פאי אוכמניות קפוא הוא פינוק אהוב. מבחר מתכונים לפשטידות עם אוכמניות קפואות מסוגים שונים של בצק

התכונות המועילות של אוכמניות ידועות זה מכבר.

זהו ביו-ממריץ מצוין, לפרי יש השפעה חיובית על מערכת החיסון ואיברי העיכול, כולם יודעים על היתרונות שלה לחזון.

בנוסף, זה טעים מאוד.

בעונה הם אוכלים אותו טרי, ריבה, פירות מבושלים, מבשלים איתו מאפים, והעודפים קפואים לעתיד לבוא. כדי ליהנות מקינוחים טעימים עם אוכמניות גם בחורף, מלאו את אספקת הוויטמינים שלכם. אחת האפשרויות הטובות ביותר לאכילת אוכמניות קפואות היא להשתמש בו כמילוי לפשטידות.

העקרונות הבסיסיים להכנת עוגות אוכמניות קפואות

המוזרות של הקינוח הזה היא שיש בו הרבה אפשרויות. כך שבצורה, פשטידות אוכמניות יכולות להיות פתוחות, עם רשת בצק, סגורות, שומניות. אבל ההבדל העיקרי הוא במבחן. פשטידה טובה של אוכמניות קפוא ושמרים, נפיחה, ביסקוויט, לחם שורט, בצק בתפזורת. כמובן שכל הפשטידות הללו מתוקות, ולכן נדרשים סוכר וקמח להכנתם. בהתאם למתכון ניתן להוסיף ביצים, מוצרי חלב, מרגרינה, סודה ואחרים.

אוכמניות קפוא לרוב אינן צריכות להפשיר במלואן, אתה רק צריך להחזיק אותה בטמפרטורת החדר כך שלא יהיה גוש קפוא אחד.

חובבי הזן מערבבים אוכמניות עם פירות ופירות יער אחרים. וגם בתבלינים משתמשים בקינמון, וניל, נענע.

פשטידת אוכמניות פשוטה

בצק מתפורר עדין, תוספות טעימות, סריג עליון די - כל זה על פשטידת עוגות אוכמניות. הבצק מוכן בפשטות, והעוגה עצמה נאפית די מהר.

החומרים

• חבילת מרגרינה או חמאה

• שתי כוסות קמח - בערך

• קילו או יותר אוכמניות מהמקפיא

• סוכר שלוש כוסות

• עמילן כשלוש כפות

• חצי כוס מים קרים.

שיטת בישול

1. מגררים לקמח מעט חמאה מומסת או מרגרינה. הם לא צריכים להיות רכים במיוחד, אך לא קפואים. זה צריך להיות שבבי שמן.

2. הוסף סוכר - כשליש מהמקובל - ושפשף אותו היטב עם הידיים. אנו עוקבים אחר מצבו של התינוק: הוא צריך להיות גדול בינוני, לא להידבק זה לזה בסיבוב בודד. אם זה קורה, הוסף מעט קמח.

3. לשפוך מים ולוש את הבצק. עטפו פוליאתילן ושלחו למקרר לחצי שעה.

4. תנו לפירות יער להפשיר מעט, לערבב עם סוכר ועמילן.

5. הפרד רבע מהבדיקה, הניח בצד.

6. מרדדים קלות את השאר ושמים בתבנית, ויוצרים את הדפנות.

7. במבחן מורחים את מילוי הגרגרים.

8. מרדדים את יתרת הבצק שנותרה, חותכים לרצועות, מקשטים את העוגה מלמעלה.

9. שלח את התנור בחום האמצעי למשך חצי שעה, פיקח על המוכנות.

10. מכמות זו מתקבלת פשטידה גדולה למדי. אם הצורה קטנה, תוכלו להפחית את מספר המרכיבים או להכין שני מוצרים.

מתכון מעבר לים: פאי אוכמניות אמריקאיות קפוא

בסרטים אמריקאים גיבורים מבקשים לעתים קרובות פשטידת אוכמניות בבתי קפה או בכלי אוכל לצד הדרך. הגיע הזמן להכיר את המנה מעבר לים הזו. למעשה, זה טעים מאוד ודי פשוט להכנה.

החומרים

• כוס קמח מנופה

• קורט מלח

• כוס עם גבעה של סוכר

• 120 גרם חמאה או מרגרינה

• כמה כפות מים קרים

• זוג כפות מיץ לימון טרי

• קילו אוכמניות קפואות

• כמה כפות עמילן, במקור - תירס

• חתיכת חמאה לקישוט.

שיטת בישול

1. מקמח, כפית סוכר, מלח, מרגרינה מרוככת ומים, ליש במהירות בצק רך. זה לא צריך להידבק ולהתפשט, אבל זה גם לא הכרחי לישה חזק מדי. עוטפים עם סרט ושמים בקור.

