קציצות בגן - אותו טעם! אנו מבשלים קציצות ילדים שונות: מדגים, בקר, סולת, גזר, הודו

לא כל הילדים אוהבים בשר. אבל קציצות זולגות על שתי הלחיים.

ברור שהיית עושה זאת! הם הרבה יותר רכים, קלים ללעיסה וטעים מאוד.

קשה למצוא ילד שמסוגל לסרב למנה כזו.

האם נכין עבורו את הקציצות הכי טעימות?

קציצות ילדים - עקרונות הכנה כלליים

לקציצות לילדים תוכלו להשתמש בסוגים שונים של בשר ועופות. זהו בעיקר בקר, חזיר ללא שומן, הודו, עוף וארנב. כבש, עז וברווז אינם משמשים לבישול כלים לילדים.

המוצר נשטף, נחתך לחתיכות ונמעך. השתמש בעיקר במטחנת בשר. להכנת קציצות, כמו בגן, הבשר מעוות לפחות פעמיים. בפעם האחרונה עם שאר המרכיבים.

מה מונח מלבד בשר:

• בצל;

• לחם או סולת;

• ביצה;

• מלח.

קציצות בדרך כלל נאפות בקמח או בסולת. לבישול השתמש בשיטות עדינות. זה בעיקר אידוי, תפירה או אפייה בתנור. לצורך העסיסיות מכינים קציצות עם רטבים על בסיס מרק, ירקות או מוצרי חלב.

בנוסף לקציצות בשר תוכלו לבשל דגים, ירקות או דגני בוקר. הם מועילים לגוף הילד, מסייעים לגיוון והתזונה של הדיאטה.

קציצות טורקיה לילדים

המתכון לקציצות לילדים לקטנות ביותר. למרות שלילדים גדולים יותר לא יהיה אכפת לטעום אותם. פילה הודו משומש. אתה יכול לבשל המבורגרים כאלה מאודים, בתנור, או פשוט תבשיל עם מרק בסיר.

החומרים

• 0.5 ק"ג פילה הודו;

• 1 בצל קטן;

• 2 פרוסות לחם;

• 0.5 כוס חלב;

• ביצה אחת;

• 1/3 כפית מלח.

בישול

1. ממלאים את הלחם בחלב ונותנים חמוצה טובה. מעת לעת ניתן להפוך אותה כך שהלחות תתפזר באופן שווה.

2. קולפים את הבצל, חתוך למספר חלקים.

3. שוטפים את הודו, חתוך לקוביות.

4. סובבו את ההודו דרך מטחנת בשר עם רשת עדינה פעם אחת.

5. מוסיפים את הבצלים ומסובבים יחד עם הודו. ובשיחה האחרונה אנו הופכים את הכל יחד עם לחם מלוחים. המסה צריכה להיות רופפת, שופעת ורדודה מאוד.

6. מוסיפים את הביצה והמלח לבשר הטחון, מערבבים. אם המנה מיועדת לילד שגילם יותר משנה, תוכלו להוסיף מעט שמיר ירוק או פטרוזיליה.

7. אנו יוצרים קציצות קטנות בעזרת הידיים ותוכלו לבשל! מורחים בדוד כפול או על תבנית אפייה משומנת או בסיר. במקרה השני ובמקרה האחרון, הוסף את המרק.

קציצות בגן עם כיכר

להכנת קציצות כאלה, כמו בגן, תצטרך כיכר מיובשת. אבל אתה יכול גם לקחת לחם לבן מעופש.

החומרים

• 0.8 ק"ג בקר;

• 80 גרם כיכר;

• 2 בצל (1 בבשר טחון);

• גזר אחד;

• 50 גרם פירורי לחם;

• 30 מ"ל שמן;

• 0.5 כוס חלב;

• 0.6 ליטר מרק;

• מלח.

בישול

1. חתיכות כיכר ממולאות בחלב קר ומניחים לזמן מה.

2. אנו מנקים את הבקר מהסרטים, שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות.

3. אנו מנקים את ראשי הבצל וגם חותכים לחתיכות.

4. סובב את המלית. הפעם הראשונה שאנחנו עוברים רק בקר דרך מטחנת בשר. הפעם השנייה היא בשר עם בצל. ובפעם השלישית אנו מוסיפים להם כיכר ספוגה. רצף זה עוזר להשיג טחון אחיד, בדומה להדבקה.

5. מוסיפים מלח, מערבבים היטב ומקציפים את הבשר הטחון בידיים. אתה רק צריך להרים חתיכה ולזרוק אותה במאמץ על השיש.

6. מכינים תבנית אפייה. לשם כך, שפכו את שמן המרשם ופזרו בצל קצוץ וגזר מגורד מעל.

7. אנו יוצרים קציצות. בצורה גולמית, כל אחד מהם צריך לשקול 100 גרם, בתהליך הבישול הוא יאבד כ -30%.

8. לחם בפירורי לחם ולהניח על תבנית. שכבנו קרוב אחד לשני.

