היום בחנות תוכלו לקנות כל דבר, ואם תרצו, כמובן, תוכלו גם לקנות עוגיות זנגוויל לחג המולד. אך האם טעמם וטעמם יעמדו בציפיות, או שמא מדובר רק במאפים יפים שנאפים בחופזה בסולם ייצור לחופשת חג המולד?
בכל אופן, מאפים ביתיים הם לא רק טבעיים וטעימים להפליא, הם גם סוג של מסורות משפחתיות, יחסים ידידותיים וחמים במשפחה.
זנגוויל חג המולד - העקרונות הכלליים של הבישול
• הבצק לג'ינג'י חג המולד יכול להיות שונה: מוכן בדרך הגולמית, שם, בגלל התכולה העצומה של סוכר, דבש או מולסה, הוא מתגלה כשבריר וגם צמיג; מבושל בצורה רפרפת, שם מתבשל לראשונה את הקמח, אחר כך מתקרר התערובת ורק לאחר מכן מוסיפים שאר המרכיבים; ובדרכים אחרות.
• הטופס ללחמי זנגוויל ממלא תפקיד מיוחד - זה צריך להיות ממש חגיגי, בצורה של בעלי חיים קטנים, אנשי שלג, עצי חג מולד, מתנות. כדי לתת צורה, אתה יכול להשתמש בתבניות מיוחדות או בסכין חדה, שיש לגלגל בקמח לפני החיתוך.
• תוכלו גם להוסיף עוגות חג המולד מילויים ומילויים שונים. עוגיות זנגוויל לחג המולד הן דבש, ג'ינג'ר, שוקולד, נענע; אגוזים, פירות מסוכרים, גרידת הדרים, שבבי שוקולד מוסיפים לבצק. הרבה תלוי ביצירתיות ובפנטזיה שלך. אל תפחד להתנסות וליצור משהו חדש.
• זיגוג. אולי, עבור עוגיות זנגוויל חג המולד הנוכחות שלה היא הפרט העיקרי. אחרי הכל, בזכות הזיגוג, אתה יכול בקלות לתת מראה חגיגי לדמויות הג'ינג'י האפויות שלך. להכין את הדובדבן למאפים כל כך טעימים כמו זנגוויל חג המולד יכול להיות כל דבר: סוכר, שוקולד, חלבון, לימון.
איך להכין ציפוי חג מולד לפטריות
צביעת זנגוויל בזיגוג זה תביא הנאה אמיתית מתהליך יצירת יצירת מופת קולינרית. על ידי הצטרפות ילדים לחוויה כה מרגשת, תוכלו לספק ערב של כיף ואושר של חג המולד במטבח הנעים שלכם.
בכדי לצבוע 30 עוגות חג מולד, תזדקקו לבן ביצה אחד, כוס אבקת סוכר וצבעי אוכל, מוכנים או מבושלים במו ידיכם.
ניתן להשתמש באבקת סוכר, הן מוכנות והן בעבודת יד. לפני השימוש יש לסנף את האבקה בכדי למנוע היווצרות גושים. עכשיו אתה צריך לערבב את ביצה לבנה ואבקת סוכר, תחילה עם כף, ואז עם להקציף או מיקסר. אתה צריך לנצח זמן רב, לפחות חמש דקות, העקביות של הזיגוג המוגמר צריכה להיות צפופה והומוגנית.
נשאר לחלק את הדובדבן לגוון ולהחיל את התבנית על עוגיות הג'ינג'י באמצעות חג המולד באמצעות שקית מאפה, שקית ניילון רגילה או קיסם, זה מאוד נוח לכל מי שנמצא כאן.
אם אין לכם או סתם אינכם אוהבים צבעי מאכל, תוכלו לצבוע את הזיגוג בעזרת חומרי גלם טבעיים. לדוגמה, כדי להפוך אותו לשחום, הוסף כמה טיפות תה חזק או קפה. כדי להפוך את הזיגוג לצהוב, השתמש בתמיסת זעפרן או בקליפת תפוז מגוררת וכתושה. ניתן ליצור מגוון גוונים של אדום בעזרת ריבות שונות, ריבות. גוונים של ירוק יתבררו אם מבושלים תרד קצוץ מבושל.
לחם זנגביל חג המולד
רכיבים:
• שתי כוסות קמח פרימיום;
• שתי כפות אבקת אפייה;
• 110 גרם חמאה;
• 150 גרם סוכר;
• ביצה אחת;
• שתי כפיות זנגביל טחון;
• מולסה 20 מ"ל (אור).
שיטת הכנה:
1. מנפים את הקמח לקערה עמוקה, מוסיפים ג'ינג'ר טחון ואבקת אפייה.
2. מוסיפים את החמאה הקפואה והקצוצה מעט.
3. שופכים פנימה מולסה, שמים ביצה, שופכים פנימה סוכר גרגירי.
4. ללוש את הבצק בידיים, או באמצעות מעבד מזון.
5. צריך שיהיה לך בצק לחם קצר. הכניסו למקפיא לשעה.
