קומפוט מתוק - יצירה שיקית! מתכונים לקומפוטים שונים מדובדבן מתוק עם ובלי בורות, לחורף ולקיץ

קומפוט דובדבן - תכשיר עם ניחוח הקיץ.

פירות יער עסיסיים בחורף יזכירו לכם את השמש הבהירה ובהחלט יעודדו אתכם.

הגיע הזמן להכין פינוק, על אחת כמה וכמה, כאן תוכלו למצוא כל כך הרבה מתכונים מעניינים!

קומפוט מתוק - עקרונות הכנה כלליים

ישנם המון סוגים של דובדבנים וכמעט הכל מתאים לשימורים. פירות יער מוקדמים נקצרים בעצמם או עם תותים, יערה. קומפוטים מזנים מאוחרים יכולים לחכות לדובדבנים, דומדמניות, תפוחים מוקדמים, לפגוש משמשים. לעיתים קרובות משקאות משקאות עם הדרים הנמצאים על מדפי החנויות כל השנה.

קומפוטות דובדבן נקצרות לחורף עם אבן או בלעדיה. להסרה, אתה יכול להשתמש בכלי מיוחד, להשתמש במסיכת שיער, סיכה.

יכול להכין ולעיקור

כל תכשירים לחורף דורשים סטריליות וניקיון. הבטיחות תלויה בזה ישירות. מוצרים נקיים מקבלים תשומת לב מיוחדת. פחיות נשטפות ומעקרות היטב לפני השימוש באדים, בתנור או במיקרוגל לפני השימוש. המכסים מכוסים במים או שפכו אותם במים רותחים.

חלק מהקומפוטים דורשים עיקור. לשם כך, הניחו את הבד בתבנית, הכניסו את הצנצנות עם חומר העבודה, כיסו ושפכו את הנוזל לתבנית. חשוב מאוד שיהיה חם, כמו קומפוט. אחרת, הזכוכית עשויה להיסדק. המבנה ממוקם על הכיריים והזמן הנכון מבושל, ואז הכיסויים מוברגים.

קומפוט מתוק נטול זרעים עם עיקור

מתכון פשוט ואמין לקומפוט מדובדבנים, שיימשך עד האביב, עשיר וארומטי. כמות החומרים מחושבת על צנצנות של 3 ליטר.

החומרים

• 600 גרם דובדבנים מתוקים;

• 300 גרם סוכר;

• מים רותחים.

בישול

1. אנו שוטפים את הדובדבן, מכניסים למסננת, נותנים לנוזל לנקז מהגרגרים.

2. ואז אנו לוקחים מכשיר מיוחד, או סיכת שיער רגילה. אנחנו מוציאים את העצמות.

3. הכניסו את הגרגרים לצנצנות סטריליות.

4. מורחים באופן שווה גרגירי סוכר. אתה יכול להוסיף את זה יותר, לעשות לפי הטעם.

5. מלאו פחיות במים רותחים. אתה יכול לקחת מים מהקומקום אם הוא נקי ואין קנה מידה על הקירות.

6. שמנו בסיר שהחלק התחתון שלו מכוסה במטלית נקייה.

7. שופכים מים חמים לתבנית, שמים על הכיריים.

8. מעל הגדות אנו מכסים בעפעפיים, אך עד כה איננו מתפתלים.

9. אנו מעקרים את הקומפוט למשך עשר דקות לאחר הרתיחת הנוזל. אנו לא מאפשרים למים לרתוח באופן פעיל, הם בקושי צריכים להרתיח.

10. לסירוגין להוציא את צוואר הפחית, להפשיל את המכסים.

קומפוט חורפי עם בורות עם לימון

קומפוט חורפי פופולרי של דובדבן מתוק עם בורות, מעוות עם חומצת לימון. העצם היא זו שמעניקה למשקה ארומה משלו ומיוחדת וטעם לוואי קליל של דובדבן.

החומרים

דובדבנים מתוקים 1.5 ק"ג;

• 0.75 ק"ג סוכר;

• מים 7.5 ליטר;

• 3 כפיות חומצת לימון.

בישול

1. אנו מעקרים את הצנצנות שנשטפו.

2. שוטפים ומייבשים את הגרגרים.

3. פרשנו בכל צנצנת חצי קילוגרם של פירות יער יבשים ונקיים.

4. אנו מחלקים את החומצה לפחיות, כף אחת כל אחת.

5. סוכר מרתיח במים כחמש דקות.

6. יוצקים למעלה צנצנת דובדבנים וחומצת לימון עם מים רותחים.

7. סתום מייד.

8. קח שתי מגבות בצוואר ובתחתית, לנער.

9. התהפך לגרון, הסר מתחת למעיל חם או מתחת לשמיכה. שמור עד להתקררות.

קומפוט דובדבן מתוק מתובל

המתכון לקומפוט טבעי, שיעזור בהיעדר סוכר. המשקה מעט חומצי, אך מאוד ריחני ומתובל. אם כמה תבלינים אינם לפי טעמכם, תוכלו לבטל אותם בבטחה. הסכום מחושב על נפח של שלושה ליטר קומפוט.

