האכלת ילדים בני שנה היא תהליך בו יש צורך לא רק להכין אוכל טעים ובריא, אלא גם לנסות להאכיל מעט קשקש.
לשם כך, כל בני המשפחה, כלי הבית, ולפעמים גיבורי אגדות יכולים להיות מעורבים.
אך עם זאת, הצלחת ההאכלה תלויה באיך נראה המנה שלנו מעוררת תיאבון ואיזה סוג טעם יהיה לה.
היום נכיר את המתכונים הטובים ביותר של קציצות לילדים מתחת לגיל שנה.
כדורי בשר לילדים - עקרונות הבסיס של הבישול
ראשית, ברצוני לציין כי מוצר זה אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. מכיוון שהוא מאוד משביע, טעים, ריחני ומים בפה. אך לפני שתכניסו מנה זו לתזונה של ילדכם, עליכם לזכור כי:
• מומלץ לילדים לתת בשר החל משמונה חודשים;
• דרכי פיתוח העיכול של התינוק חייבות להיות מפותחות;
• עודף חלבון עלול להכביד על הכליות;
• התזונה היומית של תינוק בן שנה צריכה להיות 80 גרם;
• לאלרגיות, לא מומלץ להוסיף חלבוני חלבון. ניתן להחליף אותם בביצי שליו;
• הרגלו את ילדכם במזונות מוצקים, נסו להפחית את כמות הירקות המגוררים בתזונה של ילד בן יותר מ 7 חודשים. עליו לפתח רפלקסי לעיסה.
הטכנולוגיה להכנת קציצות לילדים אינה שונה בהרבה מההכנה שלהם למבוגרים..
לדוגמא:
• המרק מבושל פעמיים:
- קציצות נשפכות במים רותחים ומורתחים במשך חמש עד עשר דקות;
- ואז נשפכים המים, מגויסים מזוקקים חדשים, שצריכים להרתיח;
- במים החדשים הרותחים מורידים את הקציצות ומבשלים 10 דקות נוספות לפני שמניחים את המוצרים הבאים.
• משתדלים לא להשתמש בגריל, אך במאמר שלנו אנו מציעים מתכון מעניין לתומכיו.
• תפוחי אדמה מרק נחתכים לקוביות קטנות כדי להקל על התינוק ללעוס.
• יש לשפשף גזר ובמידת הצורך על הבצק הקטן ביותר. יש ילדים שלא ממש אוהבים את סוג הגזר והבצל שהם רואים במרק. אבל אתה יכול להראות דמיון ולחתוך גזר עם כוכבית, עיגול או פרח. זה יגרום להתעניינות התינוק במנה החדשה.
• לא נוספו תבלינים חמים.
כדורי בשר לילדים היא מנה אוניברסלית שניתן להכין גם ראשונה וגם שנייה. ותוכלו אפילו להרתיח מרק טעים, קציצות “נוספות” להגשה עם כל תוספת אחרת.
וריאציות בשר לבשר טחון יכולות להיות שונות: חזיר + בקר, בקר + הודו, בקר + עגל, עגל + ארנב, עוף, ותוכלו להשתמש בכל אחד מהם בצורתו הטהורה.
במתכון העיקרי למרק קציצות תוכלו להוסיף:
• נודלס, אטריות, קורי עכביש. כעת יש וריאציות מעניינות מאוד ומגוונות שעשויות לעניין את התינוק. מומלץ לקחת בישול מיידי ולמלא אותו 3 דקות לפני המוכנות. ואם יש לך כוכבים או פגזים רגילים, מלא אותם אחרי תפוחי אדמה.
• אורז. זה מוחדר לתזונה של התינוק לאחר 7 חודשים. אך שימו לב שלדגני בוקר זה יש תכונות חוזק.
• קישוא, כרובית. נסה לטפל בילדך במרק בתוספת המוצרים לעיל. לשם כך, קוצצים אותם דק לקוביות וטבלו אותם במרק מיד אחרי תפוחי האדמה.
• גבינה. עדיף לגרד על פומפיה עדינה ולשפוך למרק מיד לפני השימוש. גבינה תעניק למנה טעם מוזר.
• ירוקים. פטרוזיליה קצוצה דק תתן למרק לא רק צבע וארומה, אלא גם ויטמינים שונים.
כמנה צדדית לקציצות לילדים מגיל שנה אתה יכול להשתמש בפירה, דייסה בהירה, גזר מחית, כרובית או ירקות אחרים, כמו גם סוגים שונים של דגנים.
