סוליאנקה כרוב עם בשר - זה בכלל לא מלוח! מתכוני הודג'פוד עם בשר וכרוב, פטריות, תפוחי אדמה: פשוטים ומורכבים

סוליאנקה היא מנה משולבת שניתן להשתמש בה גם לארוחות צהריים וגם לארוחת ערב.

מספר עצום של מתכונים וריאציות!

אבל האהובים והטעימים ביותר היו תמיד מפנקים עם בשר. לעתים קרובות הם מוסיפים כרוב וירקות אחרים.

להכין דודג 'טעים טעים?

סוליאנקה עם בשר - עקרונות כלליים של הכנה

ניתן לקחת כל בשר לבודג'ג, כולל עופות. בנוסף, לרוב מוסיפים לתבשיל נקניקיות, בייקון, חזיר מבושל, בשרים מעושנים. המלונות הטעימים ביותר הם אלה הכוללים לפחות שלושה סוגים של מוצרי בשר.

בג'דג 'ירק עם בשר אתה יכול להוסיף כל מרכיב, אך לרוב מדובר בכרוב, גזר, בצל, תפוחי אדמה. תוספת של פטריות מעניקה טעם מיוחד למנה. הם יכולים להיות לא רק טריים, אלא גם מלוחים, קפואים, משומרים.

הודג'ודג 'בשר טהור מוכן לרוב בצורה של מרק ומוגש כמנה ראשונה. מנות עם ירקות מבושלים עבים יותר בצורת תבשיל. בנוסף לירקות, ניתן להוסיף להם גם כמה סוגים של בשר ונקניקיות.

מתכון 1: כרוב סוליאנקה עם בשר ונקניקיות

מתכון נפלא ולא מסובך להכנת הודג'ודג 'עם בשר וכרוב. ותוספת הנקניקיות הופכת את המנה לטעימה במיוחד. במתכון משתמשים נקניקיות, אך באופן דומה תוכלו לקחת כל סוג של נקניק.

החומרים

• 1 ק"ג כרוב;

• 400 גרם בשר;

• 400 גרם נקניקיות;

• גזר אחד;

• 2 ראשי בצל;

• 4 עגבניות;

• שמן;

• תבלינים לטעמך.

בישול

1. שוטפים, נותר מסרטים וחותכים את הבשר לקוביות. זה אפשרי עם מקלות קטנים, באשר לגולאש. מטגנים בתוספת שמן. עדיף לעשות זאת מייד בקדרה. אם אתה משתמש בבקר אתה יכול לכסות את הקדרה ולתבש מעט את הבשר כדי שיהיה רך יותר.

2. גרוס את הבצלים בגזר, שלח לבשר המטוגן ובשל עוד יחד.

3. לגרוס את הכרוב ולשלוח אחרי הירקות, גם לטגן קלות. ברגע שזה יורד בנפח, אפשר להוסיף עגבניות קצוצות. רצוי לקלף אותם.

4. לאחר מכן, שפכו מעט מים רותחים לתוך הקדירה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

5. בשלב זה, נקו את הנקניקיות וחתכו לעיגולים. אם משתמשים בנקניקיות, ניתן לחתוך אותה לכל צורה אחרת.

6. פותחים, מוסיפים מלח, תבלינים ונקניקיות קצוצות. תבשיל עוד 5 דקות.אבל אנו מתמקדים בכרוב שלנו. ישנם זנים קשים, זה בעיקר חורף. ויש עסיסיים ורכים, בעיקר זני קיץ. כרוב כזה מבושל מהר מאוד.

7. בסוף, מערבבים היטב את הדג'ודג ', זרוק את הירוקים, עלה דפנה וכבה אותו.

מתכון 2: סולינקה טרומית עם בשר

מאפיין של דודג 'דודג' הוא השימוש במספר סוגים של מוצרי בשר. זה מקנה למנה עושר ותזונה. דודג'דג 'זה מסתדר טוב עם תבלינים חמים, אבל אי אפשר להכניס אותם לתבנית, אלא להגיש בנפרד.

החומרים

• 500 גרם בקר על העצם;

• גזר אחד;

• 50 גרם נקניק מעושן גולמי;

• 150 גרם עגבניה;

• 200 גרם חזיר מעושן;

• 50 גרם זיתים;

• 3 בצל;

• לימון 1;

• חמאה ותבלינים;

• 200 גרם נקניק מבושל;

• 300 גרם חמוצים;

• 30 גרם צלפים (לא חובה);

• 200 גרם חזיר מבושל.