החומרים

• דובדבן מתוק 0.7 ק"ג;

• אפונה 1 של תבלין;

• שן 1;

• מעט אגוז מוסקט;

• 0.3 מקלות קינמון;

• וניל.

בישול

1. אנו מעבירים גרגרים שטופים במיכלים סטריליים. עצמות בדובדבן מוסרות או משאירות כרצונך.

2. מוסיפים את כל התבלינים. זורקים מעט וניל, מספיק קמצוץ. ניתן להחליף קינמון במקל באבקה טחונה.

3. יוצקים מים רותחים ושולחים לתבנית עם סמרטוט.

4. להוסיף מיכל מים, לעקר לרבע שעה

5. מוציאים, סותמים. השאירו להתקרר במצב הפוך, הקפידו לכסות במשהו חם.

קומפוט חורף מתוק עם בורות (עם לימון)

מתכון זה לקומפוט דובדבנים עם בורות לחורף מיועד למי שרואה את הפרי כחסר טעם ולא מתאים לפחיות שימורים. הלימון מעניק לחומר העבודה ניחוח שאין דומה לו ומתמלא בטעם מיוחד. בחר הדר צפוף ועסיסי.

החומרים

• 1 ק"ג של גרגרי דובדבן;

• 0.5 לימון;

• 1.3 ליטר מים רותחים;

• 0.35 ק"ג סוכר.

בישול

1. מוציאים את הקוקו מהגרגרים, שוטפים ומייבשים. אנו שולחים את הדובדבנים בצנצנות ליטר, ומחלקים לשניים לשני חלקים.

2. שוטפים היטב את הלימון, רצוי לחלוף את העור במים רותחים. חותכים לפרוסות ומחלקים לשני מכולות. לזרוק על גבי הדובדבן.

3. אנו מבשלים סירופ מסוכר מרשם בתוספת נוזלים, מרתיחים מספר דקות.

4. ממלאים את הקומפוט בסירופ, מכסים.

5. אנו מעקרים את הצנצנות במחבת עם מים חמים כשבע דקות.

6. פקק, שלח להתקרר מתחת לשמיכה חמה.

קומפוט מתוק עם תותים

המתכון הוא קומפוט מעורב של פירות יער עונתיים, שבשלים בדרך כלל בו זמנית. אנו בוחרים את התות הקטן ביותר, אך השלם, לא בשלים יתר וללא ריקבון. קציר ללא עיקור, לכן אנו מנסים לעמוד בסטריליות מלאה. מספר המרכיבים בצנצנת אחת של 3 ליטר.

החומרים

• דובדבן מתוק 0.2 ק"ג;

• תותים בשלים של 0.2 ק"ג;

• 0.25 ק"ג סוכר;

• 1 כפית לימונים;

• מים רותחים 2.5 ליטר.

בישול

1. אנו מוציאים את הקוקו מהתותים, זורקים אותם לצנצנת מוכנה.

2. הוסף דובדבנים.

3. שופכים חול לצנצנת.

4. אנו זורקים חומצה מרשם. במתכון זה הוא משמש כחומר משמר, יש להוסיף.

5. מרתיחים מים מספר דקות.

6. שופכים מים רותחים עד הגרון.

7. במהירות אנו מניחים כיסוי, במהירות אנו מסובבים מפתח. אתה יכול להשתמש במכסי בורג, במקרה כזה אנו פשוט דוחפים את החוטים עד הסוף.

8. אנו לוקחים את הצנצנת משני צדדים: בצוואר ובתחתית. רועד בידיים. אתה יכול לשים את זה על הרצפה ופשוט לרכב. יש להמיס את כל הסוכר כך שלא יתיישב במקום אחד.

9. הנחנו את המכולה על המכסה, אנו זורקים שמיכות חמות על גבי.

קומפוט דובדבן מתוק לחם לחורף (עם תפוז)

מתכון לקומפוט מעורב של דובדבנים ותפוז. המשקה מוכן בצנצנות ליטר. ההדרים ישמשו עם הקרום ולכן אנו מנקים את הקליפה היטב בעזרת מברשת ושוטפים אותה עם סודה.

החומרים

• 0.15 ק"ג דובדבנים;

• 6 כפות סוכר;

• טבעת 1 תפוז רחבה (30-50 גרם);

• 850 מ"ל מים.

בישול

1. אנו שוטפים את כל הגרגרים, מכניסים למסננת ומשאירים את הנוזל לניקוז.

2. חותכים עיגול עבה מתפוז, מחלקים אותו למספר חלקים.

3. שמים פירות יער ותפוז בצנצנת סטרילית.

4. שופכים פזו סוכר. מאווררים של קומפוטים חומציים יכולים להוסיף שליש כפית חומצת לימון לצנצנת או לזרוק נתח הדרים חומצי.

5. שופכים מים חמים. מים רותחים צריכים להגיע לצוואר.

6. מכסים את הצנצנת במכסה מתכתי ומעבירים לתבנית עם מפית רקמה.

