מרק עם בשר ותפוחי אדמה: המתכונים פשוטים מאוד ופשוטים. מרקי תפוחי אדמה עם בשר: רזה, עוף, בקר, ירק

אף ארוחה מלאה לא מושלמת בלי מנה ראשונה.

ניתן לגוון מרק רגיל עם בשר ותפוחי אדמה בעזרת רכיבים נוספים ושיטות בישול שונות. בואו נדבר על מתכונים למנה ראשונה במרק בשר.

מרק עם בשר ותפוחי אדמה: עקרונות הבסיס של ההכנה

המרכיבים העיקריים הם בשר ותפוחי אדמה. ניתן לבשל את המרק גם על בשר עופות וגם על חזיר או בקר, תלוי בהעדפותיכם ורצונותיכם.

את הבשר ניתן לבשל בחתיכה שלמה, ואז להוציא מהמרק ולחתוך לחתיכות. מותר לחתוך למנות של בשר נא ולבשל אותו במרק בחתיכות.

חמש עשרה הדקות הראשונות לבישול המרק חשוב להסרת הקצף. ואז המרק יתברר שקוף ונקי. אם בכל זאת פספסת את רגע הרתיחה, אל תטרחו לסנן את המרק לאחר הבשר מבושל לחלוטין.

בזמן שבישול המרק מכינים את שאר החומרים. קודם כל - תפוחי אדמה. מנקים אותו וחותכים לפרוסות, פרוסות או רצועות.

בצל תשוקה עם גזר בשמן צמחי. דגנים שונים מתווספים למרקים - אורז, עדשים, אפונה, כמו גם פסטה - ורמיצ'לי.

יש לשטוף את הגביע היטב ולהשאיר במים זמן מה.

ירקות ודגנים מוסיפים למרק לאחר בישול הבשר.

בסוף הבישול, המרק דורש תבלינים, תיבול, עשבים יבשים ומלח.

המנה הראשונה מוגשת עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה, מיונז, שמנת.

קרקרים קטנים, עם שום, נהדרים כמרכיב משלים.

מרק תפוחי אדמה עם בשר

מרכיבים

• שלוש מאות גרם בשר עוף;

• שלוש תפוחי אדמה;

• גזר אחד;

• בצל אחד;

• שני עלי דפנה;

• מלח;

• פלפל;

• ירוקים.

שיטת בישול:

בשר העוף נשטף תחת מים זורמים, מיובש וחותך לחתיכות בגודל בינוני.

מים מוזגים לתבנית נפח ומכניסים לתוכה בשר. תדליק אש איטית. כשהוא רותח בכף מחוררת, הסר את הקצף.

בזמן שבישול המרק מכינים ירקות. קלף בצל, גזר ותפוחי אדמה. גזר נמעך על פומפיה, תפוחי אדמה נחתכים לקוביות או פרוסות, בצל קצוץ דק.

כאשר המרק מבושל, נלקחים ממנו בשר וחותכים לחתיכות קטנות יותר. ירקות מתווספים למרק. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח, תיבול ותבלינים.

בשר פרוס מכניסים לתבנית מספר דקות לפני שהוא מבושל, מותר לרתיחה. לפני ההגשה מרק עם בשר ותפוחי אדמה מפוזרים עשבי תיבול טריים. אפשר לתבל בשמנת חמוצה.

מרק עם בשר, תפוחי אדמה ועדשים

מרכיבים

• שלוש מאות גרם בשר עגל על ​​העצם;

• שני ליטרים של מרק;

• כוס עדשים אדומות אחת;

• בצל אחד;

• גזר אחד;

• שלוש תפוחי אדמה;

• תה אחד. כף כורכום;

• חצי תה. כפות בזיליקום יבש;

• חצי תה. כפות פפריקה;

• מלח;

• פלפל;

• לברושקה.

שיטת בישול:

המרק מבושל מהבשר שעל העצמות, ואז הוא מסונן. הבשר מופרד מהעצם ונחתך.

בצל קלוף ונחתך, גזר מוחץ על פומפיה. ירקות עוברים במחבת עם שמן חם.

העדשים נשטפות היטב במסננת.

החומרים המוכנים מוסיפים למרק. הם נתנו לזה לרתיחה ושמו את תפוחי האדמה הקובצים. לאחר הרתיחה מוסיפים תבלינים.

מרק מוכן מותר להשרות. מוגש עם עשבי תיבול טריים. ניתן לתבל בשמנת.

מרק שמנת עם בשר, תפוחי אדמה ונענע

מרכיבים

• רגל עוף;

• ארבעה טבלה. כפות עדשים אדומות;

• חמש תפוחי אדמה;

• כרישה;

• שתי נוצות שום;

• עלי מנטה;

• טבסקו אדום;

• חצי תה. כפות פפריקה;

• תבלינים ואפונה;

• לברושקה;

• ליטר מים אחד;

• מלח;

• שמן זית.

