מה היתרון בממתקים תוצרת בית?
אולי מישהו יגיד את העלות. אך למעשה, כאשר משווים בין מחיר המרכיבים למוצרי מזון שנרכשו, ברור כי לא תמיד התועלת רבה.
אבל אז אתה יודע בדיוק מה יש בפנים! ותוכלו לבשל בקלות טובות חיים בריאות.
וכאן תוכלו לרגל מבחר מתכוני ממתקים מעניינים בבית.
ממתקים בבית - עקרונות כלליים של הכנה
למעשה, הכנת ממתקים ביתיים היא פשוטה מאוד. המרכיבים נמעכים, מעורבבים ומעוצבים לגודל ולצורה הרצויה. בכמה ניסוחים יש לבשל את הדובדבן, להקציף את השמנת ולטגן את האגוזים. וזה גם קל.
אילו מוצרים משמשים בעיקר:
• שוקולד, קקאו;
• פירות יבשים ואגוזים;
• דבש, סוכר;
• עוגיות, וופלים;
• פתיתי קוקוס;
• מוצרי חלב;
• שמן.
ממתקי פירות יבשים הם השימושיים ביותר ואינם פוגעים בדמות. ובכן, כמובן, אם משתמשים בגבולות סבירים. וממתקי שוקולד עם עוגיות, וופלים וממתקים אחרים טעימים מאוד. אולם, בהשוואה לאנלוגים של היצרן, הם יכולים להיחשב שימושיים במיוחד.
המתכון לממתקים בבית מפירות יבשים
וריאנט של המתכון הכי שימושי ופשוט לממתקים בבית, איתו תוכלו לספק את התשוקה המתוקה שלכם. משמשים יבשים. אם אתה רוצה טעם מתוק יותר, אתה יכול לקחת שזיפים מיובשים נוספים או להוסיף חלק מהצימוקים.
החומרים
• 2 כוסות משמשים מיובשים;
• כוס שזיפים מיובשים;
• כוס אגוזי מלך;
• 80 גרם שוקולד;
• 30 גרם שמן;
• 2-4 כפות דבש.
בישול
1. יש לשטוף היטב את כל הפירות היבשים. ניתן להניח על מפיות ולהשאיר לזמן מה.
2. מייבשים את האגוזים במחבת ואז מתפוררים. גודל הנתחים לפי טעמכם. אפשר לטחון לאבקה.
3. העבירו את הפירות היבשים דרך מטחנת בשר, הוסיפו להם אגוזים והתאימו את העקביות לדבש. זה אמור לקבל מסה עבה.
4. פסל כדורים בגודל ביצת שליו.
5. מרסקים את השוקולד, ממיסים בתוספת חמאה.
6. ושופכים זיגוג על הממתקים מלמעלה. אתה יכול לכסות אותו לחלוטין, אבל במקרה זה תצטרך יותר שוקולד.
7. אנו מאחסנים מעדן תוצרת בית במקרר, הם שוכבים בנחת במשך 3-4 ימים.
מתכון לממתקים בבית "סנאי"
אנלוגי ביתי של סוכריות הסנאי הפופולריות. המעדן מוכן עם אגוזי מלך, אבל אתה יכול להתנסות ולקחת כל אחד אחר. מתקבל בצורה טעימה בתוספת כמות קטנה של זרעי שומשום מטוגנים. תצטרך גם חצי כדור של וופל, שתוכל לקנות בחנות חומרי גלם לממתקים. למרות שתמיד אפשר להפוך את המסה לעבה יותר ופשוט לגלגל את הכדורים.
החומרים
• קרם 100 מ"ל;
• כוס אגוזי מלך;
• 200 גרם שמן;
• 100 גרם שוקולד;
• 1 כוס סוכר;
• 40 גרם של חצי כדור.
בישול
1. אנו משאירים את השמן חם במשך שעה, ואז מקציפים עד שהוא נהדר עם סוכר. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול להשתמש באבקה.
2. מוסיפים מחצית מהאגוזים המטוגנים והגורדים.
3. לשים חתיכות שוקולד בקערה, להוסיף שמנת ולהטביע באמבט מים.
4. מערבבים את השוקולד עם השמנת, מניחים בצד שליש. שאר המסה מלאה בהמיספרות או סתם כדורי קטאם. אבל במקרה זה, לא ניתן לכבות חלק מהקרם.
