קציצות כרוב - עקרונות כלליים ושיטות בישול
כולם מכירים את היתרונות של הכרוב, המכיל הרבה סיבים והרבה ויטמינים. לכן מנות מכרוב פופולריות במשך זמן רב. את הפופולריות של מנות כרוב ניתן להסביר לא רק על ידי היתרונות שלה, אלא גם על ידי זמינותו. כרוב לבן לא נעלם ממדפי החנויות לאורך כל השנה, ואילו במהלך האחסון הוא שומר על כל החומרים המזינים והוויטמינים. זו הסיבה שיש כל כך הרבה מנות כרוב נפלאות במטבח שלנו. אחד הפופולאריים שבהם הם המבורגרים.
קציצות כרוב הן מנה טעימה, בריאה ובמחיר סביר מאוד. הם יכולים לשמש כמנה צדדית מקורית או כמנה עצמאית. כשמגישים קציצות כרוב משתמשים לרוב בחרדל, שמנת חמוצה, עגבניות או פטריות.
קציצות כרוב פופולריות להפליא בקרב צמחונים, עם זאת, הן יכולות לשמש כמנה מצוינת לתבשילי בשר. מנה זו תעזור לגוון כל תפריט משפחתי, במיוחד לילדים. זה לא סוד שילדים לרוב לא אוהבים כרוב ומנות ממנו, עם זאת, לאחר שראו את הקרום הפריך והטעים של הקציצות הללו, הם אוכלים אותם בהנאה רבה.
העיקרון של בישול קציצות כרוב פשוט מאוד. ראשית, מכרוב, שבעבר עבר טיפול בחום קל, הכינו את המלית, מגלגלים במטחנת בשר עם בצל. בתערובת מוסיפים ביצת עוף גולמית עם פלפל ומלח, מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הסולת, תפוחי אדמה מבושלים או רכיבים אחרים לפי המתכונים בתחתית, ושוב הכל מעורבב עד הומוגני. נוצרים ממסת הקציצה, הם נמחצים בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה.
קציצות כרוב יהיו פיקנטיות יותר אם תוסיפו תפוח מגורד לטחון.
קציצות כרוב - הכנת אוכל
הגיבור הראשי של המנה הזו הוא כמובן כרוב. לפני הבישול שוטפים את הקציצות ביסודיות תחת מים זורמים ומפורקים ליריעות בודדות, שטבלים במים מומלחים ומורתחים עד לבישול למחצה. בחלק מהמתכונים, הכרוב לא מפורק לסדינים, אלא נחתך למספר חלקים ואז מבושל. לאחר מכן משמש לבישול מלית לפי המתכון.
קציצות כרוב - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: קציצות כרוב קלאסיות
ההמבורגרים האלה תמיד עסיסיים, רכים וטעים מאוד. נסה לכלול אותם בתפריט של המשפחה שלך, ותהיה לך מנה נהדרת לצד ארוחת צהריים או מנה לארוחת ערב קלה.
מרכיבים:
מזלג 1 של כרוב לבן;
7 בצל גולמי;
5 ביצים;
3 כוסות קמח;
לטעום מלח ופלפל;
var. שמן טיגון.
שיטת בישול:
1. מגררים כרוב או טוחנים בבלנדר, שופכים מים רותחים ומשאירים למשך שעתיים. ואז אנו לוחצים עליו היטב עם הידיים.
2. קצוצים 5 בצלים ומטגנים אותם בשמן צמחי. 2 הבצלים הנותרים גם הם קצוצים.
3. מערבבים את הכרוב המוכן עם ביצים, בצל (גולמי ומטוגן), 2 כוסות קמח, מלח ופלפל, מערבבים הכל היטב.
4. כעת אנו מכינים כדורים מבשר טחון בידיים רטובות, מגלגלים כל אחד לקמח, נותנים את הקציצה ומטגנים בשמן צמחי.
מתכון 2: קציצות כרוב עם פטריות
בקציצות אלה רגישות הכרוב משתלבת היטב עם ארומה של פטריות, כך שארוחה הזו ללא ספק תמשוך את כל משפחתכם.