שיטת בישול:

רגלי עוף נשטפות תחת מים זורמים, מכניסים לסיר מים ומורתחים כעשרים דקות. אני מוסיף פלפל ועלי דפנה למרק.

הכרישה נחתכת לטבעות דקות. שום מקלף ומועבר דרך בית בד.

קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות קטנות.

העדשים נשטפות ומשאירות במים.

עלי נענע קצוצים דק ומשאירים מעט לקישוט.

הבשר והתבלינים מוציאים מהמרק הרותח. חותכים את העיסה מהעצם והכניסו למרק. הוסף תפוחי אדמה ודגנים.

בצל תשוקה מעורבב עם שום בשמן זית. המטגנים מוסיפים למרתיח הרותח. ממליחים, שמים פפריקה, עלי נענע וטבסקו אדום.

כשכל המרכיבים מרתיחים ומבשלים, המרק מועך בבלנדר או במיקסר. המצוננים מוזגים על צלחות מחלצות ומעוטרים בנענע טרייה.

מרק מרק בקר עם בשר ותפוחי אדמה

מרכיבים

• חצי קילוגרם של עיסת בקר;

• שני ליטר מים;

• שש עד שבע תפוחי אדמה;

• שני בצלים;

• גזר;

• שני שולחנות. כפות שמן צמחי;

• פטרוזיליה;

• פלפל גרוס, מלח.

שיטת בישול:

הבשר נחתך לחתיכות בגודל בינוני ונטבול בסיר מים גדול. לאחר הרתיחה, הסירו את הקצף בעזרת כף מחוררת, צמצמו את הגז והוסיפו בשר.

תפוחי האדמה קלופים וחותכים לרצועות.

בצל וגזר מרוסקים ומטגנים עד שהם מבושלים למחצה בשמן. אוכל מוכן מכניסים למרק לבשר. מבשלים את המרק עד לבישול. בסוף מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול קצוצים. אפשר לתבל בקרם דל שומן.

מרק עם בשר, תפוחי אדמה וסלרי

מרכיבים

• שלוש רגלי עוף;

• גבעול סלרי;

• בצל;

• לברושקה;

• אפונה פלפל;

• שני גזר קטן;

• שלוש נוצות שום;

• שלוש תפוחי אדמה;

• עשבי תיבול יבשים;

• מאתיים גרם אפונה ירוקה טרייה;

• מלח, תבלינים.

שיטת בישול:

את הבשר מניחים בתבנית עם מים קרים. הוסף גבעול סלרי חצוי, בצל קלוף שלם, אפונה פלפל, עלי דפנה. על גז חזק, הביאו לרתיחה, הסירו את הקצף והשאירו על אש נמוכה.

בזמן שהמרק מבושל, גזר קלוף וקצוץ דק, קוצצים דק את הבצל והשום. תפוחי האדמה קלופים וחותכים לפרוסות.

כאשר מבשלים את המרק מוציאים ממנו בשר, מסננים את המרק דרך מסננת או גזה והמחבת נשטפת.

ואז שמן החמניות מוזגים לתבנית ומניחים אותו על הגז. מורחים בתוכו גזר ובצל קצוצים ומטגנים כמה דקות. בסוף, הניחו את עשבי התיבול המיובשים.

אחר כך מוזגים את המרק המסונן לתבנית, הם זורקים תפוחי אדמה, ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי אדמה מבושלים. בינתיים מוציאים בשר מהעצמות וחותכים לפרוסות. זה מתווסף בסוף בישול המרק ושוב לרתיחה. המרק מותר לעמוד ונשפך על צלחות. מפזרים עשבים קצוצים ומתבלים בשמנת חמוצה.

מרק עם בשר ותפוח אדמה "עגבניה"

מרכיבים

• חצי קילוגרם של עיסת בקר;

• עגבניות משומרות;

• שש תפוחי אדמה;

• שני בצלים;

• מים;

• כוסברה טרי;

• שמן חמניות.

שיטת בישול:

הבשר נחתך לחתיכות, מפוזר בשמן צמחי, מעורבב. במחבת גדולה ועדיפה ברזל יצוק מחממים את השמן. הם מפיצים שם את הבשר, מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים בצל מגורר, מטגנים עד הזהבה.

ואז הכל מוזגים עם מים, מרוככים בעגבניות מוסיפים. מבשלים את המרק על גז איטי כעשרים דקות. ואז מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, מכוסים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. בסוף הבישול שימו כוסברה.

