אנו מבשלים קציצות עם גבינת קוטג 'מכל מלית. תפוח אדמה, דגים, גזר ובשר טחון בעוגות עם גבינת קוטג '

ההשפעה של הוספת גבינת קוטג 'למסת הקציצה די קשה להשוואה למשהו.

בדיוק כמו שתואר.

אבל כדאי לנסות, אבל לא עם גבינת קוטג 'אחת, אלא עם סוגים שונים.

בית שומני נותן טעם עדין-שמנת גבינה.

נטול שומן - "קרם" וקלילות בלתי מוסברת לחלוטין.

אם האורחים שלכם לא מודעים להרכב המילוי, יש מגוון אפשרויות מדהים.

וכמובן, מנות קינוח לילדים. קציצות גבינה עם גזר ומשמשים מיובשים אידיאליות לחטיף אחר הצהריים. הם קלים, אך בנוסף לטעם נפלא הם מעוררים תיאבון היטב.

קציצות עם גבינת קוטג '- עקרונות כלליים של בישול

• עם גבינת קוטג 'תוכלו לבשל לא רק בשר, אלא גם קציצות ירקות. הם מטוגנים במחבת בשמן בישול, נאפים על תבנית אפייה בתנור או מאדים.

• גבינת קוטג 'מוסיפה ישירות למלית. זה לא ניתן להרגיש בקציצות, אך מעניק להם טעם גבינה ספציפי.

• לגבי המנה הסופית, תכולת השומן של גבינת הקוטג 'לא משנה. אחוז השומן הכלול בו משפיע רק על תכולת הקלוריות הכוללת.

• הדרישות הבסיסיות למוצר זה הן טריות, עקביות ואחידות. ככל שגבינת הקוטג 'לעיתים קרובות פחותה, כך יהיה קשה יותר ליצור קציצות מכיוון שהבשר הכוח יתגלה כנוזל. אם הגתית היא גרגירית, אז היא לא תתפזר באופן שווה על מסת החצוצה, וגרגריה יורגשו בה.

• לא רק גבינת קוטג 'מתווספת למסת הקציצה של הדגים, הבשר או הירקות. יחד איתו לשים לעתים קרובות סולת, קמח, ביצים, שמנת חמוצה. ירקות מוסיפים לעוגות בשר ודגים לצורך עסיסיות.

• כדי להעצים את טעמם של מנות הקינוח, פירות יבשים ממוקמים במסת הקציצה. המראה שלהם נקבע רק על ידי העדפות הטעם של כל אחד.

• קוטג 'בשר טחון, דגים וירקות מתובלים בתבלינים, שנבחרו לפי טעמכם. לעתים קרובות להוסיף ירקות ושום.

• אפשר לשים קינמון או ונילין בקינוחים עם גבינת קוטג 'לטעם.

• אם קינוחי גזר וירקות (גזר, תפוח אדמה) עם גבינת קוטג 'מוגשים כמנה עצמאית, אז בשר ודגים רק עם תוספת. הוא נבחר על פי שיקול דעתו.

קציצות עוף רכות עם גבינת קוטג '

מרכיבים

• חצי קילו בשר טחון;

• 50 מ"ל קרם של 11%;

• בצל;

• ביצה אחת טרייה;

• שתי שיני שום;

• 200 גרם גבינת קוטג '9%;

• שלוש כפות שמיר קצוץ;

פתיתי תירס להנקה (לא ממותק).

שיטת בישול:

1. עוף טחון עם גבינת קוטג 'ובצל דרך מטחנת בשר עם התבנית הקטנה ביותר. הוסף שמנת, ביצה ללא קצף קצפת.

2. החדרו כאן שום, שימו שמיר קצוץ. שים מלח לפי הטעם, מתבלים בפלפל גרוס ומערבבים היטב.

3. מועכים מעט את פתיתי התירס בעזרת הידיים. צרו מוצרים מוגמרים למחצה כשידיכם לחות במים ומגלגלים אותם היטב בפתיתים.

4. על אש קטנה במחבת עם קיר עבה מחממים שמן בישול. טובלים את הקציצות בתוכה ומטגנים כשהם מתהפכים לאחר 5 דקות לצד השני.

5. בזמן הטיגון אסור לכסות את התבנית במכסה. אם סוגרים אותו, הקרום לא יתברר פריך.

עוגות דגים אפויות עם גבינת קוטג '

מרכיבים

• פלוק קפוא - 800 גר ';

• 250 גר '. גבינת קוטג 'דלה בשומן;

• בצל קטן;

• שתי ביצי עוף;

• חבורה קטנה של שמיר;

• שלוש כפות סולת (דגנים).

שיטת בישול:

1. מגוויות הפולוק חותכים את הסנפירים, קוצצים את הזנב. מגרדים כל סכין בכיוון מהזנב לראש. גזרו את הבטן, הסירו את שאריות הפנים והקפידו לצלם כהה. לשטוף היטב מתחת לברז ולנגב יבש. הפרד את הבשר מהרכס והעצמות הקטנות.

2. סובבו את פילה הדג עם הבצל במטחנת בשר. אם הגורם גרגר, סובב אותו גם.

