האם שמעתם כי דיונונים מבושלים במים רותחים למשך 10-15 דקות בלבד?
תשכח מזה!
במהלך תקופה זו, קבלו סוליית גומי, נטולת טעם, ולא פירות ים עסיסיים ובריאים.
למעשה, הכל הרבה יותר פשוט, מהיר וטעים יותר.
איך וכמה לבשל דיונונים כך שיהיו רכים וטעים?
כיצד לבשל דיונון - עקרונות כלליים
קניית פירות ים טריים זה די קשה. לרוב משתמשים בדיונון קפוא במזון. לפגר צבע לבן, מעט ורוד או לילך. אבל למעשה, הגוון לא אומר כלום, צבע קליפת המוצר אינו משפיע על הטעם.
מה לחפש בעת הקנייה:
• הבשר עצמו צריך להיות קל ובשום מקרה אין גוון צהוב. זה מצביע על מוצר באיכות נמוכה.
פגרי דיונון צריכים בקלות לפגר אחד אחרי השני. אם הם מודבקים זה עם זה בלוק אחד, סביר להניח שהם הפשירו. היצרן תמיד קופא דבר אחד בכל פעם ורק אז אורז אותו יחד.
• אם יש הרבה "ציפוי" על פירות ים, כלומר יש ציפוי של קרום קרח, הקונה יוותר על שליש מכמות המים.
• שימו לב למשך חיי המדף של פירות ים. אבל אתה צריך להסתכל לא על התווית שתקועה בחנות, אלא על האריזה עצמה. לעתים קרובות מאוד התאריכים עליהם שונים.
• נסו לבחור פגרים קטנים, הבשר שלהם רך יותר. כמו כן לבישול עדיף לקחת פירות ים בגודל קרוב.
איך מכינים דיונונים לפני הבישול? המשימה העיקרית היא הסרת העור. זה ייתן למוצר טעם לא נעים. אתה יכול פשוט לשפוך את הפגר מעל מים רותחים או לשפוך מים במשך שלוש דקות בטמפרטורה של כ 70 מעלות. ואז העור מתקלף בקלות. עליכם גם להסיר את האקורד או עמוד השדרה, שנמצא בפגר. סחוס רך זה נשלף בדרך כלל בקלות ולא קשה.
איך לבשל דיונונים כך שיהיו רכים (מתכון בסיסי)
הסוד העיקרי של עסיסיות הדיונון הוא בישול קצר. פירות ים לעולם אינם מונחים במים קרים, כמו בשר או דגים. הנוזל חייב להיות רותח.
החומרים
• 1 ק"ג של דיונון;
• מים;
• מלח.
בישול
1. שים 2 ליטר מים במחבת, שופכים 2 כפיות מלח ושולחים לתנור.
2. אנו שופכים את פגרי הדיונון המוכנים עם מים רותחים תלולים מהקומקום ומסירים את העור מתחת לזרם המים הקרים בעזרת אצבעותינו. בדרך כלל, היא מרגיזה בקלות.
3. הרץ את פירות הים במים רותחים, אליהם הוספנו מלח.
4. מדליקים את החום המרבי ומבשלים כחצי שעה. צא וסיים!
כמה לבשל דיונונים
עקרות בית רבות חוששות להשתמש במים לבישול פירות ים, כדי לא להקשות עליהם. אך למעשה, תוכלו לעכל ולבשל מעדן גומי. לכן עליכם לדעת כמה לבשל דיונון ואיך הכי נכון לעשות זאת.
החומרים
• דיונון;
• עלה דפנה;
• גרגירי פלפל.
בישול
1. דיונונים מוכנים מונחים בכושר הדוד כפול.
2. באודה מוסיפים עלה דפנה וזוג פלפלים. אבל זה אפשרי בלעדיהן.
3. הגדר את הטיימר למשך 10 דקות וזהו! העוזר יעשה הכל בשבילך.