6. עכשיו הדבר הכי מעניין הוא, מרדדים את הבצק בעובי של סנטימטר לא פחות, מפזרים סוכר מעל, חותכים את הדמויות.
7. אופים את הלחם של חג המולד בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, והניח אותם על תבנית משומנת.
8. זמן האפייה הוא רבע שעה.
9. מצננים את הג'ינג'ר המוגמר, מקשטים עם ציפוי.
זנגביל חג המולד "דבש עם פירות יבשים"
רכיבים:
• 330 גרם קמח פרימיום;
• 280 גרם דבש נוזלי טרי;
• 180 גרם אבקת סוכר;
• חצי חבילת חמאה;
• ארבע ביצים;
• חצי כפית סודה;
• קינמון - לפי הטעם;
• 200 גרם מתערובת משמשים מיובשים, בוטנים, צימוקים ופירות מסוכרים;
• אמנות. כף משקאות חריפים.
שיטת הכנה:
1. שוטפים ומייבשים פירות יבשים, ואז קוצצים דק ככל האפשר.
2. הוסף להם דבש וסוכר.
3. ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים, יוצקים אותה לתערובת המתוקה.
4. מקציפים שם ביצים, מוסיפים קינמון, ליקר. מערבבים הכל היטב.
5. שופכים לאט את קמח הניפוח והסודה למסה. ללוש את הבצק כך שלא ייווצר גושים.
6. מרדדים את הבצק, חותכים דמויות שונות ויפות, אופים את הלחם של חג המולד בחום של 200 מעלות על תבנית משומנת למשך 10 דקות.
7. מקשטים את המוצרים המוגמרים עם ציפוי.
זנגביל חג המולד "גרמני"
רכיבים:
• 400 גרם דבש;
• שתי כוסות סוכר גרגירים;
• 2.5 ק"ג קמח;
• 2 כפות. כפות סודה;
• 300 מ"ל מולסה קלה;
• 30 גרם חמאה;
• 400 גרם שמנת חמוצה 30% שומן;
• אגוזים, קינמון, פירות מסוכרים - לפי הטעם;
• ציפורן - לא חובה.
שיטת הכנה:
1. מערבבים בסיר גדול את כל המרכיבים המתוקים: סוכר גרגיר, מולסה, דבש.
2. מכניסים את הסיר לאמבט מים, שמרו אותו שם עד שכל הרכיבים מחוברים והופכים לעקביות אחידה. מצננים את המסה המתוקה המוגמרת.
3. הוסף אליו שמנת חמוצה מעט מומלצת, סודה, פירות יבשים, תבלינים ואגוזים. בוחשים.
4. יוצקים את הקמח, לשים את הבצק, הכניסו למקרר למשך 12 שעות.
5. מרדדים את המסה המיושבת, חותכים, אופים כעשר דקות, מקשטים ברישומים מהזיגוג.
מנטה זנגוויל לחג המולד
רכיבים:
• שתי כוסות קמח;
• כפית אבקת אפיה;
• קינמון, מוסקט, ציפורן, מלח - קמצוץ;
• כוס סוכר קנים;
• ביצה אחת;
• רבע כוס שמן צמחי;
• חמש טיפות תמצית מנטה;
• 2 כפות. כפות דבש.
שיטת הכנה:
1. יוצקים שמן צמחי, דבש, תמצית מנטה לקערה עמוקה, טורפים פנימה ביצה, מוסיפים סוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. בקערה אחרת מערבבים את כל התבלינים, הקמח ואבקת האפייה.
3. יוצקים יבש בעדינות את התערובת למסה הנוזלית, ללוש את הבצק. זה אמור להיות אלסטי, צמיג, אם הוא נדבק, הוסף מעט קמח.
4. מצננים את הבצק במשך 30 דקות במקרר או בכל מקום קר אחר, ואז מרדדים את השכבה, מפזרים קמח, חותכים את דמויות חג המולד.
5. אופים 10-15 דקות. צבע בעזרת זיגוג.
לחם זנגביל "ריחני"
רכיבים:
• 220 גרם סוכר;
• 250 גרם קמח;
• 20 גרם גהי;
• שתי ביצים;
• 10 גרם הל טחון;
• תחת אמנות. כפית דבש וסוכר וניל.
שיטת הכנה:
1. לירות סוכר עם ביצים בכלי קטן, להוסיף להמסה סוכר וניל. בוחשים.
2. שופכים לתוך המסה הקמחית שקיבלת, לוש את הבצק הסמיך.
3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה מומסת, מחממים את התנור.
4. מגלגלים בצק, יוצרים זנגוויל.
5. אופים 15 דקות.
6. זרעי זנגביל מוכנים לחג המולד, מעיל עם דבש, מקשטים בזיגוג.
עוגות חג מולד על קפיר
רכיבים:
• 30 גרם שמנת חמוצה 30% שומן;
• 500 מ"ל קפיר עם אחוז שומן גבוה;
• שתי ביצים;
• 400 גרם סוכר גרגירי;
• כפית סודה;
• 600 גרם קמח;
• שלוש כפות. כפות דבש;
• 250 מ"ל מים;
• שמן צמחי.
