אורז עם גזר ובצל הוא תוספת טובה. מתכוני אורז עם גזר ובצל בתנור, סיר איטי או על הכיריים

אורז הוא הדגנים הפופולאריים ביותר על פני כדור הארץ.

הוא מכיל הרבה ויטמינים אשלגן וויטמין B, ולכן תזונאים ממליצים עליו לאנשים עם מחלות במערכת הלב וכלי הדם.

מרקים ותוספות מכינים מאורז לבשר או מוצרי דגים, ובמדינות המזרח הוא אפילו מחליף לחם.

אורז עם גזר ובצל - עקרונות הבסיס של הבישול

אורז מבושל עצמו בהחלט לא מעניין, אבל אם תוסיפו לו ירקות וירקות, תקבלו מנה צדדית טעימה והכי חשוב שימושי.

אורז עם גזר ובצל מוכן במובנים רבים. ניתן לבשל, ​​לטגן או לאפות בתנור. במקביל מוסיפים בצל וגזר גם גולמיים וגם מבושלים מראש מהם טיגון ירקות.

גריסי אורז ממוינים, נשטפים היטב עד שהמים מתבהרים ומתבשלים, לפי ההוראות המופיעות על האריזה, מכיוון שזמן הבישול של זני אורז שונים הוא שונה.

ירקות קלופים וקצוצים. אתה יכול לקצוץ אותם בכל דרך שהיא. ראוי לציין שלגזר שנחתך לברים או לפרוסות לוקח זמן רב יותר לבישול מאשר מגורד.

ירקות מטוגנים במחבת ברזל יצוקה עמוקה או בקדרה, ואז מוסיפים להם אורז שטוף ומוזגים במים מבושלים. הוא מבושל על אש נמוכה עד שהדגנים ספגו את כל הלחות. אפשר להרתיח אורז בנפרד, לבשל מטגנים ירקות ורק אז לשלב הכל ולחמם אותו.

בנוסף לגזר ובצל, ניתן להוסיף אורז ירקות או קטניות אחרים.

מתכון 1. אורז עם גזר ובצל

החומרים

מלח;

80 מ"ל שמן חמניות;

תיבול 8 גרם לפילף;

50 גרם חמאה;

כוס דגני אורז;

גזר;

ראש שום;

בצל.

שיטת בישול

1. שוטפים ירקות קלופים, יבשו בעדינות וקוצצים בקוביות קטנות.

2. שופכים שמן חמניות לתבנית ברזל יצוק, מחממים ומטגנים בתוכה ירקות קצוצים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהגזר רך.

3. כעת מוסיפים את החמאה, ממתינים עד שהיא נמסה, מערבבים ומורחים את האורז, שטופים למים נקיים. אנו מפלסים עם מרית עץ.

4. מפזרים את המנה עם מלח ותיבול לפילף על גבי המנה. יוצקים אורז עם ירקות עם מים כך שרמתו גבוהה יותר מרמת הדגנים שעל האצבע.

5. מראש השום מוציאים את הקליפה העליונה ומדביקים אותה שלמה במרכז האורז. מכסים ומבשלים 25 דקות על אש נמוכה. ואז מוציאים את השום, מקלפים אותו ושמים ציפורן אחת בכל צלחת. מגישים את המנה כמנה לצד בשר או דגים.

מתכון 2. אורז עם גזר, בצל ותירס

החומרים

300 גרם אורז דגנים ארוך;

גזר;

פחית תירס משומר;

מלח;

ראש בצל.

שיטת בישול

1. שוטפים אורז ארוך. מגוון האורז הזה אינו מצריך שטיפה ארוכה, הוא מספיק נקי בפני עצמו, מספיק לשטוף אותו מספר פעמים רק כדי לשטוף את האבק.

2. אורז שטוף מבושל, על פי ההמלצות על האריזה. אנו משליכים את האורז המוגמר במסננת ומשאירים את כל הלחות בכוס.

3. אנו מנקים את הבצל וקוצצים אותו דק. הגזר הקלוף שלי ושלושה גדולים.

4. במחבת עם שמן מחומם, מורחים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו תוך ערבוב, עד שהוא שקוף. ואז להוסיף את הגזר המגורר לבצל, לערבב ולהמשיך לטגן עד שהירקות יהפכו לצבע זהוב.

5. פותחים פחית תירס, שופכים את הסירופ ומעבירים את התכולה לתבנית עם ירקות מטוגנים. מערבבים וממשיכים להדליק כשלוש דקות, כך שהתירס מתחמם.

6. כעת הכניסו את האורז המבושל לתבנית, ערבבו ובשלו שתי דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את האורז עם גזר ובצל מתחת למכסה לעשר דקות נוספות.

מתכון 3. אורז עם גזר, בצל ופטריות.

