מקציפים פאי כרוב - כל כך זריז! מקציפים מתכוני פשטידות כרוב ממאפה של אסיף, עלים וקציצות

פשטידות לא רק טעימות, אלא גם מהירות מאוד.

אין צורך להקדיש זמן רב לאפייה, וביתר שאת להעביר את הכנת הטעימות בסוף השבוע.

ניתן לבשל פשטידות עם כרוב במהירות ובבקשה הביתה בכל יום.

לא מאמינה?

פאי כרוב מוקצף - עקרונות בישול כלליים

המפתח לעוגה טעימה הוא מרכיבים איכותיים. קמח משמש בעיקר בדרגה הגבוהה ביותר; יש לסנן אותו לפני הלישה. ניתן להכין את הבצק נוזלים (לפשטידות עם ג'לי), לחם שורט או להשתמש בנשיפה. ישנם גם מתכונים לאפייה עצלנית לחלוטין, למשל פיתה פאי שנמצאת למטה.

למלית, השתמש טרי, מבושל, מטוגן או כרוב כבוש. אם המילוי דורש טיפול בחום, עדיף לבשל אותו מראש. זה יחסוך זמן והמילוי כבר התקרר. בנוסף לכרוב, גבינות, ביצים, מוצרי בשר ודגים, ירקות וירקות מתווספים לפשטידות. אין גם מגבלות על סוג התבלינים וכמותן.

מתכון 1: פאי עם הקצפת כרוב על הכפיר

המתכון הפשוט ביותר לפשטידה עם כרוב ממהר. הבצק מבושל על קפיר וזה ייקח כמה דקות. לכן, הפעל מייד את התנור בחום של 190 מעלות.

החומרים

• 200 מ"ל קפיר;

• 2 ביצים;

• קמח כוס ¾;

• קמצוץ סודה אחד;

• 0.5 ק"ג כרוב;

• גזר אחד;

• קצת שמן;

• כל תבלינים;

• 3 כפות קרקרים;

• ראש בצל אחד.

בישול

1. קוצצים מיד את הבצלים בגזר ושולחים לתבנית, מטגנים.

2. מוסיפים את הכרוב הקצוץ, מטגנים יחד עד כמעט לסיום. מתבלים את המלית בתבלינים ומצננים.

3. טורפים את הביצים בעזרת מזלג. בקפיר אנו מכבים קורט סודה ושולחים לביצים, מוסיפים את הקמח. מערבבים במהירות עם להקציף, הבצק יהיה צמיג, זה תקין.

4. משמנים כל תבנית אפייה, תוכלו אפילו להשתמש במתולתלות. ומפזרים בסמיכות פירורי לחם. הם לא יאפשרו לעוגה להיצמד לקירות הכלים.

5. יוצקים מחצית מהבצק.

6. ואז מפזרים ממלית כרוב. אי אפשר לזרוק אותו, אחרת מתחת למשקל הכרוב ייפול לתחתית.

7. למעלה עם שאר הבצק.

8. זהו! אנו שולחים לתנור לחצי שעה. אם הצורה קטנה והעוגה גבוהה, החזיקו למשך 40 דקות.

מתכון 2: פאי עם כרוב מוקצף מהבצק עם מיונז

אפשרות נוספת של פאי ג'לי עם כרוב ממהר, אך הבצק הזה מוכן על מיונז עם ביצים. מאפיין נוסף במתכון הוא תוספת של גבינה קשה למלית, שמפליאה להפליא את החתיכות ונותנת את הטעם שלה.

החומרים

• 0.5 ק"ג כרוב טרי;

• 0.5 שקיות המרטש;

• 0.1 ק"ג גבינה;

• 3 ביצים;

• 50 גר '. ניקוז שמן;

• 6 כפות מיונז;

• 6 כפות קמח;

• תבלינים, בצל, שום לפי הטעם.

בישול

1. משמנים את תבנית האפייה בשמן, מפזרים קרקרים אם רוצים. הקיבולת חייבת להיות מתכתית, אחרת הכרוב לא יתבשל.

2. גרוס קש עם כרוב, מועך ידיים עם תבלינים, הוסף גבינה מגוררת. אתה יכול לשים מעט בצל, גזר, שום, אבל אתה צריך לחתוך אותם דק מאוד.

3. אנו מעבירים את הכרוב לצורה המוכנה ושמים מעל את החמאה החתוכה לחתיכות. או סתם לגרד ולפזר.

4. ללוש בצק מהיר. לשם כך מקציפים ביצים עם מיונז, מלח, שופכים קמח עם אבקת אפייה.

5. יוצקים את הבצק המתקבל עם תוכן הטופס ומכניסים לתנור. מכינים פאי מהיר 40 דקות בטמפרטורה של 180.

מתכון 3: פשטידת כרוב בצק עלים

מה יכול להיות פשוט יותר מעוגת כרוב שמוקצפת ממאפה עלים? רק פשטידה עם כרוב כבוש. אתה יכול להכין את זה תוך מספר דקות, לא לספור את זמן האפייה. לטעם מוסיפים בייקון למלית, אבל אפשר בלעדיו.

