האדם הוא מה שהוא אוכל, וקשה להתווכח עם זה.
אחרי הכל, אוכל הוא המקור היחיד לחומרי בנייה לגופנו.
במאמר זה, על קערת קשקשי בקרה, מה יעלה על הבשר: המאפיינים המועילים של הבשר או המזיקים?
מה בשר מועיל: למי ובאיזו מנות
ישנם אנשים רבים הנוטים "לאכול בשר". וזה מאושר על ידי היבטים חיוביים משמעותיים של צריכת מוצרי בשר במזון.
מי מרוויח מבשר, ובאילו מינונים יש לצרוך אותו?
איגוד האונקולוגים ממליץ להפחית את צריכת הבשר למינון בטוח, שמסתכם ב לא יותר מ- 70-80 גרם בשר ביום.
ראוי לציין כי צריכת בשר תלויה גם בפעילות אנושית.
מי צריך להגדיל את מינון צריכת הבשר ל 100-150 גרם ליום?
• אנשים שחווים מאמץ גופני קשה
• ילדים וקשישים
• צעירים במהלך גיל ההתבגרות
• ספורטאים
• בהריון
עבור אנשים הסובלים מעבודה פיזית קשה, בשר, בגלל תכולת החלבון שלו, יעזור להחזיר את הכוח שאבד. ספורטאים בטוחים כי כמעט בלתי אפשרי להשיג מסת שריר ללא מוצרי בשר.
רופאים נותנים הוראות לילדות בהריון לכלול בשר בתזונה. מחסור בוויטמינים מקבוצת B, שהבשר כל כך עשיר בהם, יכול להוביל לפגיעה בראייה ושמיעה של התינוק שטרם נולד.
גוף צומח זקוק לבשר כדי לפתח את המוח באופן מלא, לשמור על מסת שריר ולייצב את רמות ההמוגלובין.
בשר מומלץ לאנשים מבוגרים בגלל העובדה כי עם הגיל תפקוד הזיכרון נחלש בגלל מחסור בוויטמין B12. ויטמין כזה קיים רק במוצרים מהחי. בשר מכיל גם קולגן, אשר נועד להאט את תהליך ההזדקנות. דיאטנים ממליצים לאכול בשר עוף תזונתי, שכן בגיל מבוגר הגוף נחלש ואסור להעמיס עליו על מזון כבד.
תכונות שימושיות של בשר: האם אפשר בלעדיו
להכניס בשר לתזונה היומית שלך או לא? - לכל אחד יש תשובה משלו לשאלה זו. באופן כללי, אתה יכול לחיות בלי בשר, ולהחליף את צריכת החלבון מהחי במוצרים אחרים, אבל האם זה שווה את זה?
בשר הוא מטען רב עוצמה של חלבון. וחלבון הוא הבסיס לכל המערכות המתפקדות בגוף. בשרם של בעלי חיים צעירים שימושי במיוחד, מכיוון שסיבי קולגן שקשה לעיכול נמצאים במידה מועטה בתכניו.
הבשר מכיל כמות אדירה של ויטמינים, חומצות אמינו ויסודות קורט, כולל סלניום ואבץ. מחסור באבץ מאיים עם פגיעה בתפקוד המיני, מחמיר את הרווחה הכללית ומרפא איטי של פצעים. והסלניום אחראי למעבר רגיל של תהליכים במערכות נוגדי החמצון של הגוף.
המאפיין המועיל הבא של בשר הוא מניעת אנמיה! בהיותו מקור לברזל, בשר מעלה את רמת ההמוגלובין בדם.
הבשר מוביל לפעילות מוחית פעילה, מונע את שבריריות המפרקים ומספק את הכמות הנכונה של ויטמין D.
החיסרון העיקרי ואולי המשמעותי ביותר של בשר הוא טיפול בחום שלו, שבמהלכו נוצרים חומרים מסרטנים, החומרים הגורמים לסרטן. ומוכח כי אנשים הצורכים הרבה בשר אדום נוטים יותר לסבול מסרטן בדרכי העיכול: מעי גס, בטן.
