שזיפים מיובשים - תיאור
שזיפים מיובשים אינם סוג מסוים של פירות או מיני עצים, הם הפירות היבשים של שזיפים תוצרת בית מסוגים שונים - הונגריים (איטלקיים ורגילים), סטנלי, רנקלוד אלטנה, קרומן, נארוך. הונגרית מיובשת לרוב, מכאן שמתקבלים הפירות היבשים האיכותיים ביותר, עם תוכן גבוה של פקטינים וסוכרים בעיסה.
לעתיד, שזיפים מיובשים נבחרים עם התותים הבשלים ביותר, אשר טרם טרמו לשטוף את השעווה ולהאיץ את זמן הייבוש. לעתים קרובות יותר שזיפים מיובשים ללא אבנים, אך פירות יבשים עם אבנים חוסכים חומרים שימושיים יותר. בבית מייבשים את הפירות מספר ימים בשמש, תחת רוח קלה, או בתנור במשך כארבע עד שש שעות, על להבה נמוכה.
שזיפים מיובשים צריכים להיות רכים, אלסטיים ולא יבשים יתר על המידה. בייבוש נכון מתקבלות כמאתיים גרם פרי יבש מקילוגרם של שזיפים טריים. שזיפים מיובשים על מדפי חנויות ושווקים מסופקים ממרכז אסיה, מולדובה, אוקראינה וכמה אזורים ברוסיה. הספקים הגדולים ביותר של שזיפים מיובשים הם צ'ילה, אוסטרליה, ארגנטינה, ארה"ב, דרום אפריקה.
שזיפים מיובשים - תכונות שימושיות
שזיפים מיובשים נחשבים לפירות יבשים ושימושיים מאוד, ובאופן ראוי לכך. הוא שומר כמעט על כל הוויטמינים ויסודות הקורט של השזיפים הטריים, ולכן צריך פשוט לצרוך אותו במהלך מחסור בוויטמין באביב. הוא עשיר באשלגן, ברזל, מגנזיום, זרחן, קרוטן, חומרים פקטין, ויטמינים A, PP, C, קבוצה B.
ברי כהה ומבריק זה חומר משלשל טבעי ונוגד חמצון מעולה. מכיל חומצה כלורוגנית, בעלת פעולה אנטי-מיקרוביאלית ואנטיבקטריאלית. ואשלגן ציטרוטרטראט הכלול בפרי, מונע צמיחת חיידקים מזיקים בפה, מונע התפתחות של מחלות חניכיים ושיניים.
השימוש בשזיפים מיובשים מועיל לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, טרשת עורקים, שיגרון ומחלות כבד. צריכה יומית של מספר פירות יער תעזור לנרמל את עבודת המעיים, הכליות, איזון מים-מלח, תורמת לנסיגת הכולסטרול.
שזיפים מיובשים שימושיים, אך אינם מומלצים לכולם. מגבלות חלות על אמהות מניקות, כדי לא לעורר בטן מוטרדת אצל ילדים, חולי סוכרת, שמנים.
שזיפים מיובשים - קלוריות
תוכן קלורי של 100 גרם שזיפים מיובשים הוא 264 קק"ל.
שזיפים מיובשים - משתמשים בבישול
לגזום במשך זמן רב אף אחד לא זוכר בדיוק כמו קומפוט פירות יער. השימוש בו בבישול הוא הרבה יותר רחב. זה מתאים באופן מושלם לבשר, ירקות, אגוזים, פטריות, יין. לכן, זה, כאחד המרכיבים העיקריים, מתווסף להרכב כל סוגי הסלטים - בשר, ירק, פירות. הם דוחסים איתו דגים, עופות, בשר תבשיל, מכינים קינוחים טעימים עם אגוזים ושמנת חמוצה, ממתקים, אופים עוגות, לחמניות ומתעקשים על יין.
מתכון דוגמאות עם שזיפים מיובשים
מתכון 1: סלט עם שזיפים מיובשים ועוף
סלט עם טעם עדין ונעים, שזור בחומציות קלה. בנוסף לשזיפים מיובשים, הוא כולל בשר עוף, מלפפון טרי, גבינה, ביצים. הוא מורכב ומונח בשכבות, בטעם מיונז.
רכיבים: 1 חזה עוף (300 גרם), 200 גרם שזיפים מיובשים, מלפפון טרי (או 2 קטן), 4 ביצים, 150 גרם גבינה (מוצק, חצי קשה), מלח, מיונז.
