מאפין טרי, ביתי - זה טעים!
וההכנה מאוד פשוטה.
וכדי לא לבזבז זמן על אפייה ממושכת, תוכלו להשתמש בתבניות קטנות: סיליקון, מתכת ואפילו נייר.
למרבה המזל, עכשיו יש מבחר עצום בחנויות.
מאפינס ביתי - עקרונות בישול כלליים
ארבעת המרכיבים העיקריים בעוגה: חמאה, סוכר, ביצים וקמח. הם מופיעים בכל מתכון, אך תמיד בפרופורציות שונות. זה קובע את התוצאה הסופית.
לטעם, להוסיף לבצק:
• קקאו, שוקולד, קפה;
• פירות, פירות יבשים, פירות מסוכרים;
• וניל, תמציות שונות, קינמון;
• גבינת קוטג 'ומוצרי חלב אחרים.
וכדי להפוך את המוצר לאוורירי ונקבובי, מתווסף רפרף לבצק. ניתן להחליף אותו בסודה לשתיה, המרווה בחומצה בכדי לחסל ריח ספציפי. בצק מוגמר מונח על חותכי העוגיות ואז נאפה.
תכונות והכנת תבניות
צורות סיליקון הן יחידות או קשורות זו לזו, מגיעות עם שקיעות למילוי. הם אינם דורשים הכנה מיוחדת, חלק מהמאפים היטב. יש לשמן צורות מתכת לפני שמניחים את הבצק בשמן, רצוי ירקות. תבניות נייר משמשות לבצק קל, לרוב למאפינס. הם אינם זקוקים לטיפול מקדים, אך הם דורשים עמדה מיוחדת. אחרת, אפייה עלולה להשתחרר.
מתכון 1: קאפקייקס בתבניות בבית "בירה"
המתכון לקאפקייקס מטרופולינים קלאסיים. בבית אתה יכול להשתמש בתבניות סיליקון או מתכת. אך במקרה הראשון, יהיה עליכם להסיר את המוצרים באופן מיידי על מנת שלא יהפכו לחים.
מרכיבים
• 170 גרם שמן;
• 150 גרם סוכר;
• 250 גרם קמח;
• 80 גרם צימוקים;
• 3 ביצים;
• 1 כפית מטפח;
• וניל ואבקה.
בישול
1. שופכים מיד את הצימוקים עם מים חמים ונותנים לעמוד, הענבים מתנפחים מעט, הופכים גדולים יותר ועסיסיים יותר.
2. ממיסים את החמאה, ואז מצננים.
3. מקציפים את הסוכר עם ביצים גולמיות עד לקבלת קצף חזק, מכניסים את השמן.
4. מסננים את המים מהצימוקים, מייבשים במגבת.
5. שלבו את הקמח עם אבקת אפייה וצימוקים, הוסיפו את המסה הנוזלית מיתרת החומרים, שימו את הוונילין וערבבו בעדינות.
6. אנו מניחים את הבצק לפי התבניות המוכנות. המסה לא צריכה לתפוס יותר משני שליש מהנפח.
7. אנו שולחים לאפות. קבענו את הטמפרטורה בתנור ל -180 מעלות. מכיוון שהקאפקייקס קטנים, מספיק חצי שעה לאפייה.
8. מוציאים, מצננים.
9. מכניסים את סוכר הדובדבן למסננת ומפזרים מעל את המוצרים הארומטיים.
מתכון 2: מאפינס קפה ביתי
מתכון קאפקייקס נפלאים בתבניות בבית, המבדילים את הארומה האלוהית של הקפה. מישהו יכול להתנגד? אנו משתמשים בקפה נמס רגיל.
מרכיבים
• 200 גרם שמן;
• 1 כפית מטפח;
• 3 ביצים;
• 2 כפיות קפה;
• 100 גרם סוכר;
• קמצוץ וניל;
• 200 גרם קמח.
בישול
1. מוציאים את השמן מראש מהמקרר וחותכים לחתיכות. כשהוא מתרכך, מקציפים בעזרת מערבל עד לקבלת קצף שופע.
2. בנפרד, מקציפים את הביצים עם סוכר, מוסיפים מיד קפה להמסה.
3. שימו וניל עם מטפח בקמח וננחו יחד.
4. עכשיו נותר לשלב את תערובת השמן עם מסת הביצה, לערבב היטב. ולהוסיף להם תערובת קמח. הבצק יהפוך אוורירי, קל.
