פאי עוף ותפוח אדמה בתנור - עוף תפוחי אדמה. מתכונים לעוגות ועוף תפוחי אדמה בתנור - שונים

פשטידות עם מילויים דביקים מתאימים לא רק לשתיית תה.

הם מספקים את הרעב בצורה מושלמת, כך שיוכלו להחליף ארוחה מלאה.

נתח עוגה נוח לקחת איתכם בדרך או לעבודה.

וגם, כאלה אפייה אוהבת לחלוטין את הכל!

להתפנק פשטידות עוף ותפוחי אדמה?

פשטידה עם עוף ותפוחי אדמה בתנור - עקרונות בישול כלליים

מילוי תפוחי אדמה ועוף משולב עם כל סוגי הבצק: חול, שמרים, גרגירים, לא חמצמצים. לעיתים קרובות עוגות מילוי מבושלות מהבלילה. זה מעורבב בתוך דקות ספורות ואפילו ילד יכול להתמודד עם המשימה.

המלית לעוגה מוכנה ממזון גולמי או מבושל ומטוגן. לעתים קרובות מערבבים רכיבים מוכנים וגלויים. הבחירה במילוי תלויה בבדיקה. אם זה מבושל במהירות, אז צריך להרתיח את המוצרים או לטגן אותם. תפוחי אדמה ועוף נחתכים לחתיכות קטנות ומערבבים עם שאר המרכיבים.

מה עוד לשים בשר טחון:

• בצל, שום, עגבניות ושאר ירקות;

• ירוקים;

• פטריות;

• תבלינים;

• שמנת חמוצה, חמאה ושומנים אחרים.

העוגות נעשות פתוחות או סגורות. טופס רק על תבנית האפייה או פרוש בצורה. לפני שנשלחים לתנור נמרחים על פני השטח ביצה גולמית.

מתכון 1: פאי עוף ותפוח אדמה בתנור בצק שמרים

אפשרות לפשטידת שמרים עם עוף ותפוחי אדמה בתנור. המלית מונחת גולמית. ניתן לחתוך פילה עופות מראש, לפזר תבלינים ולהרישם במרינדה.

מרכיבים

• 250 גרם חלב;

• 10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם גולמי);

• כפית סוכר;

• מלח;

• קמח;

• 1-2 ביצים;

• 2 כפות חמאה.

מילוי:

• 400 גרם פילה עוף;

• תבלינים;

• 300 גרם תפוחי אדמה;

• גזר אחד;

• בצל 1.

לשמן חלמון 1 ניתן לשלוח את יתרת הלבן לבצק.

בישול

1. מחממים את החלב, מערבבים עם שמרים, מלח, סוכר. השאירו להמיס את הגרגירים למשך 10 דקות ואז להוסיף את החמאה, הביצים הקצופות במזלג, להוסיף קמח. מכינים את הבצק. תן לזה להסתפק לפחות שעה.

2. אנו משפשפים את הגזר, חותכים את תפוחי האדמה והבצל דק מאוד, מוסיפים את העוף, שגם הוא חתוך, וממלאים את המלית בתבלינים.

3. מרדדים את הבצק 2 עוגות, אחת גדולה, השנייה מעט קטנה יותר.

4. פרשנו את הראשונה על תבנית האפייה של המשחה, מעל מלית ואנחנו מכסים בעוגה השטוחה השנייה. הקפידו ליצור חורים, כך שהעוגה לא תיסדק בזמן האפייה ותשאיר אדים נוספים.

5. משמנים את החלק העליון בחלמון, מכות בכף מים.

6. אופים 60 דקות, קבעו 180 מעלות.

מתכון 2: פאי עוף ותפוח אדמה בתנור בצק עלים

צורה לפאי עם עוף ותפוחי אדמה עדיף לבחור ריבוע. אם אתה לוקח סיר עגול, יהיה גיזום נוסף וזה ייקח יותר זמן. אתה יכול פשוט ליצור את המוצר על תבנית האפייה.