4. מה לעשות אם אין דוד כפול? אתה יכול להשתמש בסיר לחץ, להתקין מסננת או מכשיר אחר על התבנית. במקרה זה, לאחר מים רותחים, הנבלות נרתחות במשך כ 5-7 דקות.
כיצד לבשל דיונונים קפואים (במחבת)
לפני הבישול, פירות ים תמיד מופשרים. אבל אתה צריך לעשות זאת נכון, אחרת המוצר יהיה חסר טעם. ולעולם אל תשתמש במיקרוגל או במים חמים כדי להפשיר. אז איך מבשלים דיונון קפוא?
החומרים
• דיונון;
• מים;
• תבלינים.
בישול
1. אנו מוציאים את פירות הים מהמקפיא, מכניסים לכוס ומשאירים אותו על המדף התחתון של המקרר למשך 10 שעות. הם חייבים להפשיר.
2. או שמנו אותו במים קרים ומשאירים אותו חם. יש לשנות את הנוזל מדי פעם.
3. מסננים את המים מהגוויות, שוטפים.
4. ואז חולפים את הפגרים במים רותחים, מסירים את העור.
5. הרתיחו מים עם תבלינים, הניחו את הדיונון.
6. לאחר הרתיחה מבשלים שתי דקות ומסירים. מצננים ומשתמשים.
איך לבשל דיונון לסלט בסיר
אין צורך להרתיח את הדיונון לסלט בכמויות רבות של מים. אם אתה משתמש בכמות קטנה של נוזלים, אז פחות חומרים מזינים עוברים למרק. כתוצאה מכך המוצר ארומטי וטעים יותר.
החומרים
• 1 ק"ג של דיונון;
• 0.5 ליטר נוזל;
• תבלינים.
תצטרך גם תבשיל תבשיל, אבל אתה יכול להשתמש בסיר רחב ונמוך, בו הפגרים ישתלבו בשכבה אחת.
בישול
1. הפגרים השטופים והניקויים מונחים על תבנית האש.
2. מפזרים מלח מלמעלה, כפית אחת מספיקה.
3. אפשר לזרוק גם כמה אפונה פלפל, דפנה, עלים פטרוזיליה יבשים.
4. מרתיחים מים, יוצקים לסיר, מכסים.
5. בחום מקסימאלי, הניחו לפירות הים להרתיח.
6. צמצמו והניחו לנבלות להתבשל במשך שלוש דקות. ואז מוציאים מהנוזל ומצננים.
איך לבשל דיונונים כך שיהיו רכים תוך 10 שניות?
שיטה זו משמשת למסעדות טבחים רבות. זהו win-win, המוצר תמיד נשאר עסיסי ואידיאלי לכל מנות. התכונה שלו היא שהגוויות מבושלות אחת בכל פעם.
החומרים
• דיונון;
• מים;
• מלח.
בישול
1. קלוף מאכלי ים, הסר את האקורד ונשטף.
2. הרתיחו ליטר מים, תוכלו להוסיף מלח ופלפל. אנחנו עושים את האש הגדולה ביותר, המים צריכים להרתיח באופן פעיל.
3. עכשיו קח פגר אחד, שחרר אותו לתבנית וספר ל 10. הוציא אותו.
4. קח את הפגר השני, הנמיך, ספר והוציא. וכן הלאה. זה לא יכול להיות קל יותר!
איך וכמה לבשל דיונון במיקרוגל
בישול דיונון במיקרוגל מהיר וקל כמו בישול על הכיריים. שיטה זו תעזור אם אין דרך להשתמש במחבת או שהגז כבה לפתע. תצטרך כלים מיוחדים למיקרוגל עם מכסה.
החומרים
• 2 פגרי דיונון;
• 0.5 לימון;
• 2-3 כפות מים;
• מלח.
בישול
1. שטפו והכינו את הפגר על פי כל הכללים, כלומר הסירו את העור, הסירו את האקורד.
2. מכניסים למיכל למיקרוגל.