3. מוסיפים סולת ושמיר קצוץ. הציגו את הביצים המוקצפות היטב עם קצף. לפי טעמכם, מתבלים בפלפל ומלח. מערבבים את התערובת היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים לעמוד למשך 20 דקות. במהלך תקופה זו הסולת תתנפח היטב, והמנה לא תעבוד קשה.

4. בידיים לחות היטב יוצרים מוצרים מוגמרים למחצה בגודל ובצורה הרצויה. שים אותם על תבנית אפיה ויוצקים מעט מים צוננים.

5. מכניסים את הפריפוט לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות ואופים את הכלי על 200 מעלות.

קציצות בשר עם גבינת קוטג 'ברוטב עגבניות

מרכיבים

• בשר חזיר מעורבב בקר טחון - 500 גר ';

• גבינת קוטג '18% - 100 גר';

• כף של 15% שמנת חמוצה;

• כף וחצי כפות עשבים קצוצים, לפי הטעם.

לרוטב:

• ראש בצל גדול;

• שלוש כפיות עגבנייה עבה;

• כפית קמח;

• ירוקים;

• פלפל גרוס, מלח מבושל וסוכר לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מועכים את הבשר הטחון בידיים. מוסיפים את עיסת הקלפה ואת הבצל מגורד על פומפיה בינונית.

2. שימו שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים וביצים. מתבלים בפלפל, ממליחים היטב בלי להכין את הבשר הטחון על קערה.

3. מעצבים קציצות קטנות ועגולות ומבשלים אותן, מגלגלים קמח. מטגנים בשמן בישול שחומם מראש עד להזהבה ומעבירים לסיר נפרד.

4. בשומן המחומם טובלים את הבצל הפרוס בפרוסות קטנות ומעבירים קלות. שופכים פנימה, מערבבים קמח היטב, ומטגנים 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

5. מוסיפים את מחית העגבניות לבצל, מערבבים הכל שוב היטב ומבשלים במשך 4 דקות על אש נמוכה. ואז שפכו חצי כוס מים ותנו לזה להתבשל למשך 3 דקות.

6. שופכים רוטב עגבניות לקערה עם הקציצות ומבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות. יוצקים ירקות קצוצים בסוף התבשיל.

קציצות גזר קינוח עם גבינת קוטג '- תה אחר הצהריים של Olezhkin

מרכיבים

• קילו גזר מבושל;

• 150 גר '. סולת;

• ביצים - 2 יח ';

• 50 גר '. פירות יבשים (משמשים מיובשים);

• שתי גבינות גרדניות.

שיטת בישול:

1. שוטפים את המשמשים המיובשים בכמה מים, מכניסים למסננת ומייבשים היטב. חותכים פירות יבשים לרצועות דקות דקות ומעבירים לגבינת קוטג '.

2. להוסיף ביצים טרופות קלות וחלק מסולת (100 גר '). משפשפים את הגזר המבושל על פומפיה הקטנה ביותר כאן ומערבבים הכל היטב. השאירו את המסה הקורדית לעמוד כחצי שעה.

3. יוצרים קציצות קטנות מהמסה הקורדית ומגלגלים היטב מכל הצדדים בסולת הנותרת.

4. מטגנים על אש בינונית בשמן צמחי עד לקרום יפה וזהוב.

5. מגישים קציצות כאלה עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז או דבש.

עוגות דגים מטוגנות עם גבינת קוטג '- "דגים לאליושקה"

מרכיבים

• בקלה טחון - 550 גר ';

• 250 גרם גבינת קוטג 'תוצרת בית;

• תפוח אדמה אחד קטן;

• בצל בינוני;

• כף סולת;

• פירורי לחם להנקה (לבן).

שיטת בישול:

1. הכניסו את הדגים הטחונים מראש להפשרה. אל תשתמש בכדי להאיץ את תהליך ההפשרה במים או במיקרוגל. השאירו אותו בקערה על השולחן, והכי טוב לשים אותו לילה במקרר.

2. ממיסים היטב את המסה המופשרת בעזרת מזלג או מסובבים במטחנת בשר. כאן, טוחנים גבינת קוטג 'תוצרת בית על מסננת.

3. מגררים בצל עם תפוחי אדמה גולמיים עם פומפיה עדינה. אם נוצר יותר מדי נוזלים, סננו והעבירו את הירקות לקערת דגים טחון.

4. להוסיף כפית סולת ומלח ופלפל גרוס. מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים את הקערה בצד למשך 10 דקות.

5. מהמסה העומדת של בשר טחון, צרו מוצרים מוגמרים למחצה בצורת דגים בעובי של סנטימטר וחצי. אופים את פירורי הלחם היטב ומטגנים אותם בשמן רזה וחם עד שהם רכים. מכל צד במשך שש דקות.

דיאטה קציצות גזר עם גבינת קוטג 'בתנור

מרכיבים

• גזר טרי - 800 גרם;

• שתי כפות סובין חיטה;

• 100 גרם גבינת קוטג 'נטולת שומן;

• חצי כוס סולת (כ- 80 גר ');

• 30 מ"ל שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. שפשפו גזר קלוף גולמי על פומפיה גסה. מכניסים לתבנית עמוקה עם תחתית עבה. מוסיפים חצי כוס מי שתייה ומבשלים על אש בינונית מתחת למכסה למשך 15 דקות.