החומרים

• חבילה אחת של בצק (0.4-0.5);

• 500 גרם כרוב כבוש;

• 100 גרם בייקון;

• 0.5 צרור שמיר;

• 2 ביצים.

בישול

1. אם הכרוב נמרץ או שאתה פשוט לא אוהב כרוב חמוץ, אתה יכול לשטוף אותו. ואז סוחטים אותו היטב ושמים אותו בקערה.

2. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות. אפשר להחליף אותו עם נקניק, כל בשר או לא להוסיף שום דבר. פרשנו את הבייקון לכרוב.

3. מוסיפים למלית ירקות קצוצים, ביצה אחת גולמית וחלבון אחד, מערבבים.

4. אנחנו מניחים את המאפה עלים ומגלגלים מעט בעזרת מערוך. מחלקים לשני חלקים. שכבה אחת צריכה להיות מעט גדולה יותר כדי ליצור צדדים.

5. מורחים את רובו בתבנית או סתם על תבנית.

6. מחלקים את מילוי הכרוב, מכסים בשכבה שנייה. סובב את הקצוות החופשיים זה לזה. אנו מכינים כמה חורים מלמעלה.

7. משמנים את העוגה עם החלמון הנותר ואופים כחצי שעה בתנור.

מתכון 4: פאי עם כרוב ודגים בשוט

אפשרות נוספת לעוגת כרוב שוט שוט. כמו כן, דגים מוסיפים למלית. אנו משתמשים בכל מזון משומר בשמן, למשל, זורי או מקרל. הבצק על שמנת חמוצה, עדיף להשתמש במוצר חלב לא שומני במיוחד.

החומרים

• 0.3 ליטר שמנת חמוצה;

• 2 ביצים;

• קמצוץ סודה;

• 1.5 כף. קמח;

• בצל 1;

• פחית שימורים;

• 0.4 ק"ג כרוב;

• תיבול וחמאה.

בישול

1. מטגנים בחמאה את ראש הבצל הקובץ. הוסף כרוב קצוץ ומטגן עד שהוא כמעט מוכן. כבה, מגניב.

2. פתחו צנצנת דגים, הסירו את הנתחים והסירו עצמות גדולות. ללוש את הדגים במזלג ולשלוח לכרוב. מערבבים וטועמים על המלח. במידת הצורך, הוסף.

3. ממליחים את הביצים ומקציפים בעזרת מזלג, מוסיפים אליהם שמנת חמוצה, שבה מערבבים קורט סודה. בסוף יוצקים את הקמח והבצק מוכן.

4. יוצקים מחצית מהבצק ומניחים את המלית בשכבה.

5. למעלה עם שאר הבצק ושופכים לתנור.

6. עוגה כזו נאפה כ-25-30 דקות בטמפרטורה של 190.

מתכון 5: פאי עם כרוב מוקצף מפיתות

ולגבי הפאי הזה עם כרוב בשוט אתה אפילו לא צריך ללוש את הבצק. לבש ארמני דק מחליף אותו בקלות, אך ישנם טריקים בבישול.

החומרים

• 2 לחמי פיתות גדולים;

• 0.7 ק"ג כרוב;

• בצל 1;

• עגבנייה אחת;

• 20 מ"ל שמן;

• 0.15 ק"ג שמנת חמוצה;

• 2 ביצים;

• מלח;

• פרוסת חמאה.

בישול

1. קוביות את ראש הבצל, חותכים את הכרוב לרצועות ומטגנים את הכל בשמן צמחי. בסוף שמנו עגבנייה מגורדת ומלח. אפשר להשתמש ברסק עגבניות. מצננים את המלית למצב חם.

2. הנחנו את שתי הפיתות על השולחן ומשפשפות אותן בחמאה. מחלקים באופן שווה את מילוי הכרוב. אנחנו הופכים שני לחמניות וחותכים כל אחד לשניים.

3. עכשיו אתה צריך למצוא צורה מתאימה כך שארבע לחמניות ייכנסו אליה ויוצרים פשטידה מלבנית. אנו מכסים את המכולה בקלף, משמנים ומערמים את הגלילים.

4. מכינים את מילוי השמנת החמוצה והביצים. אתה רק צריך לנצח הכל בתבלינים ולשפוך את הלחמניות.

5. אופים את העוגה במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות. ואז אנחנו מוציאים ומכסים מיד במגבת כך שהקרום יהפוך רך. אתה צריך לחתוך פשטידה כזו על פני הלחמניות.

מתכון 6: פשטידה עם כרוב מוקצף ממאפה קצרון

וריאנט של פשטידה מפוררת, אבל לא פשוטה, אבל עם כרוב מאוד ריחני במילוי שום. כמו כן, ביצים מבושלות משמשות למילוי, שתמיד ניתן להכין מראש.

החומרים

• 2 כפות. קמח;

• 0.2 ק"ג שמן (מרגרינה, שומן קונדיטוריה);

• מלח;

• ביצה אחת וחלמון אחד;

• קמצוץ המרטש.

