סלט סלק פשוט וטעים פופולריים מאוד.
ראשית, סלק משולב בצורה מושלמת כמעט עם כל מוצר, מה שמקל על הכנת סלטים של סלק פשוט וטעים.
שנית, לסלק יש תכונות המשפיעות לטובה על גופנו, כך שגם סלטים אלו מועילים.
סלט סלק פשוט וטעים - עקרונות הבסיס של ההכנה
החיסרון היחיד בסלטים של סלט בישול הוא זמן הרתיחה הארוך של ירק זה. אבל התוצאה שווה, לאחר שסבלנו שעה, להכין סלט סלק פשוט וטעים.
סלק לא רק מבושל, הם יכולים לאפות בתנור. לשם כך הם שוטפים את הירק, מייבשים אותו, עוטפים אותו בנייר כסף, מבצעים כמה פיסקים לשחרור אדים. סלק מוכן נמרח על תבנית אפייה, מפזר מלח ונשלח למחומם מראש ל 200 מעלות למשך ארבעים דקות.
ההערכה היא כי בתהליך הטיפול בחום הסלקים מאבדים הרבה חומרים וויטמינים שימושיים, ולכן תזונאים ממליצים להכין סלטים סלקיים פשוטים וטעימים מירקות גולמיים. הירקות נשטפים, קלופים, קצוצים, ואחריה מומלץ לפזר עליהם מיץ ליים או לימון.
סלט הסלק הפופולרי ביותר מבושל עם שום. סלק מבושל, קלוף, קצוץ ומתובל בחומץ, שמן צמחי, שום ואגוזים קצוצים. חובבי חריף יכולים לתבל את הסלט בפלפל אדום.
כרוטב סלט לסלק פשוט וטעים משתמשים בשמן צמחי, מיונז, יוגורט טבעי או שמנת חמוצה.
לא רק סלטים טריים מוכנים מסלק, אלא הם נקצרים גם לחורף. אספנו עבורכם מתכונים מעניינים לסלטי סלק פשוטים וטעימים.
מתכון 1. סלט סלק סלק "מברשת" פשוט וטעים.
החומרים
100 גרם סלק;
10 מ"ל שמן זית או פשתן;
תפוח;
25 גרם שומשום;
100 גרם כרוב לבן;
100 גרם סלרי שורש;
100 גרם גזר.
שיטת בישול
1. קלף את הגזר, שורש הסלרי והסלק. קוצצים כרוב לקטעים דקים. שים אותו בספל עמוק.
2. טוחנים סלק עם חלק גדול מהפומפיה.
3. שורש הסלרי והגזר גם משפשפים גס.
4. חותכים את התפוח לשניים וחותכים את הליבה. טוחנים אותו כמו שאר הירקות.
5. הכניסו את כל החומרים המוכנים לכרוב. מוסיפים שומשום ושופכים פנימה שמן צמחי. מערבבים הכל היטב ושמים בקערת סלט. מגישים את הסלט כהשלמה למנה העיקרית.
מתכון 2. סלט סלק עם רינג ודבש לימון
החומרים
75 מ"ל שמן זית;
תבלינים
חצי לימון;
שלוש סלק;
5 גרם דבש;
250 גרם פילה דג מלוח;
25 גרם חרדל גרגר;
מחצית הנורה;
חצי תפוח.
שיטת בישול
1. שוטפים את הסלק במברשת והרתיחו עד שהם רכים. מצננים וקולפים את הירק המוגמר. חותכים את הסלק לרצועות דקות.
2. קולפים את התפוח, חותכים את הליבה וחותכים אותו עם אותן קשיות כמו סלק.
3. חותכים את הרינג לפרוסות דקות.
4. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים אותו בחצאי טבעות דקות.
5. שופכים שמן זית לצנצנת עם מכסה הדוק, סוחטים מיץ של חצי לימון, מוסיפים דבש וחרדל. סוגרים את המכסה ומנערים נמרצות.
6. שמים ירקות והרינג בקערה עמוקה, מוסיפים רוטב ומערבבים. הכניסו את הסלט למקרר ותנו לו להתבשל לכמה שעות.
מתכון 3. סלט סלק עם דבש ורוטב ברנדי
החומרים
שלוש סלק;
קומץ צנוברים;
כוס תפוז טרי;
גרידת תפוז אחת;
כתום גדול;
50 מ"ל ברנדי;
50 גרם דבש כוסמת.
שיטת בישול
1. סלק, לנגב, לעטוף בנייר כסף ולעשות כמה פיסוק לשחרור אדים. פרשנו אותה על תבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך שעה. זמן האפייה תלוי בגודל הירק. אנו מוציאים מהתנור, פורשים את נייר הכסף ומצננים.