5. אנו מניחים אותה על התבניות ומיד שולחים אותה לאפייה. מבשלים על 180, כחצי שעה. אבל עדיף שתונחה על ידי צבע, אתה יכול לנקב קאפקייק במקל יבש.
מתכון 3: מאפינס שוקולד תוצרת בית
המתכון למאפינס שוקולד טעימים בטירוף בתבניות מהירות מאוד להכנה. נעשה זאת על קקאו, ניקח אבקה רגילה בלי להוסיף סוכר.
מרכיבים
• 0.2 ק"ג מרגרינה;
• 40 גרם אבקת קקאו;
• ½ כפית. סודה;
• 4 ביצים;
• 100 מ"ל חלב;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כוסות קמח;
• וניל;
אבקת אבק.
בישול
1. שמים מרגרינה בסיר, מוסיפים אליו קקאו, סוכר גרגירי וחלב.
2. אנו שולחים לתנור, מביאים לרתיחה. אנחנו רחוקים מלהתרחק: חייבים לעורר את המיסה. זה יתברר קרם שוקולד יפהפה. זה צריך להיות מקורר.
3. אתה יכול מיד להפעיל את התנור 180, גם אם הוא מתחמם.
4. מערבבים את הביצים בקצפת ושולחים לקרם. היכה קלות את המיסה באותה חפץ.
5. שלב את המטפח עם קמח. אפשר להוסיף וניל. ולשים את הבצק.
6. יוצקים סודה נטויה מלמעלה ומערבבים מיד.
7. שופכים את הבצק שלנו לתבניות ובתנור!
8. אנחנו מוציאים אותו תוך חצי שעה, נותנים לו להתקרר מעט ומוציאים אותו מהתבניות. מפזרים מאפינס אבקה. אבל אתה יכול לשמן עם זיגוג, לקשט בכל קרם.
מתכון 4: קאפקייקס גבינת קוטג 'בבית
נותר חבורה של גבינת קוטג '? אופים קאפקייקס! זוהי דרך נהדרת להשתמש במוצר שלא דורש. או להאכיל את גבינת הקוטג 'ילד שלא אוהב אותו. האפייה רכה, קלה, טעימה בפני עצמה, אך הולכת גם עם קרמים, חלב מרוכז.
מרכיבים
• 0.2 ק"ג גבינת קוטג ';
• 0.15 ק"ג סוכר;
• 0.15 ק"ג שמן (או מרגרינה);
• 0.15 ק"ג קמח;
• 1 כפית כל אבקת אפייה;
• מעט חלודה. שמנים.
לריח אפשר להוסיף קינמון, וניל, כל תמצית.
בישול
1. בסיר ממיסים את החמאה, ואז מצננים.
2. שוברים את הביצים לקערה, מערבבים עם סוכר.
3. קחו את גבינת הקוטג ’ונגבו. אתה יכול לחדור עם בלנדר. אם גבינת הקוטג 'רכה, פשוט ללוש במזלג.
4. שלב את הביצים עם גבינת קוטג ', הוסף את החמאה המומסת.
5. יש לערבב את הקמח עם אבקת האפייה ולהוסיף לבצק. בוחשים. הוסף קינמון, וניל או תמצית.
6. אנחנו מניחים את הבצק בפחים. יש לשמן אותם, מכיוון שלגבינת הקוטג 'יש את היכולת להזיק נגד הקירות. ולפעמים זה נדבק אפילו לסיליקון.
7. שלחו את התבניות לתנור. אופים עד לבישול ב 190 מעלות.
מתכון 5: קאפקייקס וניל תוצרת בית
המתכון למאפינס הטעים ביותר מבצק ביסקוויטים, אותם ניתן להכין אפילו בתבניות נייר. אפייה זו מתאימה אפילו לקאפקייקס, שהם כיום פופולריים מאוד ולעתים קרובות מקשטים שולחנות מתוקים לימי הולדת, חתונות.
מרכיבים
• 125 גרם שמן;
• 125 גרם קמח;
• 2 ביצים (שלוש קטנות);
• 2 כפות חלב;
• 125 גרם סוכר;
• כפית המרטש;
• ונילין.
בישול
1. יש לרכך את השמן. מוסיפים אליו סוכר, וניל, חלב ומקציפים עד שהגרגרים מומסים לחלוטין. אתה יכול לקחת את האבקה. ברגע שהמסה הופכת לקלה ושופעת, כבה את המערבל.
