גזר - מוצר ייחודי שיכול להעניק לכל עסיסיות, בהירות וכמובן תועלת במנה.
ירק שורש זה עשיר בקרוטן, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, אוניברסלי - בשילוב כמעט כל מוצרי המזון: ירקות, מוצרי בשר, פירות ים, אגוזים, פירות, גבינות.
בנוסף, גזר מכיל 28 קק"ל ל 100 גרם, כלומר ירק זה מושלם לכל המנות התזונתיות.
סלט עם גזר ואגוזי מלך מזינים הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם שימושי מאוד.
סלט "גזר עם אגוזי מלך" - העקרונות הכלליים של הבישול
קבלו רק גזר בהיר ועסיסי - הוא טעים ובריא יותר. שוטפים היטב את ירק השורש לפני הבישול. פעולה נוספת תלויה בסוג הסלט. גזר נוסף לתבשיל מבושל או טרי.
אם יש צורך בגזר מבושל לסלט, המוצר רותח במים או אפוי בתנור ממש בעור. ואז התקרר, ניקה, ואז חתך. גזר טרי ניקה וקצוץ, לפי המתכון.
ניתן לרכוש אגוזי מלך בקליפה, אך היא עדיין רווחית יותר בצורה מטוהרת. ראשית, אין צורך להתעסק עם פיצוחים, ושנית, בספירה, הגרעינים זולים יותר. לפני הקנייה בדוק בזהירות את האגוזים, כדי לא לרכוש את המוצר בשנה שעברה, שיכול להעניק מרירות. הגרעינים חייבים להיות חזקים, לא דהויים, חייבים להיות בצבע חום זהוב חלק.
ניתן למלא סלט עם גזר ואגוזי מלך במיונז, שמנת חמוצה, שמן צמחי. או במקרה שהסלט מתוק - דבש, סירופ סוכר, אבקת סוכר, יוגורט.
מתכון 1. סלט: גזר עם אגוזי מלך ושום
רכיבים:
• שלושה גזר;
• 100 גרם אגוזים קלופים;
• מלח ושום לפי הטעם;
• מיונז.
שיטת הכנה:
1. שוטפים היטב את הגזר ומנקים אותו. גרוס גזר על פומפיה הקטנה ביותר.
2. קולפים וקוצצים את השום בעזרת מכבש שום מיוחד.
3. מורחים את האגוזי מלך במחבת יבשה ומייבשים קלות ומטגנים. בשלב הבא יש לטחון במטחנת קפה, אך עדיף לטחון את האגוזים במרגמה כדי שיוכלו לחסוך את שמן שלהם, מה שישפר את טעם הסלט.
4. מערבבים גזר עם שום ואגוזים, אם רוצים, מוסיפים גבינה מגורדת לסלט.
5. מקשטים ליבות וירקות שלמים.
מתכון 2. סלט: "גזר עם אגוזי מלך ודבש"
רכיבים:
• שני גזר;
• 50 גרם דבש נוזלי;
• כמה עלי פטרוזיליה;
• 15 גרם אגוזים קצוצים.
שיטת הכנה:
1. אנו מנקים את הגזר וחותכים אותם לקשיות קטנות ודקות.
2. מערבבים גזר עם דבש, תנו לו להתבשל במשך עשרים דקות.
3. להוסיף אגוזי מלך קצוצים, לערבב שוב.
4. פרשנו בקערת סלט, מקשטים בעלים פטרוזיליה שטופים.
מתכון 3. סלט: גזר עם אגוזי מלך, פטריות ושזיפים מיובשים
רכיבים:
• שני גזר גדול;
• אגוזי מלך;
• מלח;
• חצי קילו שמפיניונים;
• בצל;
• חמאה;
• מיונז;
• 8-10 יח '. שזיפים מיובשים.
שיטת הכנה:
1. שוטפים היטב את השמפניונים, שמים אותם במסננת, נותנים לנוזלים העודפים להתנקז, ואז חותכים לקוביות קטנות ומטגנים, מעט מלוחים, בחמאה יחד עם בצל קצוץ.
2. מוסיפים גזר מגורד בקטע האמצעי של הפומפיה, מטגנים ירקות עד לבישול.
3. בתום הצלייה, הנחנו שזיפים מיובשים קצוצים דק וטוגנו מראש, ואחרי שקצצנו במרגמה אגוזי מלך.
4. מצננים את מסת הגזר הריחנית עם פטריות, מערבבים עם מיונז.
מתכון 4. לנשוף סלט גזר עם אגוזי מלך
רכיבים:
• מאה גרם אגוזי מלך;
• שלושה גזר;
• ארבע תפוחי אדמה;
• בצל;
• רימון אחד קטן;
• 280 גרם מיונז;
• מלח;
• 400 גרם חזה עוף מבושל;
• שלוש ביצים;
• 315 גרם גבינה קשה;
שיטת הכנה:
1. מרתיחים גזר ותפוחי אדמה במדים, מצננים תחת מים קרים זורמים, מקלפים.