2. לאחר שעה-שעתיים אנו מגלגלים את השכבה, שמים אותה בצורה, חותכים את העודפים בקצוות - הם יגיעו לשימוש.

3. תן לפירות יער להמיס ושופך אותם עם מיץ לימון. יוצקים סוכר, מערבבים.

4. שים את המלית בצורה על גבי הבצק. מפנים את החלק העליון, משמנים בחמאה מומסת.

5. כדי להידמות לקינוח אמריקאי אמיתי, גזרו כוכבים ופסים משאריות הבצק, מקשטו את החלק העליון.

6. העוגה נאפה לראשונה כחצי שעה בטמפרטורה גבוהה למדי. ואז הוא מכוסה בנייר כסף ומובא למוכנות עוד רבע שעה.

7. המסורת היא להגיש עוגת גלידה כזו כמו הגלידה שלנו.

פאי שמנת חמוצה קפואה

לשפוך שמנת חמוצה וביצים משתמשים בפשטידה, שכונתה צבטייבסקי - היא אפויה בתפוחים. עם זאת, עם מילוי אוכמניות מסתבר נהדר. שמנת חמוצה בתוספת אוכמניות מתוקות הן שילוב נפלא של טעם ורוך. וזה צבע קסום נפלא למלית!

החומרים

• קמח - כוס, אולי יותר

• חצי חבילת חמאה או מרגרינה

• כשתי כוסות סוכר - לבצק, תוספות ושפכה

• כוס וחצי שמנת חמוצה - בבצק ויוצקים

• שלוש ביצים - בבצק ושופכים

• כפית סודה

• כף סולת

• כמאתיים גרם אוכמניות מהמקפיא

שיטת בישול

1. נגב חצי כוס סוכר, חמאה מרוככת או מרגרינה בכף למסה הומוגנית.

2. מוסיפים כוס שמנת חמוצה וסודה, מערבבים כדי להגיב היטב.

3. יוצקים שתיים משלוש ביצים לתערובת, מוסיפים קמח ולשים את הבצק.

4. מפזרים את התבנית המשומנת בסולת, מורחים את הבצק ויוצרים צד.

5. מערבבים את הגרגירי בערך כוס סוכר, שמים על הבצק.

6. מקציפים את יתרת השמנת החמוצה, הסוכר והביצה. שופכים את התערובת עם התיבול, שולחים לתנור.

7. בטמפרטורה בינונית, יש לשמור כחצי שעה או קצת יותר.

8. מניחים להתקרר לפחות עד לחום ומגישים.

עוגת אוכמניות שוקולד קפואה

אפשר אפילו לקרוא לעוגה זו עוגה - מספר שכבות של ביסקוויט שוקולד ספוג שמנת ושכבות במילוי פירות יער נראות נהדר ובעלות טעם נפלא. ברי קפוא מתאים מאוד לקינוח זה.

החומרים

• כוס וחצי כוס קמח

• שתי כוסות סוכר

• שלוש ביצים

• כוס קפיר

• כוס שמנת חמוצה או שמנת

• חצי כפית סודה או אבקת אפייה

• ונילין כמה דגנים

• 250 גרם אוכמניות

• 3-5 כפות קקאו

• חפיסת שוקולד - כהה או חלב לפי הצורך.

שיטת בישול

1. מערבבים קמח, סודה לשתיה או אבקת אפייה, קקאו. כמות הקקאו משתנה כרצונכם.

2. בכלי אחר מקציפים את הביצים עם חצי מנה סוכר עד שהם מתפוחים.

3. יוצקים, ממשיכים להקציף, קפיר. זה לא צריך להיות קר.

4. שופכים בהדרגה את תערובת הקמח עם החלק הנוזלי, תוך כדי הקצפה כל הזמן.

5. יוצקים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור מחומם.

6. אופים בחום בינוני כחצי שעה.

7. מצננים את הביסקוויט המוגמר. חותכים עם סכין או חוט ארוך לשניים, ורצוי לשלושה חלקים.

8. בזמן שהביסקוויט מתקרר, הכינו את השמנת. מקציפים שמנת חמוצה או שמנת עם יתרת הסוכר.

9. טוחנים אוכמניות - בעזרת כף או בלנדר - ומערבבים בעדינות עם השמנת.

10. עוגות מקוררות שכבות, שכבו זו על גבי זו.

11. ממיסים שוקולד במיקרוגל או באמבט מים, יוצקים על העוגה בצורת תבנית, או מחליקים על כל המשטח. מברישים את דפנות העוגה בשוקולד.

