סופגניות בבית - טבעות מפוארות! מתכוני סופגניות ביתיים עם שמרים, קפיר, גבינת קוטג ', חלב מרוכז וממולאים

הסופגנייה הקלאסית היא טבעת בצק שופעת, אדומה וריחנית מאוד עם חור חתימה.

קשה לעבור לידו.

ואין צורך!

אתה יכול להכין הר סופגניות ולזלול על שתי הלחיים! הם מוכנים מאוד מאוד פשוטים.

סופגניות בבית - עקרונות כלליים של הכנה

לסופגניות קלאסיות בצק שמרים במים או בחלב. אבל זה לא הכרחי. מאפה טרי על סודה זה מתגלה לא פחות רך ואוורירי, אינו מצריך בוצה ממושכת. אתה יכול גם להכין סופגניות מבצק בחלב מרוכז או בקוטג '. הרבה אפשרויות! נותר רק לבחור את המתכון הטוב ביותר לסופגנייה לעצמך בבית ולמטרה!

את הבצק מרדדים לרוב וסופגניות סופגניות. אך לעיתים מגלגלים את הפלאלות, המחוברות אז בזירה. סופגניות עם מילויים מוכנים ללא חור ומהווים פשטידה עגולה. ולאפייה בתנור הם משתמשים בצורת סופגנייה בצורה של טבעת.

סופגניות מטוגנות בשמן עמוק. השתמש בשמן מזוקק. לפעמים אפוי בתנור. מוצרים מוגמרים ניתזים לרוב באבקה, מעוטרים לעיתים קרובות בזיגוג, מפוזרים, צבועים.

מתכון סופגניות קלאסי בבית

המתכון לסופגניות רכות ומרהיבות, המטוגנות בשמן עמוק. בצק שמרים בחלב. לפי הטעם, ניתן להוסיף וניל או כל תמצית אחרת.

מרכיבים

• 500 גרם חלב;

• 900 גרם קמח;

• שקית שמרים אחת;

• 100 גרם שמנת. שמנים;

• 2 ביצים;

• 2 כפות סוכר;

• 100 מ"ל מים;

• מלח;

• 500 מ"ל חלודה בשמן.

כדי לפזר את המוצרים המוגמרים אתה צריך אבקת סוכר.

בישול

1. ממיסים סוכר במים חמים, שמים שקית שמרים קטנה רגילה והשאירו למשך עשר דקות.

2. מוסיפים את החלב המחומם, הביצים, המלח ויוצקים את החמאה המומסת. שים את הקמח, מערבבים היטב. הבצק לא אמור להיות תלול מדי, צריך להפוך את המסה לחלשה, רכה, מעט דביקה. משאירים את הבצק חם במשך שעה. זה יעלה מהר מאוד, אנחנו מוחצים.

3. מפזרים היטב את השולחן עם קמח, לשים את הבצק ואבקת אותו גם. מרדדים שכבה בעובי 1 ס"מ.

4. סחטו את הספלים בעזרת חיתוך עגול או כוס פשוטה. במרכז אנחנו עושים חור על ידי חיתוך קטן.

5. תן לסופגניות לשכב קצת ולעלות ואז לטגן בשמן עמוק. אנו מקשטים את הטבעות המוגמרות באבקה, עדיף לשפוך דרך מסננת, זה יתברר בצורה מדויקת יותר.

המתכון לסופגניות בבית בכפיר "15 דקות"

גרסא למתכון סופגניות מהיר מאוד וקל. במקביל הם הופכים רכים, מפוארים ופשוט נמסים בפה. בצק קפיר ללא שמרים.

מרכיבים

• 0.25 ליטר קפיר;

• 20 גרם סוכר;

• קורט מלח;

• קמח 3 כוסות;

• 3 כפות חמאה בבצק + לטיגון;

• ½ כפית. סודה לשתייה;

• ביצה אחת;

• וניל.

בישול

1. בקפיר אנו מכבים סודה, זורקים ביצה ומנערים אותה במהירות בקצף. מוסיפים מלח, שמן, וניל וקמח. ללוש את הבצק, להשאיר למשך 5 דקות.

2. ואז פרשנו אותו על משטח מפוזר קמח, מגלגלים אותו, סוחטים סופגניות, כמו במתכון הקודם.

3. מטגנים בשמן חם וסיימת! מפזרים אבקה או מגישים עם ריבה.

