סוויטי - תיאור
בשנת 1984 פיתח אוניברסיטת קליפורניה הדרים לא שגרתיים ופטנטים עליהם. Sweety הוא נציג של משפחת הדרים, המכונה אורובלנקו או טחון, הכלאה של הזן הלבן של האשכוליות והפומלה. זה היה תוצאה של ניסויים שערכו מדענים ישראלים שרצו ליצור פרי הדומה לאשכולית, אך מתוק יותר וחביב יותר. אורובלנקו, כמו כל הדרים, דורש חום מתמיד. בעבר הוא גדל בעיקר בתנאים טרופיים. בימינו, באמצעות מאמצי החקלאים, שטח התפוצה של הפרי החדש התרחב.
הוא גדל בדרום מזרח אסיה, אירופה, מרכז ודרום אמריקה, ישראל והוואי. פרי בוגר של הרשת שומר על צבע ירוק. עורו חלק ומבריק, אך עבה מאוד. הבשר צהוב בהיר, מופרד מהעור בשכבה של צבע בז '. לאחר ניקוי הפרי על האצבעות נותר שכבות שומניות. פרי זה כבד למדי, גם אם הוא קטן בגודל. למרות העובדה שהסוויטות הרבה יותר מתוקות מהאשכוליות, היא לא עברה אותה בפופולריות. כנראה בגלל העובדה שהוא השאיר יותר מדי "בזבוז", כמו מהמטאטא.
מתוקה - תכונות שימושיות
התכונות המועילות של Sweetie דומות לתכונות של אשכוליות. מוצר תזונתי שמפחית את הכולסטרול בדם רווי בוויטמין C, כמו גם באנזימים המפרקים רקמת שומן. יניקה קבועה מגנה מפני זיהומים נגיפיים ומשפרת את החסינות. פרי זה הוא גם עוזר אמין במאבק נגד בצקת, הוא משיב את מאזן המים בגוף. מתוקה עוזרת להתמודד עם אדישות ודיכאון, עייפות ומעניקה מצב רוח טוב. תכונות שימושיות של פרי זה משמשות בקוסמטולוגיה. בבית תוכלו להכין מסכות פלא עם מיץ הפרי הזה. הם מנקים והופכים את העור לגמיש יותר.
מתוקים - התוויות נגד
למרות המסה של תכונות שימושיות, הסוויטה אינה מומלצת לשימוש בקרב אנשים עם חומציות גבוהה בבטן. זה יכול לגרות את המעיים, הריריות והכליות. הגבל את כמות הפרי הדרושה לדלקת במעי, כיב בקיבה, כיב בתריסריון, עם אנרי, דלקת קיבה, דלקת כבד, דלקת כריתת השתן וצורות חריפות של נפרטיס.
זיעה - קלוריות
תכולת הקלוריות למאה גרם 58 קק"ל.
מתוק - השתמש בבישול
בבישול משתמשים רק בחלק העיקרי של הסוויטה, כלומר עיסתה. פרי זה הוא מרכיב נעים בסלטים מעודנים או אקזוטיים. הטעם של אורובלנקו הולך טוב עם פטריות (בעיקר שמפיניונים), עוף, פירות ים וירקות. בכדי להפוך את המתיקות למתוקה ועסיסית, יש צורך לבחור פרי עם עור חלק ומבריק כבד מספיק לגודלו. האכילה נלקחת כמו אשכולית, חתוכה לשני חלקים.
דוגמאות למתכון מתוק
מתכון 1: סלט "לגלוש ים"
פרי יוצא דופן הולך טוב עם פירות ים. אתה יכול אפילו לקחת אוכל משומר, עם סלט טרי ותבלינים אתה מקבל סלט קליל נפלא.
מרכיבים: אבוקדו וסוויטה (1 יח '. כל אחד), שרימפס נמר (12 יח'), אוכל משומר סרטנים (1 איסור.), שמן זית (4 כפות. ל.), חסה (1/2 חבורה.).