שיטת הכנה:
1. שופכים קפיר לקערה עמוקה, מוסיפים סודה ושמנת חמוצה. מקציפים את החומרים עד להופעת בועות.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עם דבש וסוכר.
3. מערבבים את שתי התערובות בצורה יסודית ככל האפשר, ואז מתחילים להוסיף קמח.
4. הבצק שמתקבל ממך צריך להיות אלסטי, רך, המסה לא צריכה להיצמד לידיים שלך.
5. משרים את הבצק כחצי שעה בטמפרטורת החדר.
6. פעולות נוספות זהות למתכונים קודמים. מרדדים את הבצק, חותכים את דמויות חג המולד, אופים אותם, מציירים תבניות מזוגגות חגיגיות.
זנגביל ג'ינג'ר גדול עם גרידת לימון
רכיבים:
• כוס וחצי קמח;
• שליש מכוס סוכר;
• לימון אחד;
• כוס מים;
• כוסות אבקת סוכר;
• שמן צמחי;
• כף חומץ תפוחים;
באפשרותך להוסיף קינמון, ציפורן, זנגביל, אגוז מוסקט.
שיטת הכנה:
1. מוציאים את הקריאות מהלימון השטוף, העבירו אותו באמצעות מטחנת בשר או קוצצים אותו עם פומפיה.
2. בקערה גדולה, ערבבו את כל החומרים היבשים: סוכר, קמח, סודה, והתבלינים האהובים עליכם.
3. הוסף גרידת לימון, שתי כפות שמן צמחי, ביס, מים. מקציפים מסה מעוררת תיאבון.
4. משמנים את התבנית בחמאה, יוצקים לתוכה בצק לימון.
5. אופים כחצי שעה. ניתן לבדוק את מוכנות הלחם על ידי הדבקת סכין למרכז האפייה, אם הוא לא נדבק ונשאר יבש, זנג'ל גדול חג המולד מוכן.
6. מצננים את המוצר, צבעו אותו בזיגוג רב צבעוני חגיגי.
7. אם תרצו, תוכלו לחתוך את הג'ינג'י לאורכם לשני חלקים ולהניח את המלית. תהיה לכם עוגת זנגוויל נהדרת של חג המולד.
זנגביל "שוקולד"
רכיבים:
• קילו קמח;
• 300 גרם סוכר;
• 50 גרם קקאו;
• 100 גרם חמאה;
• ארבע ביצים;
• כפית סודה.
שיטת הכנה:
1. ללטף את החמאה בסוכר וקקאו, להוסיף את החלמונים ולערבב היטב.
2. להקציף בנפרד את החלבונים עד לקצף שופע ויציב.
3. מנפים קמח ומערבבים עם סודה.
4. לתערובת של חלמונים, סוכר וקקאו, הוסיפו קמח וסודה, הכניסו קצפת לבנה. ללוש את הבצק.
5. מרדדים שכבה של 1-1.5 ס"מ, חותכים את הדמויות.
6. אופים בתנור למשך 15 דקות.
7. מוצרים מוגמרים מכסים בזיגוג.
זנגביל שיבולת שועל חג המולד
רכיבים:
• 250 גרם קמח;
• כוס סוכר;
• 230 גרם שיבולת שועל;
• חצי כף סודה;
• שתי ביצים;
• 50 גרם חמאה;
• 100 גרם אגוזים קצוצים;
• שתי כפות דבש נוזלי.
שיטת הכנה:
1. מקציפים ביצים עם סוכר, יוצקים שיבולת שועל, מערבבים. הניחו את המסה בצד למשך עשר דקות לריכוך הפתיתים.
2. מוסיפים סודה וקמח מנופה, חמאה מרוככת ואגוזים קצוצים. ללוש את הבצק.
3. צרו עוגיות זנגוויל לחג המולד. אופים אותם.
4. לאחר שהתקרר המוצר, יש להחיל דפוסי זיגוג.
זנגביל חג המולד - טיפים וטריקים
• כשמניחים עוגיות זנגווילי חג מולד על תבנית אפייה, נסו לא להניח אותם קרוב אחד לשני. מאשר לבטל דמויות דביקות, עדיף לערוך שתיים או שלוש מסיבות, כך שיותר עוגות זנגוויל אפויות יותר מהר.
• מכיוון שהבצק לעוגות חג המולד מתוק מאוד, האפייה יכולה להיצמד בקלות לנייר האפייה. נייר אפייה או מחצלת סיליקון יעזור להתמודד עם בעיה זו.
• כדי לא לייבש יתר על המידה עוגות חג המולד, לא מומלץ לאפות אותן יותר מ- 15 דקות. יש לחמם את התנור ל -200 מעלות.
• זנגוויל חג מולד, ארוז בשקיות יפות, יהיה מתנה מצוינת עבור קרובי משפחה וחברים לחג המולד.
• ניתן לאחסן עוגיות זנגוויל מוכנות עד 5 ימים.