שיטת בישול
הרתיחו ביצים קשות, חזה עוף - עד שהן רכות. גיזום קצוץ גס. בקערת סלט פרוש בשכבות:
- בשר עוף קצוץ דק, מיונז;
- שזיפים מיובשים, מיונז;
- מלפפון חתוך לקוביות קטנות (או לגרד גס), מלח, מיונז;
- חלבון מגורר גס, מיונז;
- גבינה מגוררת גסה, מיונז;
- חלמונים מתפוררים במזלג (או מגרדים דק).
מקשטים את הסלט לפי טעמכם ורצונכם, תנו לו להתבשל מספר שעות בקור.
מתכון 2: סלט עם שזיפים מיובשים, סלק ובשר
עם סלק ושזיפים מיובשים, בקר משלב בצורה הטובה ביותר עם בשר. בזה נשתמש. הסלט מתבשל במהירות, נאסף בשכבות, בצורה של עוגה קטנה. זה פשוט, אבל טעים, ומעטים האנשים שישאירו אדישים.
רכיבים: 200 גרם בקר מבושל, 1-2 בצל קטן (150 גרם), 1 סלק בינוני (200 גרם), 15-20 יח '. שזיפים מיובשים מתוקים וחמוצים (100 גרם), מיונז.
שיטת בישול
הרתיחו את הבשר עד שהוא רך (הוסיפו מי מלח), מצננים, קוצצים דק.
מרתיחים את הרתיחה בצבע חום במדים. כשהוא מתקרר, מקלפים ומשפשפים גס.
שופכים גזם מעל מים רותחים. אם זה קשה, שפכו מים רותחים כעשרים דקות. קוצצים דק.
מפוררים בצל לקוביות, שופכים מים רותחים במשך עשר דקות, שוטפים במים קרים זורמים.
אסוף סלט. הניחו שכבת בשר על צלחת, ותנו לה צורה עגולה או מרובעת. צחצח עם מיונז. הבא, שים עליו בצל, שזיפים מיונז ומיונז. השכבה האחרונה מונחת סלק, מרוחה בשפע במיונז. סלט לקשט ולתת לו להתבשל.
מתכון 3: סלט עם שזיפים מיובשים, בקר וכרוב טרי
"טעים" - זה השם שנושא הסלט, ומאשר אותו במלואו, טעמו של הסלט הוא מעולה - מקורי, מעודן. יש לקחת כרוב עסיסי, איטי וקשוח לא יעבוד.
רכיבים: 300 גרם בקר מבושל, 200 גרם כרוב טרי (לבן), 2 תפוחי אדמה, ½ צנצנות אפונה ירוקה, 150 גרם שזיפים מיובשים רכים (ללא זרעים), 1 תפוח טרי (מתוק וחמוץ), 2 ביצים, פטרוזיליה טרייה (חבורה), מלח, ½ לימון ( מיץ), פלפל שחור, מיונז.
שיטת בישול
להרתיח תפוחי אדמה בקליפתם. מרתיחים ביצים קשות, בקר - עד שהן רכות, במים מומלחים עם תבלינים. לקרר אותו. תפוחי אדמה וביצים חתוכים לקוביות קטנות, בקר - קשיות דקות.
מקלות קוצצים כרוב, מחית, מלח, פלפל, יוצקים מיץ לימון.
קוצצים דק את השזיפים השומרים, מקלפים את התפוח ומגררים אותה גס. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז. במידת הצורך, מלח לפי הטעם.
מתכון 4: סלט עם שזיפים מיובשים ופטריות
השילוב הלא שגרתי של שזיפים מיובשים, פטריות, בשר ובצל כבוש מעניקים לסלט טעם מאוד מעניין שלא תשכחו הרבה זמן. החומרים מונחים בקערת סלט בשכבות.
רכיבים: 1 חזה עוף (או רגל עוף גדולה), 300 גרם שמפיניונים טריים, 5 ביצים, 150 גרם שזיפים מיובשים, 1 בצל בינוני, שמן צמחי (לפטרת פטריות), מיונז. מרינדה (לבצל): 2 שולחנות. שקר חומץ (9%) וסוכר, 0.5 כפית מלח, עלה דפנה, מים 150-200 מ"ל.