2. מבשלים ביצים קשות, קרירות, נקיות.
3. קוצצים את השד המבושל לקוביות קטנות.
4. מגררים גזר ותפוחי אדמה.
5. גרוס ביצים, קוצצים אגוזי מלך בבלנדר או טיט.
6. מנקים את הבצל, חוטפים במים רותחים, חותכים לקוביות קטנות.
7. משפשפים גס גבינה קשה בגס.
8. לשטוף רימונים, לנגב במגבת, לחתוך ולהוציא את הזרעים.
9. שמנו את כל המוצרים המוכנים בשכבות על צלחת שטוחה ורחבה: בצל, תפוח אדמה, חלק מיונז, עוף, אגוזים, ביצים, גזר, גבינה.
10. משמנים בחופשיות את השכבה האחרונה במיונז, ומפזרים את הסלט בגרעיני רימון.
11. אנחנו מוציאים שעה וחצי במקרר.
מתכון 5. סלט עם גזר, אגוזי מלך וגבינת Adyghe
רכיבים:
• גזר אחד;
• 100 גרם תרד טרי;
• סלק אחד;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• שמן ענבים;
• 200 גרם גבינת Adygei;
• חומץ בלסמי.
שיטת הכנה:
1. אנו שוטפים את הסלק, מייבשים אותם, עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור עד לסיום (אפשר פשוט להרתיח את הירקות על הכיריים במים).
2. מצננים את הסלקים המבושלים, שפשפו על פומפיה גסה.
3. מגררים גם גזר גולמי גדול.
4. גבינת אדגיי חתוכה לקוביות קטנות.
5. מטגנים את האגוזים ושוברים לחתיכות גדולות.
6. שטיפת תרד, קרועות.
7. אנו מערבבים גזר, סלק, גבינת אדיגה, תרד, אגוזי מלך בצלחת עמוקה.
8. הלבישו את הסלט בתערובת של חומץ בלסמי ושמן ענבים, אם יש צורך, הוסיפו מעט מלח.
מתכון 6. סלט גזר עם אגוזי מלך, תפוח עץ וצימוקים
רכיבים:
• שלושה גזר;
• תפוח מתוק וחמוץ אחד;
• 150 גרם צימוקים;
• 10 גרם סוכר;
• 80 גרם שמנת חמוצה.
שיטת הכנה:
1. מרימים את הצימוקים היטב ומוזגים מים רותחים למשך רבע שעה. לאחר ניקוז המים הוא שפך את הצימוקים לייבוש, על מגבת או במסננת.
2. נקה את הגזר. מתפוח חתכנו קליפה, אנו מסירים גרעיני חמנייה.
3. וגזר ותפוח משפשפים על פומפיה בינונית.
4. מערבבים צימוקים עם גזר ותפוחים, מפזרים הכל עם סוכר, מתבלים בשמנת חמוצה.
5. מערבבים היטב את כל המרכיבים כך שכל דגני הסוכר יתמוססו.
6. אנו מעבירים את הסלט בקערת סלט, מוגשים לשולחן.
מתכון 7. סלט "גזר בקוריאנית עם אגוזי מלך ועוף"
רכיבים:
• פילה עוף 0.5 ק"ג;
• תבלינים לבישול בשר (דפנה, פלפל, זרדים שמיר);
• 100 גרם כרוב פקין;
• פלפל מתוק בשרני אדום וצהוב;
• 30 גרם אגוז מרוסק;
• מלח;
• 120 גזר גזר קוריאני;
• 150 גר 'מיונז.
• 285 גרם גבינה מעובדת.
שיטת הכנה:
1. שוטפים את הפילטים, מכניסים לסיר עם מים. לאחר הרתיחה מוסיפים אפונה פלפל, ענפי שמיר, מלח, דפנה. מבשלים רבע שעה, מוציאים מהתבנית, מצננים, חותכים לרצועות.
2. הגבינה עומדת כעשרים דקות במקפיא, ואז משפשפת.
3. קולפים פלפלים צהובים ואדומים וחותכים לרצועות דקות.
4. גרוס כרוב פקין, ריסק אותו קלות עם הידיים.
5. ניתן להכניס סלט לשכבות בכל רצף רצוי, למרוח כל שכבה במיונז, או פשוט לערבב בקערה עמוקה ולמלא באותה מיונז.
6. לפני ההגשה נותנים לסלט להתקרר שלושים דקות במקרר.
