מרק שמנת תפוחי אדמה הוא מאכל בריא, במיוחד בתזונה של ילדים וקשישים.
זה לא דורש זמן רב לבישול ומאמצים מיוחדים. העיקר הוא לקלף את תפוחי האדמה, והשאר "עניין של טכניקה".
מוגש מרק עם קרוטונים מלוחים או שום (קרוטונים).
מרק תפוחי אדמה - עקרונות בישול כלליים
המרכיב העיקרי הוא תפוחי אדמה. תלוי במתכון זה ייקח משלושה או ארבעה חתיכות לקילוגרם וחצי. אתה יכול לבשל את המרק על המים או בבשר או במרק עוף.
מרק קרם תפוחי אדמה יכול לגוון מספר רב של מרכיבים. במרק בישול משתמשים בפטריות, פירות ים, בשר, בייקון, גבינה וירקות שונים. מוסיפים גזר, בצל, קישואים, עגבניות, פלפלים, שום וכמובן עשבי תיבול טריים. ועל מה לבחור בדיוק, הכל תלוי בטעם וברצון שלך. המתכונים הטובים ביותר שלנו יעזרו לכם בכך.
מרק מחית תפוחי אדמה וקישואים
תפוחי אדמה וקישואים משולבים בצורה מושלמת במרק. לקבלת הגשה יפה, מטגנים כמה חתיכות קישואים ומקשטים את המרק שנשפך.
רכיבים:
שני קישואים;
4-5 תפוחי אדמה;
שלוש שולחן. כפות קמח;
שמן צמחי;
שמיר, מלח, תיבול.
שיטת הכנה:
תפוחי אדמה קלופים וקובצים. גם הקורגואים קלופים וקצוצים. ירקות מבושלים בכמות קטנה של מים מומלחים. ואז החוצה והפוך דרך מטחנת בשר או נגב דרך מסננת קטנה. הפסטה מודבקת בשמן צמחי ומדללת במים, בהם בושלו תפוחי אדמה וקישואים. מסת ירקות בשילוב המרק שנוצר, מוסיפים תיבול ומפזרים עשבי תיבול. הוסף גם חתיכות קישואים מטוגנות קטנות, מומלחות היטב.
מרק תפוחי אדמה פירה
מבשלים את מרק קרם הבטטה במרק עוף, מפוררים את חתיכות העוף ודוללים את הכל עם שמנת טרייה.
רכיבים:
מרק עוף;
שלוש תפוחי אדמה;
גזר אחד;
שני בצלים;
סלרי;
חמאה;
קמח (כיתה עליונה);
בשר עוף;
חצי כוס שמנת;
מלח, פלפל;
פטרוזיליה טרייה.
שיטת הכנה:
במחבת גדולה ממיסים את החמאה. מטגנים בצל קצוץ, תפוחי אדמה חתוכים, גזר וגבעולי סלרי. בסיר עם מרק עוף מסירים ירקות ומרתיחים כחצי שעה. ממליחים, פלפל ואז מועכים במעבד מזון או עוברים במסננת דקה. קמח מתווסף לחלב חם ונמזג למרק שמנת. סגור את המכסה ואפשר להזיע על גז איטי למשך מספר דקות. עוף מבושל מחולק לחתיכות קטנות, לשים במרק ולהשאיר על האש עוד חמש דקות. הוסף שמנת בתום הבישול. מגישים זרועים פטרוזיליה קצוצה.
מרק תפוחי אדמה ביתי
מהיר וקל להכנת הקרם של המתכון הזה. הכינו קרוטונים ביתיים לבד והגישו עם מנה.
רכיבים:
ארבעה גזר;
קילו תפוח אדמה;
שני גבעולי בצל;
שמן חמניות;
לחם לבן, מלח.
שיטת הכנה:
גזר שפשף על פומפיה גסה, תפוחי אדמה קלופים וחתוך לקוביות, קוצצים דק את הבצל. כל הירקות מבושלים בשמן צמחי מחומם. יוצקים מים מומלחים רותחים ומבשלים עד לסיום. ואז ללוש topkushkoy או להקציף עם בלנדר. לחם לבן קצוץ דק לקוביות, מטגן בחמאה ומכניס למרק לפני ההגשה.
מרק תפוחי אדמה עם שעועית
ניתן לגוון את תפריט מרק תפוחי האדמה על ידי הוספת שעועית למנה. כוסברה תעניק למנה טעם מיוחד.
רכיבים:
חמש תפוחי אדמה גדולים;
שני בצלים;
1.5 ליטר מים;
שמן זית;
400 גרם שעועית טרייה;
מלח, פלפל גרוס;
חבורה כוסברה טרייה;
מאה גרם שמנת.
שיטת הכנה:
בסיר מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ דק לגוון זהוב. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לפרוסות, מעורבבים עם שעועית ונשפכים עם מרק או מים. מוגדר לבישול. לאחר כרבע שעה מוסיפים כוסברה קצוצה למרק השמנת ומשאירים על הגז חמש דקות נוספות. לאחר מכן נרדף את התערובת עם בלנדר או טופוקוק. שוב להדליק אש איטית, לשפוך פנימה שמנת דלה בשומן, פלפל ולהביא לרתיחה. מרק תפוחי אדמה מוזגים לצלחות מנה, מעוטרים בשעועית ומפזרים ירקות.
