מרק לנטן עם פטריות - שיהיה תמיד טעים! מתכונים שונים למרקים רזים עם פטריות ודגנים, נודלס, ירקות

מי אומר שבשר רזה משעמם? הוא לא ניסה מרקי פטריות נהדרים!

הם מגוונים את הדיאטה, הופכים אותה לטעימה ובריאה.

איך ועם איזה מבשלים מרקי פטריות רזים?

מרק לנטן עם פטריות - עקרונות כלליים של הכנה

הוא האמין כי הכלים הריחניים ביותר מתקבלים מתנות היער. ניתן להשתמש בפטריות יער טריים, קפואים או מיובשים. מכינים מהם מרק עשיר וארומטי. עם זאת, רבים מעדיפים עדיין להשתמש בפטריות חממה סבירות ובטוחות יותר. אלה שמפיניונים, פטריות צדפות.

מה עוד יכול להיות במנה רזה:

• ירקות שונים;

• פסטה;

• דגנים;

• קטניות.

ירקות יכולים להיות לא רק טריים, אלא גם קפואים. לעתים קרובות במנות רזות משלבים מוצרים מכמה קבוצות. מרקי פטריות עשויים שקופים או שמנת. לטעם הם מוסיפים רסק עגבניות, עשבי תיבול, תבלינים. בעת ההגשה, מציעים שמנת חמוצה, קרקרים.

מתכון 1: מרק רזה עם פטריות ואטריות

כדי להכין מרק לבבי ורזה זה עם פטריות, אתה יכול להשתמש לא רק בורמיצ'לי. עם פסטה אחרת זה לא יהיה גרוע יותר, אבל תצטרכו להכניס אותם לתבנית קצת יותר מוקדם, כך שלמוצרים יהיה זמן לבשל.

החומרים

• 150 גרם פטריות מיובשות;

• 4 תפוחי אדמה;

• 3 כפות מירוצים. שמנים;

• ראש בצל;

• גזר אחד;

• 100 גרם נודלס;

• עשבי תיבול ותבלינים.

בישול

1. מלאו את הפטריות במים קרים והשאירו לפחות שעה. אתה יכול לעשות זאת יום קודם.

2. שופכים מים אלה, ממלאים מים חדשים ומרתיחים כחצי שעה. אנו מוציאים אותו מהנוזל, מאפשרים לכל העודפים להתנקז.

3. שופכים 1.5 ליטר מים וכוס מרק פטריות לסיר, שמים על הכיריים.

4. לאחר הרתיחה, אנו זורקים את תפוחי האדמה הקצוצים. חתיכות יכולות להיות בכל צורה ובכל גודל.

5. במחבת מטגנים את הבצל, מוסיפים אליו את הגזר המגורר ומשחים.

6. חותכים את הפטריות המורתחות לרצועות ומכניסים למחבת, מרתיחים מים ומטגנים מעט.

7. הניחו את תוכן התבנית לתפוחי האדמה המבושלים.

8. ממליחים את הכלי, מבשלים שתי דקות.

9. מוסיפים את האטריות, נותנים לרתיחה.

10. מתבלים בעשבים קצוצים, תבלינים ומכבים.

מתכון 2: מרק רזה עם פטריות וכוסמת

שמעולם לא אכל מרק כוסמת עם פטריות - הוא איבד המון! מנה ריחנית ומשביעה בוודאי תשתרש במטבח ותשמח לא רק בזמן הצום. פטריות משמשות יער טרי.

החומרים

• 300 גרם פטריות;

• גזר אחד;

• 2 תפוחי אדמה גדולים;

• 80 גרם כוסמת;

• 3 כפות שמן צמחי;

• ראש בצל;

• שמיר ותבלינים.

בישול

1. אנו שוטפים את הפטריות, מסירים את כל העודפים וחותכים לקוביות. זורקים לסיר עם שני ליטרים מים רותחים, מבשלים עשרים דקות.

2. להוסיף תפוחי אדמה למרק. אפשר גם לחתוך אותו לקוביות, כמו פטריות.

3. יש למיין ולשטוף את גריסי הכוסמת. ואז אנו שולחים לתבנית 10 דקות אחרי תפוחי האדמה. ממליחים את המרק.

4. בשמן צמחי אנו מעבירים את ראש הבצל הקצוץ ואת הגזר המגורר.

5. ברגע שהתפוחי אדמה מבושלים, הכניסו את הטיגון לתבנית. בכוסמת, המוכנות אינה נקבעת, שכן הדגנים ממילא מבושלים בעודם בכלי חם.

6. מלאו מנה רזה עם שמיר קצוץ, תוכלו לשים ירקות יבשים.

מתכון 3: פירה מרק רזה עם פטריות ועסים

מרקים שמנת עם פטריות מזינים מאוד ועדינים. ניתן להשתמש בהם בבטחה לא רק לארוחת הצהריים, אלא גם לארוחת ערב.