2. מוציאים את העור מהסלקים המקוררים וחותכים לפרוסות דקות בעובי של שלושה מילימטרים.
3. שופכים כוס מיץ תפוזים טרי סחוט לסיר. שוטפים את התפוז שלי, נגבו והסירו ממנו את הגלידה בעזרת סכין חדה או פומפיה עדינה. מוסיפים חצי מי גרידת המיץ, מערבבים ושמים את תבנית האש על האש. מביאים לרתיחה. בשלב זה, הוסף דבש כוסמת וקוניאק. אנו מסובבים את האש למינימום ומרתיחים את התערובת, תוך ערבוב מתמיד פעמיים. כעת הוסיפו את שאריות הגלידה, ערבבו וכבו את האש.
4. שמים את פרוסות הסלק בקערה וממלאים אותם ברוטב חם. משאירים עד להתקררות מוחלטת.
5. אנו מנקים את התפוז. הסר את כל הסרטים, והשאיר רק את הבשר. חותכים לחתיכות.
6. לפני ההגשה מערבבים את הסלק עם פרוסות תפוז ומפזרים את הסלט עם צנוברים מיובשים במחבת.
מתכון 4. סלט סלק וסלק
החומרים
25 גרם צנוברים;
שני סלק;
נענע;
אגס גדול;
פלפל שחור גרוס טרי;
75 מ"ל שמן צמחי מעודן;
מלח;
לימון
5 גרם דבש.
שיטת בישול
1. סלק נשטפים היטב במברשת, קלופים וחותכים לרצועות דקות וארוכות. מכניסים לכוס, שופכים שמן מזוקק ומערבבים.
2. קליפות אגס, חתכו לשניים והסירו את קופסת הזרעים. גרוס את הפירות בקש דק ופזר עליו מיץ לימון וסחט אותו מחצי לימון.
3. בקערה עמוקה אנו מערבבים שמן חמניות עם מיץ של חצי לימון ודבש. מערבבים היטב.
4. מורחים את האגס לסלק, ממליחים, מתבלים בפלפל שחור גרוס טרי ושופכים על הרוטב. מערבבים. אנו מגישים את הסלט, מפוזרים צנוברים ומעטרים בעלי נענע.
מתכון 5. סלט סלק וטונה
החומרים
לימון
סלק גדול;
בצל ירוק;
תפוח;
מלפפון טרי;
קופסת טונה במיץ משלה;
50 מ"ל שמן זית.
שיטת בישול
1. שוטפים היטב את הסלק מתחת לברז, מכניסים לסיר, מוסיפים מים ושמים על האש. מבשלים את הסלק עד שהם רכים. ואז לקרר את הירק, הסר ממנו את הקליפה הדקה וחותך לקוביות. מכניסים לקערה ויוצקים מעל שמן זית.
2. קולפים את התפוח, חותכים לשניים ומתפוררים באותה קוביות כמו סלק. מפזרים עליו מיץ של חצי לימון ושולחים לסלק.
3. פתחו פחית טונה, הניחו את התכולה על צלחת ולשו בעזרת מזלג. שים דגים לרכיבים אחרים.
4. שוטפים את המלפפון, חתוך לקוביות. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק. מוסיפים הכל לקערה עם הסלט, מערבבים ומגישים כחטיף.
מתכון 6. סלט סלק, שקדים וחלבונים
החומרים
ירוק שמיר;
סלק;
מלח;
חצי חבוש;
קומץ קטן של צימוקים קלים;
100 גרם גזר;
50 גרם מיונז;
שן שום;
שקדים - עשרה יח '.
שיטת בישול
1. שוטפים בזהירות את הגזר והסלק במברשת ומרתיחים עד שהם רכים. מצננים את הירקות וקולפים אותם. קלף את החלבונים והסר את הזרעים. טוחנים את הירקות המבושלים ואת החבושים על פומפיה לסלטים בקוריאנית.
2. שוטפים את הצימוקים, ממלאים אותם במים חמים ומשאירים לעשר דקות. ואז מסננים, מייבשים וחותכים כל צימוק לשניים. קולפים את השום וסוחטים דרך מסחטת שום. מטגנים את השקדים במחבת יבשה וטוחנים בבלנדר.
3. שמים ירקות וקווינונים בקערה, מוסיפים צימוקים, שום ושקדים קצוצים. מתבלים במיונז ומלח קלות. מערבבים ושמים בקערת סלט יפה.
מתכון 7. סלט סלק עם אננס
החומרים
25 גרם אגוזי מלך;
סלק גדול;
מלח;
גזר;
100 גרם אננס משומר.
רוטב
שן שום;
50 מ"ל שמן חמניות מעודן;
25 מ"ל חומץ יין עם מדירה.
