עוגות פרי עם שמנת חמוצה - מעדן מצוין!
קינוחים עשירים, אך יחד עם זאת נהדרים לארוחות חגיגיות או סתם לכינוסים ידידותיים.
וגם ל חטיפיםאין צורך לבלות את כל היום במטבח או להיות קונדיטור מקצועי.
ישנם מתכונים פשוטים וקלים מאוד לעוגות שמנת חמוצה עם פירות שכל מארחת יכולה להתמודד איתם.
עוגת שמנת חמוצה עם פירות - העקרונות הכלליים של הבישול
ניתן להכין עוגות ממותקות עם פירות מעוגות אפויות מלאות, לאפות באופן עצמאי או לרכוש אותן. קינוחי ג'לי המיוצרים על בסיס משחות ג'לטין הופכים פופולריים יותר ויותר. ישנם גם מתכונים רבים מעוגיות, זנגוויל, המשמשים גם כבסיס לעוגות.
שלושה כללים להכנת קרם שמנת:
1. יש להשתמש בשמנת חמוצה עבה ושמנה. המוצר הנוזלי יתנקז מהעוגות מהר יותר מלהיספג.
2. אי אפשר לנצח זמן רב עם מערבל שמנת, אחרת עלולים להופיע גרגירי שמן, וחלב חמאה ייעלם.
3. אי אפשר לשים כמות גדולה של סוכר, מכיוון שהוא מדלל את השמנת.
לעתים קרובות מתווסף מעבה בקרם ג'לטין, שיש לדלל במים לפני כן, ולחמם לפני הנחתה. פירות לעוגה, אתה יכול להשתמש בכל פירות יער, לעתים קרובות הוסיף. לפני שמניחים את הפרי, חותכים. הם משמשים לקישוט הקינוח.
מתכון 1: עוגת שמנת חמוצה עם פרי הדר
לשם כך, עוגת שמנת חמוצה עם פירות תצטרך תפוזים ומנדרינות. קינוח בהיר וארומטי עם טעם בולט של הדר.
מרכיבים
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 0.5 כוס סוכר;
• שקית ריפר אחת (ניתן להשתמש בכפית סודה לשתייה).
• 100 גרם מרגרינה;
• 2.5 כוסות קמח.
קרם:
• 300 גרם שמנת חמוצה;
• 150 גרם אבקה;
• כפית ג'לטין.
למילוי תצטרכו 5 מנדרינות ו -2 תפוזים.
בישול
1. מרגרינה רכה מוציאה לכוס מערבל ומקציפת עם סוכר. ברגע שהמסה הופכת לבנה ומרופדת, בכף, מוסיפים שמנת חמוצה.
2. מוסיפים קמח לבצק עם המרטש, מערבבים ומחלקים ל -4 חלקים. אם משתמשים בסודה, הקפד לכבות.
3. מכל חתיכה אנו מגלגלים עוגה בעובי של סנטימטר.
4. אופים לסירוגין בתנור עד צבע ורוד. מצננים את העוגות.
5. הג'לטין מדולל עם 50 גרם מים, מתעקשים חצי שעה. ואז אנו מתחממים כך שהגרגירים מומסים.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקה לשמנת ומוסיפים ג'לטין. אנו מסירים את המסה במקרר, מקררים מעט את השמנת, אך לא נותנים לה להתקשות.
7. קולפים את הפירות, חותכים את התפוז לפרוסות, מפרקים את המנדרינות לפרוסות.
8. מצפים את העוגות בקרם, מניחים את עיגולי התפוז.
9. שימו עליכם למעלה והניחו פרוסות מנדרינה. וסיימת! נשאר לעוגה לעמוד 5 שעות כך שהיא תהיה רוויה.
מתכון 2: עוגת ספוג עם עוגת פירות
המתכון לעוגת שמנת חמוצה פשוטה עם פירות על בסיס עוגת ספוג קלאסית. לבטיחות ונקבוביות טובה יותר בבצק מוסיפים מעט אבקת אפייה.
מרכיבים
• 4 ביצים;
• 100 גרם קמח;
• 150 גרם סוכר;
• שקית וניל אחת;
• רוכסן תיק אחד.
קרם:
• 500 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כוס סוכר;
• 15 גרם ג'לטין;
• תמצית וניל או פרי.
למילוי והקישוט תצטרכו 3 בננות, 3 קיווי ו -4 טבעות אננס, תוכלו להשתמש בפירות משומרים.
בישול
1. שוברים ביצים לקערה ומקציפים עם הסוכר לקצף חזק. אתה יכול להפריד את החלמונים מחלבונים ולעשות זאת בנפרד, אבל נכה אותם יחד.
2. לזרוע את הקמח עם המרטש ולהוסיף וניל.
3. הכנסו את תערובת הכמויות לביצים, מערבבים, שופכים את הבצק לתבנית ואופים את העוגה. מצננים על מתלה.
4. לקרם ממיסים את הג'לטין במאה גרם מים. אתה יכול להשתמש בכל מיץ פירות.
5. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים וניל או כל טעם אחר ומוסיפים ג'לטין מומס, אך לא חם. בוחשים.