החומרים

• 5 תפוחי אדמה;

• 200 גרם שמפיניונים;

• 2 ראשי בצל;

• ליטר מים;

• תבלינים;

• 4 כפות שמן;

• 5 פרוסות כיכר או לחם לבן.

בישול

1. חותכים את תפוחי האדמה באופן אקראי, מרתיחים במים עם מלח עד שהם רכים. אבל עדיף להרתיח מעט.

2. גרוסו את הבצלים, שפכו אותם למחבת עם שמן צמחי והתחילו לטגן.

3. כעבור דקה, זרוק את השמפוניונים המגוסים. מטגנים עד להזהבה. ניתן לחתוך פטריות לכל גודל ובכל צורה.

4. הניחו בקערה רבע מהפטריות ושלחו את השאר לסיר עם מרק. מרתיחים יחד כעשר דקות נוספות.

5. מצננים את המנה מעט ומחית. מביאים לטעם עם התבלינים.

6. חותכים את הכיכר לקוביות, מפזרים שמן, מפזרים מעט מלח ומטגנים בתנור או במחבת.

7. שופכים את המרק לצלחת, שמים את הפטריות שהונחו קודם לכן, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים עם קרקרים טריים.

מתכון 4: מרק לופן עם פטריות ועגבניות

המתכון למרק רזה בהיר ומשביע במיוחד עם פטריות, שעבורו תוכלו לקחת לא רק עגבניות טריות, אלא גם שימורים. עם עגבניות חבית מלוחות, המנה בדרך כלל נפלאה! אבל במקרה זה, אל תשכחו להפחית את מספר התבלינים.

החומרים

• 200 גרם שמפיניונים;

• 3 תפוחי אדמה;

• בצל אחד;

• עשבי תיבול ותבלינים;

• 3 כפות שמן צמחי;

• 5 עגבניות;

• פלפל אחד;

• גזר.

בישול

1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, ממלאים במים ומבשלים כשבע דקות.

2. ממליחים ומוסיפים שמפיניונים קצוצים. אם אתם רוצים להפוך את המנה לריחנית יותר, תוכלו לטגן אותם קלות לפני ההטלה.

3. מעבירים שמן צמחי ראש בצל קצוץ דק עם גזר מגורד, בסוף מוסיפים פלפל בולגרי.

4. עכשיו אתה צריך לגרד את העגבניות. אם הם טריים, חתכו לשניים ושפשפו כך שהעור יישאר ביד. קל יותר לקלף עגבניות כבושות וחבית, אי אפשר למרוח אותן, אלא רק לקצוץ דק.

5. אנו מניחים את מסת העגבניות במחבת ומבשלים עם ירקות לפחות חמש דקות.

6. מעבירים את הכל מהתבנית לתבנית ומרתיחים שלוש דקות.

7. מוסיפים את הירוקים, שופכים את התבלינים החסרים לפי הטעם, מכבים ונותנים למרק לעמוד על הכיריים למשך רבע שעה.

מתכון 5: מרק רזה עם פטריות ושעורה

למרק רזה שעורה פנינה תצטרך שמפיניונים טריים או קפואים. רצוי לשפוך את הדגנים עם מים יום לפני כך שזה ירתח מהר יותר.

החומרים

• 0.3 ק"ג פטריות;

• 100 גרם שעורה פנינה;

• 0.5 גזר;

• חתיכת בצל אחת;

• קצת שמן;

• עשבי תיבול ותבלינים;

• 4 תפוחי אדמה;

• כפית עגבנייה אחת;

מים 1.5 ליטר.

בישול

1. שעורה מבושלת מבושלת בסיר נפרד עם מים למשך חצי שעה. אנחנו נשענים במסננת.

2. אנו מעבירים את הדגנים למים נקיים לפי המתכון, מוגדר לבישול.

3. לאחר חמש דקות, אנו זורקים פטריות. אם משתמשים בשמפיניונים טריים, חתכו לקוביות. שמנו קפואים בדיוק כמו שהם.

4. לאחר ארבע דקות, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, מבשלים את המרק עד שהוא מוכן, אל תשכחו למלח במשך עשר דקות לפני סיום הבישול.

5. אנו מכינים את הרוטב הרגיל מבצל קצוץ וגזר מגורד. בתום הטיגון ירקות, מוסיפים כף עגבנייה.

6. אנו מעבירים את הטיגון לתבנית, נותנים לו לרתיחה דקה.

7. אנו מתבלים בירוקים, עלה דפנה ויכולים להישלח מייד לשולחן.

מתכון 6: מרק רזה עם פטריות ואפונה

לפני שמכינים מרק רזה זה עם פטריות, רצוי להשרות אפונה במים מראש כך שהיא תתנפח. אתה יכול למלא אותו במים כל הלילה ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר. אתה יכול לבשל את המנה עם כל פטריות.

