בפוסט אנו מסרבים לאוכל שמקורם מן החי.

אבל זה לא אומר שאתה צריך לכרסם גזר כל היום או לאכול רק ירקות.

בפוסט תוכלו לבשל ארוחת צהריים מלאה, לבבית, והכי חשוב טעימה.

ארוחת צהריים לופן - עקרונות הבסיס של הבישול

בהתחלה, הכינו מגוון מרקים, בורשט או מרק כרוב. המנות הראשונות מוכנות לא עם בשר, אלא עם מרק ירקות או פטריות, שהוא גם טעים מאוד.

סלטים צמחיים עם שמן צמחי או קוויאר מוגשים כמתאבנים.

בשניה אפשר לבשל כלים מירקות, קטניות, דגנים או מקרונים. אלה יכולים להיות: ירקות מאודים, דגנים, פסטה או קטניות, תבשילים ועוד. בשר מוחלף בפטריות או אנלוגי סויה.

לקינוח, הכינו עוגות, שטרודל, לביבות, לביבות, מוסים, ג'לי או שתייה.

בכמה ימי צום מותר לאכול דגים. ביום כזה תוכלו לבשל תחילה מרק דגים או מרק דגים, ודגים, עוגות דגים או כל מאכל אחר שנאפה בירקות מוגש כמנה שנייה. התנאי העיקרי הוא לא להשתמש במוצרים מהחי לבישול.

אנו מציעים לכם מספר אפשרויות לארוחת צהריים בצום מלא.

אפשרות 1. ארוחת ערב מהירה לכל המשפחה ממהרת

מתכון לבורשט רזה

מרכיבים

כרוב - חצי מזלג;

סלק;

מלח ופלפל אדום;

תפוחי אדמה - 2 יח '.;

עשבי תיבול יבשים, דובדבנים ועלי דפנה;

גזר;

סוכר - 15 גרם;

2500 מ"ל מים;

חומץ - אמנות. l

שיטת בישול

1. קלף את הבצל והגזר. שוטפים היטב את הסלק ומרתיחים בלי לקלף. רצועות קוצצים כרוב, בצל וגזר.

2. במחבת מחממים מעט שמן צמחי ומעבירים לתוכו גזר ובצל עד להזהבה. מורחים את הכרוב וממשיכים לטגן את הירקות כעשר דקות נוספות.

3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. בסיר מרתיחים מים, טובלים בתוכו את תפוחי האדמה. לאחר חמש דקות מוסיפים את הירקות הקלויים, מתבלים בתבלינים ומבשלים על אש נמוכה כשבע דקות. בסוף מוסיפים את הסלק הקלוף והקצוץ לשבבים גדולים, יוצקים פנימה חומץ ומרתיחים. שופכים בורשט על צלחות, מפזרים ירקות קצוצים ומגישים עם מיונז רזה.

מתכון כרוב ירקות עם אורז

מרכיבים

נדנדת כרוב;

אדז'יקה יבשה;

אורז - שני כפות. כפות;

מלח וסוכר;

בצל - שלושה ראשים;

רסק עגבניות - 20 גרם;

גזר - שלושה יח '.;

קמח - 50 גרם;

שמן צמחי.

שיטת בישול

1. הסר את העלונים העליונים מהראש וחתוך את הגבעול. שים סיר מים רחב על הכיריים עם מים ומרתיח אותו. טובלים את כל הכרוב במים רותחים ומרתיחים עשר דקות. מוציאים את כרוב הכרוב ומפרקים אותו על העלים ומצננים.

2. מיין את האורז, שוטף אותו מתחת לברז ומרתיח אותו. קלף את הגזר והבצל ושטוף אותו. קוצצים בצל דק. טוחנים גזר על פומפיה גסה. ירקות פסטה בשמן צמחי חם עד להזהבה. מערבבים אורז עם ירקות קלויים ומלח.

3. מערבבים את הקמח עם רסק העגבניות ומדללים אותו בליטר מים חמים. ממיסים את המלח והסוכר בתערובת העגבניות.