מתכון סופגניות לחלב מרוכז ביתי

עוד מתכון נפלא לסופגניות אווריריות ועדינות, שאפשר לעשות מהר מאוד למשל לארוחת הבוקר. הבצק מלוש ללא שמרים, סודה משמשת כריפר.

מרכיבים

• 4 ביצים;

• צנצנת חלב מרוכז 1;

• 1 כפית סודה;

• 500 גרם קמח;

• שמן.

בישול

1. מקציפים את הביצים במיקסר עם חלב מרוכז למשך שלוש דקות.

2. מוסיפים קמח וסודה נטויה, יוצרים את הבצק הרגיל.

3. צרו את הסופגניות. כיצד ניתן לעשות זאת ניתן לראות במתכון הראשון, ממש למעלה.

4. מטגנים בשמן וזהו! פשוט מאוד ומהיר.

מתכון סופגניות בבית עם גבינת קוטג '

לבצק הגבינה יש ארומה וטעם מיוחדים, המאפים ממנו רכים, אך לא נקבוביים במיוחד. בהתאם לתכולת הלחות של גבינת הקוטג ', ניתן לצרוך מעט קמח פחות או יותר ממה שצוין במתכון.

מרכיבים

• 0.5 ק"ג גבינת קוטג ';

• 5 ביצים;

• 40 גרם סוכר;

• קמח 3 כוסות;

• 1 כפית סודה;

• מעט מלח;

• חומץ;

• שמן;

• אבקה.

בישול

1. טוחנים גבינת קוטג 'כדי להיפטר מגושים. אם הוא רך מספיק, אתה יכול פשוט להשתמש בכפית או בעלי. גבינת קוטג 'יבשה תצטרך לעבור דרך מסננת או להכות באגרוף.

2. מוסיפים את הביצים, מערבבים.

3. שימו סוכר, מלח, קמח עם סודה נטולת קערה. מערבבים והבצק מוכן! הוא לא צריך לעמוד. מוגדר מייד לטיגון.

4. מרדדים את השכבה, סוחטים סופגניות בכוס.

5. מטגנים בשמן חם, נובחים להתקרר מעט, ואז מפזרים אבקת סוכר וניתנים לשים על השולחן!

מתכון סופגנייה ריבה ביתית

מאפיין במתכון זה הוא המילוי. מוצרים מוכנים ללא חור "מותג" משלהם, אך זה לא הופך להיות פחות טעים. במקום ריבה, תוכלו להשתמש בכל ריבה, ריבה סמיכה, מחית פירות או פירות יער.

מרכיבים

• 500 מ"ל מים;

• 12 גרם שמרים;

• 3 כפות סוכר;

• 700 גרם קמח;

• 2 כפות שמן;

• מלח;

• ריבה ואבקה.

בישול

1. ממים חמים עם שמרים, סוכר, קורט מלח וקמח, לשים בצק רך. בסוף אנחנו שופכים פנימה כמה כפות שמן, ובכן שוטפים ומשאירים בחדר חם, נותנים להתפחה פעמיים.

2. מרדדים שכבה דקה, רצוי לא יותר מארבעה מילימטרים. סוחטים מעגלים בכוס. שמנו ריבה על האחד, שמנו על השנייה וצובטים היטב את הקצוות זה לזה.

3. מטגנים סופגניות בשמן חם, מפזרים אבקה.

4. ניתן גם לסנוור סופגניות בדרך אחרת. אנחנו מחלקים את כל הבצק לכדורים קטנים, מגלגלים את הכופתאות מכל אחד מהם, כמו על פשטידה, שמים את המלית, אוספים את הקצוות יחד ומעניקים צורה עגולה. לפני הטיגון, שימו על כף יד אחת וטפחו בעדינות על השנייה.

מתכון סופגניות אמריקאי תוצרת בית עם זיגוג

מה שהאמריקאים לא המציאו! סופגניות פשוטות נראו להם משעממות, והם החליטו להכין סופגניות. אלה מוצרים כאלה עם זיגוג, שבתורם מעוטרים בזרזים. כל סופגנייה נראית כמו יצירת מופת קטנה.

מרכיבים

• 0.5 ק"ג קמח;

• 250 מ"ל חלב;

• 40 גרם חמאה;

• 2 חלמונים;

• 10 גרם שמרים יבשים;

• וניל ומלח;

• 60 גרם סוכר.

לזיגוג:

• 3 כפות חלב;

• 220 גרם אבקה;

• צבעים;

• פיזור;

• כף מיץ לימון.