מתכון 8. סלט גזר עם אגוזי מלך, עגבניות שרי ובייקון
רכיבים:
• שני גזר;
• חצי כוס אגוזים;
• 160 גרם בייקון;
• בצל;
• מלפפון אחד;
• 15 עגבניות שרי;
• מלח, פלפל;
• פלפל מתוק צהוב;
• רוטב ראנץ '(תערובת של יוגורט קלאסי עם מיונז קל, שמנת חמוצה, בצל ירוק קצוץ ושום).
שיטת הכנה:
1. חותכים את הבייקון לפרוסות רחבות ורחבות ומטגנים במחבת עד פריך נעים. אנו זזים על מפית, מגניבים.
2. חסה חתוכה לחתיכות קטנות.
3. לשטוף דובדבנים ולחתוך לשני חלקים, מלפפון ופלפל חתוך לקוביות.
4. לגרוס גזר עם קשיות דקיקות.
5. מערבבים גזר עם אגוזים קלויים וקצוצים, עגבניות שרי, חסה, מלפפון, פלפל.
6. רוטב סלט רוטב חווה, מוסיפים מלח, פלפל. בוחשים.
מתכון 9. סלט ויטמין עם גזר, אגוזי מלך ופירות יבשים
רכיבים:
• גזר אחד;
• מנדרינה אחת;
• עשרה אגוזי אגוז;
• חמישה תאריכים;
• חמש משמשים יבשים;
• כפית מיץ לימון;
• כף אבקת סוכר;
• 50 גרם צימוקים;
• כפית שמן זית;
• גריס מרוסק חצי מנדרינה.
שיטת הכנה:
1. קולפים את הגזר וחותכים אותם לקשיות ארוכות ודקות, מפזרים מיץ לימון, מערבבים עם אבקת סוכר.
2. קלף מנדרינה, מחולק לפרוסות, הסר את הסרט הלבן, הוסף לגזר.
3. חותכים תמרים ומשמשים מיובשים בקוביות קטנות, שוטפים ומייבשים את הצימוקים.
4. לפצל את האגוזים, להוציא את הגרעינים, שמטוגנים תחילה, ואז לקצוץ גס.
5. מערבבים שמן זית עם קליפות מנדרינה ומיץ לימון.
6. מערבבים גזר עם מנדרינות עם פירות יבשים ואגוזים, יוצקים רוטב. בוחשים.
מתכון 10. סלט גזר עם אגוז וכבד בקר
רכיבים:
• קילו של כבד בקר;
• 200 גרם גבינה;
• שני גזר;
• בצל גדול;
• חצי כוס אגוזים קצוצים;
• מיונז.
שיטת הכנה:
1. כבד בקר, obsushivaem, הסר את הסרט, הסר את הוורידים, חתך לחתיכות קטנות אורכיות.
2. מטגנים את החמאה המוכנה עם רבע טבעות בצל עד לבישול.
3. מגררים גזר וגבינה מגורדת (הקטע האמצעי).
4. מערבבים עם הכבד המצונן עם הבצל, הגבינה והגזר, מוסיפים את האגוזים, מתבלים את הסלט.
סלט גזר עם אגוזי מלך - טיפים
אין עוררין אגוזי מלך הם שימושיים מאוד, אך ישנם כמה חסרונות שעליך לקרוא:
• יש להשתמש בזהירות רבה על ידי סלטי גזר עם אגוזי מלך על ידי אנשים מועדים לתגובות אלרגיות ועם חוסר סובלנות אינדיבידואלי לאגוזים. בנוסף, התוויות נגד אגוזים לשימושם של אנשים עם תפקודי כבד לקויים.
• אגוזים קלויים נספגים בגוף בצורה טובה יותר.
• אדם זקוק לכ- 20-30 גרם אגוזים ליום. 50-60 גרם אגוזים היא ארוחה שלמה. יותר ממאה גרם אגוזים שנאכלים בפעם אחת, כמעט ולא נספגים בגוף - במקרה זה, יש צורך לנטוש את השימוש במזונות חלבונים, לפחות למשך יומיים-שלושה.
ובנוסף, כמה טריקים שיעזרו לכם להפוך את הסלט לטעים יותר, בריא ומשביע יותר:
• מטגנים את האגוזים בצורה לא טוחנת במחבת יבשה מבלי להוסיף שמנים במשך חמש עד שש דקות.
• ריסוק אגוזי מלך עדיף שלא במכשיר חשמלי, כמו בלנדר או מטחנת קפה, אלא בטיט. כך, אתם חוסכים חמאת בוטנים בריאה.
• בחלק מהסלטים משתמשים בגזר מבושל. אבל העובדה היא שבתהליך הבישול הארוך, גזר מאבד את בהירותם. קמצוץ סודה שנזרק למים יסייע לשמור על צבעוניותם העסיסית של הגזר.
• השתמש רק בגזר חזק לבישול, ירק מרופד מרמז שהוא אוחסן בחדר חם או באור שמש ישיר - מה שאומר שכמעט ולא נשאר בו קרוטן חשוב.