3. שלב מים עם מיץ, שנסחט מהלימון.
4. מוסיפים קורט מלח ומערבבים. אפשר לשים קמצוץ פלפל גרוס.
5. יוצקים פגרי דיונון עם רוטב לימון.
6. מכסים את המיכל במכסה והכניסו למיקרוגל.
7. כמה לבשל דיונון? עם הספק של 700 וואט מספיק שתיים וחצי דקות. אם אתה שם יותר כוח, אז אפילו פחות. ב 800 מספיק שתי דקות בדיוק.
כיצד לבשל דיונונים קפואים (ללא הפשרה ראשונית)
מסתבר שאם אין זמן להפשיר דיונונים, תוכלו לבשל אותם ככה. אבל עדיין צריך לדעת משהו. איך לבשל דיונונים קפואים?
החומרים
• דיונון;
• תבלינים;
• מים.
בישול
1. אנו מוציאים את הפגרים מהמקרר ושמים אותם בשכבה אחת ממש בכיור.
2. הרתיחו את הקומקום והשקו את הפגרים מלמעלה. אנו משתמשים במחצית מהמים המוכנים.
3. הופכים לצד השני ושופכים על שארית המים הרותחים.
4. הסר את הקליפה, שוטף את פירות הים במים זורמים.
5. שמנו בתבנית עם מים מומלחים ורותחים, אפשר להניח תבלינים.
6. מבשלים בדרך הרגילה במשך שתי דקות.
איך לבשל דיונון לסלט עם לימון (חומץ)
הוספת מיץ לימון או חומץ למרק הופכת את פירות הים לטעימים במיוחד. ודיונון אינו יוצא מן הכלל. פירות ים כאלה ישתלבו במיוחד בסלטים לבבי עם מיונז. אבל איך מבושלים דיונון עם חומץ לסלט?
החומרים
• 2 כפות חומץ;
• או 2 כפות מיץ לימון;
• 1 ק"ג של דיונון;
• 2.5 ליטר מים;
• מלח.
בישול
1. לזרוק חומץ למים, להכניס קורט מלח ולשלוח לתנור. במקום חומץ, תוכלו לקחת מיץ לימון באופן דומה.
2. בזמן שהמים רותחים, אנו מנקים ומכינים את הפגרים.
3. הרץ את הדיונון במים רותחים, הפוך את האש המרבית ובשל במשך ארבע דקות.
4. אנו מוציאים כף מחוררת מהמרק, מצננים אותה ותוכלו לבשל סלטים טעימים!
איך וכמה לבשל פרוסות דיונון (טבעות)
ניתן לבשל דיונונים לא רק שלמים, אלא גם בחלקים. לרוב מדובר בטבעות, מכינים פגרים קצוצים פחות בקוביות או קש. ולפעמים בחנות אפשר למצוא טבעות קפואות, מוכנות לבישול. אבל כמה לבשל דיונונים בחתיכות כך שישארו רכים?
החומרים
• דיונון;
• מים;
• מלח.
בישול
1. מלח מעט את המים והניח על הכיריים. הוסף ירקות, תבלינים, מיץ לימון אם רוצים.
2. אנו מנקים את הפגרים, מסירים את האקורד ומגרדים את הטבעות בעובי של סנטימטר.
3. הרץ את החלקים המוכנים במים רותחים, הרתיח דקה והסר.
4. אם הדיונון נחתך קטן יותר, לבשל עוד פחות בזמן.
5. אפשר לחתוך מייד את פירות הים לקוביות או קש לסלט, אז במקרה זה מספיק להרתיח למשך 15-30 שניות, ואז פשוט לשפוך למסננת.
איך לבשל דיונון עם בצל וגזר
מתכון למנה שנייה של דיונון וירקות, שפשוט יעזור אם אין זמן, אבל צריך לאכול במהירות ארוחת צהריים או ארוחת ערב. ניתן להוסיף את כמות הירקות לפי שיקול דעתכם.