4. חותכים עיבוי מעלי הכרוב. מניחים טחון בשולי כל גיליון ועוטפים. מניחים את גלילי הכרוב בחוזקה בסיר, מכסים ברוטב עגבניות. תדליק אש נמוכה ותבשלים כחצי שעה. בסוף להוסיף אדגיקה יבשה. מגישים את גלילי הכרוב עם מיונז או קטשופ.

מתכון מורס "סמורודינקה"

מרכיבים

דומדמניות אדומות - כוס וחצי;

סוכר - 250 גרם

שיטת בישול

1. שוטפים את הגרגרים תחת מים זורמים ושופכים עליהם מים רותחים.

2. השאירו את הגרגרים במסננת עד לניקוז עודף לחות. ואז מעבירים את הדומדמניות למיכל אמייל ומועכים.

3. שופכים מעט מים, מערבבים וסוחטים את המיץ. שופכים אותו לכלי ומרתיחים אותו עם סוכר.

אפשרות 2. ארוחת צהריים מהירה ומלאת לב

מתכון מרק חומוס וברוקולי

מרכיבים

כוס חומוס;

שתי תפוחי אדמה;

פטרוזיליה ושמיר;

גזר;

80 גרם שמן צמחי;

שני פלפלים;

שני עלי דפנה;

100 גרם ברוקולי;

שן שום;

שני ליטר מים;

על קמצוץ כמון וכורכום.

שיטת בישול

1. שוטפים גרגירי חומוס ומשרים למשך 10 שעות לפחות. לאחר מכן, המים מתנקזים ונשטפים שוב, שופכים ליטר מים ומבשלים עד שהם רכים כשעה.

2. מנקים ושוטפים את הירקות. תפוחי אדמה מרוסקים חתוכים, ברוקולי חתוך לחתיכות. הוסיפו מים לסיר עם אפונה, המתינו לרתיחה והניחו את הירקות הקצוצים.

3. הפלפל מנקה מזרעים וגבעולים ונגרד יחד עם גזר קלוף בקוביות קטנות. מחממים מעט שמן צמחי במחבת, מתבלים אותו בכמון וכורכום. ואז הכנסנו את הפלפל, השום הכתוש והגזר לתבנית והעבירנו הכל לרכות.

4. כשהירקות במרק מוכנים, פרשו את הצלייה, הניחו את עלה הדפנה, ממליחים ובשלו חמש דקות נוספות. בסוף מפזרים ירקות קצוצים.

מתכון לאורז עם ירקות, טימין ופפריקה

מרכיבים

שתי אמנות. l שמן זית;

לימון;

ראש בצל;

שתי אמנות. כפות פטרוזיליה קצוצה;

2 שיני שום;

3 כוסות מרק ירקות;

פלפל צ'ילי מיובש אחד;

אורז - כוס וחצי וחצי;

שני עגבניות;

מלח ופלפל;

קישוא אחד;

כפית פפריקה וטימין מיובש;

1 pc. פלפלים מתוקים ירוקים ואדומים.

שיטת בישול

1. מחממים את שמן הזית בתבנית. הכנסנו לתוכו פלפל צ'ילי קצוץ דק. קולפים את הבצל והשום, שוטפים תחת מים זורמים וטוחנים. אנו פורשים בתבנית וממשיכים לטגן תוך ערבוב כשש דקות, עד שהבצל מתרכך.

2. שוטפים את העגבניות, מנגבים במפית וחותכים לקוביות. גרוס גם קישואים ופלפלים קלופים. שים את כל הירקות במחבת, מתבלים בטימין, פלפל, פפריקה ומלח. מכסים במכסה ומערבבים מדי פעם, משרים רבע שעה.

3. אנו שוטפים את האורז תחת זרם מים ומוסיפים אותו לתבנית, שופכים פנימה את המרק, מחכים עד שהוא ירתח. אנו מסובבים את האש, מכסים במכסה ומבשלים כחצי שעה, עד שהאורז מתבשל במלואו. שים את האורז עם הירקות בערימה על המנה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה ופרוסות לימון.