בישול

1. אנו מכינים מרק בקר על עצם ושלושה ליטר מים. אל תשכח להסיר קצף שמנוני כשהוא נוצר. מבשלים את הבשר עד שהוא רך. ואז מוציאים, מצננים, מוציאים את העצם וחותכים לחתיכות. החזירו את הבקר למרק.

2. חותכים ראש בצל אחד לקוביות, שלוש גזר ושופכים למרק. מרתיחים במשך 5 דקות.

3. את הבצל הנותר קוצצים לקוביות ומטגנים בשמן במחבת. לאחר מכן מוסיפים מלפפונים קצוצים, מחית עגבניות ומחממים יחד כ -5 דקות.

4. עכשיו חתכנו את כל שאר המוצרים: חזיר מבושל, נקניקיות, בשר חזיר ושופכים לתבנית. אנו עושים זאת בזה אחר זה, נותנים לכל מרכיב לרתוח.

5. מורחים את תכולת התבנית ומבשלים את דוד הגג על אש נמוכה במשך כחמש דקות, אולי עשר. העיקר שלא ניתן לזה להרתיח באופן פעיל.

6. ממליחים, שמים תבלינים, צלפים וזיתים, סוחטים את המיץ מחצי לימון ומרתיחים עוד שתי דקות. כבה, התעקש חצי שעה.

7. בזמן ההגשה שמים נתח לימון בצלחת, ומפזרים את התבשיל עם עשבי תיבול טריים.

מתכון 3: כרוב סוליאנקה עם בשר בתנור

שיטת בישול זו חוסכת זמן, המנה אינה דורשת תשומת לב צמודה ועדיין מתברר שהיא טעימה. לקבלת דודג 'עם בשר וכרוב בתנור תצטרך תבשיל תבשיל או כל כלים עמידים בחום עם מכסה. אבל אתה יכול להשתמש בסיר גדול.

החומרים

• 800 גרם כרוב;

• 400 גרם חזיר;

• 40 גרם שמן;

• גזר אחד;

• 80 מ"ל עגבנייה;

• 2 בצל;

• תבלינים.

בישול

1. שופכים שמן לתבנית, מניחים תנור.

2. חותכים את החזיר לרצועות או לקוביות, שלחו לתבנית. אנחנו מכינים את החום המרבי ומטגנים במשך חמש דקות.

3. חותכים את הבצלים ושולחים לבשר, מטגנים עוד כמה דקות.

4. גרוסו את הכרוב והגזר, הוסיפו להם מלח, תבלינים וטחנו אותם ביד. ירקות חייבים לאבד נפח.

5. הסר את תבשיל האש מהאש, הוסף את הכרוב עם התבלינים, מורח את העגבנייה ומערבב היטב.

6. מלאו את המכסה והכניסו 180 מעלות לתנור. ייקח בערך 40 דקות לבישול, אך הכל תלוי בכרוב.

מתכון 4: סולינקה עם בשר ופטריות

המתכון לבודג'וד טעים להפליא עם בשר. ניתן לקחת פטריות באופן מוחלט בכל דבר, אך עם חברי היער זה מתגלה ריחני יותר.

החומרים

• 500 גרם בקר;

• 200 גרם נקניקיות;

• 4 מלפפונים;

• 2 בצל;

• 300 גרם פטריות;

• 0.5 פחיות זיתים;

• תבלינים;

• 4 כפות רסק עגבניות;

• קצת שמן;

• לימון ועשבי תיבול להגשה.

בישול

1. מבשלים את מרק הבקר. אתה יכול לקחת בשר על העצם. ואז אנחנו מוציאים אותו, חותכים לחתיכות.

2. אם משתמשים בפטריות יער, אז הן גם רותחות. אבל במחבת נפרדת. 20 דקות זה מספיק.

3. שים מחבת על הכיריים, מוסיפים שמן.

4. לגרוס את הבצל, לטגן עד לשקיפות.

5. חותכים את הפטריות ושולחים לבצל, מטגנים יחד עד כמעט גמר.

6. חותכים את החמוצים בצורה דקה ומורחים אותם לפטריות, מתאדים את הנוזל.

7. מוסיפים למחבת עגבניות עגבניות. אם הוא סמיך, יש לדלל עם מים או מרק מהתבנית. תבשיל עוד 5 דקות.

8. מעבירים הכל מהמחבת לתבנית. מלח, פלפל.

9. חותכים נקניקיות במעגלים, מכניסים לג'ג-דודג ', זורקים זיתים ומבשלים כ -5 דקות נוספות. 5. מכבים.