מרק תפוחי אדמה פטריות
הוסיפו פטריות מטוגנות למרק תפוחי האדמה והכינו סלט ירקות עם שמן צמחי כתוסף.
רכיבים:
חמש תפוחי אדמה;
שלוש גזר;
בצל אחד;
לפת קטנה או רוטבאגה;
250-300 גרם פטריות טריות;
פלפל אדום אחד;
שמן צמחי;
עלה דפנה.
שיטת הכנה:
ירקות נשטפים, גזר פרוס, לפת או לפת, בצל. ירקות מכניסים לסיר, יוצקים מים, מלח. המרק מובא לרתיחה, לשים תפוחי אדמה חתוכים ולברושקה. תוך כדי בישול המרק, הפטריות קצוצות דק ומטגנות במחבת. מרק מוכן מועבר דרך מסננת או להקציף בלנדר. ואז להוסיף פטריות קלויות ולשים פלפלים קצוצים קלופים.
גבינת שמנת ומרק תפוחי אדמה אפויים
טעם יוצא דופן יתגלה בפירה, אם תפוחי האדמה לא מבושלים, ואופים בתנור. מפזרים את המרק עם גבינה מגורדת, ואוהבי המעט יכולים לרסק אפונה של פלפל שחור.
רכיבים:
קילוגרם תפוחי אדמה אחד;
חצי כוס קמח;
ליטר חלב אחד;
מאה גרם גבינה;
בצל ירוק (חבורה);
פלפל גרוס, מלח, גרגירי פלפל;
כוס שמנת חמוצה אחת;
בייקון מטוגן.
שיטת הכנה:
תפוחי אדמה גולמיים אך שטופים מונחים על צלחת עמידה בחום ומחוררים במזלג. מכניסים לתנור מחומם לחום של 180-200 מעלות למשך 60 דקות. עם קליפת הבטטה האפויה מקוררת ומתפוררת במזלג. על גז בינוני, הם מחממים כלים עם קירות עבים, מוסיפים קמח ויוצקים בהדרגה חלב תוך ערבוב מתמיד. היכונו לקבלת מסה עבה. הוסף פירה, גבינה מגוררת, מלח ופלפל. מחממים עד שהגבינה נמסה ומכבים את הגז. ואז יוצקים שמנת חמוצה לסיר, בצלים ירוקים קצוצים דק יוצקים ומשאירים לרתיחה על גז חלש כ 12 דקות. את המרק המוגמר מוזגים למנות, מפזרים גבינה מגוררת, בצל ירוק וחתיכות בייקון.
פירה מרק "שום"
שום קלוי בשילוב מרק תפוחי אדמה פירה הוא הפיתרון המושלם לשולחן שלך, במיוחד בעונת החורף. קרקרים לא יהיו מיותרים.
רכיבים:
קילוגרם תפוחי אדמה אחד;
20 גרם חמאה;
שני חלקים בצל נורה;
שמונה נוצות שום;
שני שולחן. כפות שמן חמניות;
שמיר טרי;
קרקרים לחם לבן.
שיטת הכנה:
תפוחי אדמה קלופים קצוצים גס ומורתחים בשני ליטרים של מים מומלחים. הבצל נחתך לחצאי טבעות, מטוגן במחבת מחוממת ומכניס לסיר עם תפוחי אדמה. מבשלים עשר דקות. פרוסות שום חתוכות לשניים ומטגנים בחמאה. להוסיף לסיר. ואז המים מהתפוחי אדמה מוזגים לקערה, ואת יתרת המסה מקציפים בבלנדר ומי תפוח האדמה מוסיפים בהדרגה. הם שוב מדליקים את האש, שופכים פנימה את השמנת, ממליחים אותה, מפלפלים ומניחים להרתיחה למספר דקות. מוגש עם קרוטוני שום ועשבי תיבול.
מרק תפוחי אדמה עם שרימפס
כדי לקבל טעם אחר של מרק תפוחי אדמה פירה, הוסף פירות ים, כמו זנבות קלופים של שרימפס גדולים. טעם המנה ייתן כרישה.
רכיבים:
ליטר אחד של מרק עוף או בשר;
קילו תפוח אדמה;
בצל אחד;
50 גרם כרישה;
200-300 גרם שרימפס;
200 גרם שמנת או חלב;
שמן;
שולחן אחד. כפית קמח;
חלמון ביצה;
מלח לפי הטעם.
