צ'יפס בכיריים איטית - אוכל מהיר אהוב בבית. מתכונים של צ'יפס בכיריים איטית, כמו גם רטבים לכך

צ'יפס הוא מאכל אהוב על רבים, שאפשר ליהנות ממנו בכל מסעדת מזון מהיר.

זה כמובן לא יכול להיקרא שימושי, מכיוון שהוא מבושל בכמויות גדולות של שמן, אבל לפעמים אתה יכול לטפל בעצמך בתפוחי אדמה טעימים ופריך.

די קשה לבשל צ'יפס בבית אם אין לך הטיגון עמוק, כי אתה לא רוצה לטרוח עם מחבתות.

כאן, רב-קוקר עוזר לעקרות בית מודרניות.

כיום כמעט בכל מטבח יש יחידה מופלאה זו, שבה תוכלו לבשל לא רק דייסה או מרק, אלא גם תפוחי אדמה ריחניים ופריכים עם קרום טעים.

אוהדים של צ'יפס כבר לא צריכים לקנות מכשירי מטבח בהם תשתמשו רק כמה פעמים בשנה, מולטי קוקר יכול להתמודד בצורה מושלמת עם הכנת המנה הזו.

צ'יפס בכיריים איטיות - עקרונות בסיסיים של בישול

כדי לבשל צ'יפס בכיריים איטיות אתה צריך סט קטן של מרכיבים. אנחנו רק צריכים תפוחי אדמה, שמן, מלח ותבלינים.

לתנור האיטי יש מצבים מיוחדים איתם ניתן לבשל פריך. בעיקרון, מנה זו מוכנה במצבים הבאים: "אפייה", "הטיגון עמוק", "מולטיפובר".

הסוד העיקרי של צ'יפס טעים בכיריים איטיות הוא לבחור את תפוח האדמה והחמאה המתאימים.

זני תפוחי אדמה מוקדמים אינם מתאימים למנה זו, מכיוון שהיא מכילה הרבה עמילן. כתוצאה מכך תפוחי האדמה פשוט הופכים לפירה. בחר זנים מאוחרים, עם עור ורוד וליבה צהבהבה. אסור לפגוע בפקעות או להירקב. קחו תפוחי אדמה גדולים למדי, באותו גודל.

עדיף להשתמש בשמן מפיג ריח או מעודן. הארומה שלו לא תפריע לריח תפוחי האדמה והמנה תתברר לא שמנונית מדי. למרות שזה לא חשוב, ישנם אוהבי שמן חמניות אמיתי עם ארומה בולטת.

קלף את תפוח האדמה. לטגון עמוק הוא מרוסק. רחובות ארוכים, עד סנטימטר בעובי. חיתוך דק יותר לא שווה את זה, אחרת זה יתפרק כשמטגנים, ואבני שיבול עבות לא יספיקו לטגן. לאחר מכן נשטפים את תפוחי האדמה כדי לשטוף את שאריות העמילן ומייבשים היטב על מגבת חד פעמית.

כדי להפוך את הבטטה ממש פריכה וטעימה, עדיף לבשל אותה במנות קטנות.

הכיריים האיטיים מותקנים ב- מצב אפייה. סט טיימר במשך שעה. שמן חמניות מוזגים למיכל ומחכה שיתחמם, אך לא ירתח. טובלים את תפוחי האדמה במנות ומטגנים אותם במשך שש דקות, תוך ערבוב מדי פעם כך שהוא מטוגן באופן שווה. ואז הניחו את תפוחי האדמה על מגבת נייר, כך שהשמן העודף ייספג. אז מטגנים את כל תפוחי האדמה ומצננים אותה. ואז הביאו את השמן בכלי לרתיחה ושוב מטגנים את תפוחי האדמה במנות קטנות למשך שתי דקות. מורחים אותו על מגבת נייר. מתבלים במלח ותבלינים לפני ההגשה.

רטבים שונים המוגשים עם צ'יפס.

מתכונים של צ'יפס בכיריים איטית נבדלים למעשה רק בבחירת המצב בו תבשלו מנה זו.

מתכון 1. תפוח אדמה בתנור איטי. מתכון קלאסי

החומרים

שש פקעות תפוחי אדמה;

מלח שולחן;

800 מ"ל שמן חמניות.

שיטת בישול

1. קולפים את קליפות פקעת תפוח האדמה, חותכים אותם לקוביות בעובי של סנטימטר.

2. שמים את הקוביות בקערה עמוקה וממלאים אותם במים מומלחים קלות. משאירים את תפוחי האדמה לחצי שעה.

3. לאחר זמן זה, הרתיחו את תפוחי האדמה באותם מים במשך עשר דקות.