מרכיבים

• 500 גר 'בצק עלים מוכן;

• ביצה אחת;

• 300 גרם עוף;

• 50 גרם בצל;

• 300 גרם תפוחי אדמה;

• 50 גרם שמן;

• תבלינים.

בישול

1. מכינים מלית ירקות קלופים וקצוצים, מוסיפים את העוף. גם ציפור חתוכה לקוביות קטנות יכולה להיות קשית דקה. לתבל בתבלינים.

2. אנו שוברים את הביצה לקערה, טורפים בעזרת מזלג.

3. פרש את המאפה עלים על השולחן, אם עובי השכבה הוא 0.5 ס"מ, אינך יכול לגלגל אותו החוצה, השאר אותו כך. מחלקים לשני מלבנים, האחד מעט קטן יותר.

4. שמים שכבה גדולה בצורה או על תבנית אפייה, ואז את המלית, מורחים את חתיכות החמאה למעלה. עכשיו שימו מלבן קטן. יש למרוח את הקצוות עם ביצה בכדי להבטיח אחיזה הדוקה.

5. אנו צובטים יחד את השכבות העליונות והתחתונות. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את פני העוגה. החלק העליון משמן את יתרת הביצה.

6. אנו אופים כ- 40 דקות, מכוונים את הטמפרטורה הממוצעת ל 170-180 מעלות.

מתכון 3: פאי אספי עם עוף ותפוחי אדמה בתנור

גם עקרות הבית שאינן ידידותיות כלל עם הבצק, אשר מפקפקות בעקביות ואינן מסוגלות לישה, יתמודדו עם פאי העוף המושרש עם תפוחי אדמה בתנור. כיוונו מיד את התנור לחום של 180 מעלות, מכיוון שהכל מוכן מהר מאוד.

מרכיבים

• 120 גרם מיונז;

• 120 גרם שמנת חמוצה;

• 140 גרם קמח;

• קרס כפית אחד;

• 2 ביצים ומלח.

במילוי:

• 200 גרם תפוחי אדמה;

• 300 גרם עוף;

• חבורה אחת של בצל ירוק;

• פלפל, מלח.

בישול

1. מקציפים מיונז עם ביצים ושמנת חמוצה. מוסיפים קמח, מלח ובצק מוכן! זה אמור להיות בעובי זהה לזה של שמנת חמוצה טובה.

2. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והעוף. אם זה עם נייר זכוכית, ואז להוסיף אותו, העוגה תהיה עסיסית יותר. שים בצל קצוץ, מלח, מלית, שופכים מעט פלפל.

3. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית משומנת, מפזרים באופן אחיד את המלית, מורחים הכל בבת אחת. אנחנו לוקחים כף ושופכים בצק על גבי. וסיימת!

4. שלח אופה למשך 35 דקות, אתה יכול 40. המוצר המוגמר, בזמן שהוא חם, אתה יכול לשמן חתיכת חמאה.

מתכון 4: פאי עם עוף ותפוחי אדמה בבצק מאפה

מכינים מבצק שמרים עם קפיר. המוצר מתגלה מאוד אדמדם ומפואר.

מרכיבים

• 1 כפית. שמרים;

• כפית סוכר;

• מלח;

• 700 גרם קפיר;

• כ -4 כוסות קמח.

במילוי:

• 3 תפוחי אדמה;

• 2 חמס;

• רוטב סויה;

• שמן;

• 2 בצל.

לשימון ביצה 1.

בישול

1. ללוש את בצק השמרים הרגיל מקפיר חם עם סוכר, מלח, קמח. השאירו אותו חם במשך שעה.

2. הסר את הבשר מהרגליים וחתך אותם לחתיכות קטנות יחד עם העור. הוסף 2 כפות רוטב סויה והשאיר למרינדה עד שהבצק שלנו יתאים.

