מעדן יכול להיות המנה העיקרית לארוחת ערב משפחתית וארוחת בוקר.
אחרי הכל, הוא מורכב ממרכיבים מזינים, ארומטיים וטעים - בשר, דגים, ירקות, ביצים, רוטב.
גליל לבש עם מילויים: עקרונות בסיסיים
עלה פיתה הוא מוצר ייחודי. בהשפעת מיונז, שמנת חמוצה או רוטב למשך זמן קטן היא הופכת מפנקייק יבש לעוגה שטוחה ורכה ועסיסית.
אפשר להכין גליל פיתה עם מגוון מרכיבים. לא יידרש הרבה זמן ועבודה. לחטיפים בכל יום השתמש במה שיש במקרר. לחגים תוכלו להשתמש בזנים האצילים של דגים, קוויאר אדום.
ראשית עליכם להכין את המלית. יש לרסק את החומרים לחתיכות בגודל הרצוי. יש להניח את המלית על דף פיתות, להשאיר את הקצוות ללא מגע. בשלב הבא צרו גלילים. שלחו אותם במקרר למספר שעות, כך שהבסיס ספוג היטב.
טכנולוגיות להכנת גלילי פיתה עם מילויים שונים הן שונות. ניתן לאפות את המנה בתנור ולהגיש כחטיף חם. כמו כן ניתן להציע מעדן כחטיף קר. אז אין ליישם מוצרים לטיפול בחום.
יש להגיש יפה לחמניות של פיתות עם מילויים שונים, כלומר להסיר את הקצוות הבלתי שבורים של הפיתות, לחתוך את הלחמנייה לטבעות בעובי של כ -2 ס"מ ולהפיץ אותה על צלחת.
גליל לבש עם פרוסות סלמון וחמאה
מרכיבים
לבש ארמני - 2 יח '.
סלמון מלוח קלות - 280 גר '
גבינה מעובדת - 245 גרם
חזיר - 320 גר '
ירוק - 220 גרם
שיטת בישול
1. שטפו את הירוקים תחת מים זורמים. קוצצים.
2. סלמון חתוך לשכבות דקות בינוניות.
3. שים את הגבינה על הפיתות. מריחים שכבה דקה.
4. מסדרים את חתיכות הסלמון.
5. פיתות מפזרים עשבים קצוצים.
6. חזיר חתוך לרצועות.
7. מכניסים בין דגים.
8. פיתות עם גליל מלית.
9. שולחים 20 דקות במקרר.
10. חותכים לחתיכות קטנות.
11. גליל לבש עם סלמון ועם חזיר להגשה לארוחת הבוקר עם תה ירוק.
לחמניות פיתות ייחודיות במילוי מלוח
מרכיבים
פיתה גדולה דקה - 1 pc.
חמאה - 18 גר '
מגש גבינה - 3 יח '.
ירקות קצוצים - 150 גרם
נקניקיות חתוכות - 210 גרם
ביצה מבושלת - 1 pc.
צלי טחון - 300 גר '
פטריות מומלחות - 120 גרם
פירה - 140 גר '
פרוסות עגבניות טריות - 175 גר '
פלפלים מתוקים משומרים - 60 גר '
בצל מטוגן - 145 גרם
גזר מבושל - 130 גרם
קטשופ - 30 גר '
שיטת בישול
1. חותכים את עלה הפיתה למלבנים בגודל הצד הגדול יותר של 30 ס"מ.
2. קטשופ מוחל על כל חתיכת בצק.
3. טוחנים את החומרים למלית בצורה הרצויה.
4. מניחים על חתיכות הפיתה בשכבות.
5. עוטפים את הסדין במעטפה: עוטפים את דפנות הפיתה על המלית, חלקו התחתון ומכסים בצד הרביעי.
6. מחממים שמן במחבת, מביאים למצב נוזלי.
7. הניחו שם מעטפות.
8. מטגנים מצדדים שונים עד להשחמה.
9. מעטפות פיתות ריחניות מוכנות לאכילה.
גליל לבש עם משמשים
מרכיבים
2 גיליונות פיתה
ביצה אחת
אבקת פודינג 70 גרם
משמש 580 גרם
30 גר 'חמאה
65 גרם סוכר
60 גרם אבקת סוכר
שיטת בישול
1. שוטפים משמשים. חותכים בחצאים. הוצא את העצמות.
2. שלב חתיכות פרי עם אבקת פודינג.
3. יוצקים סוכר.
4. שים דף פיתה דק. יש לשמן עם מחצית החמאה המומסת.
5. מסדרים את חצאי המשמש.
6. מכסים עם חתיכת פיתה שנייה. משמנים עם שמן.
7. עוטפים את דפנות הבסיס על המלית. מברגים את הפיתות עם הגליל.
8. הניחו את הגליל על תבנית עם קלף.
9. מברישים בביצה טרופה.
10. מגלגלים את הלוואש עם משמשים בתנור בחום של 180 מעלות. אופים עד הזהבה.