6. יש לנקות בננות וקיווי וחותכים לפרוסות. אננס חתוך לחתיכות של 1-2 ס"מ.
7. חותכים את הביסקוויט המקורר לשלושה עוגות.
8. מצפים את העוגה הראשונה בשמנת, שמים עליה בננות.
9. מצפים את העוגה השנייה ושמים את האננס.
10. משמנים את החלק העליון ואת דפנות העוגה, מקשטים בחתיכות קיווי. אם נותרו פירות אחרים, תוכלו גם להשתמש בהם.
מתכון 3: עוגת שמנת חמוצה עם פרי זנגוויל.
המתכון לעוגת שמנת מהממת עם פירות. כאשר עוגות משמשות זנגוויל, עדיף להשתמש בטעמים קלאסיים: וניל, שוקולד, קרמל. זרעי זנגביל מנטה לא מתאימים. אנו נשתמש בבננות מפירות, אך נוכל לקחת כל אחד אחר.
מרכיבים
• 500 גרם זנגוויל;
• 500 גרם שמנת חמוצה;
• 70 גרם סוכר;
• 3-4 בננות;
• 100 גרם שוקולדים קטנים.
בישול
1. קחו את הלחם וחתכו לאורכו לשני חלקים. כלומר, צריך להכין 3 עוגות קטנות.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר, ניתן להוסיף וניל לפי הטעם.
3. חותכים בננות או פירות אחרים לפרוסות דקות.
4. טובלים כל חתיכת זנגוויל ומורחים על הצלחת בצורה של העוגה הראשונה.
5. מיישרים פירות.
6. שוב, הרטיבו את חתיכות הג'ינג'י בקרם, הניחו עוגה חדשה. עשו זאת עם כל הג'ינג'י, אספו את העוגה.
7. יש לשמן למעלה את שאריות הקרם, לחלק את המסה בצדדים.
8. מקשטים את העוגה בשוקולד ופרוסות בננה.
מתכון 4: עוגת שמנת חמוצה עם "ג'לי" פירות
להכנת עוגה כזו תצטרכו ביסקוויט אחד העשוי מ -4 ביצים. אפשר לאפות אותו לפי המתכון שלמעלה או כל אחר. רכישת עוגות תעשה כן. תזדקק גם לטופס מפוצל בו תורכב העוגה.
מרכיבים
• 3 תפוזים;
• 3 מנדרינות;
• 4 טבעות אננס;
• 1-2 בננות;
• 900 גרם שמנת חמוצה;
• 50 גרם ג'לטין;
• 200-300 גרם אבקת סוכר;
• שקית וניל אחת.
בישול
1. שופכים מיד ג'לטין עם כוס מים. מערבבים ומניחים למשך 40 דקות.
2. שמנת חמוצה מעורבבת עם אבקה, לשים ונילין.
3. ממיסים את המסה הג'לטינית, נכנסים לקרם.
4. ביסקוויט חתוך לקוביות קטנות או פשוט לקרוע לחתיכות.
5. קולפים את כל הפירות, חתוכים לפרוסות. חשוב מאוד לחתוך תפוזים בצורה יפה, עדיף במעגלים.
6. קחו צורה נתיקה וכסו בסרט מזון כך שהקצוות תלויים היטב מהקצוות.
7. פרשנו לאורך צידי העיגולים הכתומים. מקשטים את החלק התחתון, שמים את פרוסות המנדרינות בין התפוזים.
8. כעת הניחו בעדינות מחצית מחתיכות הביסקוויט ופירות אחרים, נסו לא להפריע לתפוזים הניחים.
9. ממלאים את תוכן הטופס בשמנת חמוצה בג'לטין, יוצקים חצי.
10. מורחים את שאריות הביסקוויט והפירות, יוצקים את שאר השמנת.
11. אנחנו מוציאים את העוגה למשך 7 שעות במקרר. מכסים בטיפים לסרטים.
12. אנו מוציאים את העוגה, מסירים את הסרט ומכסים בכלי שטוח.
13. הופכים את העוגה על המנה, מוציאים את הסרט וזה נעשה!
מתכון 5: עוגת שמנת חמוצה עם פירות וג'לי זכוכית שבורה
גרסה אחרת לעוגת שמנת חמוצה ג'לי עם פירות, בהירה וטעימה מאוד. יפה במיוחד בחתך, חתיכות הפרי והג'לי דומים לזכוכית קליידוסקופ. להכנה תצטרך תערובות מוכנות להכנת ג'לי.
מרכיבים
• 4 ביצים;
• ¾ כוס סוכר;
• 1 כוס קמח;
• 600 גרם שמנת חמוצה;
• 200 גרם סוכר
• 100 גרם חלב;
• 25 גרם ג'לטין;
• 2 שקיות ג'לי, טוב יותר בצבעים שונים;
• 2 בננות;
• 2 תפוזים.
בישול
1. על פי ההוראות, אנו מדללים את הג'לי, אך מוסיפים שליש פחות מים כך שהמסה תהיה עבה יותר. יוצקים לצלחת כך שהשכבה תהיה בסנטימטר.