שיטת בישול
מרתיחים ביצים קשות, רגל עוף או חזה - עד שהם רכים (במים מומלחים). יוצרים את המרינדה, מערבבים את כל החומרים, שופכים את חתוך הבצל לחצאי טבעות דקות ונותנים לו להתבשל למשך שעה. זה הכרחי כי הנוזל מכסה לחלוטין את פרוסות הבצל.
פטריות חתוכות לצלחות אורכיות ומטגנות, מלח.
גיזום עם מים רותחים ותן לו להתבשל עד שהמים יתקררו. מסננים את המים, חותכים את הגרגרים לקוביות.
אוספים את הסלט בסדר הזה:
- חזה חתוך לקוביות (רגל עוף), מיונז;
- שזיפים מיובשים, מיונז;
- בצל כבוש, מיונז;
- פירורים (גרד גס) חלבונים, מיונז;
- פטריות מטוגנות, מיונז;
- מפוררים דק את החלמון.
תן לסלט שלוש שעות להחדיר במקרר.
מתכון 5: סלט עם שזיפים מיובשים, סלק ושום
סלט הוא פשוט, אך בריא וטעים. למרות הפשטות, זה מאוד לא במקום על השולחן החגיגי. ניתן להגיש אותו במנות, מעוטרות להפליא בעזרת חריץ לעוגיות. בתוך התבניות (בצורת פרח, כוכביות וכו '), שמים את הסלט, מהדקים אותו, וכשהוא מלא, מוציאים אותו - הסלט ישמור על צורתו.
רכיבים: 200 גרם שזיפים מיובשים, חצי כוס אגוזים קלופים, 500 גרם סלק (2-3 חתיכות בגודל בינוני), 1-2 שיני שום, מיונז.
שיטת בישול
לקבלת סלט עדיף לקחת סלק מזנים מתוקים בצבע חום. שוטפים אותו ומרתיחים, לא מתקלפים, ממש בקליפה.
ניתן לקצוץ את האגוזים בבלנדר, אך לא קטן מדי, כך שניתן לחוש חתיכה מהאגוז על השיניים.
שזיפים מיובשים לפני חצי שעה שופכים מים רותחים. ניתן לשטוף רך ולחתוך מיד לרצועות.
סלק קריר, קלף וגרד גס. מוסיפים שום (מגרדים דק או מדלגים דרך מכבש השום), אגוזים ושזיפים מיובשים. מערבבים היטב את הסלט ומלביש עם מיונז.
מתכון 6: שזיפים מיובשים עם אגוזי מלך בשמנת חמוצה
כשמכינים את הקינוח הזה, שזיפים מיובשים לא צריכים להיות ממולאים באגוזים - הוא מעוות במטחנת בשר ואז הסלט מונח בשכבות, לסירוגין אגוזים ושמנת חמוצה. מוגש בקערות גלידה או רוזטות לריבה.
רכיבים: 300 שזיפים מיובשים רכים (מגולענים), כוס אגוזי מלך לא שלמים (קלופים), 200 מ"ל שמנת חמוצה, 2-3 כפות סוכר.
שיטת בישול
מייבשים את האגוזים (מטגנים) במחבת יבשה, קוצצים. משרים שזיפים מיובשים במשך רבע שעה, טוחנים. מערבבים שמנת חמוצה וסוכר עד להמסת הדגנים.
שים שזיפים מיובשים בתחתית הקערה, מפזרים אגוזים ומפזרים רוטב שמנת חמוצה. שימו שעתיים שלוש בקור. אתה יכול לקשט בעת ההגשה, מפזר אגוזים טחונים או שוקולד מגורר.
מתכון 7: שזיפים מיובשים עם אגוזי מלך בשוקולד
הממתקים הביתיים האלה הם פצצה אמיתית! חובבי הגיזום יתמוגגו. הטעם הבהיר של מלית מתוקה וחמצמצה בקליפת החלב או השוקולד המריר נאבק על הסף. אם ילדים אוכלים ממתקים, החליפו קוניאק או ליקר במיץ. מאמצעים מאולתרים תצטרך קיסמי שיניים ותפוח (או תפוז) כדי לתקן את הסוכריות בזמן שהם יבשים.
רכיבים: שזיפים מיובשים 200 גרם, ½ כוס אגוזי מלך (קלופים), 2 שולחנות. שקר קוניאק, ליקר (או מיץ), 150 גרם שוקולד חלב (או מריר).
