שרימפס הם תושבי הימים וגופי המים המתוקים של סרטנים הנפוצים ברחבי העולם.
פרוקי רגליים אלו מגיעים בגדלים שונים, ומגיעים לאורכם המרבי של 30 ס"מ.
במימי המזרח הרחוק, לתפוס השרימפס יש סולם תעשייתי, ישנם יותר ממאה מינים מהם.
הרכב כימי ותכולת קלוריות של שרימפס
הערך התזונתי של 100 גרם שרימפס הוא כ- 87 קק"ל (אך אם פירות ים אלו מטוגנים בשמן, התוכן הקלורי עולה ל 242 קק"ל). בשל הרכבו, בשר שרימפס הוא לא רק מעדן טעים, אלא גם מוצר שימושי.
יש דעה כי צריכה יומית של בשר סרטנים רך מועילה מאוד לבריאות, לשמור על הדמות בכושר, לשמור על דעתך בהירה ו זיכרון חזק. על פי הסטטיסטיקה, אנשים הכוללים דגים ופירות ים על בסיס יומיומי הם בריאים יותר, עמידים יותר ובעלי אורך חיים ארוך יותר מאלו שלא אוכלים בכלל או אוכלים במינונים קטנים.
המוצר כולל:
• חלבונים;
• מים;
• שומן;
• חומצות שומן רוויות;
• פחמימות (כמות קטנה).
הרכב הוויטמינים של השרימפס עשיר ומגוון.כולל את רוב המינון היומי הנדרש לפעילות חיונית מלאה בגוף:
• ויטמין PP (2 מ"ג / 100 גרם)
• ויטמין E (2.3 מ"ג / 100 גרם)
• ויטמין A (16, 01 מיקרוגרם / 100 גר ')
• תיאמין (ויטמין B1) (0.06 מ"ג / 100 גרם)
• ריבופלבין (ויטמין B2) (0.07 מ"ג / 100 גרם)
• ויטמין B5 (0.35 מ"ג / 100 גרם)
• פירידוקסין (0.1 מ"ג / 100 גרם)
• ויטמין B9 (13 מיקרוגרם / 100 גר ')
• ויטמין B12 (0.85 מיקרוגרם / 100 גרם)
יסודות מאקרו וקורט הכלולים בהרכב הכימי של שרימפס:
- סידן;
- גופרית;
- זרחן;
- מגנזיום;
- אשלגן;
- נתרן;
- ברזל;
- אבץ;
- מנגן;
- מוליבדן;
- קובלט;
- אבץ;
- סלניום;
- יוד.
אילו יתרונות מביאים שרימפס לגוף?
שרימפס - פירות ים, הכוללים אלמנטים חיוניים. למשל יוד הכרחי לייצור הורמון בבלוטת התריס, סידן - חומר בניין לעצמות; גופרית מווסתת את בלוטות החלב ומשתתפת בבניית רקמות חיבור. חומצות שומן רב בלתי רוויות (אומגה 3 ואומגה 6), הכלולים בהרכב השרימפס, הם רכיבים חשובים המשפרים את תפקוד הלב, מגבירים את האלסטיות של כלי הדם, מפחיתים את הסיכון להתפתחות מחלות מסכנות חיים כמו סרטן, התקף לב ושבץ מוחי. האורגניזם אינו יכול לסנתז חומצות אלה באופן עצמאי, ולכן עליהם לבוא מבחוץ עם צריכת מזון.
הכולסטרול, שהוא חלק מהשרימפס, מסוגל להפחיד את מי שרוצה לאכול בשר טעים. אך האם כדאי לפחד? מחקרים הראו שלא. הכולסטרול חשוב לגוף בגבולות מקובלים. זהו חלק בלתי נפרד מממברנות התאים, מספק ייצור של "סרטן נוגד דיכאון" סרוטונין, מסנתז הורמוני אדרנל - הידרוקורטיזון ואלדוסטרון. ועדיין, אנשים עם כולסטרול גבוה צריכים לאכול שרימפס לאכול במשורה, העלאת רמת הכולסטרול יכולה להוביל להיווצרות פלאק.