שיטת הכנה:
תפוחי אדמה קלופים וקובצים. הבצל קצוץ עם רכיכות למחצה ועובר בחמאה כעשר דקות. שים תפוחי אדמה ובצל מטוגן במחבת עם חלק אחד של המרק. כאשר רותחים, סוגרים את התבנית ומשאירים לתבשיל. בשלב זה מכינים את הרוטב הלבן: הקמח מטוגן במחבת יבשה לצבע צהבהב. ואז את שאר המרק מוסיפים בהדרגה לקמח ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים. כרישה קצוצה דק ומטוגנת. את תפוח האדמה המוגמר מקציפים במיקסר או עוברים בסיר, מוסיפים רוטב לבן. ואז במשך שתי דקות שוב שים גז איטי. למילוי מרק תפוחי האדמה מקציפים חלמון ביצה גולמי ומערבבים עם חלב או שמנת. ואז מחומם ומערבב עם מרק שמנת. נשפך למנות, פזר כרישה וזנבות שרימפס מבושלים.
מרק תפוחי אדמה קר
המרק למתכון זה מוגש קר, כך שהוא מתאים היטב בשעות הקיץ. כרישה תשלים את המרק עם ריח וטעם.
רכיבים:
חמש מאות גרם תפוחי אדמה;
200 מ"ל שמנת;
ליטר מרק אחד;
40 גרם חמאה;
מיץ לימון;
מלח ופלפל;
Schnitt;
כרישה.
שיטת הכנה:
חמאה מומסת, מוסיפים כרישה קצוצה ותבשיל עד להזהבה. תפוחי אדמה קלופים, חותכים לקוביות ומורתחים במרק או במים, מלוחים ופלפל. לאחר הרתיחה, כבו את האש ותנו למרק להתקרר. לאחר מכן מקציפים בעזרת בלנדר, מיקסר או בקומביין. שופכים פנימה את השמנת. את המרק המוגמר מכניסים למקרר לשלוש עד ארבע שעות. לפני ההגשה מוסיפים מיץ לימון, מקשטים בעירית.
מרק קרם תפוחי אדמה ובייקון
על פי המסורת האירופית, מוסיפים רצועות בייקון למרק השמנת, ומפזרים מעל הבצל בצל מטוגן. זה יתברר טעים ולא שגרתי.
רכיבים:
שש רצועות בייקון;
חמש תפוחי אדמה;
מרק על בשר עוף;
בצל אחד;
מאתיים גרם חלב;
פלפל גרוס, מלח.
שיטת הכנה:
הבייקון חתוך לרצועות ומטגן לקרום משני הצדדים. ואז הניחו אותה על מפית ותנו לשמן להתנקז. מפוררים לשקעים קטנים. תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות ונרתיחים במרק עוף כעשר עד חמש עשרה דקות. בשלב זה, שים בצל גרוס במחבת עם חמאה ותבשיל על גז בינוני כשבע דקות לגוון זהוב. תפוחי אדמה מבושלים שולטים בעזרת טופקודר למסה הומוגנית. יוצקים חלב חם, פלפל, מלח והוסיפו בייקון ובצל מטוגן. ואז מרק שמנת מחומם על גז איטי. מנות מוגשות בקערות עמוקות, ניתן לפזר מעל גם בייקון ובצל.
תפוחי אדמה מרוס תפוחי אדמה
מרק קרם תפוחי אדמה של ירקות למתכון זה מושלם לתזונה שלך בקיץ או בפוסט.
רכיבים:
אולן ראש כרובית;
ארבע תפוחי אדמה;
גזר אחד;
שתיים עד שתיים וחצי ליטר מים;
בצל אחד;
שלוש עגבניות טריות;
שולחן אחד. כפית קמח;
שולחן אחד. כף שמן חמניות;
ירקות טריים;
מלח, פלפל שחור.
שיטת הכנה:
תפוחי אדמה קלופים, נשטפים וחותכים לקוביות. המים מביאים לרתיחה ותפוחי האדמה טבלים לתוכה. מבשלים רבע שעה על גז נמוך-בינוני. עגבניות טריות שטופות שפכו מים רותחים, הניחו לעמוד ואז שפכו מים קרים. קלף את העגבניות והעביר אותן דרך פומפיה עדינה. כרובית מחולקת לתפרחות קטנות. בצל קצוץ דק גזר על פומפיה גסה. ירקות מורחים על התבנית בשמן חם. מטגנים עד להזהבה על גז איטי מספר דקות. מוסיפים את העגבניות המגוררות וכף קמח. מערבבים היטב ותבשיל שתיים עד שלוש דקות. בסיר עם תפוחי אדמה שמים פרחי צלייה וכרובית. מלח, פלפל והרתיח את מרק השמנת הצמחית על גז חלש מתחת למכסה במשך עשר עד רבע שעה. בסוף המוכנות שנמעכה בבלנדר. מוגש במנות, מפוזר בירקות קצוצים טריים.
מרק תפוחי אדמה - טריקים וטיפים
אם מרק הקרם תפוחי אדמה היה סמיך מדי, ואז להוסיף אליו קוביות קרח.
אם משמשים תפוחי אדמה אפויים להכנת מרק, ולא תפוחי אדמה מבושלים, המנה תחסוך ויטמינים וחומרים מזינים מועילים יותר.
עדיף לרסק את מרק השמנת חם, מכיוון שבמצב מקורר תפוח האדמה יתעבה ולא יתחמם.