5. אם נעשה שימוש בהמיספרות, ציפוי אותן בשארית הקרם.
6. גלגלו את הממתקים באגוזים המדפים והסירו אותם להגדרה במקום קריר.
עוגיות בבית המתכון לעוגיות
אפשרות תקציבית למתכון לממתקים בבית. המתיקות דומה לעוגה הפופולרית "תפוח אדמה" ומוכנה על פי עיקרון דומה. אנו לוקחים עוגיות פריכות ולא רכות.
החומרים
• 0.5 ק"ג עוגיות;
• 30 גרם פתיתי קוקוס;
• 0.2 ק"ג אגוזים;
• 20 חתיכות משמשים מיובשים;
• ליד פחית חלב מרוכז.
בישול
1. טוחנים עוגיות ואגוזים בכל דרך נוחה. זה אפשרי בשילוב או דרך מטחנת הבשר.
2. מוסיפים את החלב המרוכז. בשלב זה, קח את זמננו, שופכים מעט, מערבבים היטב. צפיפות החלב המרוכז ולחות העוגיות שונות לכולם, חשוב לא לשפוך יותר מדי. אבל אם זה קרה, הוסף עוד אגוזים או עוגיות.
3. אנו שוטפים משמשים יבשים, אנו מייבשים. במקום זאת, תוכלו להשתמש בכל מילוי אחר. למשל שזיפים מיובשים, צימוקים, פרוסות מרמלדה, מרשמלו.
4. קחו חתיכה מהמסה המתקבלת, עשו חור, הכניסו את המלית (במקרה שלנו משמשים מיובשים) וסגרו את הכדור.
5. מגלגלים את הכדור המתוק בפתיתי קוקוס ותוכלו לשתות תה! אבל עדיף לתת לממתקים שקר קטן במקרר.
המתכון לממתקים בבית מתערובת חלב ההלם-הלם
למתכון הממתקים הזה בבית, תזדקק לפורמולה לתינוק כמו בייבי. אפשרות נפלאה לשימוש בכוח עודף.
החומרים
• 200 גרם מהתערובת;
• 200 גרם אבקה;
• חבילת שמן;
• 100 גרם קקאו.
בישול
1. מקציפים חמאה רכה עם אבקה. המסה צריכה להיות הומוגנית, לבנה, עד שלא ניתן להקציף קצף פלאפי.
2. שים את תערובת החלב, שחייבים לנפות.
3. מוסיפים גם את הקקאו המנופה, מערבבים הכל ומפסלים את הממתקים.
4. אנו מגלים לפי שיקול דעתנו. אבל מכיוון שמדובר בהלם הלם, אפשר לגלגל פנימה קקאו או שוקולד מגורר.
המתכון לממתקים בבית "Truffeldino"
המתכון לממתקי כמהין מעניינים מאוד בבית. הם יצטרכו אבקת חלב. אבל אתה יכול גם להשתמש בפורמולה לתינוקות, כמו במתכון הקודם.
החומרים
• 4.5 כוסות אבקת חלב (או תערובת);
• 2 כוסות סוכר;
• 4 כפות קקאו;
• ¾ כוס חלב נוזלי;
• 60 גרם שמן;
פתיתי קוקוס.
בישול
1. לשלב קקאו עם סוכר וחלב נוזלי, לשים חמאה ולשים על הכיריים.
2. מבשלים את המסה עד להמסת כל הדגנים.
3. הכניסו אבקת חלב או פורמולת תינוקות. אבל לא כולם. חצי כוס תישאר בוודאות. אנו מכוונים את הצפיפות, המסה צריכה להתברר למודלים. ברגע שקשה לערבב עם כף, הפסיק להוסיף חלב.
4. מצננים 15 דקות במקרר.
5. אנחנו מכינים ממתקי כמהין. כדי להקל על התהליך אנו מרטיבים את ידינו במים קרים.
6. עצו את המוצר בשאר התערובת והכניסו למקרר כך ש"תפסו ".
מתכון לממתקים בבית "רפאלו"
אך מתכון זה בהחלט יעזור לחסוך כסף, מכיוון שהמתוקים האמיתיים של רפאלו אינם זולים. ממספר זה של מוצרים יתברר כ 16 חלקים. מתכון מפושט. אם ברצונך לבשל פינוק שדומה ככל האפשר למקור, ראה בהמשך.
