מנות דלעת-לנטן - מגוון בריא. מתכונים למנות דלעת שקופות: דגנים, מרקים, פשטידות, מאנטי, לביבות, סלטים

מנות דלעת לופן יעזרו לכם לגוון את התזונה במהלך הפוסט.

למעשה, מהדלעת אפשר לבשל הרבה כלים שונים מאוד.

ממנו מכינים מנה ראשונה, דגנים, לביבות, סלטים, תבשילי תבשילים, פשטידות ועוד ועוד.

ארוחות לופתות דלעת - עקרונות בישול בסיסיים

לבישול תבשילי דלעת, משתמשים בירקות גם גולמיים וגם מבושלים מראש.

הדייסה הפופולרית ביותר עם דלעת היא דוחן, אך מדגני בוקר אחרים מתברר שהיא לא פחות טעימה. גריסים נשטפים, ואת הדלעת מנקים וקוצצים דק. ירקות מורחים בגריסים, שפכו מים, מעורבבים, ובישלו על אש נמוכה עד לבישול.

לבישול לביבות דלעת, ירקות קלילים דק, הוסיפו את שאר המרכיבים וטגנו בשמן מחומם היטב.

מבשלים מאנטי מאודים מאודים או לחמניות עם דלעת. במקרה זה הדלעת משמשת כמילוי. ירקות קלופים קלוחים, מעורבבים עם בצל גרוס, מלח, מתובל בתבלינים ומלח.

תבשילי דלעת כמו ילדים. הם יכולים להיות מתוקים או תפלים. בכל מקרה, שיטת הבישול הזו מתאימה גם למי שלא כל כך אוהב את המוצר הזה.

מתכון 1. דייסת לנטן עם דלעת

מרכיבים

שתי כוסות גריסי חיטה;

אמנות. כף דבש;

מלח;

דלעת - 350 גרם;

1 ליטר מים;

שמנים צמחיים - 20 גרם.

שיטת בישול

1. ספגו דרך הגביע, שוטפים עד להבהרה. מלאו את הדגנים במים רותחים.

2. חותכים את הדלעת למספר חלקים וקליפים. חותכים את הירק לקוביות.

3. מחממים את השמן בסיר, שמים בתוכו קוביות דלעת ומטגנים.

4. מכניסים את הדלעת הקלויה לגריסים, ממליחים ושמים על אש חלשה. דייסה צריכה לבשל על האש עד שהיא מוכנה. בסוף מוסיפים דבש ומערבבים.

מתכון 2. דייסת אורז לנטן עם דלעת ופירות יבשים

מרכיבים

250 גרם אורז;

קומץ פירות יבשים;

שתי כפות סוכר שולחן;

שמן צמחי;

דלעת - 350 גרם

שיטת בישול

1. חותכים את הדלעת לחתיכות גדולות, מסירים את הגלעין והזרעים וחותכים את הבשר לקוביות קטנות.

2. אנו שוטפים את הפירות היבשים, וממלאים אותם במים רותחים. השאירו להתעקש במשך רבע שעה, ואז ניקזו את המים ושוב שטפו אותם מתחת לברז. פרשנו על מגבת חד פעמית ומתייבשים קלות. פירות יבשים גדולים טוחנים קש.

3. שופכים את השמן לכיר תבשיל עמוק, שמים אותו על הכיריים ומורחים את הדלעת. תומם אותו על אש נמוכה עד שהוא רך. מפזרים את הדלעת עם סוכר ושומרים על אש עוד חמש דקות.

4. יוצקים את האורז השטוף לדלעת, וממלאים אותה במים כך שהיא תכסה את הדגנים לחלוטין.

5. להוסיף פירות יבשים לדייסה שכמעט סיימה, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד כמה דקות.

מתכון 3. מרק דלעת לנטן

מרכיבים

חצי קילו דלעת;

פלפל שחור ומלח;

600 מ"ל מרק ירקות;

שלוש שיני שום;

ראש קידה.