שיטת בישול
פירות יבשים שוטפים ויבשים היטב. יחד עם האגוזים טחון (כאופציה לשימוש בבלנדר). מוסיפים ליקר, מערבבים ומגלגלים את הכדורים (איפשהו עם דובדבן גדול, אולי קצת יותר). מדי פעם יש לשטוף ידיים כדי להקל על העבודה.
שים את החסר של הממתקים העתידיים על צלחת מכוסה בנייר כסף, סרט או נייר אפייה ושלח למקרר. הם צריכים לעמוד מספר שעות כדי שהמיסה תיצמד היטב.
מכינים אמבט מים וממיסים את השוקולד. שופכים שליש מהמים לתבנית, שמים על האש. הניחו בו כלים קטנים יותר, כך שהמים לא ייכנסו פנימה, ויגיעו לכ 1/3 מגובהם. במחבת קטנה יותר לשים את השוקולד, שבור לחתיכות. כשהמים מתחממים הם מתחילים להימס ולהפוך לנוזלים.
כדי להכין ממתקים אתה צריך לקצוץ כדור על קיסם, לטבול אותו בשוקולד חם, ואז להדביק קיסם לחצי תפוח או תפוז, לתת לשוקולד להתקשות. או במקום תפוח, הניחו כדורי שוקולד למזוג על נייר הכסף.
מתכון 8: שזיפים מיובשים עם אגוזי מלך ביין
בייצור מעדן זה אינו נתון לטיפול בחום, לכן עליכם לעשות זאת מראש. אחרי הכל, על מנת שאסור שזיפים מיובשים בטעמי אגוז מוסקט צריך כשבועיים.
רכיבים: 500 גרם שזיפים מיובשים גדולים ורכים, 200-300 גרם אגוזי מלך קלופים, יין אגוז מוסקט מתוק.
שיטת בישול
שוטפים שזיפים מיובשים, יבש, הסר עצמות. גרעין האגוז מחולק לשניים או ארבעה חלקים וממלא אותם בשזיפים מיובשים, מונח בצנצנת. יוצקים יין, מכסים ומתעקשים בקור למשך שבועיים.
מתכון 9: עוף עם שזיפים מיובשים
השילוב המושלם הוא יין לבן, עוף ושזיפים מיובשים. במקרה זה, אינכם זקוקים לעוף שלם, אלא לירכיים ללא עור - עליכם להסיר אותו, אין צורך בכך. כדי לא לזרוק את העור, ניתן לשים אותו על המארז, למשל, לחתוך ולטגן את הבייקון.
רכיבים: 1.0-1.5 ירכי עוף, 0.5 ליטר יין יבש (לבן), שזיפים מיובשים (20 חלקים), שולחן אחד. שקר קמח, בצל 1, פלפל שחור, מלח, שמן צמחי.
שיטת בישול
להסרת העור מהעוף, המלח והפלפל. קוצצים דק את הבצל.
מחממים את החמאה ומטגנים בה את הירכיים, כשלוש עד ארבע דקות מכל צד. במהלך תקופה זו הם בדרך כלל מצליחים לכסות את עצמם בקרום מוזהב. שים את הבשר על צלחת ומטגנים את הבצל באותה מחבת. כשהוא מזהיב, מוסיפים קמח, מבשלים אותו יתר על המידה למשך דקה ושופכים פנימה את היין. בוחשים כך שלא יהיו גושים, הכניסו עוף לרוטב ומבשלים כחמש עשרה או עשרים דקות, עד שמוכנים, אל תשכחו לפלפל ומלח. בסוף מוסיפים את שזיפים מיובשים ומחממים חמש עד שבע דקות. העוף הזה הולך טוב עם פירה.
מתכון 10: חזיר עם שזיפים מיובשים
שזיפים מיובשים הופכים חזיר עסיסי ומעורר תיאבון, סופג עודפי שומן. ושום npigovanny חולק את טעמו עם בשר. לכן חזיר אפוי מתברר כל כך טעים. ניתן להגיש בשר חם לארוחת הצהריים, ופיסת חזיר מבושל קר, לשים על הלחם ותופס כריך לעבודה או לפיקניק.
רכיבים: 1.5 ק"ג של חזיר (רצוי הצוואר), 8 שיני שום, 400 גרם שזיפים מיובשים וחמוצים (מגולענים), מלח, תבלינים: שחור טרי טחון וכל תבלינים, פפריקה, בצל מיובש ושום, מרורם, כמון.