2. מקציפים ביצים עם סוכר עד שהמשקל עולה פי 2, מוסיפים קמח.
שופכים את הבצק על תבנית אפיה ואופים עוגה דקה.
3. מדללים ג'לטין בחלב, נותנים לו לעמוד במשך חצי שעה וממיסים אותו באמבט מים. או פשוט מחומם במיקרוגל.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים ג'לטין וממשיכים מיד להרכבת העוגה.
5. חותכים את הביסקוויט, הג'לי והפירות לחתיכות.
6. אנו לוקחים צורה עמוקה, מכסים אותה בסרט או בשקית ויוצקים לתחתית כמאה גרם שמנת.
7. מורחים שכבת פרי, ג'לי צבעוני וביסקוויט. יוצקים את השמנת. אנו שוב מניחים את המלית וכן הלאה, עד שכל המוצרים גומרים. צריך לשפוך קרם הכל.
8. תנו לעוגה להתקשות כ 3-4 שעות, ואז הופכים אותה על צלחת, מוציאים את הסרט ונהנים!
מתכון 6: עוגת שמנת חמוצה עם עוגיות פרי.
גרסה מפושטת נוספת של עוגת שמנת חמוצה עם פירות. תפקיד העוגות מבצע עוגיות. המתכון הולך לפיצוח, אבל אתה יכול להשתמש בכל עוגיות לחם הקצר, למשל, "יובל".
מרכיבים
• 2 בננות;
• 2 קיווי;
• 400 גרם קרקר;
• 15 גרם ג'לטין;
• 100 גרם סוכר;
• 400 גרם שמנת חמוצה.
בישול
1. מדללים ג'לטין עם 100 גרם מים, נותנים לו להתבשל.
2. בשלב זה, ערבבו שמנת חמוצה עם סוכר, הניחו וניל על פי בקשה.
3. פירות קלופים, חותכים לחתיכות ומערבבים יחד.
4. ממיסים את הג'לטין הנפוח ומערבבים עם שמנת חמוצה.
5. חותכים את הקרקר לחתיכות קטנות, אך לא לקמח. אתה יכול פשוט לשים עוגיות על השולחן ולגלגל מערוך.
6. מערבבים את הקרקר עם שמנת חמוצה.
7. צורה או קערה מכוסה בנייר כסף, מניחים חצי מהפרי
8. מכניסים לכף לשים את מסת השמנת החמוצה עם העוגיות.
9. עכשיו שוב הפירות וגימור העוגיות.
10. מרמים בעזרת כף, מכסים את הטופס ושולחים את העוגה להקפאה במקרר.
11. אנחנו מקבלים, אנחנו מתהפכים, אנחנו מסירים סרט.
מתכון 7: עוגת שמנת חמוצה עם פירות מעוגות מוכנות.
להכנת העוגה הזו תצטרכו 3 עוגות ביסקוויטים, כמו גם שקית תערובת ג'לי.
מרכיבים
• 3 ביסקוויטים;
• שקית ג'לי אחת;
• 700 גרם שמנת חמוצה;
• 150 גרם סוכר;
• 4 בננות;
• 2 תפוחים;
• 2-3 תפוזים.
בישול
1. שופכים שקית ג'לי יבשה בקערה, מוסיפים 50 גרם מים ומחממים להמסת כל הדגנים מלמטה.
2. שמנת חמוצה מעורבבת עם סוכר והוסיפה את הג'לי המחומם. אנחנו מסירים את קרם הפירות במקרר למשך 15 דקות.
3. יש לחתוך בננות, תפוזים ותפוחים לפרוסות / פרוסות דקות של 3 מילימטרים.
4. יש לשמן את העוגה עם שמנת חמוצה, לפרוש את הפירות השזורים. שימו את העוגות השנייה והשלישית, שימו גם ושמו את הפירות.
5. מוציאים את העוגה למשך 4 שעות במקרר.
עוגת פירות שמנת חמוצה - טיפים וטריקים
• לפני הרכבת העוגה, עליכם להניח חתיכות פרי יפות לקישוט. אתה יכול מיד ליצור קומפוזיציה על השולחן, ולהשתמש בשאר למילוי.
• ביסקוויט נשמר היטב במקפיא. לכן, תמיד ניתן לארוז ולהקפיא עוגות עודפות. ובכל עת בהישג יד יהיה הבסיס לעוגות ומאפים שונים.
• שמנת חמוצה תקבל תווים אגוזים קלילים אם תוסיף לזה כפית ברנדי. אתה יכול גם להשתמש ברום או בחריף כטעם.
• אם תרצו לתת את השמנת בטעם פירות ג'לטין, תוכלו להשרות את האבקה בכל מיץ. כמו כן, במקום מים, ניתן לדלל ג'לטין בחלב, תה, קפה.
• אפשר לטבול פירות המיועדים לקישוט העוגה בתמיסת הג'לי לפני שהם מתפשטים על פני השטח. ואז החלקים לא ייבכו למשך זמן רב, הם ישארו טריים ומבריקים.