מרכיבים:
1 ק"ג כרוב;
150 גר '. חלב;
3 כפות. l קמח;
1 בצל;
300 גר '. שמפיניונים;
2 ביצים;
לטעום מלח עם פלפל גרוס;
var. שמן טיגון.
שיטת בישול:
1. גרוס כרוב, מלח, טחון והעבירה לתבנית. חלב מיפרץ, משרים עד שהוא מוכן למחצה.
2. מוסיפים את הסולת לכרוב, מערבבים היטב ומבשלים עד שהכרוב מוכן.
3. בצל קצוץ דק, מטגנים אותו בשמן צמחי.
4. לאחר שטיפת השמפניונים, אנו חותכים אותם לא דק מדי, מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים ומטגנים עם בצל עד שהנוזלים מתאדים.
5. מקררים את הכרוב והפטריות המוגמרים, מצננים אותם ודלגו דרך מטחנת בשר.
6. מקציפים את הביצים, מוסיפים אותן יחד עם מלח ופלפל במלית, מערבבים היטב. לאחר יצירת קציצות קטנות מהבשר הטחון, מטגנים אותן בשמן צמחי מחומם עד לכיסוי בקרום מוזהב.
מתכון 3: קציצות כרוב עם תפוחי אדמה
קרום אדמדם טעים של הקציצות הללו בוודאי יגרום לכל משתתפי הארוחה לנסות מנה שכזו. יחד עם זאת זה מתברר מאוד קל, והוא מוכן בקלות רבה.
מרכיבים:
800 גר ' כרוב;
5 תפוחי אדמה מבושלים "במדים";
50 גר '. פירורי לחם להנקה;
2 בצל;
שן שום;
לטעום פלפל ומלח;
var. שמן טיגון.
שיטת בישול:
1. חותכים את הכרוב למספר חלקים ולאחר הרתיחה של 5 דקות במים מומלחים רותחים סוחטים וקוצצים מטחנת בשר.
2. בצל ושום קצוצים דק, מטגנים אותם בשמן צמחי. לאחר קילוף תפוחי אדמה, הניחו להם לעבור עם הבצל והשום דרך מטחנת בשר, ואז ערבבו אותם עם הכרוב, המלח, הפלפל המוכן וערבבו היטב.
3. מהבשר-טחון המוכן אנו מכינים קציצות, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה.
מתכון 4: קציצות כרוב עם בשר
קציצות כרוב לא אהובות רק על ידי צמחונים. במיוחד אם הם מבושלים מכרוב ובשר. אם תנסו את המתכון הזה, אז המנה הזו בטוח תהפוך לאורחת תכופה על שולחן המשפחה שלכם.
מרכיבים:
700 גר '. בקר;
500 גר '. כרוב;
2 בצל;
ביצה 1;
2 כפות. l סולת;
חבורה קטנה של פטרוזיליה;
לפי הטעם עם מלח ופלפל גרוס.
שיטת בישול:
1. כרוב קצוץ דק, שפכו עליו מים רותחים, אפשרו לו להתקרר ולסחוט.
2. העבירו את הבצל דרך מטחנת הבשר יחד עם הבשר, שלבו אותם עם כרוב, פטרוזיליה קצוצה, דמה, ביצה, פלפל, מלח, ערבבו היטב. לאחר יצירת הקציצות, גלגל אותן בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה.
קציצות כרוב - טיפים שימושיים משפים מנוסים
אם ברצונכם לבשל קציצות קלות ודלות שומן, אנו ממליצים לכם לאפות אותם בתנור ולהתחמם ל -180 מעלות. שים את הקציצות על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה, משמנים אותן בחמאה ואופים כ 20 דקות. לאחר מכן מוציאים, טבלו עם קצפת לבנה והכניסו שוב לתנור למשך כעשר דקות. ניתן לפזר קציצות מוכנות עם שומשום.
הערות