3. חותכים בצל חתוך לקוביות, מטגנים במחבת דקה. מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומטגנים מעט.

4. מערבבים עוף עם ירקות, מטגנים 2-3 דקות והמלית מוכנה! לחלופין, תוכלו להוסיף פלפלים וקצת ירקות.

5. אנו מוציאים את הבצק שלנו, יוצרים עוגה, כמו במתכון הראשון. אנחנו אופים.

מתכון 5: פאי עוף ותפוחי אדמה על קפיר בתנור

גרסה של פשטידה רכה ושופעת עם עוף ותפוחי אדמה בתנור. הבצק בשבילו לוש על קפיר. תצטרך גם חמאה טובה או מרגרינה עם אחוז שומן גבוה.

מרכיבים

• 500 גרם קפיר;

• 180 גרם שמן;

• 500 גרם קמח;

• מלח;

• ביצה אחת;

• 2 כפות קלויות. שמנים;

• 4 תפוחי אדמה;

• 400 גרם עוף;

• בצל 1.

בישול

1. יש להמיס את השמן למצב נוזלי ולקרר. להוסיף קפיר, מלח, לשנות.

2. יוצקים את הקמח, מערבבים היטב את הגוש המתקבל, מכסים ויוצרים את המלית.

3. קלף תפוחי אדמה, חתוך לקוביות קטנות מאוד. גם בצל ועוף.

4. מוסיפים את החמאה לטחון, ממליחים, שופכים מעט פלפל ומיד עוברים להיווצרות הפשטידה, עד שתפוחי האדמה לא אפשרו הרבה מיץ. צריך כבר להפעיל את התנור בחום של 180 מעלות.

5. מחלקים את הבצק. צריך לעשות 2 חלקים. הראשון צריך להיות 25 אחוז יותר. אנו מגלגלים אותו ומכניסים אותו לכושר, הקצוות חייבים להיות סגורים לחלוטין.

6. מורחים את טחון תפוח האדמה, מכסים בעוגה שטוחה מגוש בצק קטן יותר, צור חורים. אחת באמצע וכמה מסביב.

7. משמנים ביצה שבורה, אופים עד לבישול, כ -50 דקות. ואז מוציאים אותו, מיד מכסים אותו במגבת ומשאירים אותו למשך 20 דקות כך שיהיה רך ורך.

מתכון 6: פאי פתוח עם עוף ותפוחי אדמה בתנור

וריאנט של עוגה קרומית מאוד רכה עם מזיגה שמנת. ובכן מדלל את הטעם של פרוסות עגבניות בשלות. מספר המוצרים המחושב בצורה של 22-24 סנטימטרים.

מרכיבים

בצק:

• ביצה אחת;

• 120 גרם מרגרינה;

• 3 כפות מים;

• מלח;

• קמח.

מילוי:

• 300 גרם פילה;

• 200 גרם תפוחי אדמה;

• עגבנייה אחת;

• תבלינים, שמיר.

למילוי הצורך 150 גרם גבינה, 2 ביצים ו -200 גרם שמנת.

בישול

1. קלעו את המרגרינה המרוככת עם 250 גרם קמח. להוסיף מלח, ביצה ומים, ללוש את הבצק. אם אתה רוצה להפוך אותו לקצת יותר מפואר, הוסף קמצוץ של המרטש, לא מעט. אנו מוציאים במקרר.

2. מרתיחים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות.

3. במחבת מטגנים את פילה העוף, אותו יש לחתוך לרצועות או לקוביות.

4. שלב תפוחי אדמה עם עוף, הוסף תבלינים, שמיר קצוץ.

5. אנו מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו ומכניסים אותו לכושר, אל תשכח להכין את הדפנות.

6. הניחו עליו את מילוי הבטטה, פרוסות עגבניות.