לכן יש לגשת בזהירות לבחירת הבשר. קנו בשר טרי, איכותי וידידותי לסביבה. נסה לקחת בשר מסוחרים פרטיים שיש להם חוות משלהם עם הבקר שלהם.
איזה בשר בריא יותר: בקר, עוף, חזיר, דגים
לכל סוג בשר יש את היתרונות והחסרונות שלו. עלינו להבין איזה בשר בריא יותר ומדוע?
בניגוד לסוגי בשר אחרים, העוף הוא הכי לא מזיק וקל לבטן. הגבלת עצמך לאכילת עוף אינה אופציונלית.
בשר עוף - אחד המקורות העיקריים לחלבון. בשר עוף מכיל 22% חלבון, בקר - 18.4%, אפילו פחות חלבון בבשר חזיר - 13.8%. בתוכו, במידה רבה יותר מאשר בסוגים אחרים של בשר, יש יותר חומצות בלתי רוויות, אשר בזכותן היא נספגת בצורה מושלמת ומשמשת כמניעה של מחלות לב רבות.
בשר עוף הוא בשר תזונה מצוין שמנרמל את חילוף החומרים של השומנים, לחץ הדם ורמות הסוכר.
תכולת השומן של העוף גבוהה בכמה אחוזים מתכולת השומן של חזיר רזה. בהרכב כימי הם כמעט זהים.
תרנגולות שנרכשות בחנות מכילות לרוב אנטיביוטיקה, אשר מתווספות להאכלה כדי להגדיל את משקלן. לפיכך, יש לעבד את הבשר בזהירות ולבשל את הבשר, תוך שינוי המים.
היתרונות של חזיר הוא מורכב בוויטמינים הכלולים בו (B12, D) ויסודות קורט (זרחן, גופרית, סידן, יוד).
חזיר הוא המוביל בתוכן ויטמין B1 הנחוץ לתפקוד תקין של מערכת העצבים. היתרון של חזיר הוא גם הטמעתו. חזיר מתעכל ומתעכל בקלות על ידי הקיבה, מה שמשפיע לטובה על מערכת העיכול.
נוכחותו של סלניום בבשר חזיר משחזרת תאים פגומים, מעודדת התחדשות וגדילה של תאים תקינים, מגנה מפני מחלות לב ותומכת בראייה טובה.
חזיר עוזר גם להפחית את ריכוז הכולסטרול בגוף ומשפיע לטובה על תפקוד הלב וכלי הדם.
בקר שונה בתוכן הגבוה של ויטמינים ומינרלים:
• א
• B6, B12
• ברזל
• נחושת
• קובלט
• מגנזיום
• נתרן
• אשלגן
• אבץ
• זרחן
לבשר בקר יש את תכולת הברזל הגבוהה ביותר. מה זה ברזל? ברזל הוא מרכיב הכרחי לסינתזה של המוגלובין, שמבטיח את העברת החמצן לתאי הגוף. היתרון של בקר - ברזל נמצא בו בצורה נגישה ונספג בצורה מושלמת.
בשר בקר הוא אלוף באבץ, הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת הערמונית אצל גברים.
בקר מבושל עוזר לגוף להתאושש מהצטננות וזיהומים.
בשר בקר דל בשומן ונחשב לבשר רזה. איכות זו הופכת אותה הכרחית עבור דיאטות וחולי סוכרת.
בתכולת הכולסטרול המינימלית, בשר עוף לבן הוא שני בלבד דגים, המכונה לעתים קרובות מוצר שיכול להחליף בשר. חלבון דגים הוא חומר בנייה מצוין לבדים. הדג אינו נחות בכמות יסודות קורט ויטמינים מועילים.
השאלה "איזה סוג של בשר בריא יותר?" אין תשובה ברורה. הפיתרון הטוב ביותר יהיה לשלב סוגים שונים של בשר עם דגים. אך אל תעמיסו על הגוף ויעשו ימי צום מספר פעמים בשבוע, ואכלו אך ורק אוכלים קלים, פירות וירקות.