שיטת בישול
בשר חזיר מבושל עם חתיכה שלמה, ראשית אתה צריך למרוח אותו עם תבלינים ומלפפון חמוץ במשך שמונה שעות או לילה בקור. לשים בקערה עם מכסה או לעטוף בנייר כסף.
לפני הבישול יש לשפשף את הבשר במלח, להכין ניקוב עם סכין על כל הנתח וממלא בפרוסות שום. שים דף נייר כסף כפול במחבת או תבנית אפייה, חצי גיזום עליו, מפזרים על הבשר תערובת של פלפלים ומכסים עליו שזיפים מיובשים. אטמו את נייר הכסף כך שלא יהיו סדקים ואופים במשך ארבעים וחמש דקות (200C). ואז פותחים את נייר הכסף, שופכים את החזיר עם המיץ המתקבל, אטמו שוב את נייר הכסף ואופים עוד כשלושים עד ארבעים דקות (170 מעלות צלזיוס). הבשר כמעט מוכן, הוא נשאר מאודם. פותחים את נייר הכסף, שופכים את המיץ ואופים עשר עד חמש עשרה דקות, מבלי לסגור את נייר הכסף.
מתכון 11: בקר עם שזיפים מיובשים
נראה שמדובר במנה פשוטה למראה, אך עם טעם חגיגי ומעודן, בזכות השילוב המושלם בין בשר ופרונז. וכמובן שגם תבלינים, בצל וגזר תרמו. לקבלת הטעם הבהיר של בשר רצוי להגיש מנה בצד ניטרלי בטעם - אורז מבושל, פסטה, פירה.
רכיבים: 1.3 ק"ג בשר בקר, 3 נורות וגזר בגודל בינוני, 300 גרם שזיפים מיובשים, מלח, תערובת פלפלים, עלה דפנה, שמן צמחי.
שיטת בישול
מגררים גזר גס, קוצצים דק את הבצל. מחממים את השמן, שמים בתוכו ירקות, מערבבים, מצמצמים את האש ומוציאים כעשר דקות, מכסים במכסה.
בשר חתוך לחתיכות שגדול מעט מהקציצות ומוסיף לירקות, מתבשיל כשלושים דקות. ואז לשים שזיפים מיובשים, לשפוך מעט יותר מחצי כוס מים רותחים, מלח, לשים תבלינים. תעשו את האש המינימלית ותבשלו כחצי שעה נוספת.
מתכון 12: ברווז עם שזיפים מיובשים
את הברווז אפשר כמובן לקצוץ לחתיכות ולאפות או לאפות עם שזיפים מיובשים. לטעום מנה זו תהיה טובה, אך כשמגישים אותה, מהצד האסתטי, היא לא נראית טוב במיוחד. אחרי הכל, פגר הברווז, המוגש על השולחן בכללותו, נראה הרבה יותר מרהיב. לכן אנו אופים אותו לחלוטין, בשרוול, ונמלא את הבטן שזיפים מיובשים.
רכיבים: ברווז 1 - 2.5 ק"ג, 3 שיני שום, פלפל שחור, 200 מ"ל מיונז (100 מ"ל למרינדה, 100 - לצליה), מלח, קצת שמן צמחי. מלית: 500 גרם שזיפים מיובשים, 1-2 עלי דפנה, 2 שיני שום, תבלינים - 3-4 אפונה, קורט כוסברה.
שיטת בישול
בתחילה, יש לחתוך את עודפי השומן מהברווז, לחתוך את בלוטת השמן בזנב, לשטוף ולייבש. ואז מרינד, עדיף כל הלילה, מרוח במלח, פלפל, מיונז ושום קצוץ.
שזיפים מיובשים שופכים מים רותחים במשך עשר דקות. מים מנוקזים, והגרגרים מעורבבים עם עלה דפנה, תבלינים, שום קצוץ וכוסברה.
מלאו את שזיפים מיובשים עם פגר העופות, תפרו את התפר.מניחים חזרה בשרוול, קושרים או מהדקים את הקצוות, מעבירים לתבנית ואופים כשלוש שעות (180 (). לאחר שעה וחצי, סובבו את הפגר על הבטן והמשיכו לאפות. עשרים דקות לפני סיום הטיגון, פתחו את השרוול (התירו או חתכו), הפכו שוב את הפגר, מרחו את הבטן במיונז, זלו פלפל שחור ותנו לצלות.