7. מערבבים את הגבינה המגורדת עם שמנת וביצים גולמיות, מלח, יוצקים את העוגה. אנו עושים זאת בזהירות כדי לא להתנתק מהתוכן.

8. אנו אופים חצי שעה, מתמקדים במזגה, זה אמור להסמיך ולהשחים.

מתכון 7: פאי עם עוף, תפוחי אדמה ופטריות בתנור

העוגה הזו היא מנה שלמה שיכולה להיות חטיף דשנה ואפילו ארוחת ערב. את הבצק לשים על שמנת עם אבקת אפייה ומרגרינה.

מרכיבים

• 200 גרם מרגרינה;

• 220 גרם שמנת חמוצה;

• 3 כוסות קמח;

• שקית ריפר אחת;

• מלח.

לבשר טחון:

• 300 גרם עוף;

• 400 גרם פטריות;

• 300 גרם תפוחי אדמה;

• 2 נורות;

• 3 כפות מיונז;

• ביצה אחת;

• שמן, תבלינים.

ביצה אחת לשימון אפייה.

בישול

1. מערבבים את המרגרינה המומסת עם שמנת חמוצה, מלח, מוסיפים את הקמח עם המרטש. יוצרים בצק סמיך תחת גלגול.

2. מרתיחים את תפוחי האדמה והפילה, מצננים, חתוכים לקוביות.

3. פטריות חתוכות לפרוסות ומטגנות עם בצל במחבת.

4. שלב את כל מרכיבי המלית, הוסף מיונז, ביצה גולמית, מלח ופלפל, אפשר להוסיף ירקות.

5. יוצרים את העוגה. לשם כך שמנו את העוגה מהחלק הגדול ביותר של הבצק לצורה עם הצדדים, מניחים את המלית ואז את שכבת שאריות הבצק וצובטים את הקצוות זה לזה.

6. ערכו 3-5 חתכים על המשטח, יש לשמן עם ביצה, להגדיר לאפייה למשך חצי שעה.

פשטידה עם עוף ותפוחי אדמה בתנור - טיפים וטריקים

• כדי להפוך את המלית לאחר האפייה עסיסית, ניתן להוסיף חתיכות חמאה, שמנת חמוצה או מיונז. עקרות בית מסוימות פשוט משפשפות מעט שמן על המלית בזמן היווצרות המוצר, שמות חתיכות בייקון, שומן עוף או בייקון.

• האפייה תהיה רכה ורכה יותר, אם מייד לאחר הוצאת התנור לכיסוי במגבת בד והשאירה להתקרר בצורה זו.

• בצל גולמי באפייה מבושל זמן רב מאוד ולעיתים נותר פריך. כדי למנוע זאת, ניתן לטגן קלות עם שמן במחבת. הטעם של העוגה רק ירוויח מכך.

• סודה ואבקת אפייה הם מרכיבים הניתנים להחלפה. אבל המרט פשוט מעורבב בקמח, ואופנה דורשת מרווה קודם עם חומצה (מיץ לימון, קפיר, חומץ). אחרת, למאפים מוכנים יהיה טעם לא נעים.

• העוגה נאפתה והמילוי בפנים לא הגיע למוכנות? אל תנסה להכניס אותו לתנור שוב. המוצר מקורר פשוט מתייבש והופך להיות קשה. עדיף לשלוח אפייה במשך 3-5 דקות במיקרוגל, והבעיה תיפתר. אתה יכול לעשות גם עם קציצות, מאפים, קציצות בשר ומוצרים אחרים.

• האם לא חישב את הבצק בעת חלוקת העוגות, והשאיר חתיכה נוספת? קישוטי חימר לעוגה: פלאלה, פרחים, קשתות. יש לשמן ולפרוס. אפייה תהיה הרבה יותר מקסימה.

צפו בסרטון: איך מכינים קציצות פירה תפוחי-אדמה עם בשר או עוף ותבלינים במהירות ובקלות (יולי 2024).