שיטת בישול

1. חותכים דלעת לחתיכות ומנקים אותה מסיבים וזרעים. פרשנו את הדלעת על דקו הנייר האפוי ואופים את הירק בתנור בחום של 200 מעלות, 15 דקות.

2. קלפו את השום והבצל מהקליפה וגרסו באופן שרירותי. הכניסו את הדלעת האפויה, הבצל והשום לקערת הבלנדר, והוסיפו בהדרגה את מרק הירקות טחנו לפירה. פלפל ומלח. אנו מחממים את המרק על הכיריים ושופכים לצלחות. שופכים ירקות קצוצים לכל צלחת.

מתכון 4. מרק דלעת עדשים

מרכיבים

חצי כוס עדשים;

שמן זית - 50 מ"ל;

דלעת - 400 גרם;

מלח, רוזמרין ובזיליקום;

שישה גבעולי סלרי גבעול;

שלוש שיניים של שום.

שיטת בישול

1. קלף את הדלעת והסר את הסיבים והזרעים. שחרר את הנורה מהקליפה. סלרי קוביות, דלעת ובצל.

2. מניחים את הסיר על הכיריים ושופכים פנימה את שמן הזית. מכניסים לתוכו שום כתוש ומטגנים דקה, בלי להפסיק לערבב. ואז שים את הדלעת וממשיכים לטגן תוך ערבוב חמש דקות. מניחים בצל וסלרי, מערבבים ומטגנים באותה פרק זמן.

3. שופכים מים ושמים את העדשים הממוינות והשטופות. מרתיחים מרק עד עדשים מבושלות, בערך 20 דקות. בעזרת בלנדר טבילה, מועכים את המרק בפירה, מתבלים במלח ומתבלים בתבלינים.

מתכון 5. פאי דלעת לופן

מרכיבים

דלעת - 1300 גרם;

שקית ונילין;

250 גרם סוכר;

80 גרם זרעי חמניות;

500 גרם קמח;

כוס שליש אגוזי לוז;

שמן זית - 100 מ"ל;

50 גרם של פירות הדר מסוכרים;

שלישית לאמנות. צימוקים.

שיטת בישול

1. חותכים את הדלעת לנתחים גדולים, מסירים את הגלעין והזרעים. ירק מוכן בערך שלוש. פרשנו את הדלעת המגורדת לכלי עמוק, שופכים לתוכו את כל הסוכר, מוסיפים וניל, פירות מסוכרים, צימוקים שטופים וזרעים קלויים קלות. יוצקים שמן צמחי ומערבבים.

2. מנפים את הקמח ושופכים לדלעת מגורדת. מכסים את התבנית בקלף ושופכים עליה את הבצק. מפנים את המשטח בעזרת מרית עץ. אגוזי לוז עליונים מונחים.

3. מכניסים את העוגה המוכנה לתנור למשך ארבעים דקות ואופים בחום של 180 C. מוציאים את תבנית האפייה, מצננים וחותכים את העוגה לפרוסות.

מתכון 6. פשטידת דלעת תפוז רזה

מרכיבים

קמח - שלוש מאות גרם;

2 חבילות קטנות של אבקת אפיה;

דלעת - 600 גרם;

כתום;

250 גרם סוכר;

50 גרם דבש;

250 גרם צימוקים;

על קמצוץ שיני טחון וקינמון;

50 גרם ברנדי.

שיטת בישול

1. נתחי דלעת קלופים חתוכים לא גדולים במיוחד. מחלקים את התפוז לארבעה חלקים, מוציאים את הזרעים וקוצצים בבלנדר, מבלי להסיר את הקליפה.

2. הכניסו את תערובת התפוזים לדלעת, הוסיפו דבש, ציפורן ועוף. מערבבים ומכניסים את המיכל עם התערובת הזו למיקרוגל לדקה.

3. ואז שופכים את הקמח המעורבב עם אבקת האפייה במנות קטנות ומערבבים. שים כאן את הצימוקים ומערבבים הכל יחד כך שכל המרכיבים יתערבבו באופן שווה.

