יותר ויותר, מנגו החל להופיע על השולחן עם אניני טעם מכל הדברים האקזוטיים.
מולדתו נחשבת להודו.
על פי האגדה העתיקה, מנגו - מתנת האל ההודי העליון שיווהאותו נתן לאשתו כסימן לאהבתו הנצחית אליה.
מאז אותה תקופה, והחל לגדל מנגו בהודו.
הפרי הארומטי, העסיסי והמתוק הזה צבר את הפופולריות שלו בשל טעמו המלוכלך ותכונותיו הטובות ביותר.
מנגו: קומפוזיציה, כיצד ליישם
המנגו מכיל המון חומרים עם מחסור שפעילותם המלאה של הגוף אינה אפשרית. חומרים בריאים נמצאים לא רק בבשרו. הם מספיקים בעור ובעלים. ניתן לקבוע בקלות את התועלת והערך של הפרי על ידי הרכבו.
הוא מכיל:
• ויטמינים: A (0.4 מ"ג), C (28 מ"ג), B1 (0.06 מ"ג), B2 (0.02 מ"ג), PP (0.6 מ"ג), B5 (0.16 מ"ג), B9 (14 מ"ג), B6 ( 0.13 מ"ג), E (1.12 מ"ג).
• מינרלים: סידן (10 מג '), אשלגן (156 מג), זרחן (11 מג), נתרן (2 מג), מגנזיום (10 מג), ברזל (0.13 מג), אבץ (40 מג), נחושת (110 מג), מנגן (27 מג), סלניום (0.6 מ"ג).
• עמילן.
• פלבנואידים.
• פוליפנולים.
• סוכר (גלוקוז, מלטוז, קסילוז, סוכרוז).
• חומצות אורגניות.
הרכב הפירות הלא בשלים מעט שונה מבשלים. אז אצל הלא בשלים יש הרבה יותר עמילן, שככל שהפרי מבשיל הופך לפחמימות: סוכרוז, מלטוז, גלוקוז. עוד חומצות פקטין ואורגני. בנוסף לחומצות לימון, ענבים, אסקורביות וחומציות מלאיות מכילות אוקסלית, סוקסינית. חומצות אלה בגוף האדם אינן מיוצרות, אך עבודתם של איברים רבים תלויה במידה רבה בהן. האספקה המתאימה והמספקת של חומצות אורגניות במזון משפיעה על בריאותו של האדם.
100 גרם עיסת מנגו מכילה:
• מים - 82 גר ';
• חלבון - 0.5 גרם;
• פחמימות - 14.9 גרם;
• שומן - 0.4 גרם;
• אפר - 0.5 גרם;
• תאית - 14,8 גרם.
מידת הבשלות של העובר משפיעה על תכולת הקלוריות שלו. מנגו הוא פרי עתיר קלוריות, כי 100 גרם מכיל 63 קק"ל עד 70 קק"ל. בצוף הקלוריות שלו הרבה פחות: רק 40 קק"ל ל 100 גרם. ערך קלורי גבוה מסופק על ידי הסוכרים בהרכב.
תכונות שימושיות של המנגו אפשרו למרוח את עיסתו, תמציות מעלים וזרעים ברפואה, בישול, קוסמטולוגיה.
שימוש ברפואה. למניעת מחלות רבות ובטיפול בהן, מנגו הוא עוזר חיוני. לתכשירים המבוססים על תמציות מנגו השפעות אנטי-אוקסידנטיות, חיסוניות, הרגעה.
מנגו בקוסמטולוגיה. קוסמטולוגיה, פרי זה לא עוקף. קוסמטיקה המיוצרת על בסיס תמצית מהפרי עוזרת לחסל הרבה בעיות בעור הפנים: לשפר את הצבע, להדק ולהתחדש, להפחית דלקת, להיפטר מכתמים שחורים. קרמים המבוססים על זה מרככים את העור, מזינים אותו, חלקים, מנקים ומרזים.