2. בקערה אחרת טורפים את הביצים. יש לשטוף את המיקסר, אחרת הם לא יכו.
3. ואז שוב לטבול את המערבל בתערובת השמן ולהכניס בזהירות את הביצים.
4. מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים בעדינות, רצוי בכף.
5. אנחנו מניחים את הבצק שנוצר בתבניות, ממלאים רק עד מחצית.
6. הגדר לאפייה למשך 20 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 190. ואז אנו יוצאים ומתקררים. אם לא השתמשת בתבניות נייר, הסר אותה בזהירות.
מתכון 6: קאפקייקס לימון תוצרת בית
המתכון למאפינס הדר בתבניות בבית. הם מתקבלים לא רק צהוב ריחני, אלא גם יפה מאוד.
מרכיבים
• לימון 1;
• כוס סוכר;
• 150 גרם קלוי. שמנים;
• שקית ריפר אחת;
• 3 ביצים;
• 350 גרם קמח.
בישול
1. חותכים את הלימון השטוף לפרוסות, הסר את כל הזרעים, הכניס לבלנדר ופירה.
2. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים להן מחית לימון, ואז שמן צמחי. בוחשים.
3. שימו את הקמח עם אבקת אפייה, זה הכל!
4. נותר לערבב, להכניס לתבניות ולהכניס לתנור. ואחרי 20 דקות אתה יכול לנשום את הארומה של מאפינס הדרים. אופים בחום של 180 מעלות.
מתכון 7: קאפקייקס תוצרת בית עם מילוי
יש דרך קלה להכין קאפקייקס במילוי - זו שימוש בתבניות עם חריץ. אנו אופים מוצרים לפי כל מתכון, ואז ממלאים בקרם, חלב מרוכז, ריבה. אבל אם אין תבניות כאלה? אז אתה יכול לעשות את המילוי הפנימי!
מרכיבים
• 250 גרם מרגרינה;
• 5 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• 0.5 כפית סודה;
• 5 כפות שמנת חמוצה.
למלית תוכלו לקחת ריבה סמיכה, שוקולד או חלב מרוכז מבושל. חשוב שהמסה ממש עבות.
בישול
1. ממיסים מרגרינה, משאירים להתקרר.
2. מקציפים ביצים עם סוכר, יוצקים למרגרינה, אבל אפשר ולהיפך.
3. הוסף שמנת חמוצה, קמח וסודה מרווה. הבצק מוכן!
4. הנחנו אותו על התבניות 1/3.
5. עכשיו באמצע שמנו חתיכת שוקולד. או כפית ריבה, חלב מרוכז.
6. מכסים באותו החלק של הבצק.
7. אנו אופים עד שהקאפקייקס מוכנים בחום של 180 מעלות. טכניקה זו מתאימה לכל בדיקה, אך לא נוזלית מדי. אחרת המלית פשוט תשקע לתחתית.
מאפינס ביתי - טיפים וטריקים
• מי אומר שחמאה טובה יותר ממרגרינה? למעשה, זה לא לגמרי נכון. ראשית, אנו בוחנים את תכולת השומן של המוצר. ממרגרינה 80% מהאפייה טובים בהרבה מחמאה, או ליתר דיוק, מוצר לא מובן עם 50% שומן.
• כך שפירות מסוכרים, צימוקים וחתיכות אחרות יחולקו באופן אחיד בבצק, יש לערבב אותם קודם עם קמח, ורק לאחר מכן לשלב במסה הנוזלית.
• כדי לקבוע את נכונות העוגה, עליכם רק לחדור אותה באמצעות לפיד עץ (קיסם שיניים, גפרור). אם הוא יבש ולא דביק, תוכלו להוציא את המאפים.
• אפילו הקאפקייק הכי משעמם יהיה יותר כיף אם הוא מקושט עם ציפוי, פונדנט, שומן בסירופ ומפזרים אגוזים. או אולי חתוכים ושכבות בשמנת?
• הוא האמין כי הקאפקייקס לא אוהבים תנועה. ואם הטופס מכניס לתנור, אז הוא לא נוגע עד הסוף. ואז הכיבוי של התנור, הדלת נפתחת מעט והמוצרים מאפשרים להתקרר מעט. אחרי זה אתה יכול להשיג את זה.