החומרים
• 16 חתיכות שקדים;
• 200 גרם חלב מרוכז;
• 25 גרם שמן;
• 150 גרם צ'יפס;
• וניל.
בישול
1. שמנו מייד שליש מהצ'יפס לשיבוץ הממתקים המוגמרים, ושולחים את השאר לקערה.
2. להוסיף חמאה מומסת, ואז חלב מרוכז. מערבבים באינטנסיביות. בהתחלה המסה תהיה מעט נוזלית, אבל אז השבבים יתנפחו.
3. צריך לשפוך שקדים במים רותחים, ואחרי חמש דקות לקלף. יבש את האגוזים במחבת.
4. לפסל את רפאלו עם אגוז בפנים, לגלגל פנימה את השבבים שהופקדו.
המתכון לממתקים בבית "רפאלו" מספר 2 (דומה לאמיתי)
כדי להכין ממתקי רפאלו כמעט אמיתיים, תזדקקו לגבינת מסקרפונה ולחצאי וופל.
החומרים
• 150 גרם מסקרפונה;
• 100 גרם צ'יפס;
• 150 גרם שוקולד (לבן);
• שמנת 50 מ"ל (לא פחות מ 20% שומן);
• 50 גרם שקד;
• 100 גרם חלב מרוכז;
• 40-50 כדורי פרוסות.
בישול
1. שלב את המסקרפונה עם חלב מרוכז, להקציף עם מערבל למשך חמש דקות. המסה צריכה להיות אוורירית.
2. שליש מהשוקולד נמס באמבט מים עם כף שמנת. יוצקים לקרם, מערבבים. אנו מנקים במקרר כחצי שעה.
3. מלאו את ההמיספרות לממתקים בקרם צונן, הדביקו שקדים והתחברו זה לזה.
4. עכשיו אתה צריך להמיס את שארית השוקולד והשמנת.
5. טובלים את הכדורים בעדינות בשוקולד, מגלגלים פתיתי קוקוס ועוטפים מיד בנייר כסף.
6. שלח מייד למקפיא כך שלאזור כדור הוופל לא יהיה זמן להיות רפוי. בעוד שעה, הרפאלקס יהיו מוכנים.
מתכון ממתקי ביתי של מוזלי
אפשרות נוספת לממתקים בריאים המיוצרים בקלות ובמהירות בבית. קינמון מתווסף לטעם, אך תמיד ניתן לשלול אותו. ממתקים אלה אינם מאוחסנים לאורך זמן, מכיוון שהם מכילים גזר טרי.
החומרים
• 20 גרם זרעי חמניות;
• כף דבש אחת;
• ¼ כפית קינמון
• 50 גרם גזר;
• 40 גרם שזיפים מיובשים;
• 40 גרם שמן;
• 40 גרם צימוקים;
• 100 גרם שיבולת שועל לבישול ללא רתיחה.
בישול
1. גרדו גזר דק.
2. מוסיפים שזיפים מיובשים וחצאי צימוקים.
3. להוסיף שמן. במתכון זה תוכלו להמיס את החמאה או להוסיף שמן צמחי.
4. שמים את הזרעים, הדגנים, הדבש ומערבבים.
5. השאירו את המסה כדי לתפוח את הפתיתים, ואז צרו את הכדורים וסיימתם! ניתן לגלגל אותם בשומשום, זרעי פרג או פתיתי קוקוס.
ממתקים בבית - טיפים וטריקים שימושיים
• בכל מתכון ממתקים ביתי תוכלו להחליף אבקת חלב בנוסחת תינוקות ולהיפך. מבחינת הלחות, המרכיבים הללו כמעט זהים, אינם דורשים שינויים במתכון.
• כמה ממתקים אתה מקבל? פשוט הוסף את כמות החומרים. אם יוצא יותר מדי, תמיד תוכלו לבשל חצי או מנה קטנה על ידי חלוקת המוצרים באופן יחסי.
• יש המון מתכוני סוכריות. ורובם מורכבים מאותם המרכיבים עם שינויים קלים. ואם כבר החלטתם להכתים מטחנת בשר באגוזים, מערבל עם חמאה וקערה עם שוקולד, אז לבשל כמה סוגים של ממתקים בבת אחת, אתם יכולים פשוט קצת. ואז השולחן המתוק יתגלה כעשיר ומגוון.