מתכון 1. המתכון העיקרי לקציצות
מרכיבים
• בקר - 100 גרם
• חזיר (לא שמנוני) - 80 גרם
• לחם לבן (פירור או גליל) - 20 גרם
• ביצה לבנה - 1 pc.
• מלח - לפי הטעם
• ירוקים - לא חובה
שיטת בישול:
העבירו את הבקר והחזיר דרך מטחנת בשר. משרים את הלחם במים. מוסיפים לבשר הטחון לחם ספוג ולבן ביצה. מערבבים הכל היטב. יוצרים כדורים קטנים ומבשלים אותם במים מומלחים עם עשבי תיבול עד לבישול.
מתכון 2. קציצות עוף לתינוק
מרכיבים
• חזה עוף - 200 גרם
• תפוחי אדמה - 100 גרם
• חלב - 60 מ"ל
• מרק עוף - 400 מ"ל
• מלח, עלה דפנה, עשבי תיבול - לפי הטעם
לרוע המזל עוף נחשב לאלרגני, אז הזן אותו לאחר שנה בתזונה. הקפד להתחיל עם חתיכה קטנה ולעקוב אחר התגובה של התינוק.
שיטת בישול:
טוחנים את חזה העוף על ידי העברתו במטחנת בשר או מסובבים בבלנדר. מרתיחים את תפוחי האדמה. מוסיפים את החלב ותפוחי האדמה לבשר הטחון ומערבבים הכל היטב. יוצרים כדורים קטנים ומרתיחים אותם במרק עוף שהוא טרום מלח ושמים בו עלה דפנה וירקות.
מתכון 3. קציצות בשר עם סולת
מרכיבים
• חזיר טחון - 100 גרם
• בקר טחון - 100 גרם
• ביצי שליו - 2 יח '. או ביצת עוף אחת
• סולת - 3 כפיות
• מלח
שיטת בישול:
במתכון שלנו אנו משתמשים בבשר טחון מוכן, אך תוכלו לבשל אותו בעצמכם. כתמיד, הכל תלוי בזמן שיש לאמא.
1. אנו מערבבים שני סוגים של בשר בשר-בשר.
2. מוסיפים ביצים, מלח לפי הטעם ואת הכמות הדרושה לסולת, שתעניק רכות מיוחדת לקציצות.
3. יוצרים כדורים ומבשלים במים מומלחים עד שהם רכים. הקציצות שהתקבלו, אם רוצים, הופכים למרק, מוסיפים תפוחי אדמה וגזר.
מתכון 4. קציצות תזונה לילדים
מרכיבים
• בשר בקר או הודו רך - 200 גרם
• חלב (מלא, שומן בינוני) - 30 מ"ל
• ביצה לבנה - 1 חתיכה
• מלח - לפי הטעם
שיטת בישול:
1. קלף את עיסת הבקר הרזה או הודו מהסרט והורידים.
2. העבירו אותו דרך מטחנת הבשר רצוי פעמיים.
3. מקציפים את הביצה ביצה לקצף.
4. להוסיף לפנס הבקר שנוצר חלב, חלבון מוקצף, קורט מלח וערבב היטב.
5. מגלגלים את הכדורים הגדולים ומרתיחים אותם במים רותחים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
מתכון 5. קציצות קלועות
מרכיבים
• בשר טחון - 200 גרם
• ביצה - 1 pc.
• מלח - לפי הטעם
שיטת בישול:
1. להוסיף ביצה ומלח לכל בשר טחון.
2. מרדדים כדורים קטנים.
3. מניחים אותם בסיר או בתבנית עם כמות קטנה של מים או מרק, בערך חצי מגובה הקציצות.
4. מתבשלים למשך 10-15 דקות או השתמש בדוד כפול.
מתכון 6. קציצות עם גבינת קוטג '"עדין"
מרכיבים
• בקר (גולמי או מבושל) - 100 גרם
• גבינת קוטג '(4.5%) - 2 כפות.
• ביצה - אחת
• חמאה - 1 כפית.
• מלח
שיטת בישול:
1. העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר: מבושל - פעם אחת, לא מבושל - פעמיים.
2. הוסף גבינת קוטג ', ביצה, חמאה, מלח. אם הילד אלרגי, השתמש רק בחלמון, שכן חלבון הוא אלרגני יותר.
3. אנו מערבבים הכל היטב ויוצרים כדורים בגודל אגוז קטן.
4. אידוי: מבשר מבושל - 10 דקות, מגולמי - 20-30 דקות.
מתכון 7. כדורי בשר ומרק אטריות לילדים
רכיבים (לליטר מים):
תפוחי אדמה - 1 חתיכה בינונית.