4. מסננים את המים ושמים את תפוחי האדמה על מגבת חד פעמית. לייבש ולקרר אותו לחלוטין.

5. שופכים שמן חמניות למיכל של הרב-קוקר. הגדר את היחידה למצב "אפייה" ולחמם אותה היטב.

6. מכניסים את טריזי תפוח האדמה לחמאה ומטגנים אותם עד שהם מכוסים בקרום מוזהב.

7. העבירו את תפוחי האדמה לכלי מכוסה במגבת חד פעמית בכדי להיפטר מעודפי השומן. מגישים צ'יפס ברוטב.

מתכון 2. צ'יפס תפוחי אדמה בסיר החרב הפיקנטי

החומרים

שבע תפוחי אדמה;

מלח ים;

700 מ"ל שמן חמניות;

פלפל שחור גרוס אדום גרוס;

פפריקה טחונה.

שיטת בישול

1. קולפים את פקעות תפוח האדמה וחותכים אותם לסורגים בעובי סנטימטר.

2. מעבירים את תפוחי האדמה הקצוצים לקערה וממלאים במים. השאירו אותו למשך חצי שעה. הליך זה יסיר שאריות עמילן. לאחר זמן זה, סננו את המים וייבשו את תפוחי האדמה על מגבת חד פעמית.

3. בקערה נפרדת מערבבים את כל התבלינים במלח ויוצקים מעט שמן חמניות.

4. מכניסים את תפוחי האדמה לתערובת המתובלת המוכנה ומערבבים. השאירו אותו בתערובת זו לפחות חצי שעה.

5. הפעל את מצב האפייה בסיר-רב. הגדר את הטיימר למשך ארבעים דקות. שופכים שמן לכלי, המתינו עד שיתחמם היטב והכניסו אליו מקלות תפוח אדמה. סוגרים את המכסה ומבשלים כחצי שעה. מערבבים את תפוח האדמה וממשיכים לבשל עוד עשר דקות מבלי לסגור את המכסה.

מתכון 3. צ'יפס בכיריים איטיות במצב "חינם"

החומרים

450 גרם תפוחי אדמה קפואים (מוצר מוגמר למחצה);

פלפל שחור גרוס;

ליטר וחצי של שמן חמניות;

מלח ים.

שיטת בישול

1. שופכים שמן למיכל הקולי-קוקר. הפעל את המצב "חינם" עליו.

2. כששמן החמניות מספיק חם, הכניסו את תפוחי האדמה לסל טיגון עמוק וטבלו אותם בשמן החם.

3. אנו שומרים על הסל עד שכל טריזי תפוח האדמה מכוסים בקרום מוזהב.

4. מוציאים את הסלסלה עם תפוחי אדמה, מניחים אותה על צלחת מכוסה במגבות נייר, מתבלים במלח ופלפל. מגישים עם הרוטב.

מתכון 4. צ'יפס בסיר איטי במצב רב-בישול

החומרים

ק"ג תפוחי אדמה;

מלח שולחן;

ליטר וחצי של שמן מזוקק חמניות;

תבלינים.

שיטת בישול

1. קלפו פקעות תפוחי אדמה ושטפו היטב. קוצצים אותם עם סורגים בעובי של סנטימטר. שים את תפוחי האדמה בקערה עמוקה וממלאים אותה במי שתייה קרים. השאירו למשך חצי שעה. ואז מסננים את המים, ומייבשים את טריזי תפוח האדמה על מגבת נייר.

2. שופכים שמן למיכל הרב-קוקר. הגדר את היחידה למצב "מספר בישול". הגדר את הטמפרטורה ל- 160 C.

3. לאחר שהשמן התחמם היטב, טובלים לתוכו את תפוחי האדמה ומטגנים עשר דקות.

4. מכסים את הצלחת במפיות נייר ושמים בתוכה את הצ'יפס המוגמר. זה יפטר מעודפי שומן ויהפוך את המנה לא כל כך מזיקה. תפוחי אדמה מיובשים ומפזרים תבלינים.

מתכון 5. צ'יפס קפוא בסיר איטי

החומרים

ק"ג תפוחי אדמה;

מלח גס;

ליטר שמן חמניות מעודן.

שיטת בישול

1. קלף וחתוך את תפוחי האדמה לסורגים עבים סנטימטר. יש לשטוף היטב ולהשאיר במים למשך חצי שעה. לאחר מכן אנו מנקזים את המים, ומייבשים היטב את תפוחי האדמה. אנו מעבירים אותו לשקית ניילון ושולחים אותה לשלוש שעות למקפיא. זה יאפשר לך לקבל תפוחי אדמה פריכים מבחוץ ותפוחי אדמה רכים מבפנים.

2. לאחר שלוש שעות, אנו מוציאים את תפוחי האדמה ומשאירים אותם לעשר דקות בטמפרטורת החדר.