מתכון 13: שזיפים מיובשים
שזיפים מיובשים וחמוצים שפכו עם ציפוי שוקולד ומילוי גבינת קוטג 'רכה - גן עדן לשיניים מתוקות, פשוט טעים! והרבה יותר שימושי שוקולדים בחנות. קינוח בישול לא לוקח הרבה זמן, כי הוא מתכונן במהירות.
רכיבים: 20-25 שזיפים מיובשים גדולים (מגולענים), ביצה אחת, 200 גרם גבינת קוטג ', 3 שולחן. טמון דבש (או סוכר), שזיפים. שמן לטופס שימון. ציפוי: 3 שולחן. שקר סוכר, 20 גרם שמנת. שמן, 2 שולחן. שקר שמנת חמוצה, 2 כפיות. שקר קקאו
שיטת בישול
אם הגלידה בצבע גס, נגב אותה או מכה במיקסר. מערבבים עם ביצה ודבש (סוכר).
שזיפים מיובשים ושטופים (ניתן לעשות זאת מראש) חתוכים לאורך - מקצה לקצה ליצירת סירה, וממלאים בבשר טחון.
יש לשמן את הטופס, לשים סירות ממולאות ולאפות במשך עשרים דקות (190-200C). בזמן שהם מתכוננים, הכינו את הדובדבן. ממיסים חמאה וסוכר, מוסיפים קקאו ושמנת חמוצה, מרתיחים שלוש עד חמש דקות.
קינוח אפוי יוצקים את הדובדבן ומגישים.
מתכון 14: לחמניות גיזום
הקטנטנים הטעימים האלה יקלקלו את כל אוכל הבשר בטעמם חסר התאמה. שזיפים מיובשים ואגוזים רק יוסיפו להם גרידות. לחמניות מתאימות לכל בשר - חזיר או עגל, פילה עוף. אפשר להכין אותם גם מבייקון מעושן מבושל, חתוך לפרוסות דקות. לחמניות כאלה אפילו בתנור אינן צריכות לאפות - רק לטגן משני הצדדים. למילוי עדיף לבחור שזיפים מיובשים לא מתוקים, אלא חמוצים.
רכיבים: 600 גר 'חזיר או בקר (בשר חזיר), 12-15 יח'. שזיפים מיובשים בינוניים (מגולענים), רבע כוס אגוזי מלך קלופים, 150 מ"ל שמנת חמוצה, מלח, שמן צמחי, פלפל שחור.
שיטת בישול
חותכים את החיתוך לרוחב הפרוסות בעובי של סנטימטר. להקפיץ מצד אחד ואת הצד השני. לכל חתיכת בשר שמים כפית שמנת חמוצה ושפשפו אותה בתוך העיסה. לפרוס מלח, לפזר פלפל ולתת לשקר. בשלב זה, הכינו את המלית.
קוצצים את האגוזים לחתיכות בערך אפונה. השאירו שזיפים מיובשים שלמים או חתכו לרצועות. יותר נוח לעשות זאת עם מספריים. אם זה קשה, אדים אותו במשך עשר עד עשרים דקות במים רותחים.
שים שזיפים מיובשים בשולי הפרוסה, ישנו אגוזים וגלגלו לגליל, מהדקים בעזרת קיסם שיניים.
מרטיבים את הצורה או המחבת עם שמן צמחי, מכניסים את כל הלחמניות לתוכן, כאשר החלק העליון שלה מרוח היטב בשמנת חמוצה (או מיונז), מהדקים בנייר כסף ואופים במשך עשרים דקות (190-200 190). לאחר מכן הסר את נייר הכסף והמשיך לאפות עד שהוא מעט קרום (בערך שבע עד עשר דקות).
שזיפים מיובשים - טיפים שימושיים משפים מנוסים
- בחירת שזיפים מיובשים, כדאי לשים לב לאיך שהיא נראית. הפירות צריכים להיות רכים, אלסטיים, כחולים כהים, כמעט שחורים בצבעם, ללא מבריק מוגזם. אם הפרי מבריק מדי, המשמעות היא שהוא טופל בגליצרין או בשומן כדי לתת מצגת. הטעם של הפירות היבשים צריך להיות מתוק וחמוץ, ללא מרירות.