שיטת בישול
1. שוטפים היטב את הסלק והגזר. מרתיחים את הירקות עד שהם רכים, מתקררים וקוצצים בקוביות קטנות.
2. פתחו צנצנת אננס וקוצצים אותם באותה צורה כמו ירקות. שים הכל בקערה, מלח ומערבב.
3. שלב את השמן המזוקק עם חומץ ושום שהועברו דרך מכבש. מקציפים הכל היטב בעזרת מזלג.
4. מלבישים ירקות ברוטב אננס, מערבבים, שמים בקערת סלט ומפזרים מלמעלה אגוזי מלך קצוצים.
מתכון 8. סלט סלק "אלתור"
החומרים
שני סלק;
פלפל שחור גרוס;
שלושה חמוצים;
80 מ"ל שמן חמניות לא מזוקק;
קופסת שימורי טונה;
10 גרם חרדל בוואריה מתוק;
שלושת רבעי פחית התירס המשומר;
30 מ"ל חומץ תפוחים;
חצי חבורה של עירית.
שיטת בישול
1. שוטפים בזהירות את הסלק, מייבשים ועוטפים בנייר כסף. אנו מבצעים כמה פיסקציות לשחרור אדים. שים את הסלק על תבנית אפייה והכניס לתנור. אופים את הירק בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה. ואז הסלק מקורר, מנקה וחותך לקוביות.
2. שוטפים את הבצל הירוק וקוצצים דק. אנחנו קוצצים חמוצים ממש כמו סלק.
3. פתחו צנצנת תירס, סננו את הסירופ, הכניסו את התכולה למסננת.
4. שימורי טונה מורחים על צלחת ולוש במזלג.
5. שלבו את כל המרכיבים בקערה מתאימה.
6. בקערה נפרדת, שלב חומץ תפוחים עם שמן חמניות וחרדל. שמים את הסלט ברוטב שהתקבל, פלפל ומערבבים. עוברים לקערת סלט יפה ומגישים.
מתכון 9. סלט סלק עם אצות
החומרים
150 גרם סלק;
אצות גמורות.
תחנת דלק
25 מ"ל שמן זית;
25 מ"ל רוטב סויה;
פלפל שחור;
3 גרם זנגביל מגורד;
5 גרם קרם בלסמי;
5 גרם דבש;
25 גרם חרדל דיז'ון.
שיטת בישול
1. אנו מנקים את שורש הג'ינג'ר ושלושה על פומפיה הקטנה ביותר. בקערה עמוקה אנו משלבים רוטב סויה עם דבש, ג'ינג'ר, שמן צמחי, קרם בלסמי וחרדל. פלפל ומערבבים הכל היטב.
2. סלק נשטפים היטב ומורתחים עד שהם רכים. מצננים את הירק המוגמר, מוציאים ממנו קליפה דקה ושלושה גדולים.
3. בקערה עמוקה, מערבבים את הסלק עם אצות, מוסיפים רוטב, מערבבים ומשאירים לעשר דקות.
מתכון 10. סלט סלק עם תפוחים וגבינת קוטג '
החומרים
סלק מבושל אחד;
10 גרם סוכר;
כוס גבינת קוטג 'גרגירית;
50 גרם מיונז;
שני תפוחים;
50 מ"ל מיץ לימון;
שליש מכוס אגוזי מלך;
שליש מכוס שזיפים מיובשים.
שיטת בישול
1. טוחנים סלק מבושל בקוביות או אבני אבנים.
2. קלף את התפוחים, הסר את קופסאות הזרעים ומתפורר לקוביות.
3. חותכים שזיפים מיובשים לפרוסות. מועכים את האגוזים במערוך.
4. שמים את המיונז בקערה, מוסיפים סוכר ומיץ לימון. בוחשים עד להמסה מלאה של הסוכר.
5. יוצרים סלט בשכבות. שים את הסלק עם השכבה הראשונה ושופכים את הרוטב. ואז מגיע שכבה של שזיפים מיובשים. שים עליו תפוחים. יוצקים מעל את הרוטב. שים את גבינת הקוטג 'על שכבת התפוחים. יוצקים מעל את הרוטב. מפזרים אגוזים ומקשטים בשזיפים מיובשים.
סלט סלק פשוט וטעים - טיפים וטריקים
אם אתם רוצים ששאר חומרי הסלט לא יהפכו לאדומים לאחר ערבוב, שפכו את הסלק עם שמן צמחי והשאירו למשך זמן מה.
כדי להפוך את הטעם לסלט עשיר יותר, יש להשרות אותו במקרר למשך חצי שעה לפחות.
השתמש בדגים מלוחים או מומלחים לסלט.
הוציאו את הסלק מהמים הרותחים והניחו תחת זרם מים קרים. כך שיהיה קל יותר לנקות.
תאבון טוב לכולם!