3. הפעל את המבחן הרב-רשת ברשת והגדר אותו למצב "אפייה". שופכים את שמן החמניות למיכל ומחממים אותו היטב.

4. מכניסים את תפוחי האדמה לשמן החם ומטגנים רבע שעה. לאחר מכן אנו מוציאים את תפוחי האדמה בזהירות, מעבירים לצלחת מכוסה במגבת חד פעמית ומפזרים מלח גס. מגישים עם רוטב לפי טעמכם.

מתכון 6. צ'יפס תפוחי אדמה בכיריים איטיות אם אין מצב "סיר איטי" או "חופשי"

החומרים

שש פקעות תפוחי אדמה;

מלח גס;

700 מ"ל שמן חמניות מעודן.

שיטת בישול

1. קלף את תפוחי האדמה, חתוך אותם לרצועות בעובי סנטימטר. אנו שוטפים את תפוחי האדמה מתחת לברז ומייבשים אותו היטב.

2. שופכים שמן לקיבולת של מולטי-קוקר, הפעל את מצב "אפייה" וסגור את המכסה. השמן צריך להתחמם היטב.

3. מכניסים את תפוחי האדמה הקצוצים לשמן החם, מערבבים ומטגנים למשך 20 דקות, ובמקביל אל תסגרו את מכסה היחידה. בתהליך הבישול מערבבים את תפוחי האדמה מספר פעמים.

4. מורחים את הצ'יפס המוגמר על מגבות חד פעמיות כדי להיפטר מעודפי השומן. ממליחים, מתבלים ומערבבים.

מתכון 7. רוטב לצ'יפס בסיר חרס מגוון

החומרים

100 מ"ל קטשופ;

5 גרם חרדל;

200 מ"ל מיונז;

רבע כפית מרוטב טבסקו;

שתי שיני שום;

חצי בצל.

שיטת בישול

1. בכוס עמוקה מערבבים את הקטשופ עם מיונז. קלף את שיני הבצל ושום.

2. בצל מתפורר קטן ככל האפשר. טוחנים את השום על מטחנת שום.

3. להוסיף ירקות לתערובת המיונז והקטשופ, כאן שמנו רוטב טבסקו וחרדל. מערבבים הכל היטב ומגישים לצ'יפס

מתכון 8. רוטב גבינה לצ'יפס בכיריים איטיות

החומרים

30 גר 'חמאה;

70 גרם גבינת צ'דר;

75 גרם קמח;

חלב - 150 מ"ל.

שיטת בישול

1. בסיר תבשיל, ממיסים את החמאה, מוסיפים לה קמח ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת רותחת. הסר את תבנית האש מהאש ושופך בהדרגה את החלב.

2. המיכל נשלח שוב לאש ומתבשל, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת סמיכה.

3. מוסיפים את הגבינה המגורדת לרוטב ושומרים אותה על אש עד שהיא מומסת לחלוטין. רוטב גבינה מוגש עם צ'יפס בסיר איטי.

מתכון 9. רוטב שמנת לצ'יפס בסיר איטי

החומרים

200 מ"ל קרם;

50 גרם עשבי תיבול טריים בזיליקום ושמיר;

30 מ"ל חלב;

10 גרם עמילן;

120 גרם גבינה.

שיטת בישול

1. גבינה חתוכה לחתיכות קטנות. שופכים את השמנת לסיר ומחממים. אנו מורחים את הגבינה בשמנת חמה ומביאים אותם לרתיחה תוך ערבוב מתמיד עד שהיא מומסת לחלוטין.

2. אנו מדללים עמילן בחלב ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת לקרם בזרם דק.

3. שוטפים את הבזיליקום והשמיר, יבשים וקוצצים דק. אנחנו מעבירים את הירוקים לרוטב, ממליחים ומתבלים בתבלינים. שמור על האש למשך מספר דקות ומצנן. שופכים את הרוטב לסיר ומגישים עם צ'יפס.

צ'יפס בכיריים איטיות - טיפים וטריקים

• בישול צ'יפס בכיריים איטית אפשרי רק בתנאי שהקערה מצופה ללא נזק

• לעולם אל תמיסו את תפוחי האדמה לפני הטיגון או במהלך הטיגון, אחרת הוא יהפוך רך. מלח רק צ'יפס מבושל. במקרים קיצוניים אפשר להוסיף מעט מלח.

• להכנת תפוח האדמה כמזון מהיר אמיתי, מטגנים אותו במנות קטנות.

• משרים את תפוחי האדמה הקצוצים זמן מה במי שתייה קרים. פעולה זו תסיר שאריות עמילן.

• הקפידו לייבש היטב את תפוחי האדמה לפני טבילה בשמן.