תפוח אדמה הוא ירק מאוד טעים ומזין שיכול לשמש לא רק כמנה עצמאית, אלא גם להשלים בתיאבון מגוון מנות ומנות מכל מטבח לאומי.
בנוסף, ניתן להגיש תפוחי אדמה בשולחן בכל צורה שהיא - מטוגן, מבושל, מבושל, אפוי.
לכן, למרות הכל, ירק זה תמיד ייראה די מפתה, פיקנטי ותופס מקום ראוי בין שאר המרכיבים המרכיבים את המאכלים הכי טעימים שהכין גורמה אמיתית או סתם גבר.
תפוחי אדמה ממולאים בתנור - העקרונות הכלליים לבישול מנה זו מעוררת התאבון
על מנת ללמוד נכון, מה שאומר שזה טעים לבשל מנה כמו תפוחי אדמה ממולאים בתנור, עליכם לדעת ולהסתמך על כמה מהניואנסים והעקרונות הכלליים של בישול המנה הזו:
• תוכלו למלא תפוחי אדמה עם כל מרכיב, לפי שיקול דעתכם וטעמכם.
• למילוי עדיף להרים תפוחי אדמה גדולים בגודל על מנת להימנע ממלית.
• כשממלאים תפוחי אדמה גולמיים במילויו, לפני שליחת התבשיל לתנור, יש להוסיף חתיכות בייקון קטנות כדי למנוע התייבשותה.
עדיף למלא תפוחי אדמה עם פגמים צעירים ונטולי חור.
• לקבלת רכות רבה יותר ועסיסיות, תפוחי אדמה ממולאים עדיף להרתיח או לאפות מראש בעזרת מגוון רטבים ורוטב.
תפוחי אדמה ממולאים בתנור - מתכונים מעולים ותכונות של בישול מנה כה מושכת
מתכון 1. תפוחי אדמה ממולאים בתנור בשם "יצירת מופת איטלקית"
רכיבים:
• תפוחי אדמה (גודל גדול) - 4 יח '.
• חזיר (לא שומן) - 200 גר '.
• גבינה (קשה) - 150 גר '.
• בצל.
• שמן (ירק).
• קישוא (או ירקות אחרים).
• פלפל, מלח - כרצונך.
שיטת הכנה:
ראשית עליכם להרתיח את תפוחי האדמה במים מומלחים קלות עד שהם כמעט מוכנים. מסננים את המים ומקררים את תפוחי האדמה.
קלף את הבצל וקוצץ דק בעזרת סכין. בשר חזיר חתוך לחתיכות קטנות, ואז מלח ופלפל אותם משני הצדדים.
במחבת בשמן חם אתה צריך לטגן את חתיכות החזיר עם הבצל עד להזהבה. ואז לכבות את האש ולהשאיר את הרכיבים שהוכנו בדרך זו, למשך 10-15 דקות ללא פתיחה.
ניתן להוסיף לצלייה את הירקות הבאים לקבלת שובע רב יותר ולבשר עם הבצל:
פלפל בולגרי, עגבניות, חצילים, קישואים, קישואים.
כשהתפוח אדמה התקרר, יש לחתוך אותו לשני חלקים, הסר בזהירות את הגלעין בכף וממלא אותו בבשר, בצל (ירקות).
מעל השקופית העשויה מהמלית, שמים את הגבינה המגוררת ושולחים את התבשיל המוכן בדרך זו לתנור, מחומם ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות.
תפוחי אדמה ממולאים, מעוטרים בצבעי ירקות בצורה מושלמת, ישלימו מגוון רטבים ורוטב.
מתכון 2. תפוחי אדמה ממולאים בתנור עם פטריות
רכיבים:
• תפוחי אדמה (גדולים) - 6 יח '.
• פטריות - 200 גר '.
• בצל - 2 יח '.
• גבינה (קשה) - 150 גר '.
• עגבניות - 2 יח '.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• שמן צמחי.
• ירוקים (טריים).
• מלח, פלפל, תיבול - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
תפוחי אדמה צריכים להיות שטופים היטב ולבשל במדים עד שהם מוכנים למחצה. מסננים, מקררים את תפוחי האדמה וחותכים לחצאים. הסר את אמצע הכף ובכך נוצר סוג של סירה.
פטריות צריכות לשטוף, לקלף ולחתוך לצלחות קטנות.
זה חשוב! אם פטריות קפואות, אז צריך להפשיר אותן מראש ולנקז את המים לחלוטין.
יש לנקות, לשטוף את הבצל ולקצוץ דק. עגבניות שוטפות, חותכות ויוצקות מים רותחים, ואז טובלות במים קרירים. לאחר הסרת העור וקוצצים את העגבניות. ירוק צריך לשטוף, לייבש ולחתוך. וטגרו את הגבינה בעזרת פומפיה גדולה.