הפופולריות צוברת קרמים, טוניקות, ג'לי מקלחת, שמפו, מסכות עם תמצית מנגו. שמן זרעי פרי נמצא בשימוש נרחב. הוא משמש לטיפול בעור הידיים, בגוף, בפנים, בשיער, יעיל במאבק בפיגמנטציה של העור, מגן על העור מפני קרינה אולטרה סגולה.
השתמש בבישול. הפופולריות של מנגו צוברת במטבח. למרוח גם בצורה טרייה וגם בשימורים. משתמשים בפירות אקזוטיים טריים בסלטים, בקינוחים. קוקטיילים, שתייה, שייק, מיצים, ליקרים ויוגורטים על בסיס מיץ ועיסה פופולריים. במטבח המזרחי משולבים לרוב מנות דגים ובשר במנגו. ההערכה היא שהפרי משפר את עיכול המזון השומני והכבד. מהמאנגו מכינים חטיפים קרים, גלידה, ריבות ואפילו מרקים.
מנגו: מה היתרון לגוף
התכונות המועילות של המנגו נובעות מהרכב המינרלים והוויטמינים העשיר. פעולתו הטונית והמבצרת, היכולת להגן על אנשים מפני זיהומים ומחלות ידועה זה מכבר. אך בשנים האחרונות מדענים חקרו את השפעת המנגו על מערכות מסוימות של איברים אנושיים ועל הטיפול במספר מחלות.
מערכת העיכול. העיסה עשירה בסיבים תזונתיים ועוזרת להתמודד עם עצירות, להקים כיסא. אנזימים מפחיתים את החומציות במיץ הקיבה, עוזרים להתמוטטות וספיגה מהירה של חלבונים.
היתרונות של המנגו למערכת העצבים. הפרי מסוגל להקל על מתח עצבי ממושך, לשפר את מצב הרוח, עוזר להתמודד במהירות עם לחץ.
מערכת הדם. הוכח השפעת המנגו על הרכב הדם, ונמצאה יכולת להגדיל את המוגלובין.
היתרונות של מנגו עם סוכרת. למרות כמויות סוכר משמעותיות, לפרי יש אינדקס גליקמי נמוך, המאפשר להשתמש בו עם מחלה זו.
יתרונות לב וכלי הדם. בהתקף לב, חתיכת פרי קטנה על הלשון תוך 6-8 דקות עוזרת להפחתת הכאב, לנרמל את קצב הלב. מחזק את דפנות כלי הדם, מנרמל את לחץ הדם, מפחית את הביטוי של דליות.
מחלות עיניים. השימוש במנגו הוא נוכחותו של פלבנואידים, ויטמין A, בטא קריפטוקסנטין. חומרים מועילים לטיפול במחלות עיניים מסוימות: "עיוורון לילה", צריבה, גירוד בקרום הרירי, ניתוק רשתית של האיבר.
מניעת סרטן. בשל נוכחותם של מספר רב של נוגדי חמצון, הפרי נלחם בהצלחה נגד רבייה של תאי סרטן. היכולת של מנגו לעצור את התפתחותם של גידולים ממאירים בשלב הראשוני בבלוטות החלב, הריאות, חלל הפה, המעי העבה והישיר, הרחם, בלוטת הערמונית והבטן.
היתרונות של המנגו במאבק במשקל עודף. פירות כלולים לרוב בתזונה של מי שמנסה לרדת במשקל או מרסן אותו במעבר הנורמה. הסיבה נעוצה בנוכחות חומרים המעוררים את הסינתזה של ההורמון לפטין, שיכולים לדכא את התיאבון.
היכרות עם התזונה של עובר אקזוטי תעזור לחסל את מרבית הבעיות הבריאותיות, לשמור על נוער ויופי.
מנגו: מה הפגיעה בבריאות
עלינו לזכור תמיד שיש כמה סיבות לנטישת צריכת המנגו:
• אי אפשר לחדש את הפרי לאחר שתיית אחד מהמשקאות האלכוהוליים;
• עם דלקת ברירית או ברגישות גבוהה, הפרי הוא פרי בלתי רצוי בתזונה;
• אם מתגלה חוסר הסובלנות או מתגלה תגובה אלרגית בצורת פריחה וגירוד, מופיעה נפיחות בפנים;
• עובר לא בוגר יכול לגרום לקוליק, גירוי ברירית המעי, הקיבה, דרכי הנשימה;
אכילת יתר גורמת לעצירות, חום, קלקול קיבה.
