים נדרשים

• עדשים מבושלות;

• עגבנייה טרייה;

• פלפל בולגרי;

• גבינה מעובדת;

• מלח;

• שמנת חמוצה;

• פיתות דקות;

• ירוקים.

שיטת בישול

1. קוביות את העגבנייה, אם היא מימית, ואז הסירו את הזרעים. פלפל קצוץ דק גם לאחר הסרת הקרביים.

2. מגררים את הגבינה ושולחים לעגבניות והפלפל. על מנת שתהליך שפשוף הגבינה אינו גורם לקשיים, יש לשמור את המוצר במקפיא למשך חצי שעה.

3. מוסיפים עדשים, עשבי תיבול קצוצים, מלח, מתבלים בשמנת חמוצה. באופן דומה, תוכלו להשתמש במיונז או בכל רוטב אחר.

4. פיתות חתוכות לחצי. שים מילוי על כל חתיכה ועטוף אותה עם גליל, תוך כיפוף ראשון של הקצוות. אתה מקבל 2 "שווארמה" גדולה מעדשים עם ירקות, גבינה ועשבי תיבול.

מתכון 7: עדשים עם ירקות במיץ עגבניות

לתבשיל עדשים עם ירקות שהוכנו לפי מתכון זה יש טעם עגבניות עשיר. עדיף להשתמש במיץ טבעי מעגבניות, אבל אם זה לא, אז רסק עגבניות ארוז או מדולל במים מתאים.

רכיבים נדרשים

• 2 כוסות עדשים מבושלות;

• גזר אחד;

• בצל 1;

• 2 חצילים;

• ליטר 1 של מיץ עגבניות;

• תבלינים, עשבי תיבול;

• מלח, שמן לטיגון.

שיטת בישול

1. קולפים וקוצצים את הבצל והגזר במחבת בשמן.

2. חותכים חציל לקוביות. אם הם מרים, להוסיף מים מלוחים ולתת לעמוד למשך 15 דקות. לאחר מכן סוחטים ומטגנים במהירות במחבת עד לקבלת פריך.

3. שלב את הירקות, העדשים המבושלות, המלח, הוסיפו תבלינים, שופכים מיץ עגבניות ומבשלים למשך רבע שעה. מגישים זרועים עשבי תיבול.

מתכון 8: פלפלים ממולאים עדשים עם ירקות

עדשים עם ירקות יכולות לשמש כמילוי למילוי פלפלים. זה הרבה יותר שימושי מהאורז הלבן הרגיל ובו זמנית לא מאבד בטעם. דרך נהדרת לגוון את הכלים הרגילים לכולם. מוצרים נלקחים בכמויות שרירותיות.

רכיבים נדרשים

• עדשים מבושלות;

• בצל;

• גזר;

• רסק עגבניות;

• פלפל למילוי;

• מלח, שמן, פלפל.

שיטת בישול

1. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים, מטגנים קלות בשמן צמחי.

2. מערבבים את העדשים עם מחצית הירקות המטוגנים, מתבלים במלח ופלפל.

3. הסר את הזרעים בעדינות מהפלפלים על ידי חתך עגול סביב הגבעול. ממלאים את הפלפלים המוכנים בעדשים טחון עם ירקות.

4. מקפלים בסיר, מוסיפים רסק עגבניות, את המחצית השנייה של הירקות המטוגנים, שופכים מים רותחים, מלח ושמים על הכיריים. מבשלים 15-20 דקות לאחר הרתיחה.

אתה יכול להוסיף בשר טחון, חתיכות מבושלות או מטוגנות של בשר, נקניק או פטריות למלית העדשים עם ירקות. אתה יכול גם להשתמש בכל תבלינים, כולל קוריאנית חמה.

מתכון 9: קציצות עדשים עם ירקות

מסתבר שלבישול קציצות אין בהכרח בשר. מעדשים עם ירקות, הם לא פחות טעימים ומזינים. ניתן לטגן קציצות במחבת או לאפות בתנור, להגיש עם כל התוספות ופשוט עם סלטים טריים.

רכיבים נדרשים

• כוס עדשים;

• בצל;

• 2 שיני שום;

• מלח, תבלינים;

• 2 ביצים;

• חמאה ופירורי לחם.

שיטת בישול

1. שופכים את העדשים השטופות עם 2 כוסות מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול. יש לספוג את הנוזל לחלוטין. תקרה את המסה, לקרר לטמפרטורת החדר.

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ או הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הביצים, המלח, התבלינים. מערבבים היטב את המסה בידיים.

3. יוצרים קציצות מבשר טחון עדשים, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת בשמן. או להכניס בצורה משומנת ואופים בתנור.

ניתן לבשל קציצות כאלה בתנור מייד ברוטב. לשם כך יש לערבב 2 כפות שמנת חמוצה עם כף רסק עגבניות, להוסיף מלח, תבלינים, לשפוך כוס מים. שופכים את הקציצות המיוצרות והכוסות לרוטב ואופים למשך 15 דקות.

עדשים עם ירקות - טיפים וטריקים

• העדשים יהיו טעימות ועדינות יותר אם תוסיפו מעט ירקות או חמאה למים בעת הרתיחה.
• אם העדשים נשארות נוקשות לאורך זמן, תוכלו להוסיף מעט סודה לשתייה לתבנית, תרתי משמע בקצה הסכין. בפעם הבאה עדיף להשרות דגני בוקר זה מראש.
ניתן להוסיף כל ירק ובכמויות גדולות עדשים עם ירקות. מכאן, הטעם של המנה רק יועיל.
• מחית מחית או דייסה מהעדשים בסוף הבישול, כך שהיא תרתוח מהר יותר. אם המוצר המבושל משמש כמרכיב בסלטים או בתבשילים אחרים, תוכלו להמליח ישירות.