החומרים

• כוס אפונה מיובשת;

• 2 תפוחי אדמה קטנים;

• פטריות 200 גרם;

• בצל גדול;

• ירקות ושמן;

• גזר בינוני אחד;

• תבלינים, מעט ירקות.

בישול

1. יש להרתיח אפונה נפוחה בשניים וחצי ליטר מים עד שהם כמעט רכים.

2. אנו שולחים אליו תפוחי אדמה, ממליחים את המרק.

3. חותכים את הפטריות בגודל בינוני לקוביות, מחממים כף שמן במחבת ומטגנים. הם צריכים להיות מאוד שחומים, אנחנו מוסיפים אש למקסימום. ואז מייד מעבירים לתבנית ומבשלים עם תפוחי אדמה.

4. באותה מחבת, מוסיפים עוד כמה כפות שמן ומטגנים את הירקות. חתכנו בצל לקוביות קטנות, גזר, אבל אפשר פשוט לגרד אותם עם צ'יפס.

5. העבירו את הירקות למרק עם תפוחי אדמה מבושלים כבר.

6. לטעם, אנחנו זורקים תבלינים, ירקות קצוצים למנה רזה, אפשר להוסיף דפנה, גרגירי פלפל. מוגש מרק אפונה עם קרקרים ביתיים העשויים מלחם לבן.

מתכון 7: מרק רזה עם פטריות וכרוב כבוש

המתכון למרק רזה רווי עם פטריות, שמוכן עם כרוב כבוש. המנה מבושלת עם עגבנייה, אך ניתן להוציא אותה אם תרצו.

החומרים

• 250 גרם פטריות;

• 4 תפוחי אדמה;

• 400 גרם כרוב;

• ראש בצל;

• שמן צמחי;

• ירוקים;

• פלפל אחד;

• 40 גרם רסק עגבניות.

בישול

1. בשני ליטר מים רותחים מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים, מבשלים חמש דקות.

2. מניחים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עוד. עשר דקות אחר כך, מלח.

3. במחבת, כרוב כבוש סחוט ממי מלח. ואז מוסיפים את מצקת המרק מהתבנית ומבשלים מתחת למכסה עד שהוא רך.

4. במחבת שנייה, מטגנים בצל קצוץ דק עם פלפל מתוק, שמים עגבנייה בסוף ומעבירים כמה דקות.

5. בסיר עם תפוחי אדמה מבושלים אנו מעבירים את הכרוב, מבשלים כשתי דקות.

6. מוסיפים ירקות עם עגבניה ומרתיחים כשתי דקות נוספות.

7. הניחו את עשבי התיבול, התיבול וכבו. תן למרק הרזה לעמוד על כיריים חמות כדי לחשוף טעם.

מתכון 8: מרק רזה עם פטריות ותערובת ירקות קפואים

תערובות ירקות קפואים הם מרכיב נהדר למרקים רזים, סבירים וזולים. למתכון זה תוכלו להשתמש בכל קומפוזיציה: עם כרוב, אפונה, שעועית ירוקה, גזר, פלפל.

החומרים

• 0.3 ק"ג פטריות;

• 0.5 ק"ג תערובת קפואה;

• ראש בצל;

• 2 תפוחי אדמה;

• 3 כפות שמן;

• תבלינים.

בישול

1. מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים והגורודים בכ -1.5 ליטר מים במשך כשלוש דקות.

2. במחבת מטגנים את הבצל והפטריות הקצוצות דק, מעבירים לתבנית עם מרק תפוחי אדמה, נותנים לו לרתיחה כחמש דקות.

3. ממליחים את המרק, מוסיפים את תערובת הירקות. אין צורך להפשיר.

4. תנו לזה לרתיחה ולבשל עד שהירקות רכים. הזמן תלוי בהרכב.

5. ממלאים בעשבים, מכבים.

6. מגישים עם שמנת חמוצה, אפשר להוסיף שום טרי.

מרק לנטן עם פטריות - טיפים וטריקים

• ללא קשר לסוג המרק הרזה והמרכיבים הנכנסים, התבשיל יהיה טעים יותר אם תבשלו אותו על מרק מבושל מראש מירקות ושורשים.

• כדי להשלים את הטעם של מרק רזה ולהפוך את המנה לרוויה, צריך להוסיף אליו תיבול ותבלינים שונים. הכמות והמראה שלהם מוגבלים רק על ידי טעמם האישי.

• קרקרים תוצרת בית - תוסף נפלא שיקשט אפילו את המרק המשעמם ביותר. ניתן לבשל את החרסקים בתבלינים שונים, שום, לטגן בשמן או סתם לייבש בתנור.

• בשר סויה הוא מוצר שניתן לצרוך בצום ולהוסיף אותו למרקי פטריות. ואתה יכול לקנות את זה בחנויות דיאטות.

• נותר מרק פטריות? שופכים אותו למיכלים קטנים והכניסו למקפיא. זה שימושי לבישול מנות רזות אחרות: רטבים, דגנים, תוספות, ירקות מבושלים.