שומן בקליפות בצל - המלחה מהירה! סודות ומתכונים של בישול בייקון בקליפות בצל עם שום, אדז'יקה, חרדל, עשן נוזלי

בישול בייקון בקליפה - המלחה מואצת.

זה מאפשר לך להשיג מוצר טעים ומוגמר במלואו תוך זמן קצר.

בנוסף, הוא מקבל צבע בהיר, כתום-חום ונראה כמו בשר מעושן. ואם תוסיפו מעט עשן נוזלי - אז יהיה קשה לקרוע את עצמכם משומן כזה.

ובכן, איפה אנחנו קליפות?

שומן קליפות בצל - עקרונות בישול כלליים

ניתן לקחת שומן טרי או שכבר הונח בכפור. כמובן שמוצר טרי מוערך יותר. אבל בישול בקליפות הבצל הוא דרך נהדרת להשתמש במה שנמצא ללא צורך. שוטפים את החלקים, חול את העור. אם אינך יכול לנקות את הנזק או כתמי הדם, חבורות, עדיף לחתוך. לא ניתן להסיר את העור, הוא יחזיק חתיכה.

בדרך כלל שומן מבושל בקליפות בצל עם מים. הוסיף גם מלח, תבלינים, עשבי תיבול, לשים עשן נוזלי, מחקה את הארומה של בשרים מעושנים. לאחר מכן נותרים החלקים להתקרר במרק כך שיקבלו צבע רווי יותר ומלח בפנים.

מריחת שומן מוכנה:

• שום;

• סוגים שונים של פלפל;

• חרדל, אדז'יקה;

• עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים.

ואז נשלח לאחסון. הדרך הנוחה ביותר לעטוף בחוזקה כל חתיכה בנייר כסף ולהכניס למקפיא. שם המוצר יישאר בסדר במשך 3-4 חודשים.

איך לבשל קליפה

לא כל הקליפות מתאימות לבישול. סאלו סופג ניחוחות טוב מאוד. לכן עדיף לא להשתמש בקליפה העליונה הספוגה בשאריות אדמה לרתיחה. אחרת, לאחר הבישול יהיה למוצר טעם לא נעים. בחר קליפה נקייה, חלקה ולא רקובה. נשטוף אותו ביסודיות, ורק לאחר מכן נשתמש בו. בדרך כלל במתכונים כמות נמדדת על ידי קומץ.

בייקון מבושל נפוץ בקליפות בצל

השיטה החמה לבישול בייקון בקליפות בצל מאפשרת לכם ליהנות מחטיף ריחני למחרת. הוא מבושל בקלות, אך מסתבר שהוא טעים ויפה. פלוס נוסף הוא שהמוצר רך ועדין.

מרכיבים

• 0.8 ק"ג שומן;

• 0.15 ק"ג מלח;

• ליטר מים;

• 3 קומץ קליפות;

• 6 שיני שום;

• 2 עלי דפנה;

• תערובת של פלפלים.

בישול

1. חותכים מייד את חתיכות השומן המתאימות לנו, שוטפים ומסירים בצד.

2. מכניסים את הקליפה לסיר, מוסיפים מים, מרתיחים למשך 2 דקות.

3. מוסיפים מלח, זורקים עלי דפנה. אפשר להוסיף פלפל ואפונה. מערבבים וטבלו שומן מבושל בעבר.

4. עכשיו אתה צריך להרתיח אותו במשך 10-25 דקות. שאוהב שומן רך, הוא מבשל יותר. למוצר נוקשה יותר ודומה למרד מלוח, 10 דקות מספיקות. כדי למנוע את שומן הגבהה אל פני השטח, אתה יכול לשים סיר עם קוטר קטן יותר ועומס עליו.

5. לאחר הבישול, מבלי להסיר את העומס, כבה והשאיר להתקרר למשך 10 שעות.

6. אנו מוציאים את החלקים, מורחים על מגבות נייר, נותנים לנוזל לניקוז.

7. לעת עתה, בוא ניקח מעט שום. שיניים נקיות, טוחנות ומערבבים עם תערובת פלפלים. אבל אתה יכול להשתמש בסוג אחד, מתאים גם לתיבול מיוחד לשומן.

8. שפשפו שברים בתערובת ריחנית, עטפו בנייר כסף והכניסו למקפיא. לאחר שעה אפשר לחתוך לחתיכות ולקחת דגימה.