החומרים
• דיונון אחד;
• גזר אחד;
• 2 כפות שמן;
• עלה דפנה;
• מלח, פלפל;
• ירוקים;
• עגבנייה אחת.
בישול
1. חותכים את הבצל לקוביות, זורקים אותו לתבנית ומטגנים דקה.
2. מוסיפים את הגזר המגורר ומביאים את הירקות עד שהם רכים. בסוף שמנו את הפירה עגבנייה. אתה יכול לשנות את זה רסק עגבניות או קטשופ. זה יהיה אפילו מהיר יותר.
3. בזמן שהירקות מטוגנים, מקלפים את הדיונון וחותכים לטבעות או סתם קשיות, אך לא קטנים במיוחד.
4. הוסף כוס מים רותחים במחבת לירקות, מלח ופלפל.
5. מורחים את הדיונון ומבשלים שלוש דקות.
6. הוסף את עלה הדפנה וסיימת!
7. מסדרים על צלחות, מוסיפים ירקות, אפשר לשים כפית שמנת חמוצה.
איך לבשל דיונון עם אורז
אורז ודיונון הם שילוב קלאסי. בהתבסס על שני מוצרים אלה, ישנם מתכונים רבים ושונים ולפחות אחד מהם צריך לנסות. אבל איך וכמה זמן לבשל דיונון עם אורז?
החומרים
• כוס אורז אחת;
• 2 כוסות מים;
• 2 דיונונים;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• תבלינים;
• 2 כפות רוטב סויה;
• ירוקים.
בישול
1. אנו קוצצים את הגזר בקשיות. אנו מנקים את ראש הבצל וחותכים לקוביות. כולם יחד, מטגנים במחבת עמוקה.
2. מוסיפים רוטב סויה, מערבבים, שמים את הפלפל. אפשר לשים תיבול לפילף, תערובת תבלינים לאורז, כמון, זירה.
3. להוסיף אורז שטוף, לשפוך מים רותחים ולבשל למשך 15 דקות מתחת למכסה.
4. דיונון שופך מים רותחים והחזק למשך דקה. שוטפים במים קרים, הסירו את העור, הסירו את האקורד וחתכו לרצועות דקות. אבל לא הרבה זמן.
5. פותחים את האורז, מוסיפים את הדיונון, מערבבים ומניחים מתחת למכסה לכמה דקות. ניתן לכבות את הכיריים, הן יגיעו למוכנות.
6. מכניסים לצלחות, מקשטים בעשבי תיבול.
כיצד לבשל דיונון - טיפים וטריקים שימושיים
• אי אפשר לבשל דיונונים בכלל. שיטה זו שימושית למי שיש רק קומקום חשמלי אחד או סתם מים רותחים. שמנו את הפגרים המוכנים בקערה, מפזרים מלח ותבלינים, יוצקים מים רותחים. מכסים ועומדים 4 דקות. בוצע! פירות ים עסיסיים ועדינים.
• אם אתה חושש ממזון לבישול לטווח קצר, הוסף חומץ למים. זה הורג היטב חיידקים, וגם מסייע בשיפור הטעם של המוצר.
• דיונונים יהיו ארומטיים וטעימים במיוחד אם תכניסו גרידת הדרים למים. אתה יכול להשתמש לא רק בקליפות לימון, אלא גם בתפוז, אשכוליות.
• האם הדיונון עיכל והפך לקשוח? עכשיו אל תוציא אותו מהמחבת, אלא תבשל עוד חצי שעה. הפגר יהפוך להיות רך יותר, הוא לא יהיה כל כך גומי. אבל כדאי להזהיר שהיא תקטן מאוד בגודל.
• דיונונים לא רק מבשלים במהירות, אלא גם מטגנים. מספיק להחזיק אותם במחבת למשך 1-2 דקות. לכן, מייד ישר אש גדולה, מחממים היטב את השמן כך שלקרום טעים יהיה זמן להופיע.