לאחר מכן מטגנים את הבצל בשמן חם במחבת, מוסיפים אותו קלות, משחימים, מוסיפים פטריות ומערבבים את שני המרכיבים. לפיכך, עליכם לבשל בצל עם פטריות עד להתאדות הלחות לחלוטין.
לאחר שהפטריות עם הבצל התקררו, עליכם להוסיף עגבניות, תפוחי אדמה (אמצעיים), עשבי תיבול, מלח, פלפל (שחור) ותיבול לפי טעמכם.
מוכנים בדרך זו, יש לתבל את המלית בשמנת חמוצה ולמלא בסירות תפוחי האדמה הקיימות שלה.
להמשך הכנה, עליך להשתמש בטופס עם צדדים גבוהים, משומן בחמאה או בבייקון. מכניסים את תפוחי האדמה לתבנית אחד לשני ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות. 10 דקות לפני הבישול, הוציאו את סירות תפוח האדמה מהתנור, התיזו עליהן גבינה מגוררת ושלחו בחזרה, אופים.
ניתן להגיש תפוחי אדמה ממולאים עם ירקות.
מתכון 3. תפוחי אדמה ממולאים בתנור עם גבינת קוטג 'וגבינה.
רכיבים:
• תפוחי אדמה (גדולים) - 8 פקעות.
• ביצים (עוף) 2 יח '.
• קוטג '- 200 גר'.
• גבינה לבנה - 100 גר '.
• חמאה - 30 גר '.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• קמח - כף אחת (ללא גבעה).
• עגבנייה - 1 pc.
• מרק בשר.
• ירוקים.
• מלח.
שיטת הכנה:
תפוחי אדמה צריכים לשטוף ולקלף. בשלב הבא, אתה צריך להרתיח אותו עד חצי מבושל בבשר, כבר מרק מלוח. ואז חותכים את הפקעות לשני חצאים ומנקים את האמצע בעזרת כפית. ואז ליציבות טובה יותר יש לחתוך את החלק התחתון של חצאי תפוחי האדמה.
מועכים עם גבינת גבינה, ביצים וקמח, מומלחים קלות בכל המרכיבים. הכניסו את המלית המוכנה לכוסות תפוח האדמה ושופכו שמנת חמוצה. ואז שלחו תפוחי אדמה ממולאים בתנור, מחוממים ל -190 מעלות למשך 20-30 דקות.
מכינים את המנה עם פרוסות ירקות ועגבניות.
מתכון 4. תפוחי אדמה ממולאים בתנור עם ירקות
רכיבים:
• תפוחי אדמה - 5 פקעות.
• גבינה (קשה) -100 גר '.
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• תירס (בקופסאות שימורים) - בנק אחד.
• שמנת חמוצה - 150 גר '.
• ירוקים.
• תבלינים, מלח, תיבול.
שיטת הכנה:
יש להרתיח תפוחי אדמה במים מעט מלוחים אחידים. מצננים תפוחי אדמה, חותכים לשניים ומסירים את אמצע כפית.
יש לשטוף את הגזר, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות, לקצוץ את הבצלים לטבעות קטנות. לאחר מכן מטגנים גזר ובצל במחבת בשמן עד להזהבה בצבע והכניסו לספל נקי.
מוסיפים לצלייה את התירס ללא נוזלים, שים את אמצע תפוח האדמה, הירוקים הקצוצים, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים הכל.
יש למלא סירות תפוחי אדמה במילוי ולפזר גבינה מגורדת. יש לכסות את החלק התחתון של נייר האפייה בנייר כסף, לשים עליו תפוחי אדמה ולאפות 15 - 20 דקות, תלוי בממדי הפקעות של ירק זה.
מנה פיקנטית, מומלץ להגיש חם.
מתכון 5. תפוחי אדמה ממולאים (בתוספת מוח בקר)
רכיבים:
• תפוחי אדמה - 8 יח '.
• מוח (בקר) - 0.30 גר '.
• שמן (ירקות) - 150 מ"ל.
• חתכים (פירורי לחם) - 60 גר '.
• חמאה (חמאה) - 60 גר '.
• שמנת חמוצה - 60 גר '.
• ירוקים.
• מלח, פלפל.
שיטת הכנה:
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומרתיחים ישר בעור עד לבישולם למחצה. ואז מצננים את תפוחי האדמה, מחלקים לשני חצאים, מוציאים את האמצע עם כפית וממלאים אותם במוחות מוכנים כדלקמן:
• המוח מנקה ושוטף.