12. בקור, קינוח כזה צריך לעמוד לפחות שעתיים, ורצוי ללילה כך שהקרם ירגיש את העוגות היטב.

פאי אוכמניות קפוא פיני

אם יש פשטידת אוכמניות אמריקאית, מדוע לא להיות פיני? וזה באמת קיים, טעים מאוד ומקורי למדי. הוא משתמש בגבינת קוטג '. באופן כללי גבינת קוטג 'משולבת לרוב במילוי פירות ופירות יער בעוגות. אבל הטריק כאן הוא שהגמבה מוסיפה לבצק. מסתבר נהדר.

החומרים

• כוס קמח - ניתן להחליף 50 גרם בשקדים טחונים, זה יהיה טעים יותר

• חצי חבילת חמאה או מרגרינה

• קרם מאה גרם

• קורט מלח

• כוס שמנת חמוצה

• ביצה אחת שלמה ושלושה חלמונים

• כוס סוכר

• ונילין לפי הטעם

• בערך כוס אוכמניות קפואות.

שיטת בישול

1. שלב קמח, שקדים, אם משתמשים בהם, מלח, גבינת קוטג 'וחמאה לא קרה, טוחנים הכל לפירורים.

2. מוסיפים את הביצה ויוצרים בצק חלק ורך. זה צריך להיות הדוק ולא דביק.

3. מרדדים את התצורה ומעבירים בזהירות לתבנית. יוצרים צדדים, קוצצים את תחתית הבצק לעתים קרובות בעזרת מזלג כך שהוא לא יתפח.

4. טופס הבדיקה מומלץ לעמוד כרבע שעה במקפיא ורק לאחר מכן לאסוף את הפאי.

5. מערבבים את החלמונים עם סוכר, שמנת חמוצה, וניל ומקציפים מעט.

6. שופכים את התערובת לתבנית עם הבצק.

7. מורחים מעל אוכמניות מופשרות באופן שווה, שופכים מעל את המיץ שהוקצה.

8. בטמפרטורה בינונית, העוגה נאפה בתנור למשך כשעה, אך עדיף לבדוק את מוכנות העוגה בארבעים דקות ולקבוע את זמן האפייה.

פשטידה עם אוכמניות קפואות בכיריים איטיות

העוגה הזו מיוצרת על פי העיקרון של שארלוט, רק במקום תפוחים - ואפשר לקחת אותה איתם - ברי נלקח. הפשטות של המתכון והתוצאה הסופית המצוינת הפכו מתכוני שארלוטות לפופולאריים ביותר. עם הופעתם של רב-קוקרים עם מצב אפייה, בישול פשטידות כאלה הפך להיות קל עוד יותר.

החומרים

• שלוש עד חמש ביצים תלויות בגודל התבנית

• לכל ביצה במתכון המקורי - כפית קמח וסוכר

• אם אין צורך בעוגה מתוקה מדי, ניתן להפחית מעט את כמות הסוכר.

• אוכמניות לפי הטעם - בערך כוס

• ונילין.

שיטת בישול

1. הפשירו אוכמניות מעט

2. מקציפים ביצים תחילה בלי שום דבר במהירות נמוכה, ואז להוסיף בהדרגה סוכר ולהעלות את המהירות.

3. כשמגיעים למסה יחידה, שפכו בעדינות את הקמח במנות, תוך ערבוב מתמיד.

4. מוסיפים ונילין, שופכים פנימה את הפירות ומערבבים שוב. יוצקים את הבצק לכלי משומן.

5. אפשר, כמו בשרלוט קלאסי, לשים את המלית בתחתית הטופס ולשפוך את הבצק, אבל בדרך זו האוכמניות לא תפוצו באופן שווה. אתה יכול לשפוך חלק מהבצק, לשים את הגרגרים מעל הבצק שוב.

6. מכניסים את התבנית לתנור חם.

7. אופים כחצי שעה בטמפרטורה בינונית.

טריקים וסודות להכנת פאי אוכמניות קפוא

• אוכמניות הן פרי עסיסי מאוד, וכדי שהמיץ לא יתבלט חזק ולא יספיג את הבצק, הוא מעורבב בעמילן. אי אפשר לערבב, אבל לשפוך אותו מתחת למלית. משמשים גם למטרה זו קרקרים טחונים, פירורי עוגיות.

• ברי אוכמניות מתוק, אך ללא טעם בהיר במיוחד. זה יעזור להדגיש ולהעשיר את לוח הטעמים על ידי הוספת למילוי המיץ וגרידת הלימון, התפוז, וגם המשקה.

• מגישים פשטידות אוכמניות עם קינוחי חלב מתוק - שמנת או שמנת חמוצה, מוקצפת בסוכר, עם גלידה.