כיצד לבשל שומן בקליפות בצל עם עשן נוזלי

מתכון זה מאפשר לקבל שומן ריחני עם אובך עשן ללא מעשן. רבים רואים בעשן נוזלי כמוצר מזיק, אך אנו לא מתכוונים לשתות אותו בליטרים ואנחנו צריכים 2-3 כפות.

מרכיבים

• עד 1.5 ק"ג שומן, יכול להיות בחלק אחד;

• 2 קומץ קליפות;

• 1 כפית. פלפל אדום;

• 1 כפית. פלפל שחור;

• 8 כפות מלח;

• שום אופציונלי.

בישול

1. הכניסו את הקליפה השטופה לסיר עם ליטר מים. להוסיף מיד מלח, עשן נוזלי.

2. אנו מנקים חתיכת בייקון בעזרת סכין ושולחים אותה לסיר.

3. שים על הכיריים ומרתיח למשך 30 דקות. אם על חתיכה יש הרבה שכבות בשר, אז האריך אותה ל 40 דקות או אפילו שעה. התמקדות במוצר עצמו, בעובי.

4. מצננים את הנתח מבלי להסיר אותו מהמלחת. אתה יכול לצאת כל הלילה. יותר מלח ממה שאתה צריך לא נספג.

5. אנחנו מקבלים, מנגבים יבש. הסר חתיכות קליפות דביקות מהשטח.

6. מערבבים פלפלים, אם תרצו, תוכלו להוסיף כפית עשן נוספת.

7. משפשפים את הבייקון המבושל, עוטפים בסרט נצמד ומוכן! לקבלת חיתוך מדויק יותר יש לקרר את המוצר במקפיא וניתן להגיש אותו על השולחן.

שומן ארומטי בקליפות בצל בבית

מתכון לבייקון ריחני עם עשבי תיבול פרובנסליים, פפריקה ותבלינים אחרים. זה יתברר טעים בהרבה אם שומן עם שכבות בשר. מספר קליפות הבצל לפי שיקול דעתו, ככל שהוא גדול יותר, כהה ויפה יותר הוא המוצר המוגמר.

מרכיבים

• קליפות;

• 0.5 ק"ג שומן;

• 1 כפית. פפריקה מתוקה;

• 1 כפית. עשבי תיבול פרובנסאליים;

• 6 כפות מלח;

• ליטר מים;

• 1 ראש ראש.

בישול

1. יש לשטוף היטב את הקליפה, לשפוך ליטר מים ולהרתיח למשך 10 דקות. מצננים, שופכים את המרק, יש ללחוץ על הקליפה ולהשליך אותה.

2. להוסיף מלח, שוב לשים על הכיריים.

3. סאלו חתוך לחתיכות ארוכות, רוחב של לא יותר מחמישה סנטימטרים. שכאשר חיתוך אפשר היה לחתוך פשוט פרוסות רוחביות.

4. טובלים את החלקים במלפפון החמוץ והרתיחו 10 דקות בדיוק. מסירים מהאש.

5. שמנו את הדיכוי ויוצאים למשך 12 שעות.

6. אנחנו מקבלים, אנחנו מנגבים.

7. מנקים את ראש השום, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס, פפריקה מתוקה, לתבלין ניתן להוסיף פלפל, שחור, אדום או תערובת. אנחנו מחברים הכל.

8. אנו משפשפים את חתיכות הבייקון מכל הצדדים ואורזים בנייר כסף בזה אחר זה, מכניסים למקפיא ובכל רגע יהיה לכם חטיף ריחני בהישג יד!

בייקון כבוש בקליפות בצל

מסתבר שאפשר לבשל בשומן לא רק, אלא גם להמליח בקליפות בצל. מוצר זה מתברר גם כיפה, בעל טעם מקורי, אך סולידי ואלסטי יותר.

מרכיבים

• 1 ק"ג שומן;

• 6 כפות מלח;

• 40 גרם קליפות;

• עלה דפנה;

• 4 שיני שום;

• 5 גרגירי פלפל;

• 5-7 שיני שום.

בישול

1. טבלו את הקליפה בליטר מים והרתיחו לפחות 10 דקות. אל תיתן לתערובת להתקרר באופן פעיל.

2. עכשיו לקרר, הסר ולחץ על הקליפה. אבל אתה יכול פשוט לסנן.