אסטקסנטין - נוגד חמצון ייחודיכלול בשרימפס. הוא חזק פי חמש מאות מבחינת השפעות ויטמין E, חזק פי 10 מהנוגדי חמצון שנמצאים בפירות. יש לו השפעה מועילה על בריאות הגוף, מגן על התאים מפני הזדקנות מוקדמת, מנטרל מצבי לחץ, מסיר רעלים. נוגדי חמצון הכרחיים לטיפול בשגרון, דלקת מפרקים שגרונית, צנית, דליות ומחלות רבות אחרות.
על ידי אכילת שרימפס המכילים חלבונים, קולגן מיוצר בגוףאשר משפר את גמישות העור, מעניק לו צבע בריא, משפר את מצב הציפורניים והשיער, מאט את היווצרות הקמטים.
באופן כללי, שרימפס, כמו פירות ים אחרים, הם לא יסולא בפז לגוף, מאריכים נוער, משפרים את הבריאות, מגדילים את החיוניות.
מזיק שרימפס לבני אדם
במקרים נדירים, שרימפס, כמו כל פירות הים, יכולים לגרום לבעיות בריאותיות על רקע חוסר סובלנות אינדיבידואלי או תגובה אלרגית לחומרים בהרכבם.
למרות העובדה כי סרטנים אלו בעלי תכולת קלוריות נמוכה, כדאי למזער את השימוש בהם בצורה מטוגנת. עם אפשרות טיפול זו ותכולת הקלוריות עולה משמעותית, והשפעה שלילית על מערכת העיכול.
בבחירת מוצר כדאי לשים לב לנתונים על המדינה - היצרן. ניתן לגדל מלאכותי מאכלי ים מארצות אסיה (למשל, תאילנד או וייטנאם). בעזרת הורמונים, ממריצים גדילה, אנטיביוטיקה. באופן טבעי זה ישנה משמעותית את ההרכב הכימי של בשר שרימפס. בנוסף, פירות ים יכולים לצבור מתכות כבדות, המסוכנות לבריאות.
מידת הרעננות היא נקודה חשובה, שיש לה גם חשיבות רבה. מוצר מעופש או מוצר עם אחסון לקוי עלולים לגרום לקיבה קיבה או להרעלה בדרגת חומרה משתנה.
כיצד לבחור שרימפס? טיפים שימושיים
בעת בחירת שרימפס בשקעים קמעוניים, שימו לב לדברים הבאים:
• אם ראש השרימפס כהה - המוצר אינו טרי, אינו מתאים לצריכה אנושית;
• פסים לבנים על הקליפה מצביעים על כך שמקורת הכפור של השרימפס;
• לשרימפס טרי מעטפת רטובה מעט, אם היא יבשה - פירות ים ישנים;
• שטח הפנים בגוף, כתמים צהובים המסמנים כי ההרכב הכימי של השרימפס הישן ניסה לשקל, דבר שלא סביר שישפיע לטובה על הבריאות.
לשרימפס טרי יש צבע יפה, אין כתמים, הקליפה לחה. אם השרימפס קפוא טרי - הוא שומר על צורתו ומכוסה בקרום קרח דק. שפע הקרח מעיד על הקפאה והפשרה חוזרים ונשנים, דבר שאינו מקובל על מוצר באיכות גבוהה. בחר רק פירות ים איכותיים וטריים מיצרנים מוכחים!
שרימפס בתזונה של הילדים: טוב או מזיק?
רופאי ילדים אינם מסכימים על הגיל בו ניתן להכניס פירות ים (בפרט שרימפס) לתזונה של הילד. עם זאת, מרבית רופאי הילדים אינם ממליצים לתת לילדים שרימפס לפני שהם מגיעים לגיל שלוש מכמה סיבות.