מתכון לסורבה הדרים

מרכיבים

שני מנדרינות;

כוס מים;

לימון;

כוס סוכר;

תפוז

שיטת בישול

1. הדרים שוטפים, מנגבים ומסירים את הפשטות בעדינות.

2. חותכים את פירות ההדרים הקלופים לחתיכות ומועכים אותם בפירה בעזרת בלנדר.

3. מכניסים את הגלידה לסיר, מכסים במים ומוסיפים סוכר.

4. מרתיחים את הסירופ על אש נמוכה, ואז מצננים.

5. שופכים את הסירופ למחית הדרים ומערבבים.

6. פירה במקפיא למשך שעה. לאחר הזמן המוקצב, הסר וערבב בעדינות בעזרת בלנדר טבילה והכניס שוב למקפיא. חזור על הליך זה פעמיים נוספות. הסורקנט יהיה מוכן לחלוטין תוך 12 שעות.

אפשרות 3. ארוחת צהריים ללא פטריות

מתכון למרק שמפיניון רזה

מרכיבים

300 גרם שמפיניונים;

תיבול פטריות;

ארבע אמנות. כפות סולת;

מלח וירקות;

שלוש תפוחי אדמה;

70 גרם שמן צמחי;

גזר ובצל;

פלפל מתוק אחד.

שיטת בישול

1. הניחו סיר מים על הכיריים והרתיחו. קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות. טובלים את תפוחי האדמה במים רותחים ומבשלים עשר דקות.

2. קלף ושטוף את הירקות. קוצצים בצל לקוביות וקוצצים את הגזר עם שבבים גדולים. שוטפים את הפטריות, יבשים קלות וחותכים לצלחות דקות.

3. מחממים שמן צמחי במחבת ושמים בתוכו גזר ובצל, מכניסים את הירקות על אש נמוכה למשך כשלוש דקות. ואז שים את הפטריות, מערבבים ומבשלים על אותה פרק זמן.

4. מטגנים את המרק במרק, מלח ומתבלים בתבלינים. במרק מחלחל בזרם דק נכנס לסולת, לא מפסיק לערבב, כדי לא להיווצר גושים. סובבו את החום למינימום והמשיכו לבשל, ​​מכוסה במכסה, למשך עשר דקות. בסוף להוסיף ירקות קצוצים ורעננים.

המתכון לסלט חם עם סלק ופטריות

מרכיבים

חמישה חלקים סלק;

מלח ופלפל שחור גרוס;

50 גרם פטריות מיובשות;

חצי כוס שמן חמניות;

שני עלי דפנה;

ארבע שיני שום;

שני בצלים.

שיטת בישול

1. סלקו שטף והרתיח בקליפה עד שהוא רך. מצננים, מברישים ומשפשפים על חלק גדול מהפומפיה.

2. שופכים את הפטריות המיובשות במים חמים ומשאירים לרבע שעה. ואז מרתיחים אותם עד לבישול. קוצצים את הפטריות לפסים דקים. אל תשפוך מרק מפטריות!

3. מפוררים בצל לקוביות לקוביות ומטגנים בשמן חמניות מחומם.

4. הניחו את הסלק לבצל והמשיכו לטגן תוך ערבוב שבע דקות נוספות. ואז מוסיפים פטריות למחבת ויוצקים מעל את המרק מהפטריות. ממליחים, מניחים את עלה הדפנה ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות כשהמכסה סגור, עד שהתאדות כל הנוזלים. מתבלים בפלפל ושום כבוש. משרים באש עוד שתי דקות ומסירים מהאש.

5. נותנים לסלט להחדיר כמה דקות ולהתקרר למצב חם. שים אותה על צלחת ומגישים.

מתכון קומפוט שזיף קינמון

מרכיבים

900 גרם שזיפים;

תרמיל וניל;

1.3 אמנות סוכר;

שני מקלות קינמון.

שיטת בישול

1. שטפו את השזיפים שלי, חתכו אותם לשניים והסירו עצמות. מכניסים לסיר גדול ומערבבים עם סוכר וקינמון.