11. מפזרים את השטרודל המוגמר באבקת סוכר. חותכים לחתיכות.
12. מגישים לקינוח עם קפה.
גליל לבש עם פטריות ועוף
מרכיבים
פטריות בינוניות טריות - 265 גרם
בשר עוף - 270 גרם
גבינה מעובדת - 195 גר '
בצל - 55 גרם
פנקייק דק - 2 יח '.
פטרוזיליה טרייה - 55 גרם
מלח, וגם הפלפל השחור שנמעך - קמצוץ
שמן צמחי - 46 מ"ל
שיטת בישול
1. שוטפים את פילה העוף, הירקות והפטריות. לייבוש
2. הסר את הקליפות מהקשת. טוחנים דק.
3. בשר עוף ושמפיניונים חתוכים לפרוסות שוות.
4. העלה את המחבת על האש. מחממים את השמן.
5. שופכים בצל. מבשלים עד שהוא הופך שקוף.
6. שים את נתחי הבשר. המשיכו לבשל עד שהבשר מחוויר.
7. הוסף את השמפיניונים. מערבבים את התערובת. תבשיל למשך 8 דקות.
8. קוצצים את עלי הפטרוזיליה דק. שלח לפטריות ועוף.
9. כבה את הכיריים. המתן עד שהמלית תתקרר.
10. הרחב דף פיתה.
11. מורחים גבינה.
12. הניחו את המלית שהצטננה.
13. מקפלים פיתות.
14. מקררים לשעה.
15. מגלגלים לבש עם פטריות ועוף להגשה, חתוך למנות.
גליל לבש עם בשר, גבינה וירקות
מרכיבים
שמן בישול
יריעות פיתות - 3 יח '.
גבינת ויולה - 435 גרם
חזה חזיר מעושן - 520 גרם
גזר גולמי - 90 גרם
בצל - 85 גר '
שיני שום - 14 גרם
מלפפונים חמוצים - 80 גרם
שמיר - חבורה אחת
מלח - 16 גרם
פלפל שחור לפי הטעם
שיטת בישול
1. טוחנים גזר ללא קליפה בעזרת פומפיה.
2. מוציאים את הבצל והשום. טוחנים. תבשיל על השמן.
3. הוסף מסת גזר. מטגנים 7 דקות.
4. מפזרים מלח.
5. פלפל.
6. שים גבינה על עלה הפיתה. להכתים מרכיב בעדינות.
7. מפזרים שמיר קצוץ דק.
8. פירקו למעלה את הפנקייק השני.
9. יוצקים את פרוסות הבשר עם ירקות.
10. מכסים בסדין שלישי.
11. מרחו גבינה מעובדת.
12. מפזרים פרוסות מלפפון קטנות.
13. גליל רול.
14. עוטפים בניילון נצמד.
15. שלח במקום קר למשך 4 שעות.
16. מגישים רולדת פיתות עם בשר וירקות לארוחת הצהריים עם המרק החם.
גלילי לבש עם שרימפס מבושלים
מרכיבים
אבוקדו בשל - 70 גרם
קטשופ - 36 גרם
גבינת פילדלפיה - 120 גרם
פיתות - 4 סדינים
חזרת - 18 גרם
קליפת לימון מגוררת דק - 8 גרם
פפריקה טחונה - 3 גרם
מיץ לימון - 40 מ"ל
צ'ילי מרוסק לפי הטעם
סלט ירוק - חבורה
שקדים - 220 גר '
שרימפס מבושל - 245 גרם
שיטת בישול
1. קוצצים דק את התרד.
2. שופכים את השקדים למחבת יבשה. מטגנים היטב. קוצצים דק.
3. חותכים את האבוקדו לשני חלקים. להיפטר מהבורות. עיסת מוציאה דרך נוחה.
4. מערבבים אבוקדו עם גבינה. טוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
5. הוסף קטשופ.
6. יוצקים מיץ לימון.
7. שופכים את הגלידה.
8. לשים חזרת, פפריקה וצ'ילי. מערבבים את המסה.
9. הניחו דף פיתה על מגבת נקייה.
10. שים את החלק הרביעי של המיסה המוכנה. יש לשמן את הבסיס בצורה שווה.
11. מפזרים תרד ושקדים.
12. יוצקים שרימפס קצוץ.
13. השתמש במגבת לעטוף את הפיתה בקש.
14. במספר מקומות, חודרים במקלות עץ.
15. עוטפים סרט. מאחסנים במקרר.
16. כך גם עם שאר דפי הפיתה.
רולדת לבש במילוי גבינה מתוקה
מרכיבים
לבש ארמני
גוש המסה - 290 גרם
לבן ביצה - 1 pc.
תחליף סוכר - 12 גרם
שבבי קוקוס - 8 גרם
פירות יער - כרצונך
קפיר - 40 גרם
שיטת בישול
1. הפרד את הלבן מהחלמון.