אל תשכח את האמרה הפופולרית המפורסמת "עודף מביא רק נזק." זה תקף גם לאכילת מנגו. פגיעה בגוף שהעובר גורם רק בשימוש מוגבר. תזונאים ורופאים אומרים שכמות בטוחה ובריאה של מנגו לא תעלה על שני פירות.
מנגו לילדים: טוב או רע
לעתים קרובות הורים מציגים מנגו לתזונה של ילדיהם. ניתן לכנות פעולה זו נכונה. תכולה גבוהה של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו תעזור:
• לפתח את התינוק כמו שצריך;
• לשפר את הבריאות;
• לנרמל שינה ומצב רגשי;
• לשפר את ביצועי הקיבה, המעיים, הכבד;
• להתמודד עם מחסור בוויטמין.
יש כמה מגבלות קלות, בהן מנגו אינו מומלץ לתינוקות:
• רגישות לאלרגיות;
• גיל עד 6 חודשים.
רופאי ילדים ותזונאים ממליצים בזהירות ובמנות קטנות להכניס את הפירות לתזונה של הילד. אם אפילו הופיעה הזנה מינורית לאחר ההאכלה, עדיף לסרב לניסיונות האכלה נוספים.
אם לתינוק אין תגובה אלרגית, מגיל 6 חודשים אתה יכול להזין בבטחה את המנגו לתזונה בצורה של פירה ומיץ. לאחר שנה מותר לילד לאכול חצי מהפרי ביום ללא השלכות בריאותיות.
ישנם הורים שמעדיפים לבשל מעדני מנגו לילדיהם בכוחות עצמם במקום לקנות מוכנים. מנות לילדים מפרי זה מוכנות במהירות ובקלות.
• מחית מנגו. להכנתו חשוב לבחור את הפרי המתאים: הוא לא אמור להיות קשה ויהיה לו צבע אדום-צהוב. ניתן להכין פירה בשתי גרסאות: מעובד בטמפרטורה או גולמי. לילד מתחת לגיל שנה עדיף לעשות מנגו קלוע.
תצטרך: 2ST ליטר מים ומנגו. הפרי מקלף מהעור, העצם מוסרת, נחתכת לחתיכות ומונחת בכלי בלנדר. לאחר מכן מוסיפים מים והכל מערבבים בבלנדר עד שהם חלקים. לאחר מכן מועכים פירה לסיר קטן, מבושל על הכיריים במשך 3-4 דקות. לאחר טיפול בחום שכזה, הפרי אינו מאבד מתכונותיו המועילות.
• מוס מנגו. מנה מתוקה, עסיסית וריחנית זו מומלצת לתת לילדים מגיל שנתיים. כדי להכין אתה צריך: 1 פרי, 1 לימון, 1 ביצה לבנה, 1 ליטר דבש ו 0.5 כוסות סיוווק (רצוי שומן).
מנגו מנוקה, העצם מוסרת, נחתכת לקוביות. מיץ נסחט מלימון, ושמנת וחלבונים מקציפים למסה רכה ויציבה. בבלנדר מנגו מעורבב, דבש, מיץ לימון במסה הומוגנית. ואז הוסיף חלבון ושמנת. המוס המוגמר מונח בקערות הגלידה ומכניס למקרר לשעתיים. ניתן לקשט מוס עליון בפירות או בשמנת.
מבוא לתזונה של כל מוצר חדש, כולל מנגו, חשוב תמיד לדון עם רופא ילדים. זה יעזור להורים לקבוע את זמן ההתחלה וסוג המזונות המשלימים בהתאם למצב הכללי של התינוק.
כאשר צורכים מנגו, אסור לשכוח כי אינו יכול לרפא באופן עצמאי את המחלה הקיימת, אפילו למרות כמות משמעותית של תכונות שימושיות. השימוש בו בטיפול ישפיע לטובה רק בשילוב עם תרופות מסורתיות.