2. מתרמילי וניל מוציאים את הזרעים ומכניסים לסיר.

3. אנו שמים על האש המינימלית ומבשלים, תוך ערבוב כ 45 דקות, עד שהקומפוט הופך סמיך והשזיפים רכים.

4. מורידים מהאש, מצננים, מסירים קינמון וניל. שופכים לקפה ומגישים.

אפשרות 4. ארוחת צהריים בצום של קטניות

מתכון למרק שעועית, עגבנייה ומרווה עם טוסט

מרכיבים

90 גרם שמן זית;

800 גרם עגבניות במיץ עצמי;

פלפל שחור ומלח - על קמצוץ;

4 פרוסות כיכר לבנה;

425 גרם שעועית משומר;

שתי שיני שום;

שישה עלי מרווה.

שיטת בישול

1. מפזרים פרוסות לחם עם שמן זית וחום על הגריל.

2. קולפים את השום מהקליפה וקוצצים אותו דק. שוטפים וקוצצים את עלי המרווה. מכניסים הכל לסיר ומטגנים דקה.

3. הוסיפו פירה עגבניות ושעועית לשום הקלוי. מתבלים בפלפל ומערבבים. מרתיחים את המרק עד שהנוזל מתאדה מעט והוא מסמיך. בקערה עמוקה מניחים פרוסת לחם, יוצקים את המרק על גבי ומגישים לשולחן.

מתכון קציצות עדשים

מרכיבים

עדשים ירוקות - 100 גר ';

70 גרם שמן צמחי;

תפוחי אדמה - 350 גרם;

קמח;

עמילן - 15 גרם;

חבורה של שמיר.

שיטת בישול

1. מיין את העדשים, שוטף ומרתיח עד שהוא רך. מסננים ומצננים אותה. קלף תפוחי אדמה והרתיח אותם גם כן. מסננים את המים מתפוחי האדמה, מכניסים לקערה ומועכים מייד.

2. מכניסים את העדשים לתפוחי האדמה ומועכים הכל יחד. אתה יכול להשתמש בבלנדר טבילה. שופכים עמילן ושמיר קצוץ דק. מערבבים הכל היטב.

3. שופכים את הקמח על צלחת שטוחה. כף מורחים תערובת עדשים מקמח תפוח אדמה, מגלגלים מכל הצדדים ויוצרים המבורגרים.

4. מחממים שמן במחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מגישים את הקציצות עם צלחת לצד ירקות או אורז.

מתכון גלידת שוקולד-תפוז

מרכיבים

אבוקדו אחד;

שלוש אמנות. כפות דבש;

שלוש אמנות. כפות אבקת קקאו;

50 גרם שוקולד מריר;

תפוז

שיטת בישול

1. שוטפים את התפוז, שפשפו אותו, הסירו את הגלידה בסכין וסחטו את המיץ מהעיסה.

2. קלף את האבוקדו, הסר את העצמות וחותך לחתיכות גדולות.

3. שמים את האבוקדו בבלנדר, כאן מוסיפים את המיץ וגרידת התפוזים, הקקאו והדבש. טוחנים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

4. קוצצים שוקולד שחור בחתיכות קטנות ומערבבים אותו במסת הפירות והשוקולד. מכניסים למקפיא לשש שעות לפחות.

ארוחת צהריים לופן - טיפים וטריקים

• להכנת מנה ראשונה מהירה תוכלו להשתמש בבשר סויה, שניתן למצוא בכל סופרמרקט. מטגנים למרק שיעשה רק על שמן צמחי.
• אפשר להחליף חלב פרה לקינוחים או משקאות בקוקוס או סויה.
• ניתן לבשל מנות דגים רק בימים מסוימים, ניתן להחליף אותה גם בפירות ים.
• עבור רוטבי סלט השתמש בשמן צמחי או בתחבושות על בסיס רוטב סויה.

צפו בסרטון: אתם תשנאו את זה: נאטו (יולי 2024).