2. מעבירים את הגזרים המבושלים מהמחבת לקערה, מוסיפים את הסובין, הסולת, השמן ומערבבים היטב.

3. כשהמסה התקררה לחלוטין, ממליחים, מוסיפים את גבינת הקוטג 'ומשרים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מתוך מסת הקציצה, כשידיכם לחות במים, צרו קציצות סגלגלות קטנות. מרדדים קלות כל אחד בקמח ומעבירים לתבנית מרופדת קלף משומן.

5. מכניסים את התבנית לצליה לתנור חם ואופים בחום של 220 מעלות למשך 20 דקות. הסר את תבנית האפייה, הפוך את הקציצות והביא למוכנות, אופה 10 דקות נוספות.

קציצות עוף מאודה עם גבינת קוטג 'וברוקולי

מרכיבים

• פילה עוף - 300 גר ';

• 250 גר '. גבינת קוטג '1%;

• 250 גר '. ברוקולי (קפוא);

• ביצת עוף אחת;

• עשבי תיבול טריים, תיבול ושום לפי הטעם (ניתן להשמיט).

שיטת בישול:

1. שוטפים ברוקולי קפוא במים כדי להפשיר מעט. השריית מים אינה הכרחית.

2. מגלגלים את הפילה, הברוקולי וגבינת הקוטג 'עם מטחנת בשר עם מתלה החוט הקטן ביותר.

3. להוסיף לפי הטעם מלח, תבלינים אהובים, שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים.

4. להכניס את הביצה הגולמית למסת הקציצה ולערבב היטב.

5. צרו מוצרים מוגמרים למחצה עגולים. כדי שהבשר הדביק לא יידבק לידיים שלך, בכל פעם שאתה יוצר קציצה חדשה, הרטיב את הידיים במים.

6. מבשלים קציצות בדוד כפול לא יותר מחצי שעה.

קציצות תפוחי אדמה עם גבינת קוטג '

מרכיבים

• תפוח אדמה - 8 פקעות קטנות;

• 150 גרם גבינת קוטג '9%;

• 1 עוף, ביצה טרייה;

• שליש כפית פלפל שחור גרוס;

• חצי כפית כורכום;

• שלוש שיני שום;

• חבורה קטנה של שמיר או פטרוזיליה מתולתלת, אפשר לערבב;

• קמח חיטה - 2 כפות. l למסת הקציצה, בנוסף להנקה.

שיטת בישול:

1. תפוחי אדמה קלופים מבושלים במים מומלחים עד שהם רכים. מסננים את המרק מהתבנית ומועכים את תפוחי האדמה.

2. כאשר תפוחי האדמה התקררו, שלבו אותה עם גבינת קוטג 'וערבבו היטב. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר על ידי לישה וסיבוב במטחנת בשר.

3. הוסף תבלינים למסת תפוח האדמה לפי טעמכם, מלח והכניסו את הביצה. יוצקים פנימה ירקות קצוצים ומערבבים היטב שוב.

4. בכדי להקל על עיצובם של חתיכות העבודה ולשמור על צורתם בעת הטיגון, הכניסו את הקמח ולישו היטב. ניתן להחליף קמח חיטה בקמח סובין.

5. שופכים קמח לצלחת עמוקה ורחבה. יוצרים כדורים קטנים ממסת קציצת תפוח האדמה. שים את הכדורים בזה אחר זה בקמח. לחץ קלות עם כף היד ופזר היטב קמח מכל הצדדים.

6. במחבת עם קירות עבים מחממים היטב את השמן, טובלים לתוכו את קציצות הבטטה ומטגנים עד שהחלק התחתון משחים. הופכים לצד השני ומטגנים עד להזהבה.

7. מגישים מנה זו עם שמנת חמוצה או ירקות טריים. אפשר לשים מעט ירקות קצוצים ושום מגורד דק בשמנת חמוצה לפי הטעם.

קציצות עם גבינת קוטג '- טריקים לבישול וטיפים שימושיים

• אם תרצו לבשל גרסה תזונתית של המנה - קחו גבינת קוטג 'דלה בשומן או עם אחוז השומן הנמוך ביותר. מבשלים לא בתבנית, אלא בתנור או מאודה. ובכן, אם בכל זאת רצית לטגן - עשה זאת רק בשמן צמחי.

• סובבו את גבינת הגרעינים בעזרת מטחנת בשר, מקציפים בעזרת בלנדר או טוחנים דרך מסננת. זה יהפוך הומוגני והמבנה שלו לא יורגש.

• אם אתה מוסיף סולת לבשר הטחון - הקפד לתת למסת הקציצה לעמוד לפחות רבע שעה. הפעם די בכך שהדגנים יתנפחו. אחרת המנה תתגלה צפופה ונוקשה מדי.

• אם מוסיפים גבינת קוטג 'לבשר טחון מירקות מבושלים או מטוגנים - שימו אותה רק לאחר שהתקררו לחלוטין.