4. מברישים בשמן על תבנית מפוצלת, מפזרים קמח ויוצקים לתוכו את הבצק. החלק את המשטח בעזרת מרית עץ ומפזרים שומשום. מכניסים את העוגה לתנור למשך שעה, מחממים אותה ל -180 C. מוציאים את הצורה מהתנור, מצננים ומפזרים אבקת סוכר.

מתכון 7. לביבות לופן עם דלעת

מרכיבים

דלעת - חצי קילו;

מלח, סוכר וקינמון;

½ כף. קמח;

שמן צמחי;

דבש

שיטת בישול

1. דלעת קלופה וחסרת קורן שלוש. שמים את הירק המגורד בקערה עמוקה, מוסיפים מלח ומתבלים בסוכר. כולם מתערבבים היטב.

2. מבלי להפסיק לישה, להוסיף קמח ולוש בצק הומוגני ורך.

3. אנו מכינים פריטות מבצק ומטגנים אותם בשמן חם עד להזהבה. משמנים פנקייקס בדבש ומונחים בתבנית. מכסים ביריעת נייר כסף ומכניסים למשך 20 דקות, בתנור שחומם ל -170 מעלות צלזיוס. מורחים לביבות על צלחת ומפזרים קינמון.

מתכון 8. לביבות דלעת לופן עם תפוחים

מרכיבים

דלעת - חצי קילו;

שמן צמחי;

תפוחים - שלושה יח '.;

קינמון וסוכר;

מיץ לימון;

שקית אבקת אפייה;

קמח.

שיטת בישול

1. מנקים את התפוחים והדלעת, מנקים את הגלעין והזרעים, וסוגרים לשלושה. שים אותם בקערות שונות. מפזרים את התפוח המגורד במיץ לימון כדי שלא ישחירו.

2. בקערה עמוקה מערבבים את התפוח המגורד עם הדלעת. יוצקים קמח ואבקת אפייה, שופכים פנימה ארט. l שמן צמחי, מתבלים בסוכר וקינמון ולוש את הבצק בעובי בינוני. משאירים את הבצק לנוח רבע שעה.

3. מחממים את שמן הזית בתבנית. כף פריטרים ומניחים בשמן חם. מטגנים עד שהם אדומים משני הצדדים. פרשנו את הלביבות המוגמרות על צלחת מכוסה במגבת חד פעמית.

מתכון 9. תבשיל דלעת לופן עם כוסמת.

מרכיבים

דלעת - 350 גרם

דבש;

250 גרם כוסמת;

שמן זית;

שני תפוחים;

קומץ שזיפים מיובשים;

חצי כוס צימוקים.

שיטת בישול

1. קלף את הדלעת והתפוחים, הסר את הזרעים וחותך לחתיכות.

2. שים גרגר על הכיריים, מחממים את החמאה ומניחים את התפוחים והדלעת הקצוצים. מטגנים מתחת למכסה, על אש נמוכה, עד לדלעת רכה.

3. אנו ממיינים כוסמת, שוטפים ומרתיחים עד לסיום. מתקרר.

4. שזיפים מיובשים וצימוקים שלי, ומשרים אותם במים חמים עד שהם רכים. גיזום חתוך דק.

5. בקערה עמוקה מערבבים דלעת צלויה עם תפוחים, דייסת כוסמת ופירות יבשים. מוסיפים סוכר ודבש, לשים שוב ומניחים בצורה משומנת. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לרבע שעה.

מתכון 10. פירה דלעת עם פטריות

מרכיבים

דלעת - חצי ק"ג;

פלפל, עשבי תיבול ומלח;

תפוחי אדמה - שני פקעות;

שמן זית - שתי כפות. l.;

שני בצלים;

50 גרם פטריות מיובשות.

שיטת בישול

1. הניחו את הסיר עם שני ליטר מים על הכיריים. משרים פטריות במים קרים. תפוחי אדמה ודלעת מנקים ומרתיחים. הפטריות שטופות נשטפות ונטחנות. בצל קלוף גרוס חצי טבעות.