2. הוסף גבינת קוטג 'לסנאי. בוחשים.
3. שופכים את הקפיר.
4. יוצקים תחליף סוכר.
5. דף לשטוף ארמני מוך באופן שווה. הקצוות נותרים ריקים כך שהגמבה לא תדלוף החוצה.
6. מפזרים פתיתי קוקוס.
7. מורחים את הגרגרים על פני השטח.
8. הניחו את הפינוק על תבנית עם קלף.
9. מכניסים לתנור. אופים בחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה.
10. גליל לבש עם מילוי מתוק לצינון.
11. מגישים לקינוח עם הקקאו.
גליל פיתות אפויות בתנור
מרכיבים
wieners - 210 גרם
עגבנייה - 95 גרם
לחם פיתה דק - 1 גיליון
גבינה קשה - 140 גר '
פלפל מתוק - 140 גר '
ירקות לפי הטעם
מיונז - 60 גר '
רוטב עגבניות - 30 גרם
התבלינים
שיטת בישול
1. מורחים תערובת של רוטב עגבניות ומיונז על דף פיתות.
2. מגררים גבינה. מפזרים את התערובת.
3. הרתיחו נקניקיות. הסר את העור. טוחנים לסורגים גדולים. לשים את הגבינה.
4. עגבניות חתוכות לשני חלקים. חותכים לפרוסות. להפיץ למעלה.
5. פלפל בולגרי להיפטר מהליבה והזרע. קצוץ דק. שים את החלקים על הפיתה.
6. מפזרים את המלית בירקות.
7. פלפל.
8. שופכים את התבלינים.
9. מגלגלים דף עם מילוי.
10. מכניסים למיונז.
11. שולחים לתנור חם למשך 15 דקות. אופים עד להזהבה.
12. ניתן לצרוך רול לבן עם מילוי ריחני חם וקר.
לחמניות פיתות עם סלט יווני
מרכיבים
זיתים שחורים מגולענים - 240 גרם
שמן זית - 55 מ"ל
שום צעיר - 20 גרם
גבינת פטה - 190 גרם
מלפפונים - 360 גרם
פלפל בולגרי - 170 גרם
עגבניות דורום - 175 גר '
פיתות
חסה - 1 ראש
מלח - 14 גרם
שיטת בישול
1. חותכים עגבניות ומלפפונים לקוביות קטנות.
2. להוסיף גבינה, חתיכות קצוצות באותו גודל.
3. מוציאים שום מהשום. דלגו דרך פודינג השום.
4. זיתים חתוכים לשני חלקים.
5. קרע סלט לחתיכות.
6. שלב את החומרים המוכנים. מערבבים את הסלט.
7. מערבבים בכלי נפרד מלח, שמן, פלפל. מתבלים בתערובת סלט ריחנית.
8. פיתות מחולקות לרבעים.
9. הניחו את המילוי על כל חתיכה. מזער לגלגול.
10. לחמניות לבש מוגשות מיד לאחר הבישול.
גליל לבש עם מילויים: טיפים וטריקים
ניתן לחתוך גליל לבש עם מילויים שונים לטבעות בגודל של כ 6 ס"מ. שמים את הנתחים בכוסות מחלקות. אפשרות זו של כלי הגשה נראית מעניינת יותר.
מגישים את המנה עם מיונז או שמנת חמוצה.
אסור להקפיא רול פיתה עם מילויים שונים. בעת ההפשרה, הבסיס יתרכך וייפול.
המלית לא צריכה להיות יבשה או רטובה.
כמות גדולה של רוטב או מיונז מקלקלת את טעם המנה המוגמרת.
אסור לחמם במיקרוגל גליל לבש עם מילויים שונים. המרכיב העיקרי מעוות.
ניתן להכין רולדה מכמה לחמי פיתות עם מילויים שונים. לשם כך, פרשו פיתה אחת מעל השנייה, וחלקו את המילויים באופן שווה על כל המטוס של כל גיליון. לאחר מכן, צרו גליל.
לחם פיתות סופג בקלות מילוי ארומה ומיצים.
ניתן לעטוף עלה לבש בשיטות שונות: מעטפות, פאנטיקמי, לחמניות, לביבות.
ניתן להידבק בפיטה בעזרת קיסם שיניים מעץ. ואז גליל הפיתה עם מילויים שונים פשוט לא יתפזר.
טעימים מאוד הם גלילי הפיתה החמים עם מילויים שונים.
ניתן לצלות גליל לבש עם מילויים שונים עד לרתיחה זהובה.
מומלץ לחתוך פיתות לפני ההגשה עצמה, אחרת הוא יהיה בליה ולאבד את צורתו.
ניתן להחליף אבקה להכנת פודינג באמצעות עמילן.
גליל לבש עם מילוי גבינה הוא מנה פשוטה לארוחת בוקר דשנה. מעדן זה מסתדר טוב עם הקקאו.
לחמניות לבש עם מילוי ירקות - אוכל טעים בתקופת הצום.