ראשית, על האלמנטים המרכיבים את השרימפס, יכול להיות אלרגי. תן לילד כמות קטנה של המוצר (50-60 גרם) לבדיקה וצפייה בתגובת הגוף בעתיד ניתן להגדיל את המנה בהדרגה, אם לא נחשפו תגובות אלרגיות.
שנית, לפני שתאפשר לילדך ליהנות מעדן של פירות ים, ודא שהוא טרי לחלוטין. עדיף אם מגדלים מעדני ים בסביבה טבעית באוקיינוס ולא בחווה.
שלישית הימנע מאכילת יתר. אתה יכול לצרוך 1-3 פעמים בשבוע.
קומפלקס ויטמינים עשיר, מאקרו ומיקרו-תזונה, חלבון, המהווים חלק ממאכלי הים הזה הם בעלי ערך רב לגוף הילד. יש להכניס בהדרגה את כל פירות הים להאכלה כאשר התינוק מגיע לגיל שלוש.
שרימפס במתכונים
שרימפס נאכלים הן כמנה עצמאית (מבושלת, מטוגנת, מבושלת), וכחלק ממנות אחרות - מרקים, סלטים, רטבים וכו '.
שרימפס קפוא דורשים הפשרה מיוחדת והדרגתית במקרר. לזרוק אותם למים רותחים קפואים או להשתמש במיקרוגל כדי להאיץ את התהליך אינו נכון. הרתיחו את פירות הים הללו למשך 2-3 דקות במים מומלחים. אם מעכלים (יותר מחמש דקות) הבשר יהפוך ל"גומי "ויאבד את הרכות הטבועה בו.
עקרות בית מסוימות מעדיפות לחמם שרימפס מאודה-קפוא או לאכול אותם מייד לאחר הפשרתם ללא טיפול נוסף בחום.
ניתן להשתמש בשרימפס בהכנת סלטים תזונתיים ודלי קלוריות, מרק, מרקים ומנות אחרות. להלן כמה מהמתכונים.
סלט עם שרימפס ואבוקדו
חבורה של חסה נשברת לצלחת עמוקה. הוסף 10-12 חתיכות שרימפס מקורר ופרוסות אבוקדו פרוסות. מפזרים מעל את המיץ של חצי ליים, מלח ומוסיפים 1 כף שמן זית. מקשטים את הסלט בחצאי ביצי שליו ועגבניות שרי.
סלט ירקות עם שרימפס
- שרימפס 200-250 גרם;
- עגבנייה 1 pc.;
- צרור ארוגולה 1;
- מלפפון טרי 1 pc.;
- פטרוזיליה, שמיר בכמה ענפים;
- שמן זית;
- מיץ לימון;
- פלפל שחור גרוס;
- מלח.
מלפפונים ועגבניות חתוכים לקוביות, מוסיפים שרימפס קלופים וארוגולה קצוצה. ממליחים, מוסיפים פלפל, ירקות קצוצים, מפזרים מיץ לימון, יוצקים עם שמן זית. ניתן להחליף ארוגולה בחסה עלים, במקרה זה יש לשבור אותה ולהניח אותה בתחתית הצלחת. סלט מוכן!
מרק מחית גבינה עם שרימפס
• שרימפס 150-200 גרם;
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 פלפל קטן (מתוק);
• תפרחות כרובית 150-200 גרם;
• פטרוזיליה ושמיר;
• גבינה מעובדת (רצוי צ'דר או גבינה מומסת רכה);
• מלח.
במים רותחים מלוחים זורקים תפוחי אדמה (קוביות), גזר, פלפלים מתוקים, מחולקים לתפרחות כרובית. כשהירקות מבושלים עד שהם רכים, הניחו להם להתקרר וקוצצים בעזרת בלנדר.
מוסיפים את המרק לירקות הטחונים, שפשפו את הגבינה המעובדת לתוך המרק, הביאו לרתיחה. יוצקים לצלחות, בכל אחד מהם שמים כמה שרימפס קלופים מבושלים, ומפזרים עשבי תיבול.
תאבון טוב!