7. שופכים מים חמים כך שיגיעו לכתפי הפחית.

8. הפעל את הכיריים ועיקור במשך 10 דקות.

9. אנו מסובבים את הכיסוי. אנו שולחים את הצנצנת להתקרר במהופך.

קומפוט מתוק במיץ עצמי

וריאנט של קומפוט רווי של דובדבנים, שמוכן במיץ שלו. קציר חוסך מכולות רבות, המשקה מתגלה כמרוכז ומתאים לדילול נוסף במים. פירות יער יכולים לשמש לאפייה, קינוחים, כלים אחרים.

החומרים

• דובדבנים;

• מעט מים רותחים.

בישול

1. עצמות מוסרות מהגרגרים השטופים.

2. דובדבן מתוק משתלב היטב בצנצנות. במידת הצורך ניתן לפזר את השכבות קלות עם סוכר.

3. שופכים צנצנות מים רותחים. מים מוסיפים לא מעט, שכן גרגרי יער תופסים כמעט את כל הנפח.

4. הכניסו את הפחים לתבנית, שפכו בעדינות מים חמים והתחילו לעקר.

5. לאחר הרתיחת הנוזל מכינים פחיות ליטר למשך 12 דקות. הקפידו לעטוף את המכסים מעל.

6. פקק, שלח הבשלה מתחת לשמיכה.

מנטה תבשיל דובדבן מתוק עם בורות לחורף

בשביל הקומפוט הריחני והמרענן הזה, אתה זקוק לכמה עלי נענע. אבל אתה יכול גם להשתמש בלימון לימון. בהיעדר דשא טרי, שפכו מעט ירקות יבשים לצנצנת. מתכון קומפוט עם מילוי כפול.

החומרים

• 0.3 ק"ג של פירות יער;

• 4 עלי נענע;

• 0.3 ק"ג סוכר;

• 0.5 כפית לימונים.

בישול

1. שטפו את הדובדבנים המתוקים, הניחו אותם על מגבת והניחו לייבוש מעט.

2. מנטה צריכה גם לשטוף, לייבש.

3. אנו שופכים את הגרגרים בצנצנת סטרילית, שופכים מים רותחים ומכסים במכסה.

4. לאחר עשר דקות שופכים את כל הנוזל מהצנצנת לתבנית, מוסיפים סוכר, זורקים לימון ומרתיחים חמש דקות.

5. בצנצנת גרגרי יער מאודים, מוסיפים עלי נענע (מזור לימון).

6. יוצקים סירופ רותח, סותמים.

קומפוט דובדבן מתוק "טעם דובדבן"

המתכון למשקה פשוט עם טעם דובדבן לשימוש בקיץ. בנוסף לפירות יער דובדבנים, תזדקק למספר עלי דובדבן.

החומרים

• 2 ליטר מים;

• 0.15 ק"ג סוכר;

• 5 עלי דובדבן;

• מיץ לימון או חומצה.

בישול

1. שוטפים את הגרגרים, זורקים לסיר.

2. מלאו במים. אם אתה צריך להפחית את הזמן, אתה יכול להשתמש מייד במים רותחים מהקומקום.

3. תן למתחל להרתיח, להרתיח שתי דקות.

4. יוצקים סוכר, מערבבים וטועמים.

5. אם חומצת הגרגרים לא מספיקה, שפכו מעט מיץ לימון או זרקו חומצה יבשה.

6. אנו מכינים משקה עד שהגרגרים מתרככים. הזמן תלוי במגוון ובמידת הבגרות.

7. מוסיפים את עלי הדובדבן ומכבים אותם מייד.

8. אנו מתעקשים על משקה מתחת למכסה למשך 4 שעות, תוכלו ועוד.

9. לסנן, לקרר ולהשתמש למטרה המיועדת לו.

קומפוט מתוק - טיפים וטריקים שימושיים

• אבני דובדבן מכילות חומר מסוכן - אמיגדלין גליקוזיד. עם אחסון ממושך של קומפוטים, הוא מתפרק ועובר למשקה. לא רצוי לאחסן חסר יותר משנה.

• האם נותר סירופ מתוק במהלך השימור? אתה יכול להוסיף לזה מים, להוסיף כל פירות יער, פירות, לימון, גריז, לשפוך היביסקוס, כל תה פירות אחר ולהכין משקה נפלא.

• מיכלי שימור אינם נשטפים בכלי קצף. הם נפרדים קשה בזכוכית ומשפיעים לרעה על איכות החומר. לשטיפת פחים עדיף להשתמש בסודה לשתיה או באבקת חרדל.

• אם לאחר התפר בועות "מתרוצצות" בצנצנת, אז המכסה דפוק בצורה לא טובה. אתה יכול לגלול שוב דרך היצירה אם אתה פשוט סוגר את הקומפוט. אם ניתן לראות את שלפוחית ​​השתן לאחר מספר שעות, עדיף לא להסתכן. חכם יותר לשפוך את המשקה לתבנית, להרתיח אותו ולשתות אותו עכשיו.