בישול

1. יוצרים את הבצק. אנחנו מבשלים שמרים וסוכר בחלב חם, שמים שליש קמח ומשאירים אותו חם למשך חצי שעה. עכשיו באו החלמונים עם החמאה המומסת והמלח, מערבבים. ואז להוסיף את קמח הוניל. מסתבר שבצק שמרים רגיל, רך ואוורירי. תן לו לנוח בחום וללכת טוב.

2. אנו מגלגלים קרום לחם גדול בעובי של סנטימטר אחד מהבצק, וסוחטים את הסופגניות הרגילות בחורים. אנחנו מונחים על שולחן או על תבנית אפייה, נותנים לעמוד למשך 15 דקות.

3. מטגנים בשמן עד להזהבה. מתקרר.

4. לעת עתה, בואו נשתה מעט ציפוי סוכר. שופכים את האבקה לקערה, מוסיפים חלב ולשים היטב בקצף. שופכים פנימה את מיץ הלימון.

5. כעת ניתן לחלק את הזיגוג למספר חלקים ולצבוע. אם הצבע נוזלי, פשוט הוסף כמה טיפות. אם משתמשים באבקה יבשה, אל תניחו את כל החלב והשאירו כף לדילול הצבע.

6. יש לשמן סופגניות עם הדובדבן, לפזר עליהן ממטרות דקורטיביות ולהשאיר להתקשות. בנוסף לזיגוג סוכר, תוכלו להשתמש בשוקולד, חלבון וכל דבר אחר.

סופגניות לתנור במתכון הביתי

סופגניות תנור פחות קלוריות מטוגנות ושונות בטעמן. אך הם אידיאליים למפזרי צבע וזיגוג. הם גם מבטלים את הצורך לעמוד ליד הכיריים ולבלות כמות גדולה של שמן טיגון עמוק. לאפייה תצטרכו תבניות לסופגניות / קאפקייקס, בהן יש אף קמור לחור.

מרכיבים

• 2 ביצים;

• 100 גרם אבקה;

• 100 גרם שמנת. שמנים;

• 0.5 כוס סוכר;

• כפית חלב;

• 1.5 כוסות קמח;

• 1.5 כפית אבקת אפייה;

• קצת קינמון;

• קומץ אגוזים.

בישול

1. מקציפים חמאה עם סוכר, ביצים מוצגות אחת אחת. מוסיפים שמנת חמוצה, מקציפים. מערבבים בנפרד את הקמח עם אבקת אפייה. מאחדים את שתי ההמונים ומערבבים את הבצק.

2. לשים את הבצק בצורה, למלא לא יותר מ- 2/3.

3. אופים בחום של 180 מעלות כעשרים דקות.

4. אנו מוציאים מוצרים מתבניות ומקררים היטב.

5. מערבבים את אבקת הסוכר עם הקינמון. במקום זאת, אתה יכול להשתמש וניל או כל תמצית אחרת.

6. מוסיפים חלב ומערבבים.

7. הניחו את הדובדבן על הסופגניות האפויות, זליפו אגוזים והניחו לייבוש כרבע שעה ותוכלו לטפל בעצמכם!

סופגניות בבית - טריקים וטיפים

• לרוב נדחפים סופגניות באמצעות משקפיים. אבל איך לחתוך חור קטן? אתה יכול פשוט לקחת את הפקק מהבקבוק, אך אל תשכח לשמן אותו ולטבול אותו בקמח.

• חיתוך עיגולים ממרכז הסופגנייה לא צריך להיות מעורבב עם שאריות. הם יכולים גם להיות מטוגנים בשמן עמוק, להתנפח ולהפוך לכדורים. במיוחד לטעמם של קולובוקים כה קטנים ימשכו ילדים.

• אל תעשו בצק סופגניות מתוק. אחרת, הוא יישרף מהר מאוד ולא ייאפה בפנים. אוהבי מתוק צריכים לפזר הרבה מוצרים מוגמרים או לשפוך סירופ, חלב מרוכז, משמנים בריבה.

• כדי לחסוך בשמן, עליכם לטגן מוצרים בקערה עמוקה, כמו קלחת או סיר סמיך.

• אם לא חתכת סופגניות, לא בקמח, אלא בשמן צמחי, אז השומן העמוק לא יעשן ככה.

• כדי למנוע את הסופגניות שמנוניות מדי, יש לחמם היטב את השמן. אחרת הבצק יספוג אותו באופן פעיל. ולאחר טיגון המוצר עליכם לפרוס אותו על מפיות נייר או מגבות הסופגות חלק מהשמן.