9. מכניסים לתנור ואופים בחום של 200 מעלות 15 דקות.

10. שופכים את המרק המלוח על תבנית האפייה ומבשלים את הקציצות 40-60 דקות נוספות בחום של 180 מעלות.

קציצות עוף לתינוק

לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים אוהבים קציצות עוף. מנה נהדרת לתפריט היומי. על פי המתכון משתמשים בפילה. עדיף לקחת לא רק חזה, אלא גם קישוטים מהמותן. המנה תהיה עסיסית יותר.

החומרים

• 0.5 ק"ג עוף;

• ראש בצל;

• 80 מ"ל חלב;

• 3 כפות סולת;

• 3 כפות קמח;

• ביצה אחת;

• 1 גזר קטן;

• 200 מ"ל מרק;

• 20 מ"ל שמן צומח.

בישול

1. שופכים את הסולת עם חלב ובזמן שאנחנו עוזבים, תנו לו להתנפח.

2. חותכים את הפילה, גם בצל קלוף וגזר. סובבו הכל יחד פעמיים דרך מטחנת בשר. אם יש לכם בלנדר חזק או מעבד מזון, תוכלו לבשל בשר טחון בעזרתם.

3. להוסיף את הסולת הנפוחה לעוף.

4. ממלאים את הבשר הטחון ומניחים את הביצה, מערבבים היטב.

5. אנו יוצרים קציצות. לחם בקמח.

6. לשים על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי והכניסו לתנור. אופים עד להזהבה.

7. מרתיחים את המרק, ממליחים מעט ושופכים לתבנית עם קציצות. מבשלים עוד 20 דקות.

עוגות דגים בגן

עבור ילדים רבים בגן, עוגות דגים הם האוכל המועדף עליהם. למרות העובדה שהם מכינים בדרך כלל מנה של בקלה או היבול, המוצרים עסיסיים וטעים.

החומרים

• 0.8 ק"ג של בקלה ללא ראשים;

• 2 ביצים;

• 40 מ"ל שמן;

• 80 גרם שמנת חמוצה;

• 80 גרם גזר;

• 160 גרם בצל (80 לטחון);

• 100 מ"ל מים;

• 160 גרם לחם.

בישול

1. משרים את הלחם במים או בחלב.

2. אנו שוטפים את נבלה של הבדל, מסירים את הרכס בעצמות. שוטפים היטב וחותכים לחתיכות.

3. אנו מעבירים את הדגים דרך מטחנת הבשר שלוש פעמים, בפעם האחרונה שאנחנו מוסיפים אליו לחם ספוג ובצל.

4. עכשיו צריך להמליח את הבשר הטחון, להוסיף את הביצים וללוש היטב. זה יהיה קל ומרהיב.

5. אנו יוצרים קציצות של 120 גרם. לחם בקמח. פרשנו בתוך תבנית אפייה משומנת. מכוונים לאפייה למשך 15 דקות.

6. הכן את המילוי. לשם כך אנו מעבירים בצל עם גזר בשמן הנותר, מוסיפים להם שמנת חמוצה ושופכים פנימה כ 700 גרם מרק. זה מבושל מהרכסים ועצמות הדגים שנשארו לאחר שחתכו את הפגר.

7. שופכים את הרוטב המתקבל לקציצות ומבשלים כחצי שעה נוספת.

קציצות בשר טחון מעורבות

להכנת קציצות ילדים כאלה תצטרך בשר בקר ובשר חזיר רזה ללא שומן. מתכון עם תפוחי אדמה.

החומרים

• 0.3 ק"ג חזיר;

• 0.2 ק"ג בקר;

• בצל 1;

• 2 כפות שמנת חמוצה;

• 2 תפוחי אדמה;

• ביצה;

• שמן עובש;

• מלח;

• מעט קמח.

בישול

1. קלף את תפוחי האדמה ושפשף על פומפיה עדינה. מוסיפים אליהם מייד שמנת חמוצה ומערבבים.

2. סובבו את החזיר עם בקר ובצל. רצוי לעשות זאת פעמיים.

3. שלב את מסת הבשר עם תפוחי אדמה, מלח ונהג ביצה אחת.

4. ממלאים את הבשר הטחון ויוצרים קציצות קטנות של 70 גרם. מגלגלים פנימה כל קמח ומכניסים לתבנית.

5. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות, ואז שופכים פנימה את המרק כך שהוא בקושי מכסה את המוצרים ומבשלים 30 דקות נוספות. ניתן להפחית את הטמפרטורה בשלב השני ל -180.

קציצות גזר בגן

איך להאכיל קצת בררנים? נסו להציע לו קציצות גזר כמו בגן. הם למעשה טעימים, קלים להכנה והרבה חבר'ה אוהבים. הוכן עם סולת. אם המנה מיועדת לילדי בית הספר, תוכלו להוסיף לה עוד סוכר.

החומרים

• 0.5 ק"ג גזר;

• 30 גרם סולת;

• 20 גרם קמח;

• ביצה אחת;

• 2 גרם מלח;

• 15 גרם סוכר;

• 20 גרם שמן;

• 50 גרם שמנת חמוצה;

• 60 מ"ל חלב.