2. מטגנים פטריות ובצל בשמן חם, מלח ופלפל. מטגנים עד שהם אדומים.

3. מסננים מים מירקות ומחית בעזרת בלנדר טבילה. שופכים פנימה שמן זית ומערבבים.

4. הניחו מנה של פירה בצלחת, והניחו למעלה פטריות מטוגנות. מפזרים ירקות קצוצים.

מתכון 11. מאנטן לנטן עם דלעת

מרכיבים

ארבע תפוחי אדמה;

בצק בלתי-מחמצת;

מחצית הקישואים;

פלפל שחור גרוס, תבלינים מיובשים ומלח;

גזר;

שמן צמחי;

פלפל מתוק;

100 גרם דלעת;

שני בצלים.

שיטת בישול

1. קלף את הירקות והסר את הזרעים. דלעת, גזר, קישואים, פלפל ותפוחי אדמה חתוכים לחתיכות קטנות ושוות. שמים את כל הירקות בקערה עמוקה, מתבלים בתבלינים ומלח ומערבבים.

2. מכוס מים, קמח, מלח ושמן צמחי לשים בצק תוסס והומוגני.

3. שופכים מים בספינת הקיטור והעלו אותם באש. בשלב זה, התחל לפסל מאנטי. מגלגלים לשכבת בצק דקה, חתוכה לריבועים. באמצע כל מקום טחון ירקות. חבר את הקצוות ואז סנוור את הקצוות הנגדים. שים מאנטי על גריל הקיטור. מבשלים כמה ארבעים דקות. שים מאנטי מוכן על צלחת. מגישים עם רסק עגבניות ורוטב מיונז.

מתכון 12. סלט דלעת לופן

מרכיבים

500 גר 'דלעת;

75 גרם דבש;

100 גרם אגוזי מלך;

תפוז ולימון.

שיטת בישול

1. עיסת דלעת קלופה משפשפת גס.

2. קלף גרידת תפוז ולימון.

3. קוצצים את האגוזים בסכין.

4. מסחט את הדרים את המיץ, הכניס לתוכו את גרידת האגוזים הקצוצים. בוחשים.

5. שופכים את הדלעת המגורדת ברוטב המוכן ומוסיפים דבש. מערבבים את כל החומרים.

מתכון 13. קציצות דלעת לופן

מרכיבים

כוס דגני בוקר;

שמן צמחי;

500 גר 'דלעת;

פירורי לחם;

תפוח אדמה;

תבלינים ומלח;

ראש בצל;

שן שום.

שיטת בישול

1. משרים שיבולת שועל במים חמים, ומשאירים לרבע שעה.

2. קלף את תפוחי האדמה והדלעת ושפשף אותם דק. מרוסקות שיני שום קלופות. קוצצים בצל על חלק גדול של פומפיה. מכניסים את הפתיתים הנפוחים והלחוצים לקערת ירקות, מתבלים בתבלינים ומלח. ולערבב היטב. התאם את צפיפות טחון הירקות עם שיבולת שועל.

3. יוצרים את הקציצות, מגלגלים אותן בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי חם עד לקרום מעורר תיאבון.

ארוחות דלעת לדן - טיפים וטריקים לבישול

• דייסה עם דלעת תועיל יותר אם מוחלף סוכר בדבש. דייסה מגישה יכולה להיות ריבה או ריבה.
• הוסף עוד קמח לקציצות ולביבות הדלעת כדי שלא יתפרצו במהלך הטיגון.
• כך שכאשר טיגון הדלעת אינו בולט עודף לחות, יש להמליח את החלקים ולהשאיר למשך מספר שעות. לאחר זמן זה, יש לייבש אותו על מגבת חד פעמית.
• עדיף דלעת על פני אדים, ולא רק להרתיח.
• לצלייה של דלעת עדיף להשתמש בשמן זית.
• לפני הצלייה ניתן לחלוח חתיכות דלעת בקמח, כך שלא יאבדו את צורתם.