3. שים את המלח ומבשלים את המלח 3 דקות. מתקרר. אם אתה שם מלח עם הקליפה, ואז חלק יישב עליו, המלטה לא תהיה רוויה מספיק.

4. חותכים את השומן לקוביות, מכניסים לצנצנת. אבל הדוק מדי אינו הכרחי. אנחנו זורקים פלפל אפונה ועלי דפנה. יש גם שיני שום קלופות, וכדי שייתן יותר טעם, אפשר לכתוש אותן בגב הסכין. אבל אין צורך לחתוך.

5. ממלאים במיץ שומן מבושל קר. זה חשוב מאוד, אחרת הנוזל יהפוך מעונן. מכיוון שאנו נערכים בבנק, אין צורך בלחץ. אבל אם החלטתם למלח בסיר או בסיר, אז אתם בהחלט צריכים עומס, אחרת החלקים יעלו ללא הרף.

6. אנו שומרים על ההמלחה שלנו יומיים בטמפרטורה רגילה של 18-22 מעלות.

7. ואז להכניס למקרר ולהשאיר למשך 3 ימים נוספים.

8. וסיימת! ניתן להשאיר שומן במי מלח ולהוציא את הנתחים לפי הצורך. או לארוז מייד הרמטית בסרט או נצמד בניילון, שלחו את המקפיא. אתה יכול גם למרוח אותם עם תבלינים לפני.

שומן, מבושל בקליפת בצל בכיריים איטיות

Multivarka יכול לעשות הכל! ואפילו מבשל בייקון עם קליפות בצל. לא מאמינה? ואתה מנסה. היא טובה במיוחד בבישול בריסקט וחתיכות דומות אחרות עם הרבה שכבות בשר.

מרכיבים

• 3 עלי דפנה;

• 1.5 ק"ג שומן;

• 150 גרם מלח;

• קומץ קליפה;

• ראש שום;

• תבלינים.

בישול

1. צריך להכין חתיכות בייקון. לשם כך, חתוך אותה כך שתתאים למיכל הרב-קוקר. אבל אל תחלדו. אם 2 חלקים משתלבים פנימה, אז חתכנו לשני חלקים, ובכן, או 4, המוצר מתכופף ותמיד אפשר להפוך אותו לכיוון הנכון.

2. שים חצי מקליפת הבצל בתחתית המולטי קוקר (קומץ אחד). עליו שמנו חתיכות בייקון.

3. מניחים את שאר עלי הקליפה ועלי הדפנה.

4. קחו כוס זכוכית מרובה וקבלו מים. זה ייקח 5 כוסות. מוסיפים אליו מלח, מערבבים עד להמסה.

5. שופכים את המלח לתנור האיטי.

6. סגרו את העוזר שלנו והכינו לתכנית האש למשך שעה. אם אתה צריך לציין מוצר בסרט-הקומקום שלך, שימי את הבשר.

7. לאחר שהתנור מדווח על סיום עבודתו, אל תשכח לכבות את החימום. פשוט השאירו את השומן, בלי לפתוח את המכסה למשך 10 שעות.

8. מוציאים מהמלחה. ובהתאם לתכנית הסטנדרטית: יבש, שפשף עם שום קצוץ, תבלינים, פלפל והכניס למקפיא.

שומן מלוח בקליפות בצל עם חרדל

חרדל מעניק לחרד טעם נעים מאוד, הופך אותו ליותר ארומתי וטעים יותר. בנוסף, זה מונע נזק למוצר. והוא יכול לשכב בשלווה במשך כמה שעות בחום בלי מלח. מתכון זה מהיר, מכיוון שהמוצר אינו צריך להתקרר במי מלח וניתן להשתמש בו ביום הבישול.

מרכיבים

• 0.9 ק"ג שומן;

• כף חרדל יבש;

• 0.5 ליטר חרדל מדולל;

• 3 שיני שום;

• 3 כפות מלח;

• קומץ קליפות;

• 1.5 ליטר מים;

• פלפל, שום לפי הטעם.

בישול

1. ממיסים את המלח במים, שמים את הקליפה, מוסיפים מיד את החרדל היבש. בוחשים.

2. שטפו חתיכת שומן, אינכם צריכים לחתוך אותה. הכניסו לסיר. אם זה ארוך, אז אנחנו מתכופפים כפי שאנחנו צריכים. העיקר שהמים מכסים אותו.