10. יוצקים לצלחות, זורקים פרוסת לימון, מקשטים בעשבי תיבול.

מתכון 5: כרוב סוליאנקה עם בשר ותפוחי אדמה

ובכן, איפה אנחנו בלי תפוחי אדמה? ירק מועדף מתווסף לכל מקום, אפילו בבודג 'בשר עם כרוב. אהוב על מתכון כלים רבים ומשתמש לעתים קרובות. עדיף לבשל את המנה מייד בקדרה או במחבת גדולה ועמוקה.

החומרים

• 400 גרם בשר;

• 4 תפוחי אדמה;

• 600 גרם כרוב;

• גזר אחד;

• 50 מ"ל שמן;

• 2 בצל;

• 4 עגבניות;

• תבלינים.

בישול

1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מטגנים עד להזהבה.

2. אנו מפנים את כל הירקות. קוביות את הבצל והוסיפו לבשר.

3. מגררים את הגזר ושולחים אחרי הבצל.

4. אפשר להניח את תפוח האדמה לא מבושל, אך מסתבר שהוא טעים בהרבה אם מטגנים אותו מעט. חותכים לחתיכות ומטגנים במחבת. מכסים ומבשלים עד שהם רכים.

5. בקדרה לבשר שמנו כרוב סלוב וגם מטגנים עם ירקות אחרים, זה לא לוקח הרבה זמן.

6. מוציאים את תפוחי האדמה מהתבנית. מלח ופלפל ירקות, אתה יכול להוסיף כל תיבול.

7. חותכים את העגבניות לשניים ומשפשפים כל חלק כך שהעור יישאר ביד. אנו שולחים עגבנייה טרייה לקדרה.

8. עכשיו אתה צריך לערבב הכל, לכסות, להפחית את החום ואתה יכול לשכוח מהודג 'דוד למשך חצי שעה!

מתכון 6: סולינקה עם בשר וכרוב כבוש

סוליאנקה עם כרוב כבוש היא אחת המנות הפופולריות ברוסיה. זה היה מבושל בתנורים ובסירי חרס. לעתים קרובות נוספו פטריות, שורשים ועשבי תיבול שונים.

החומרים

• 1.2 ק"ג כרוב כבוש;

• 400 גרם בשר;

• 200 גרם נקניק;

• 2 בצל;

• 4 כפות עגבניה;

• מלח ופלפל;

• שמן;

• עלה דפנה;

• גזר ופטריות כרצונך.

בישול

1. חותכים את הבשר ומטגנים עד להזהבה.

2. להוסיף בצל קצוץ, לבשל יחד כמה דקות. ואז שופכים כוס מים רותחים ומבשלים רבע שעה מתחת למכסה.

3. שופכים מעט שמן לתבנית, מוגדרים להתחממות.

4. מעוך את הכרוב. אם הוא מחומצן, אפשר לשטוף אותו במים קרים. מורחים במחבת, מטגנים עד שהם רכים.

5. ברגע שהכרוב מתחיל לטגן, שמים את העגבנייה ומבשלים יחד עוד חמש דקות.

6. חותכים את הנקניק או הנקניקיות שנשלחו לבשר. בואו נרתיח.

7. מוסיפים כרוב כבוש עם רסק עגבניות.

8. מערבבים את הסוליאנקה, טועמים אותה. מוסיפים תבלינים, מכסים ומבשלים כולם יחד 10-15 דקות.

9. בסוף, מתבלים בירקות, עלה דפנה.

סולינקה עם בשר - טיפים וטריקים שימושיים

• הכניסו מזון למגורי דוד, ורק לאחר הרתחת הקודם.

• לחמם את הג'ודג 'על אש נמוכה ואל תניח למנה לרתוח באופן פעיל. אחרת החלקים ירתחו, אתה פשוט מקבל פירה.

• לא ניתן להניח מייד אוכל מלוח וחמוץ (מלפפונים, פטריות, כרוב, עגבניות). הם מעכבים את הכנת שאר המרכיבים. ירקות ופרוסות חתוכים יכולים להישאר נוקשים. עדיף להכניס מעט לקערה נפרדת.

• זיתים מעניקים לבשר טעם מיוחד, אך רצוי להשתמש בפירות מלאים עם זרעים ולהשליך לתבנית כולה. העצם היא זו שמוסיפה טוויסט מיוחד למנה.

• כדי לתת לארומה של הפטריות פטרייה, אתה רק צריך להוסיף מעט מרק פטריות, אתה יכול מקוביה.