מרק עם בשר ותפוחי אדמה "אחרי הכדור"

מרכיבים

• בשר מגוון (בקר, חזיר);

• חצי קילוגרם של גזר מבושל;

• חצי קילוגרם תפוחי אדמה מבושלים;

• שני בצלים;

• ארבע ביצים;

• 7-8 פרוסות לחם לבן מעופש;

• עגבנייה אחת;

• שני שולחנות. כפות שמן;

• חמש שולחן. כפות גבינה מגורדת;

• פטרוזיליה ירוקה, שמיר;

• מלח, שמנת חמוצה.

שיטת בישול:

הבשר נחתך לחתיכות, מטוגן בסיר עם חמאה מומסת, מוסיפים בצל קצוץ דק, מוזגים עם מים רותחים ומבשלים עשר עד חמש עשרה דקות. ואז טובלים ירקות חתוכים במרק, ממליחים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים ביצים קצוצות דקיקות, שבעבר רתחו קשה.

קוביות לחם מטוגנות מכניסים למרק על הצלחות ומפזרים גבינה מגורדת ועשבי תיבול. לבושה בשמנת חמוצה. בכל צלחת אפשר לשים עיגול עגבנייה.

מרק בקר ובטטה

מרכיבים

• שמונה מאות גרם עיסת בקר;

• קילוגרם תפוחי אדמה אחד;

• שני גזר טרי;

• בצל אחד;

• שתי נוצות שום;

• שלושה שולחנות. כפות שמן צמחי;

• שמיר, מיובש או טרי;

• לברושקה;

• מלח, פלפל, תבלינים.

שיטת בישול:

הבשר נחתך לחתיכות בגודל בינוני ונטבול בסיר מים רותחים. מייד זורקים מייד עלה דפנה ותבלינים.

בזמן שהמרק מבושל, תפוחי האדמה קלופים וחותכים לחתיכות גדולות.

גזר נמעך על מסילה או נחתך לרצועות. מטגנים עם בצל ושום. להוסיף ירקות למרק ולבשל עוד עשרים דקות, מלח. בסוף הבישול מפזרים עשבי תיבול. להלבשה בצלחות מחלקות, מיונז ושמנת מתאימים.

מרק עם בשר ותפוחי אדמה "הר בצל"

מרכיבים

• קילוגרם ¾ קילוגרם בקר;

• שלושה ליטר מים;

• כרישה ½ קילוגרם;

• מאה גרם ורמיצ'לי;

• חמש עד שש תפוחי אדמה;

• שלוש עד ארבע ביצי עוף;

• פטרוזיליה, מלח.

שיטת בישול:

הבשר נחתך לפרוסות, שפך עם מים קרים, מביא לרתיחה. במידת הצורך, הסר את הקצף, המלח והמשך לבשל עד שהוא רך. ואז להוסיף תפוחי אדמה קצוצים, ואחרי כרבע שעה - כרישה קצוצה ורמיצ'לי. מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.

תוך כדי ההגשה מפזרים מרק עם ביצים קצוצות וירקות קצוצים דק.

מרק עם בשר ותפוחי אדמה "דשא בבית"

מרכיבים

• 2.5-3 ליטר מרק בשר;

• מאתיים וחמישים גרם סרפד;

• מאתיים וחמישים גרם חמוצה;

• מאה וחמישים גרם כרישה;

• ארבעה טבלה. כפות דגני אורז;

• גזר אחד;

• חמש תפוחי אדמה;

• שורש פטרוזיליה אחד;

• שני בצלים קטנים;

• ארבעה טבלה. כפות שומן;

• ארבע עד שש ביצים;

• פטרוזיליה ירוקה ושמיר;

• לברושקה;

• מלח;

• שמנת חמוצה להלבשה.

שיטת בישול:

מבשלים את מרק הבשר. בינתיים הדגנים נשטפים היטב ומניחים במים. גזר קצוץ דק, פטרוזיליה קצוצה ובצל. הכניסו למרק. סרפד נשרף במים רותחים, שטף בעלי חמוצה וכרישה קוצצת. נוסף גם למרק. שים את תפוחי האדמה הקובצים. ממליחים ומרתיחים זמן מה. מוסיפים לוברושקה ואחרי חמש דקות מסירים מהאש.

לפני ההגשה, מתבלים בשמנת חמוצה, מפזרים ירקות וביצים קצוצות דק.

מרק עם בשר ותפוחי אדמה: טריקים וטיפים

• מרק עופות מבושל מהר יותר מבשר חזיר או בקר.

• לפני הרתיחת הבשר במים, סננו את המרק "הראשון" ושפכו מים נקיים לתבנית. אז נפטרים מחומרים מזיקים ולכלוך בבשר.

• כדי להפוך את המרק לקל ושקוף, סננו אותו דרך מסננת או גזה מקופלת לשניים.

• מומלץ להמלח את המרק ולהוסיף תבלינים בסוף הבישול.

צפו בסרטון: בשר כתף מרכזי ותפוחי אדמה ברוטב אדום Meat and potatoes in red sauce (יוני 2024).