3. כעת אנו לוקחים סיר בקוטר קטן יותר, מכניסים אליו עומס קטן ומניחים אותו על הגפן שלנו.

4. הפעל את הכיריים ובשל. אם עובי השומן הוא עד שלוש אצבעות, אז 40 דקות מספיקות. אם השומן סמיך יותר, בישול 50 דקות. באותה מידה, אם על חתיכה יש הרבה שכבות בשר. המוצר צריך להיות רך מספיק ונקב בקלות בעזרת סכין.

5. אנו מקבלים את המוצר ממי מלח, מגניב.

6. מערבבים חרדל עם שום קצוץ. חובבי חטיפים פיקנטיים יכולים להוסיף עוד פלפלים. ובכן, לצבע אפשר לשפוך פפריקה מתוקה.

7. משפשפים את החלקים, מכניסים למקפיא למשך 20 דקות וזה נעשה! ניתן לקצוץ סלטים ולצרוך אותו.

שומן בקליפות בצל עם אדז'יקה

שיטת בישול חמה נוספת היא בייקון מבושל עם קליפות בצל. אבל הוא יזדקק לנגיחה חריפה יבשה. אתה יכול לקנות אותו במחלקת התבלינים. זה יכול להיות גס או טחון דק, לא משנה הרבה, אף אחד לא יעשה.

מרכיבים

• 1.5 ליטר מים;

• 1 ק"ג שומן;

• 1.5 כפות adjika;

• ראש שום אחד;

• 70 גרם קליפה;

• 1 כוס מלח;

• סדיני דפנה, אפונה פלפל.

בישול

1. מלאו את הקליפה הטהורה במים, שלחו לתנור, הניחו לו לרתיחה, ורק לאחר מכן הוסיפו מלח.

2. בזמן הכנת המרתח מכינים את השומן. עור סכין של Skoblim, לשטוף, לחתוך לחתיכות.

3. טובלים את הבייקון בתמיסה, מוסיפים חצי כף אדז'יקה, עלי דפנה, 2 שיני שום ומבשלים 8 דקות בדיוק.

4. הסר, הניח את הדיכוי והשאיר את השומן למשך יום, עליו להיות מלוח היטב.

5. טוחנים את שאריות השום, מערבבים עם אדמיקה, אפשר להוסיף כמה טיפות עשן נוזלי.

6. משפשף את החלקים וסיימת! רצוי לקרר אותם לפני השימוש. שומר במי מלח זה ניתן לשמור מספר ימים, אתה יכול לקחת אותו איתך לטיול ולא לדאוג שהמוצר לא ייעלם.

קליפות שומן בצל - טיפים וטריקים

• אם אתה מחמיץ שומן במי מלח, והוא מתחיל להעיב, אז תגיע מייד לעסק! אל תתנו למוצר לתהום ולדהות. אנו מוציאים את החלקים, שוטפים, מכניסים לסיר, שמים 0.15-0.2 ק"ג מלח, שופכים פנימה ליטר מים ומרתיחים כחצי שעה. אתה יכול להוסיף קליפות, כל תבלינים ועשבי תיבול.

• חתיכות בייקון גדולות וכאלה שעליהן יש לחדור הרבה בשר בכמה מקומות לפני הבישול. אחרת, קיימת אפשרות שהמוצר בפנים לא יתבשל או שלא יהיה מספיק מלוח.

• הניחוח הטרי של השום הוא הכי אקספרסיבי ומעורר תיאבון. לכן תוכלו לארוז ולהקפיא את חתיכות השומן המרותכות, אך לא למרוח אותן. ולפני השימוש, מכסים בשום ותבלינים אחרים.

• אם נותר גבעולים על השומן, אז החלקים צריכים להישרף היטב מעל תנור גז, אש או סתם עיתונים דולקים. לאחר מכן מגרדים את הפחמן עם הזיפים בעזרת סכין חדה, והמוצר נשטף. דרך נוספת להיפטר מהזיפים שעל העור אינה אפשרית.

• שומן עם שכבות מוערך יותר מבלעדיהם. אבל עלינו לזכור שזה מאוחסן יותר גרוע. לכן, אם במוצר יש הרבה בשר, עליכם להגדיל את זמן הבישול או הטבילה במי מלח. אחרת, המוצר יתחיל לדעוך בתוך היצירה וייעלם הכל.