גזר - חתיכה אחת
עוף טחון (פילה + בצל) - 200 גרם בשר טחון וראש בצל קטן אחד
קש קשריות - שתי לחיצות
מלח לפי הטעם
שיטת בישול:
1. שמנו סיר עם כמות המים הנדרשת על האש ומביאים לרתיחה.
2. מהבשר הטחון יוצרים קציצות
3. טובלים את הקציצות המוכנות במים רותחים ומבשלים חמש דקות.
4. לאחר מכן אנו מנקזים את המים מכדורי הבשר בעזרת מסננת.
5. שופכים מים חדשים לסיר, הביאו לרתיחה והנמיכו את הקציצות שכבר מבושלות לעשר דקות נוספות.
6. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות כך שיהיה נוח לתינוק ללעוס.
7. משפשפים את הגזר על פומפיה הקטנה ביותר.
8. במרק, בו מכינים קציצות, אנו נרדמים תפוחי אדמה וגזר.
9. מלח לפי הטעם, מעט מלוחים.
10. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים את האטריות המיידי ומבשלים כחמש דקות נוספות.
מתכון 8. מרק מטוגן
רכיבים (למנה אחת):
• שמן זית 1 כף.
• מים - 1 כף. + 200 מ"ל
• כרישה -1 ראש קטן
• גזר - חתיכה קטנה אחת
• פלפל פעמון (רצוי לתת אותו לילד שהפך) - חצי פלפל
• תפוח אדמה - חתיכה בינונית אחת
• מלית
צליית בישול: בסיר מדללים שמן זית ומים בשילוב של 1: 1. מוסיפים בצל קצוץ דק וגזר מגורד ופלפל. השאירו להתבשל על הכיריים למשך כחמש דקות.
שיטת בישול:
1. לבשל קציצות בכל דרך שתרצו.
2. במחבת עם טיגון יוצקים 200 מ"ל מים ומביאים לרתיחה.
3. במים רותחים אנו זורקים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות וקציצות מוכנות.
4. מבשלים את המרק עד לבישול כ 20 דקות.
מתכון 9. מרק עם קציצות, אורז וכרובית לילדים
מרכיבים
• בקר (אתה יכול להשתמש בכל סוג אחר של בשר) - 300 גרם
• אורז (שטוף מראש וספוג במים) - 100-120 מ"ל
• תפוח אדמה (קטן בגודל) - 1-2 יח '.
• גזר (בינוני) - 1 pc.
• הבצל קטן - 1 pc.
• כרובית - 300 גרם
• ביצת שליו - 3 יח '.
שיטת בישול:
1. אנו מסובבים בקר ובצל בכל דרך נוחה.
2. להוסיף ביצים ובשר טחון לערבב היטב.
3. אנו יוצרים קציצות.
4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
5. מנמיכים במים מלוחים רותחים ומבשלים 20 דקות:
תפוחי אדמה
- גזר (עלוב על פומפיה עדינה או קצוץ בפרחים)
- אורז
6. בינתיים הרתיחו את הקציצות למשך 10 דקות במים אחרים והכניסו למסננת.
7. יש לשטוף ולפרק את הכרובית עבור תפרחות.
8. 10 דקות לפני שהמרק מוכן, טובלים לתוכו את הקציצות והרוביות התפרחות.
כדורי בשר לילדים - טיפים וטריקים
• ניתן לקנות קציצות ממולאות מוכנות, אך תוכלו לבשל אותה בעצמכם. הכל תלוי ביכולות, ברצון ובזמינות של זמן פנוי. העובדה שלפחות תדע מה תכניסי תדבר לטובת הבשר הטחון שלך.
• אם הבשר הטחון נוזלי, הוסיפו אליו מעט סולת. זה יעבה את העקביות, ויעניק למנה עצמה טעם עדין.
• ניתן להכין קציצות בשר לילדים בני שנה מראש ולהכניס אותם למקפיא. זה יקל מאוד על תהליך הכנת ארוחת הצהריים לתינוק חסר המנוחה שלך. לפני השימוש, הפשיר אותם במרק חם.
• הקפידו לאסוף קצף מהמרק - זה יהפוך אותו לשקוף וישפר את המראה.
• אל תציע את התינוק שלך את המרק של אתמול.
• מומלץ להכין את כל הכלים לילדים בכל הגילאים מייד לפני השימוש. לכן הם ישמרו על תכונות הטעם והוויטמין שלהם.
אנו מקווים שמרק קציצות ייהנה לא רק מילדי שנה, אלא גם מכל בני משפחתכם! תאבון טוב!