החומרים

שמפיניונים - 200 גרם;

כוס וחצי כוס אורז;

שלוש גזר גדול;

שמן צמחי;

בצל לבן גדול;

קארי - 40 גרם.

שיטת בישול

1. אנו מנקים את הירקות, שוטפים וקוצצים דק. מוציאים את הקליפה הדקה מהפטריות, שוטפים ומייבשים בעדינות. חותכים פטריות עם פרוסות.

2. מחממים מחבת עם שמן על אש בינונית. שים בו פטריות ומכסה במכסה. כאשר הפטריות מתחילות את המיץ, הסירו את המכסה ומטגנים עד שהלחות מתאדה. כעת מוסיפים את הירקות הקצוצים לפטריות, מערבבים וממשיכים לטגן.

3. ברגע שהירקות משחימים, סובבו את האש והוסיפו להם קארי. ממליחים, שופכים מעט שמן, מערבבים הכל היטב, מכסים במכסה וסובבים את האש למינימום.

4. שוטפים את האורז ושופכים אותו לסיר עם מים רותחים, מבשלים את הדגנים עד שהאורז נהיה רך, אך הגרעין נשאר צפוף. אנו משליכים את האורז המוגמר על מסננת כדי להיפטר מעודף לחות.

5. אנו מעבירים את האורז לתערובת של ירקות ופטריות מטוגנות. מערבבים היטב, מכסים במכסה ומבשלים ירקות עם אורז למשך 20 דקות נוספות, מגישים אורז עם גזר ובצל כמנה צדדית או כמנה עצמאית.

מתכון 4. אורז עם גזר, בצל וביצים

החומרים

250 גרם אורז;

פלפל שחור;

שני ראשי קשת;

אורגנו;

שני גזר;

רוטב סויה;

ביצים - שלוש יח '.

שיטת בישול

1. דגני אורז נשטפים ומורתחים, על פי המלצות היצרן. אנחנו זורקים את הדגנים המוגמרים על מסננת להיפטר מעודף לחות, ומצננים.

2. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים אותם וקוצצים דק. אנו מורחים את הירקות בשמן צמחי מחומם מראש ומטגנים עשר דקות, ומתבלים את כל האורגנו והפלפל. אנו מעבירים את טיגון הירקות לתבנית המוכנה.

3. שוברים את הביצים לצלחת עמוקה, מקציפים אותן קלות ושופכים אותן לאותה מחבת בה היו מטוגנים הירקות, מחממים אותם מראש. אנו מערבבים את הביצים באופן פעיל בתהליך הטיגון. שמנו את הביצים המוגמרות במחבת עם ירקות.

4. מעבירים את האורז המבושל לתבנית, יוצקים רוטב סויה ומערבבים. ניתן להגיש אורז עם גזר ובצל. כתוספת לכך תוכלו להגיש בשר או דגים.

מתכון 5. אורז עם גזר, בצל ושמיר

החומרים

רבע כוס שמן זית;

כוס וחצי כוס אורז;

חבורה של שמיר;

בצל;

גזר.

שיטת בישול

1. אנו ממיינים את גריסי האורז, מסירים את הכל מיותר ושוטפים אותו מספר פעמים. לשם כך, שפכו את האורז למסננת ושטפו תחת מים זורמים תוך ערבוב הדגנים עם הידיים. לאחר מכן אנו משאירים את האורז במסננת כך שכל המים יהיו זכוכית.

2. אנו מנקים ושוטפים את הירקות. קוצצים דק את הבצל. שלוש גזר.

3. בסיר עם ציפוי ללא מקל מחממים את השמן הצמחי ומעבירים את הבצל בתוכו עד שהוא רך, כחמש דקות. מוסיפים גזר מגורד לבצל וממשיכים לעבור עוד שבע דקות.

4. כעת מוסיפים את האורז לירקות ומחממים אותו תוך ערבוב מתמשך למשך שלוש דקות.

5. יוצקים אורז עם גזר ובצל לשלוש כוסות מים רותחים, מלח, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה, מבלי לכסות.

6. שוטפים צרור שמיר גדול וקוצצים אותו. כאשר אורז סופח מים ובועות מופיעות על פני השטח, הוסף שמיר קצוץ דק לתבנית. מערבבים ונותנים לאורז להתחמם עוד דקה. מכסים וכבו את האש. לאחר 20 דקות מורחים את האורז על צלחת הגשה עם שקופית ומגישים.

מתכון 6. אורז עם גזר ובצל בסיר איטי

החומרים

400 גרם אורז דגנים ארוך;

800 מ"ל מים מסוננים;

גזר;

50 גרם חמאה;

גזר;

50 מ"ל שמן זית;

בצל;

מלח;

תיבול לפילף.