בישול

1. שפשפו את הגזר, לאחר שטיפה וניקוי של יבול השורשים. מכניסים לסיר.

2. מוסיפים חלב וחמאה. הנחנו על הכיריים ונתנו לו להתרכך.

3. יש להכניס בזהירות את הסולת, לבחוש בעוצמה. מתקרר.

4. מוסיפים סוכר ומלח, מניחים את הביצה ומערבבים.

5. מגלגלים כדורים מהבצק המתקבל או יוצרים קציצות בצורה הרצויה. הגודל יכול להיות גם בכל. אבל בדרך כלל הם מכינים כדורים קטנים ושמים 2-3 חתיכות למנה.

6. לחם בקמח ולשים בצורה משומנת.

7. משמנים עם שמנת חמוצה מרשם ומכניסים לתנור. אנחנו אופים עד שמוכנים. בדרך כלל מספיק 15 דקות ב 200 מעלות.

8. הגישו קציצות גזר עם שמנת חמוצה. אתה יכול להשתמש ברטבים פרי, חלב מרוכז.

קציצות לילדים עם קישואים

המתכון לקציצות ילדים אוניברסליות שניתן להכין עם כל בשר או עוף. ניתן לעשות עם ארנב דיאט, הודו, או סתם בשר בקר או חזיר רזה. בכל גרסה, המנה תשמח אתכם עם העסיסיות שתתן הקישואים.

החומרים

• 0.5 ק"ג בשר (עופות);

• קישואים 0.25 ק"ג;

• 0.1 ק"ג בצל;

• 0.5 כפית מלחים;

• 3 ענפי שמיר;

• 2 כפות סולת;

• 2 ביצים;

• 1 כוס מרק;

• 2 כפות שמנת חמוצה;

• חמאה וקמח.

בישול

1. שוטפים את הקישואים ושלושה על פומפיה עדינה. אם קליפת הירק בשלה ועבה, עדיף להסיר אותה.

2. מסובבים את הבשר והבצל, מוסיפים להם את הקישואים והסולת. שים שמיר קצוץ ומלח. מערבבים את המסה ומשאירים כחצי שעה.

3. הרטובו ידיים במים ויוצרים קציצות קטנות. הקפידו לגלגל פנימה קמח.

4. אנו עוברים לצורה משומנת, אופים עד להזהבה במשך כעשרים דקות.

5. מערבבים שמנת חמוצה עם מרק, מוסיפים קורט מלח. אתה יכול לסחוט שן שום אם הילד אוהב וסובל את זה.

6. שופכים את הרוטב לקציצות ומבשלים כשלושים דקות נוספות.

קציצות מנא בגן

קציצות מנא, או כמו שהן נקראות גם קציצות, בניגוד לדייסה בעלת אותו שם, אוהבות ילדים הרבה יותר. את המנה ניתן להציע לילד לתה אחר הצהריים או לארוחת הבוקר.

החומרים

• 0.5 כוסות סולת;

• 2 ביצים;

• 3 כפות סוכר;

• 0.5 ליטר חלב;

• קורט מלח אחד;

• כף עמילן;

• 20 מ"ל שמן צומח.

סולת משמשת גם להנקה.

בישול

1. שים חלב על הכיריים. מכניסים לתוכו מיד מלח וסוכר, נותנים לו לרתיחה.

2. הכירו סולת סולת. אנחנו מתערבים במהירות. יוצרים דייסה עבה, צונן.

3. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.

4. אנו יוצרים קציצות מדייסה קרירה. עדיף לפסל קציצות עגולות.

5. מגלגלים אותם בסולת יבשה.

6. מטגנים בשמן מרשם עד להזהבה משני הצדדים.

7. קציצות מוגשות עם שמנת חמוצה, ריבה, כל רוטב מתוק או סירופ.

קציצות ילדים - טיפים וטריקים שימושיים

• להכין קציצות לתינוק? הכינו עוד בשר טחון מייד! ניתן להכין חלק לילד באופן מיידי, להקפיא חלק. אתה יכול גם להכין קציצות ולבשל מרק. ניתן להקפיא גם כדורי בשר ולהשתמש בהם בכל עת למנה הראשונה והשניה.

• אם ילד אוהב עגבניות וסובל עגבניות היטב, אל תהסס למזוג קציצות ילדים עם רטבים אדומים.

• תפריט לילדים אינו כרוך בשימוש בכל מיני תבלינים ורטבים מוכנים. אבל תמיד אפשר להוסיף לבשר הטחון פטרוזיליה או שמיר קצוצים, לשים מעט פלפל מתוק.

• דלעת - תוסף נפלא לקציצות לילדים. איתה המנה תהיה עסיסית, רכה ובריאה מאוד. דלעת יכולה להחליף חלק מהבצל, הגזר או פשוט להוסיף אותו לכל מתכון.

צפו בסרטון: פרק 61- ספגטי אדום של פעם (יולי 2024).