• על חמאה מומסת בתוספת עשבי תיבול (למשל עם שמיר), אתה זקוק למוחות מפוזרים בפירורי לחם, מלח קלות ופלפל ותבשיל היטב.
• מוציאים את המלית המוכנה מהתבנית ומצננים מעט.
לאחר מכן, דוחסים את תפוחי האדמה במוחות, מכניסים למחבת, שופכים מעט עם תערובת שמן צמחי, מים עם מלח, פלפל שחור ושמנת חמוצה ומכניסים לתנור למשך 15 עד 20 דקות.
מתכון 6. תפוחי אדמה ממולאים בתנור (ממולאים בבשר טחון ושום)
רכיבים:
• בשר טחון.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• פלפל (מתוק) - 3 יח '.
• נורות - 2 יחידות.
• גזר - 2 יחידות.
• שום - 2 ציפורן.
• ירוקים.
• לברושקה 2-3 יח '.
• כשות סונלי.
• פלפל חם.
• מלח.
• רסק עגבניות - 1 כף. כף.
• סוכר.
• שמן.
שיטת הכנה:
חתיכות עיסת (בשר חזיר ובשר), יחד עם בצל, שום וחצי גזר, טחון דרך מטחנת בשר עם עשבי תיבול להוסיף לבשר הטחון.
ואז טחון את הפלפל, מלח לספק עם התבלינים וערבב היטב. חותכים את אמצע תפוחי האדמה בכפית וחותכים את התחתית בעזרת סכין ליציבות גבוהה יותר.
יש למלא תפוחי אדמה בבשר טחון. בנפרד, מחממים את השמן הצמחי בקדרה ומטגנים עליו את הבצל והגזר, מוסיפים שום, פלפל, מלח ותבלינים לצליה.
יש לדלל את רסק העגבניות במים, לערבב עם כפית סוכר, שום, תבלינים וטיגון תבשיל למשך 5 דקות.
בשלב הבא, בקדרה לטיגון, קירב את תפוחי האדמה הממולאים קרוב יותר אחד לשני, הוסף מעט מים ושלח את התבשיל לתנור.
את התבשיל המוגמר ניתן לפזר עם עשבי תיבול טריים.
מתכון 7. תפוחי אדמה ממולאים בתנור בשם "הפתעה"
רכיבים:
• תפוחי אדמה - 6 יח '.
• בייקון - 150 גר '.
• רוזמרין.
• ארטישוק (קפוא) - 100 גר '.
• עגבניות (מיובשות) - 4 יח '.
• זיתים - 20 יח '.
• אגוז מוסקט.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• רוזמרין, מרווה, טימין.
שיטת הכנה:
קולפים את תפוחי האדמה ומרתיחים עד שהם מוכנים למחצה. חותכים את המכסה מכל תפוח אדמה בעזרת סכין. בעזרת סכין כדי להסיר את אמצע תפוח האדמה. מעט מרכיב מלח.
ואז קוצצים את אמצעי הבטטה או מגרדים. זיתים (זיתים), קוצצים עגבניות.
בשמן זית מחומם, בעזרת מחבת, מטגנים את הארטישוקים, השום ואז מוסיפים מים ותבשיל עד שמוכנים. ואז קוצצים את הארטישוקים.
בשלב הבא, שלבו את כל מרכיבי המלית, הוסיפו לו עשבי תיבול, פלפל, מלח וערבבו. לעוד פיקנטיות אפשר להוסיף מעט אגוז מוסקט למלית.
מכסים תפוחי אדמה ומכסים במכסים. אז אתה צריך לעטוף כל תפוח אדמה עם בייקון ולהניח את ה"הפתעות "המוכנות על גבי החלק התחתון של התבנית העקירה עם קמצוצים של רוזמרין.
אחר כך יש לאפות את תפוחי האדמה בתנור בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה.
מוכנות בדרך זו, הפתעות תפוחי אדמה משלימות באופן אידיאלי מגוון רטבים ורוטב.
תפוחי אדמה ממולאים בתנור - טריקים וטיפים קטנים
• בכדי שתפוחי אדמה יתבררו מתפוררים וטעים, כדאי יותר לבחור זנים של צבע צהוב למנה זו.
• כדי לקבל צבע זהוב ובקרום מעורר תיאבון, יש להצטפות בתפוחי אדמה בשמן זית עם שום, תבלינים ועשבי תיבול.
• ניתן למלא תפוחי אדמה בכל מילוי, המשלים את המרכיב ברטבים, רוטב וירקות שונים.
• מומלץ לפזר מעל תפוחי אדמה ממולאים גבינה מגוררת, מכיוון שהיא מסייעת לה לשמור על עסיסיות ורוך.
• תפוחי אדמה ממולאים מוגשים בצורה הטובה ביותר עם תוספת או רוטב טעים.