שיטת בישול

1. בששה לשבעה מים אנו שוטפים אורז. זה הכרחי כדי שהאורז המוגמר יישאר מתפורר ואינו נדבק זה לזה לאחר הבישול. אנו מעבירים את האורז למסננת ומשאירים אותו לכוס מים.

2. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. שלוש גזר קלופים.

3. שמים את הבצל הקצוץ במחבת שחוממת מראש עם שמן זית ומטגנים עד לשקיפות. לאחר מכן הוסף אליו את הגזר המגורר ומטגן את הירקות עד להזהבה.

4. הכניסו את טיגון הירקות לקערת הרב-קוקר. יוצקים כאן אורז, שופכים מים מסוננים, מלח ומערבבים. טוחנים הכל בעזרת תיבול לפילף, מערבבים פעם נוספת.

5. הפעל את הכיריים האיטיים במצב "אורז". סגרו את מכסה היחידה ובשלו את האורז עד סוף התוכנית. פתח את המכסה, הניח חתיכת חמאה והשאיר אותו במצב "חימום" למשך חמש דקות נוספות. מגישים אורז עם קציצות או בשר מטוגן.

מתכון 7. אורז עם גזר ובצל בתנור

החומרים

אורז - כוס;

שמן זית;

כרוב - 250 גרם;

מלח;

שני בצלים;

פלפל שחור;

גזר גדול;

עלה דפנה;

ירקות טריים;

תערובת של עשבי תיבול יבשים.

שיטת בישול

1. דגני אורז נשטפים בכמה מים, ואז נשענים על מסננת ומשאירים למשך זמן מה.

2. קולפים את הבצלים, קוצצים אותם דק ומטגנים אותם בשמן זית עד שהם שקופים. מוסיפים את הגזר המגורר לבצל וממשיכים לטגן תוך ערבוב, עד שהירקות רכים. קוצצים דק את עשבי התיבול והכרוב הטריים.

3. בצורה עמידה בחום עמוק, מורחים אורז מבושל, טיגון ירקות, ירקות וכרוב. מתבלים במלח, תבלינים ופלפל. שים את עלה הדפנה.

4. שופכים את תוכן הטופס במים חמים כך שהוא יכסה לחלוטין את המוצרים. מערבבים, מכסים ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -200 C. ברגע שהתוכן מתחיל לרתיח, סובבו את הטמפרטורה ל -180 צלזיוס ובשלו ארבעים דקות. מגישים אורז עם סלט ירקות טריים.

מתכון 8. אורז עם גזר, בצל ועגבניות בסיר איטי

החומרים

400 מ"ל מים רותחים;

כוס וחצי כוס אורז;

תבלינים

שלוש עגבניות;

פלפל שחור;

בצל;

מלח;

שני גזר;

30 גר 'חמאה;

קישואים.

שיטת בישול

1. אנו מנקים ושוטפים גזר ובצל. שלושה גזר גדול. קוצצים דק את הבצל. שוטפים עגבניות וקוצצים אותם לקוביות. חותכים את התפרחת והזנב מהקישואים השטופים. חותכים את הירק לקוביות קטנות.

2. שוטפים היטב את האורז. אנו מרתיחים מים בקומקום. אנו מדליקים את הכיריים האיטיים במצב "טיגון"

3. הכניסו חמאה לכושר המולטי-קוקר, המתינו שהיא תימס ותכניסו לה גזר מגורד ובצל קצוץ. אנו מבשלים ירקות תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ, למשך כשלוש דקות. ואז להוסיף את העגבניות והקישואים. תבשיל הכל יחד, תוך ערבוב, אותה כמות זמן.

4. שופכים אורז לקערה. מלח, פלפל והוסף את התבלינים האהובים עליך. מערבבים הכל היטב. שופכים מים רותחים על התכולה כך שמפלס המים יהיה גבוה יותר משתי אצבעות.

5. סגור את מכסה היחידה. אנו מפעילים את מצב "הדייסה" במשך 50 דקות. אנו מגישים אורז כמנה עצמאית.

אורז עם גזר ובצל - טיפים וטריקים

• משרים את גריס האורז במשך עשר דקות במים. בשל כך תפחיתו משמעותית את זמן הבישול, והדגני בוקר ירתחו באופן שווה.
• הסוד העיקרי של אורז טעים הוא היחס הנכון של מים לדגנים. באופן אידיאלי, כוס דגני בוקר צריכה ליטול כוס וחצי מים.
• כדי להפוך את האורז לטעים יותר, אפשר לטגן אותו מראש עד שהוא שקוף בשמן.
• כדי להוסיף אורז צבע טעים, יש להוסיף כורכום למים במהלך הבישול.

צפו בסרטון: דלעת ערמונים ממולאת באורז מלא מלא בהפתעות (יולי 2024).