שיטת בישול
חותכים את האבוקדו לפרוסות דקות, מפזרים מיץ לימון. לפרק את הזיעה לחתיכות ולקלף את הסרטים. מניחים שלוש פרוסות. מרתיחים שרימפס נמר במשך 2-3 דקות, טובלים אותם במים רותחים מומלחים. ואז לקרר אותם ולנקות אותם. הכניסו עלי חסה לקערת הסלט שלכם (קרעו את הידיים), פרוסות אבוקדו, חתכו למספר חתיכות שרימפס (השאירו כמה חתיכות לקישוט), סובבו חתיכות ובשר סרטנים. מרכיבים מלח ומתבלים בתיבול האהוב עליך. הכינו רוטב: מערבבים חמאה ומיץ מהפרוסות המקופלות של הסוויטה, מקציפים במזלג, שופכים סלט עם הרוטב ומקשטים עם שרימפס.
מתכון 2: מאפינס הדרים
מאפינס הם עוגות אוויר. ממולאים זרדים ופירות הדר אחרים, הם פשוט נהדרים.
רכיבים: חמאה (125 גרם), וניל נוזלי (כפית כפית), סוכר (350 גרם, מחלקים אותו לבצק ולמילוי), ביצת עוף (3 חלקים), קמח (30 גרם), מסקרפונה (140 גרם) , או רבע כוס חלב מעורבב עם קמח 1.5 כפות), טוויסט, תפוז, לימון (1 pc כל אחד), קמח תירס (3 כפות ליטר).
שיטת בישול
כדי להתחיל, הכינו את המלית. קלף את כל קליפות הדרים וסרטיו. מקציפים הדרים בבלנדר עם סוכר, מביאים לרתיחה ומוסיפים קמח תירס או פולנטה. מרתיחים את המלית מספר דקות ומשאירים להתקרר. בצק: להקציף חמאה (בטמפרטורת החדר) עם וניל וסוכר. מוסיפים ביצים אחת אחת, בלי להפסיק להקציף, ואז מסקרפונה וקמח. קח שקית מאפה או מזרק עם זרבובית ארוכה ומלא אותו במלית. טפסים למאפינס ממלאים את הבצק וסוחטים את המלית בשלושה מקומות. קיסם עשה ציור על פני השטח. מכניסים לתנור (180 מעלות) למשך 20-25 דקות. מאפינס הדרים טעימים מוכנים.
מתכון 3: סלט חזיר מעושן
לסלט ויטמין לא רק טעם מדהים, הוא גם מספק מאוד. זה מקל על צנוברים, בייקון ותירס. לא צריך לבשל שום דבר - פשוט הכינו את החומרים וקשטו את המנה בצורה יפה.
רכיבים: רוקולה (100 גר '), שמן זית (3 כפות ל'), סוכר תירס משומר (5 יח '), חזיר (סלמון מעושן 100 גר'), צנוברים (1 הורסט.), סוויטה (1 יח '), עגבניות -מרתייה (5 חלקים)
שיטת בישול
לשטוף ולייבש רקטה או סלט ירוק אחר לבחירה. אורוגולה עדיף לשבור את הידיים, לשים על צלחת גדולה. מנקים את החלקים, מפרקים לפרוסות, מניחים כמה חתיכות ומסירים את שאר הסרטים ומחלקים לחתיכות קטנות. חותכים חזיר לפרוסות דקות. תירס חתוך לשלושה חלקים, עגבניות - לשניים. שים הכל על המנה, מפזרים צנוברים. יוצקים מעל הרוטב: שמן זית עם מיץ זרדים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
סוויטי - טיפים משפים מנוסים
מתוקים - מוצר נטול פסולת, למעט עצמות. אתה יכול להכין פירות מסוכרים טעימים מקרוטותיהם ולהשתמש בהם בסלטים ומאפים רבים. יש לנקות את העור מהשכבה הנקבובית, לחתוך אותו לרצועות, ליהלומים או ריבועים ולכסות במים. משרים כשלושה ימים, מחליפים מים מספר פעמים ביום. ואז הניחו אותם לרתיחה למשך 10 דקות.
מסננים את המים ומוסיפים מים קרים טריים (250 מ"ל, קצת יותר מקילוגרם סוכר ומעט חומצה לימונית לכל 1 ק"ג קרום). מרתיחים 3 פעמים במשך 10 דקות, עם פרקי זמן של 10 שעות. לאחר הרתיחה האחרונה, קבלו פירות מסוכרים מוכנים מסירופ מעובה, תנו להם להתנקז, וייבשו בתנור על מסננת עד שהסוכר יתגבש ויוצר קרום. שמור בצנצנת הדוקה. בסירופ שנותר תוכלו לבשל מנה נוספת של פרי מסוכרים.