מילוי:

• 2 ביצים;

• 300 גרם כרוב;

• 30 מ"ל שמן;

• תבלינים;

• 3 שיני שום;

• 1 כפית שמיר מיובש.

בישול

1. החמאה המרוככת נטחנת עם קמח. מקציפים ביצים ומלח. אנו משלבים את שתי התערובות ויוצרים את הבצק. מכניסים למקרר בזמן הכנת המלית. ניתן לחלק אותו מייד לשני חלקים.

2. לגרוס את הכרוב וטגן במהירות במחבת, שלוש דקות זה מספיק. המלית תגיע למוכנות מלאה בתהליך אפיית פשטידה. עכשיו אתה רק צריך להשחים קלות את הכרוב.

3. מוסיפים שמיר יבש, ביצים קצוצות למלית, מתבלים בתבלינים ושום. בוחשים.

4. אנו מוציאים את הבצק ומרדדים שתי עוגות.

5. יוצרים פאי סגור רגיל עם מילוי, צרו כמה חורים מלמעלה.

6. אופים עד שמוכן. קבענו על 190.

מתכון 7: פשטידת כרוב סופר

אפשרות נוספת לפשטידה מהירה עם כרוב כבוש. מוכן מבצק עלים. המילוי יוצא דופן, אך פשוט ובמחיר סביר.

החומרים

• חבילת בצק;

• 0.4 ק"ג כרוב;

• 2 תפוחי אדמה גולמיים;

• 2 ביצים גולמיות;

• 1-2 כפות קטשופ;

• חלמון אחד;

• כמה ירוקים.

בישול

1. סוחטים את הכרוב ומעבירים לקערה.

2. מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים והגורוקים דק מאוד, ואז מניחים את הביצים הגולמיות, עשבי התיבול, הקטשופ ומערבבים. אתה יכול להוסיף כמה תבלינים, אבל לא הרבה. די בכרוב.

3. יוצרים עוגה סגורה רגילה. עדיף לעשות זאת בצורה מלבנית, כך שיהיו כמה שפחות שאריות.

4. מלמעלה אל תשכחו לעשות חור ליציאת האדים.

5. משמנים בחלמון ואופים 45 דקות בחום של 180 מעלות.

מתכון 8: פשטידת כרוב קצוצה עם בשר טחון

וריאנט של פשטידת כרוב רכה, בה מתווסף גם בשר טחון. בצק ג'לי, מבושל על שמנת חמוצה עם מיונז וכפיר. אתה יכול לקחת כל יוגורט או סתם חלב חמוץ.

החומרים

• 3 ביצים;

• 0.1 ק"ג מיונז;

• 0.1 ק"ג שמנת חמוצה;

• 0.2 ק"ג קפיר;

• קמח;

• 1 כפית סודה.

למילוי:

• 0.3 ק"ג כרוב;

• 0.3 ק"ג בשר טחון;

• 1-2 ראשי בצל;

• חמאה ותבלינים.

בישול

1. מכינים מיד את המלית. לשם כך מטגנים קלות את הכרוב עם בצל קצוץ, ממש דקה, כדי להפחית את הנפח. מתקרר.

2. מוסיפים כל בשר טחון ותבלינים גולמיים, מערבבים והמלית מוכנה!

3. אנו מכינים בצק ביצה עם מיונז ומוצרי חלב מותססים. אנו מכבים בהם סודה. יוצקים קמח בסוף. העקביות צריכה להיות מעט סמיכה יותר מבצק הפירות.

4. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית (הקפידו לשמן), ואז הניחו את המלית ושפכו מעל את שאר הבצק.

5. אנו אופים עד שמוכנים למשך 40 דקות, איננו קובעים את הטמפרטורה מעל 180 כך שלמילוי יש זמן להתבשל.

שוט פאי כרוב - טיפים וטריקים שימושיים

• אם העוגה התייבשה והקרום יבש, מיד לאחר התנור, משמנים את החלק העליון בחמאה, ומכסים את הטופס במגבת ומחזיקים אותה עד שהעוגה מתקררת.

• למילוי כרוב יכולת להתפורר. בגלל זה, העוגה קשה לחתוך ולא נוחה לאכילה. כדי למנוע את התרחשותו, תוכלו להוסיף מעט גבינה או ביצה גולמית למלית.

• קרום יפה וזהוב יופיע על פאי הכרוב אם תשמן קודם את הצורה ואז מפזר פירורי לחם.

• ניתן להוסיף אבקת אפיה או סודה לסוגי הקציצות הטריות, אך רק בכמויות קטנות. זה יהפוך את הבצק לנקבובי ורך יותר.

• כרוב הולך טוב עם פטריות, בשר, דגים, ירקות שונים ותבלינים. בכל מקרר יש מוצר שיעשה מילוי פרימיטיבי טעים ועשיר יותר.

• כרוב כבוש בפשטידה טעים בהרבה אם מטוגנים מראש. כך גם בירקות טריים.