לכל סוג בשר יש יתרונות משלו, לכן בחרו בבשר שימושי לכם.
בשר לילדים: טוב או רע
נוכחות בשר בתזונה של ילדים, לדעת רוב הרופאים, היא חובה. תפקודו והתפתחותו של הגוף בלתי אפשרי ללא חלבון, חומצות אמינו וקולגן - חומרים העשירים כל כך בבשר. מספר חומצות אמינו הכלולות בבשר נחוצות להתפתחות ולגדילה נכונה של ילדים. אם מתקבלת ההחלטה לא לאכול בשר, יש למצוא דרכים חלופיות להכנסת חלבון מן החי לגוף. אחרת, קיימת הפרעה במערכת העצבים, אנמיה ושבריריות רקמת השריר.
רופאי ילדים ממליצים להתחיל להכניס תוספי בשר בצורה של העגל האלרגני ביותר או בקר, אך הקפידו להגיע לגיל שנה. זה נובע מהעובדה שתקופת ההיווצרות הפעילה של הגוף נופלת על המרווח בין שנה לשנתיים.
שימו לב שהבשר שאתם צריכים בכדי לבחור הוא התזונתי והרזה ביותר. הוא מוגש בצורה הטובה ביותר מבושלת. שימו לב כי הדרישה היומית לבשר של ילדים מתחת לגיל שלוש היא 65 גר '.
מדוע צמחונים לא אוכלים בשר
יש דעות שונות לגבי צמחונות. אולם כעת יותר מ -10% מאוכלוסיית העולם עברו במודע לאורח חיים צמחי. ולנתון זה יש נטייה לצמיחה מתמדת. מדוע אנשים מסרבים לבשר? ישנן סיבות שונות לכך.
1) סיבות מוסריות. צמחונים מגנים על בעלי חיים ומפצירים בהם לא לגרום סבל. הטיפול בממלכת החיות, הרעיון שאוכלים חיה מסכנה שנכנע לעינויים ומוות, אינו יכול להישאר אדיש.
2) כלכלי - צמחונים משוכנעים שאוכלים מהצומח יחסכו כסף רב. מחיר הבשר, לדעתם, מוגזם, וזה לא מהווה יתרון לאכול אותו. אך לעיתים קרובות שמירה על תזונה צמחונית (קניית מוצרים צמחוניים מיוחדים) כרוכה בכמות גדולה של עלות.
3) אמונות דתיות (הינדואיזם, בודהיזם).
4) אקולוגי - צמחונים אומרים שגידול בעלי חיים משפיע לרעה על הסביבה.
5) סיבות רפואיות - מזון מהצומח מאפשר לך להגן על עצמך ממספר מחלות. חוקרים הוכיחו כי בקרב צמחונים, מחלות לב כליליות ואוטם שריר הלב נפוצים פי 5-10.
מדענים אמריקאים הוכיחו כי המעבר לאורח חיים בריא, כלומר תזונה צמחונית דלה בקלוריות, מגרש לחלוטין את הפלאק הטרשת העורקים בכלי ללא שימוש בתרופות נוספות. לצמחונים ההמוגלובין גבוה ב -20% מאלו שאינם תומכים בתזונה מבוססת צמחים. צמחונים אתלטיים יכולים להילחם בתאי סרטן: שינוי פשוט בתזונה הופך את הדם לעוין כל כך לסרטן.
מזון מהצומח מכיל את כל החומרים הדרושים לגוף האדם: חלבונים, מינרלים, חומצות אמינו וויטמינים.
אדם בדיאטה צמחונית מתאושש מהר יותר. והם פונים לרופאים, ככלל, עם מטרה מונעת, ולא עם מחלות. צמחונות היא אורח חיים קל, מהנה ובריא להיות מאושר.
האדם הוא מערכת אינטגרלית. ובכל זאת: להיות או לא להיות בשר בשולחן ארוחת הערב? התשובה תהיה: לאכול בשר איכותי ובושל כראוי בצורה מדודה.
הקשיבו לגופכם, בחרו את סוג הבשר המועיל ביותר לבריאותכם והיו בריאים!
